Molts alemanys encara prefereixen obtenir ous frescos directament del productor o al mercat setmanal. Més d'una cinquena part dels ous que compren les llars alemanyes provenen d'aquests canals de venda propers al productor. No obstant això, no es pot passar per alt la tendència cap als descomptes: el 2003, una mitjana nacional del 43 per cent de tots els ous es van comprar a Aldi, Lidl, Penny and Co. Aquesta informació es basa en el panell de la llar de la Society for Consumer Research. L'adquisició de compres per part de 12.000 llars alemanyes es va canviar a escàners manuals des de principis de 2003 i, per tant, no és comparable amb la informació anterior. No obstant això, és evident que els descomptants han ampliat notablement la seva quota de mercat en els últims anys, inclòs els ous. Independentment d'on els compreu, els ous encara són tan barats avui com ho eren fa 30, 40 o 50 anys!

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1058 vegades

No s'ha de témer un nou augment dels preus al detall

L'augment dels preus de consum del xai, que havia augmentat de manera constant en anys anteriors, és poc probable que continuï aquest any al mercat alemany. Tanmateix, tampoc s'esperen reduccions significatives de preus de mitjana anual, perquè fins i tot en el quart any després de l'esclat de la febre aftosa, la producció de carn d'ovella a la UE es mantindrà inferior a la de l'any 2000. El volum el 2004 és actualment estimat en 1,04 milions de tones, en aquell moment encara hi havia 1,14 milions de tones disponibles a tota la UE.

L'any 2001, la febre aftosa va reduir la producció a la Unió Europea en una dècima respecte a l'any 2000. Gran Bretanya, el país productor més important de la UE, va ser especialment afectat. Atès que el grau d'autosuficiència d'Alemanya en carn d'ovella i cabra és només al voltant del 50 per cent i les importacions juguen un paper important per cobrir la demanda, l'escassetat general d'oferta ha tingut un impacte en el mercat alemany i en l'evolució dels preus. Al mateix temps, els nostres estocs d'ovelles han anat disminuint durant els últims dos anys.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1210 vegades

La prohibició d'importació per grip aviària encara sense efecte

Fins ara, no s'ha observat cap efecte de la grip del pollastre al sud-est asiàtic al mercat avícola alemany. L'oferta actualment disponible és més que suficient per a la demanda tranquil·la típica de la temporada. No obstant això, s'ha de veure si l'informe generarà incertesa en el consumidor. L'aturada de les importacions a Tailàndia no s'hauria de reflectir en un subministrament ajustat, almenys a curt termini. Perquè les empreses de processament, que obtenen una gran quantitat de mercaderies de Tailàndia, encara semblen estar ben proveïdes. A més, altres proveïdors del mercat mundial, especialment el Brasil, ja mostren una major voluntat de lliurament. La UE amplia la prohibició d'importar des d'Àsia

A causa de la grip aviària en curs a Àsia, la Unió Europea ha ampliat sis mesos la prohibició d'importar productes d'aviram procedents d'Àsia. La prohibició d'importació afecta les importacions de carn fresca de pollastre i productes de pollastre de Tailàndia, així com d'ocells de companyia de Cambodja, Indonèsia, Japó, Laos, Pakistan, Xina, Corea del Sud, Tailàndia i Vietnam. L'embargament és vàlid fins al 15 d'agost de 2004 inclòs. No obstant això, la UE es reserva el dret de dur a terme un examen exhaustiu de la situació a Àsia per modificar les mesures si cal.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1150 vegades

El valor de la producció del sector ramader holandès, carn i ous va caure un onze per cent el 2003 en comparació amb l'any anterior fins als 3,6 milions d'euros. Segons el departament de producte responsable, la producció interna bruta va caure un vuit per cent fins als 2,6 milions de tones en el mateix període. El descens es va deure principalment al brot de grip aviària a la primavera del 2003, que va paralitzar temporalment la producció de carn d'au. La producció interna bruta d'ous va caure un 27 per cent a set mil milions a causa del brot de la malaltia.

A més, el nombre de llocs de treball en el sector de la ramaderia, la carn i els ous als Països Baixos es va reduir un sis per cent en comparació amb el 2002 fins als 80.100. Hi havia 39.000 llocs de treball a la producció primària, un cinc per cent menys que l'any anterior. Els motius de les retallades de llocs de treball van ser la grip aviària i la mala situació financera generalment.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1222 vegades

2,4% més el 2003: els supermercats es mantenen

El Grup EDEKA pot tancar l'exercici 2003 amb una millora important en vendes i resultats. En un mercat generalment estancat, les vendes nacionals i internacionals del grup, informades per primera vegada en termes nets, van augmentar un 2,4 per cent fins als 31,27 milions d'euros, segons dades preliminars. Això inclou els ingressos de la filial de Bielefeld AVA AG i les vendes amb socis de cooperació com el St. Wendel Globus Group.

El propi negoci d'EDEKA a Alemanya es va desenvolupar bé. En comparació amb l'any anterior, les vendes del grup EDEKA van augmentar un 2,9 per cent fins als 24,6 milions d'euros. "Ens hem afirmat amb èxit en un entorn competitiu difícil", diu Alfons Frenk, CEO d'EDEKA Zentrale AG. Els guanys han millorat al voltant d'un 20 per cent gràcies a la reducció de costos i a les millors condicions de compra. Per comparació: l'any anterior, els guanys abans d'interessos i impostos (EBIT) van ser de l'1,5 per cent.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1673 vegades

Seminari a Hannover sobre riscos en aliments d'origen animal

Els aliments d'origen animal formen una part essencial i variada de la dieta humana. Tanmateix, si es fan malbé, carreguen de residus nocius o es contaminen amb patògens, poden convertir-se en una amenaça important per a la salut humana. Exemples recents com la grip aviar i l'ESB assenyalen els perills dels agents infecciosos transmesos per animals.

