Loryma har udviklet et innovativt koncept for vegansk hvedebaseret hakket kød, der på en overbevisende måde gengiver originalens sensoriske egenskaber. Det har et proteinindhold, der kan sammenlignes med kødvarianten, mindre fedt og mættede fedtsyrer og yderligere fiber ...
Den 1. januar 2021 blev den nye BePork kvalitetsstandard introduceret af Belpork vzw. Det generiske kvalitetssikringssystem kombinerer det tidligere Certus-testforseglingsprogram for svinekød med CodiplanPLUS-systemet til levende svin og svarer til det nuværende markedsbehov ...
Loryma, en ekspert inden for funktionelle hvedeingredienser, har udviklet et innovativt koncept for vegansk bacon, der på en overbevisende måde gengiver originalens sensoriske egenskaber. Den typiske mundfølelse opnås med den hvedebaserede bindende komponent Lory® Bind, en passende bacon-krydderiblanding garanterer autentisk smag ...
Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG fra Biberach ad Riß har fået tildelt den internationale FoodTec-pris i sølv for sin nye form og skæresystem FS 525. Den internationale FoodTec-pris er DLGs berømte madteknologipris for banebrydende udvikling med hensyn til innovation, bæredygtighed og effektivitet ...
Den store online live madlavningsbegivenhed med Björn Freitag og AVO finder sted den 15. maj 2021 fra kl. 14 til kl. 16 til fordel for børnenes drømme om den tyske kødindustri! ...
Tönnies-gruppen fortsætter også sin vækststi på markedet for vegetariske og veganske køderstatningsprodukter. Virksomheden samler nu sine aktiviteter i dette segment med forbrugermærkerne "es schmeckt", "Vevia" og "Gutfried veggie" i en uafhængig afdeling af Vevia 4 You GmbH & Co. KG og et uafhængigt produktionsanlæg i Böklund ...
"At spise er nydelse, og det er dette, der gør livet værd at leve selv i pandemien," understreger Fürth-slagter Konrad Ammon. Han er den regionale guildmester i slagterforeningen i Bayern og dermed leder af de bayerske slagtere ...
Automatisering og øget produktivitet er to aspekter, der er meget vigtige inden for pølseproduktion. Du kan kun konkurrere med succes på lang sigt, hvis du har et forspring. Dette kræver markedsledende løsninger. VEMAG opfylder disse krav med LPG218 og LPG238 og er den nye referenceklasse til applikationer af syntetisk og kollagen ...
Virksomhedens sikkerhed og medarbejdernes sundhed er nu vigtigere end nogensinde. Dette gælder især i fødevareindustrien. I mellemtiden skal der ud over de sædvanlige parametre også tages hensyn til et antal nye aspekter for at bringe sikkerhedsstatus på det højest mulige niveau ...
Loryma, eksperten inden for hvedebaserede ingredienser, introducerer det veganske kyllingebryst, en ny mulighed for trendy brugsklare applikationer fra den kølede hylde. De rent vegetabilske filetstrimler lavet af struktureret hvedeprotein imponerer med deres autentiske bid og smag samt deres tiltalende udseende og struktur ...
Europa-Parlamentet stemte fredag for at afvise "veggieburgerforbudet". Forbudet ville have begrænset brugen af udtryk som "burger" og "pølse" for plantebaserede produkter, der typisk er forbundet med kødprodukter. MEP'erne har imidlertid stemt for at forbyde brugen af beskrivende udtryk som "type yoghurt" og "ostealternativ" til plantebaserede mejeriprodukter. Udtryk som "mandelmælk" og "vegansk ost" er allerede forbudt i Den Europæiske Union ...