Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Συσκευασία & Logistics
Νέα σειρά στο meat-n-more.info
Η Λευκή Βίβλος που έχει συνθέσει ο Nabenhauer Verpackungen, Dietmannsried στο Allgäu, πηγαίνει από "ιδιότητες φραγμού" σε "ζεστό κολλώδες" και "φλούδα" σε "συσκευασία νωπού κρέατος στην πράξη". Σε αυτό, ο πιστοποιημένος με ISO οργανισμός πωλήσεων για συσκευασίες ταινιών θα ήθελε να μεταδώσει τις γνώσεις του για επτά σχετικά θέματα και προβλήματα στη συσκευασία των τροφίμων και τη λύση τους στους κατασκευαστές τροφίμων με ουδέτερο τρόπο.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Συσκευασία & Logistics
«Με εφευρέσεις που έχω εργαστεί νιάτα μου», λέει ο καθηγητής Δρ Meinhard Knoll από το Ινστιτούτο Φυσικοχημείας του Universtiät Munster. Οι ενθουσιώδεις ερευνητές έχει κάνει στο παρελθόν με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας εφευρέσεων πάνω από τριάντα. Αυτό περιλαμβάνει τελευταίες εξελίξεις του, η οποία θα μπορούσε να είναι μια κοινή θέα, ενώ ψώνια εγγύς μέλλον: το ηλεκτρονικό ημερομηνία πώλησης του.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην διαδικασία
Η DIL παρουσιάζει το πρώτο ευρωπαϊκό δίκτυο αριστείας για την τεχνολογία τροφίμων - αποκορύφωμα είναι το φόρουμ DIL "τεχνολογίες υψηλής πίεσης"
Το Γερμανικό Ινστιτούτο Τεχνολογίας Τροφίμων (DIL) από το Quakenbrück στην περιοχή Osnabrück χρησιμοποιεί την τριετή διεθνή εμπορική έκθεση τεχνολογίας τροφίμων και ποτών "Anuga FoodTec" στην Κολωνία (10 έως 13 Μαρτίου 2009) για να παρουσιάσει τα τρέχοντα έργα και τις εξελίξεις στον ειδικό κοινό να εισαγάγει. Το ινστιτούτο θέτει διαφορετικές προτεραιότητες:
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Συσκευασία & Logistics
Συσκευασία κρέατος και λουκάνικου: προστασία, μεταφορά, πληροφορίες, κίνητρα
Η συσκευασία προϊόντων κρέατος και λουκάνικων (δηλ. Όλων των τροφίμων) πρέπει να πληροί διαφορετικά καθήκοντα και απαιτήσεις. Αυτό καθιστά τη συσκευασία ένα πολύπλοκο ζήτημα. Η συσκευασία Nabenhauer δίνει μια επισκόπηση.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην διαδικασία
Εμφανίστηκε ο συνεδριακός τόμος «Από την ιδέα στο έργο - από το έργο στην πράξη».
Από σήμερα, οι εργασίες του νέου συνεδρίου της Ομάδας Ερευνών της Βιομηχανίας Τροφίμων (FEI) είναι καυτές από τον Τύπο στο τραπέζι 1500 επιστημόνων, ειδικών και στελεχών από τη βιομηχανία τροφίμων.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Βιομηχανία & σφαγή
Καλά αποτελέσματα στις όρνιθες και στα ζώα πάχυνσης
Τα μπιζέλια μπορούν να αντικαταστήσουν εν μέρει το σιτάρι και το σόγια σε ζωοτροφές πουλερικών. Στο Κρατικό Ινστιτούτο Thuringian Γεωργίας στο Jena δοκιμάστηκε σε δοκιμές σίτισης με νεοσσών, πουλάδες, στρώματα, κοτόπουλα πάχυνσης και γαλοπούλες, τη χρήση του μπιζελιού (10 έως 40%) στην ένωση ζωοτροφές.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Ποιότητα & Analytics
Πώς ξινή η βροχή είναι, δείχνει το pH, η δανική χημικός Søren Sørensen εισαχθεί για τη συγκέντρωση των ιόντων υδρογόνου 100 χρόνια πριν. Σχεδόν 50 ορόσημα της επιστήμης των ετών τελευταίες 300 παρουσιάζοντας το τελευταίο τεύχος του «Nachrichten aus der Chemie". Μεταξύ αυτών: Από 100 χρόνια ζεστό κληρονομικότητα "Gene" και από 50 χρόνια ζεστό εντόμων προσελκύσεως "φερομόνες".
