Under Bioland kvalitetstestene i 2021 fik 10 slagtere og 19 bagerier fra hele Tyskland deres produkter testet for kvalitet af uafhængige eksperter. Næsten alle produkter bestod testen - mange med fuld karakter. Til en god pølse skal du have gode råvarer, en finjusteret opskrift og en masse håndværk ...
60% af respondenterne ved allerede, at dyrket kød / nysgerrighed er drivkraften for interessen for at smage / Yngre respondenter og mænd er endnu mere åbne for innovation / Forbrugeruddannelse vil være det afgørende emne ...
Loryma har udviklet et nyt applikationskoncept, hvormed forbrugerne selv kan tilberede veganske kødalternativer derhjemme og variere dem, som de ønsker. Specialisten i funktionelle ingredienser fra hvede har designet specielle forblandinger til dette formål, som efter tilsætning af vand udvikler en autentisk tekstur i slutproduktet ...
Loryma præsenterer sin innovative portefølje af TVP (Textured Vegetable Protein), der består af i alt seks forskellige basistyper. Som en strukturgivende proteinbase sikrer de en autentisk mundfølelse for kødalternativer ...
Det, der oprindeligt begyndte som en frisk, individuelt solgt Sauerland -pølse, udviklede sig til den mest populære dåsepølse i Tyskland takket være en idé fra virksomhedens chef: "Big Sauerland" -pølsen fra Metten ...
For cirka et halvt år siden samlede Tönnies -koncernen sine aktiviteter inden for segmentet vegetarisk og vegansk under sin egen division, Vevia 4 You GmbH & Co. KG. Nu gør fødevareproducenten fra Rheda-Wiedenbrück status. Og det er mere end positivt. For ud over en bred liste over produkter under mærkerne "Gutfried", "Veviva" og "Es schmeckt" i detailhandelen med fødevarer bekræfter forbrugeren også vejen på dette område ...
Ingredienserekspert Loryma har udvidet sin portefølje til at omfatte to clean label bindingssystemer. Med de funktionelle blandinger kan producenter skabe kødalternativer ...
Enhver, der skærer kød, ved, at renlighed og hygiejne er væsentlige krav hertil – og hvor svært det kan være at opfylde dem. Særligt §11, punkt 2 i LMHV påpeger, at kød kun må opskæres på håndværksmæssige slagterier med trange rumlige placeringer, hvis der er taget forholdsregler for at undgå forurening af kødet...
Kaufland tilbyder nu sit eget dyrevelfærdsmærke 'K-Wertätze' og viser endnu en gang, at det konsekvent er forpligtet til at forbedre betingelserne for at holde husdyr ...
Fødevarevirksomheder, der er involveret i Tierwohl (ITW) -initiativet, udvider udvalget af fødevarer med typen opdrætmærke fra 1. juli 2021. Kanin- og pekingandkød kan derefter mærkes med firetrins sælklassificering "husdyrform" ...
Tierwohl Initiative (ITW) tildeler "Animal Welfare Innovation Prize" for tredje gang. Svin-, kylling- og kalkunbønder såvel som forskere kan nu anvende i to kategorier ...