Us convidem cordialment a un seminari del Centre Col·laborador de l'OMS VPH al TiHo, que examinarà els perills dels aliments per als humans:

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1260 vegades

Ja siguin jornades de portes obertes, participació en festivals populars, concursos, exposicions, esdeveniments informatius, cooperació amb clubs o molt més, a tot Alemanya nombrosos gremis, però també carnisseries individuals desenvolupen constantment noves bones idees per cridar l'atenció amb èxit sobre els serveis de la carnisseria. Tanca. Per tal de promoure aquest compromís, destacar les millors mesures i motivar el major nombre possible de gremis a fer un treball actiu de relacions públiques, es va crear el Premi Rudolf Kunze PR, que aquest any va atorgar per primera vegada la Wirtschaftsförderungsgesellschaft des Fleischer Handwerks. mbH es converteix.

La dotació d'aquest premi a iniciatives especialment destacades en l'àmbit de la tasca de relacions públiques per part dels gremis de carnissers és de 3.000 euros. L'import es divideix en tres premis de 1.500, 1.000 i 500 euros.
A més, l'"afz - Allgemeine fleischer zeitung" torna a patrocinar un premi de campanya per a mesures de relacions públiques exemplars per part de les carnisseries. Aquest premi està dotat amb 500 euros.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1051 vegades

El consum per càpita també va augmentar

La producció de porc de la UE va tornar a ser superior el 2003 que abans. La producció dels 15 estats membres va créixer un 0,6 per cent fins als 17,9 milions de tones, assolint el segon nivell més alt després de 1999. El grau d'autosuficiència a la UE, no obstant això, va caure un punt percentual el 2003 fins al 108 per cent.

Perquè l'augment de la producció de carn va fer front a una demanda creixent. Segons les estimacions preliminars, els preus majoritàriament baixos de la carn de porc i el bon temps de barbacoa de l'estiu passat van fer que el consum augmentés un bon 16,6% fins als 43,8 milions de tones. A partir d'aquestes xifres, es pot calcular un consum mitjà per ciutadà de la UE de 400 quilograms, la qual cosa és 2002 grams més que l'any XNUMX. Els consumidors danesos i alemanys, en particular, compraven carn de porc amb més freqüència.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1073 vegades

Ateses les elevades pèrdues de la indústria avícola d'uns 76 milions d'euros l'any passat, el Consell Hongarès de Productes d'Aus de corral vol fer campanya per una reducció voluntària de la producció d'un 40 per cent per a la carn d'oca i d'ànec. Ja el 2002, la indústria havia reduït la producció de carn d'oca i ànec en un 20 per cent per si mateixa.

Per tal de poder mantenir el límit de producció autoimposat, la població d'oques a Hongria s'ha de reduir de nou a 3,3 milions d'animals. Això s'ha d'aconseguir únicament amb la retirada de les empreses, en particular del major productor hongares de carn d'oca i ànec i les seves empreses integrades d'engreix, com a conseqüència de la situació del mercat persistentment difícil. Les quotes de producte s'han de repartir a les empreses transformadores, i si el consell de producte pretén imposar una multa de 7,60 euros per quilo de carn d'oca si se superen.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1018 vegades

Tanmateix, es va perdre el nivell de l'any anterior als Països Baixos

 La matança de pollastres als Països Baixos va caure bruscament a la primavera del 2003 en el context de la grip aviària. Al maig, el nivell de l'any anterior es va perdre més amb un 48 per cent. També als mesos d'estiu, la matança ha estat molt per sota del nivell de l'any 2002. Des de l'agost, les activitats de matança s'han pogut recuperar progressivament. En el període octubre/novembre, van ser “només” un onze per cent per sota del resultat de l'any anterior. En els primers onze mesos del 2003, els lliuraments de pollastres als escorxadors holandesos van ascendir a 650.200 tones de pes viu, un 23 per cent menys que en el mateix període de l'any passat.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1137 vegades

"Mecklenburg-Pomerània Occidental està preparat per a les emergències"

Ministre d'Agricultura Dr. Till Backhaus (SPD) adverteix a tots els criadors d'aus de corral del país que compleixin les mesures de protecció d'higiene epidèmiques. "Quan els ocells comencen a volar, totes les empreses, incloses les que mantenen animals petits, estan obligades a reduir al mínim el moviment de persones i animals a les instal·lacions com a mesura de precaució", diu el ministre Backhaus. Tots els propietaris de mascotes ja han estat informats d'això per part de les associacions els darrers dies.

A Mecklenburg-Pomerània Occidental, totes les oficines veterinàries i d'inspecció d'aliments (VLÄ), l'oficina veterinària i d'inspecció d'aliments estatals i els llocs de control fronterer de Pomellen, Mukran i Rostock estan informats de la prohibició d'importació de la Comissió Europea. D'acord amb això, estan prohibides les importacions comercials i privades d'aus de qualsevol tipus de Cambodja, Indonèsia, Japó, Laos, Pakistan, Xina, incloent Hong Kong, Corea del Sud, Tailàndia i Vietnam. La prohibició d'importació també s'aplica a productes avícoles com la carn d'au, els ous per incubar i de taula, les matèries primeres, els pinsos no tractats que contenen aus de corral, els trofeus de caça sense tractar i les plomes sense tractar de tots els ocells. Les mesures de protecció s'aplicaran inicialment fins al 15 d'agost de 2004. Les empreses transformadores de carn d'aviram només podran acceptar enviaments de carn d'aus sacrificada abans de l'1 de gener de 2004.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 1045 vegades