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Ποιότητα & Analytics
Νανοτεχνολογία κινείται στον τομέα των τροφίμων: με τη μορφή πρόσθετων ή στα υλικά συσκευασίας. Μια μελέτη από το Κέντρο Τεχνολογίας Αξιολόγησης TA-SWISS παρέχει μια επισκόπηση των νανοϋλικών ήδη συνηθίσει. Θα βαθμολογηθεί προϊόντων που περιέχουν νανοϋλικά, σε σχέση με τα περιβαλλοντικά ζητήματα και την αειφορία. Επόμενο δείχνει όπου οι μελλοντικές εξελίξεις θα μπορούσε να λάβει και, όπου απαιτείται προσοχή.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Ποιότητα & Analytics
Νέα μελέτη του Öko-Institut αναλύονται νανοϋλικών στα τρόφιμα: ενδιαφέρουσα περίπτωση των πακέτων, χρήσιμο για τα τρόφιμα μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις
Είστε σε φιάλες PET, ταινίες συσκευασίας και ως πρόσθετα στο καρύκευμα: νανοσωματίδια. Η νανοτεχνολογία έχει φτάσει στον τομέα των τροφίμων. Αλλά τι ακριβώς είναι να αγοράσει στα καταστήματα, όπως η μελλοντική ανάπτυξη θα μπορούσε να μοιάζει και όταν οι κίνδυνοι βρίσκονται γι 'αυτό είναι ακόμη λίγες μόνο μελέτες. Εκ μέρους της TA-SWISS, το Κέντρο Αξιολόγησης Τεχνολογίας στη Βέρνη, το Ινστιτούτο έχει πλέον ασχοληθεί εκτενώς με τα θέματα αυτά. Αναλύει εμπειρογνώμονες έχουν κυρίως την ελβετική αγορά, τα αποτελέσματα μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλο βαθμό στη Γερμανία.
Κυριότερα αποτελέσματα της νέας μελέτης, η οποία τώρα παρουσιάζεται στο κοινό. "Μέχρι στιγμής, μόνο λίγα τρόφιμα με συστατικά nano στην ελβετική αγορά είναι διαθέσιμα Τα πρόσθετα Nano που χρησιμοποιούνται σ 'αυτό έχουν χρησιμοποιηθεί για χρόνια, επανεξετάζονται τοξικολογικές και ως εκ τούτου, περιλαμβάνονται χωρίς κινδύνους για τους καταναλωτές από το ", έργο του Martin Möller μαζί το Öko-Institut. Ωστόσο: «Η συμβολή της νανοτεχνολογίας σε μια φιλική προς το περιβάλλον και προάγουν την υγεία διατροφή είναι σήμερα χαμηλό και θα παραμείνει έτσι και κατά την άποψή μας," λέει ο Δρ Ulrike Eberle, ειδικός σε θέματα βιώσιμης τροφίμων.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Ποιότητα & Analytics
Το Εργαστήριο Ανάλυσης Τροφίμων παρέχει HISTALIM από 10. να 13. Μαρτίου στο Anuga FoodTec η μέθοδος MDI (Δείκτης αποδόμηση κρέας) (Hall 9, Stand G020)
Η γαλλική εταιρεία ειδικεύεται στην ιστολογική εξέταση των προϊόντων με βάση το κρέας. Στη βιομηχανία κρέατος, η ιστολογία συχνά χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό όλων των υπαρχόντων σε ένα ύφασμα προετοιμασία για τον έλεγχο της συμμόρφωσης των αλλαντικών. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο της έρευνας, ωστόσο, μπορεί επίσης να προσδιορίσει την κατάσταση των δομών των ιστών. Αναπτύχθηκε από τη μέθοδο HISTALIM MDI βασίζεται στην ιστολογική εξέταση, σε συνδυασμό με αλγορίθμους ανάλυσης εικόνας.
Υποβλήθηκε από τον Thomas Pröller, κρέας-n-περισσότερο στην , δημοσιεύθηκε στην Υγιεινής & Μικροβιολογίας
Διορισμός τον Μάρτιο
Οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί στον αέρα εξακολουθούν να αποτελούν ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα στον ευαίσθητο τομέα της παραγωγής τροφίμων. Είτε βακτηριδίων, μούχλας ή ζύμες: Εάν νωπών τροφίμων που έχουν μολυνθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής, απειλώντας, ανάλογα με τα αγαθά σαπίζουν, ζύμωση, παραγωγή βλέννας, μεταβολές χρώματος ή τάγγισμα επίσης - και έτσι μια περιττή πρόωρη φθορά. Οι συνέπειες: προβλήματα ποιότητας, απώλεια αγαθών και σημαντική απώλεια πωλήσεων. Σκοτώστε μικρόβια μέχρι το 99,9% - μέσω φυσικής ακτινοβολίας UV-C.
Στο μονοήμερο σεμινάριο στο εκπαιδευτικό κέντρο BARO σε στελέχη Leichlingen, διευθυντές παραγωγής, διευθυντές QM, αξιωματικοί QA, αξιωματικοί υγιεινής από τη βιομηχανία τροφίμων να μάθουν πώς τους μικροοργανισμούς στον αέρα με τη χρήση σύγχρονης τεχνολογίας απολύμανσης UV-C όσον αφορά την υγιεινή των τροφίμων Η ρύθμιση και οι έννοιες HACCP μπορούν να μειωθούν σε σχεδόν μηδενικά επίπεδα. Ο Wolfgang Ritzdorf, αρμόδιος για την επιχειρηματική μονάδα Air Hygiene στο BÄRO: "Η αρχή της τεχνολογίας UV-C είναι απλή. Το μολυσμένο με αέρα μικροοργανισμούς αναρροφάται όλο το εικοσιτετράωρο σε συστήματα απολύμανσης μας, ακτινοβολήθηκε σε ένα κλειστό θάλαμο με UV-C και στη συνέχεια επέστρεψε στο αέρα του δωματίου. Με αυτόν τον τρόπο, το μικροβιακό φορτίο στον αέρα μπορεί να μειωθεί αξιόπιστα έως και το 99,9% και το επίπεδο ποιότητας των προϊόντων μπορεί να αυξηθεί μόνιμα. Χωρίς την προσθήκη χημικών. "
