αναγνωρίζουν νωπού κρέατος ανά σαρωτή: Με αυτό λειτουργεί εδώ και δύο χρόνια μια ομάδα εμπειρογνωμόνων από πέντε ερευνητικά ιδρύματα. Οι επιστήμονες χρησιμοποιούν μεθόδους που μπορεί να βοηθήσει στον εντοπισμό και έγγραφο του λέιζερ φως τη φρεσκάδα του κρέατος.
Το γερμανικό Ινστιτούτο Τροφίμων Τεχνολογιών DIL σε Quakenbrück έχει αναπτύξει τώρα μια δοκιμή, μέσω του οποίου είναι δυνατή η ποσοτικοποίηση της μελαμίνης ρύπων γρήγορα και χωρίς υψηλό κόστος. Η μέθοδος LC-MS / MS-βάση μπορεί να δοθεί στη σειρά DIL αμέσως.
Η δομή φιλμ εξαρτάται από την επιθυμητή συσκευασία: σκληρό πακέτο ή εύκαμπτες συσκευασίες, επίσης του κατά πόσον η κορυφή φιλμ ή ακόμα και η κατώτερη ταινία που πρόκειται να εκτυπωθεί ή εάν θα λειτουργήσει με τις ετικέτες.
Η ομάδα ουσία των πρωτεϊνών συναντήθηκαν σε βιολογικά συστήματα και ζωντανούς οργανισμούς πολλές ζωτικές εργασίες. Οι πρωτεΐνες δεν είναι μόνο δομικά στοιχεία των κυττάρων, αλλά επίσης και για ουσίες σήματος παράδειγμα και εργαλεία χημική κυττάρων. Για να κατανοήσουμε τις διαδικασίες στις κυτταρικές ιστούς και άλλα βιολογικά συστήματα βαθιά, οι ερευνητές πρέπει να κατανοήσουν τις αλληλεπιδράσεις των πρωτεϊνών με άλλες ουσίες και νερό.
Το ποσοστό της συσκευασίας σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα έχει αυξηθεί πάρα πολύ τα τελευταία χρόνια στον καθαρό τομέα των τροφίμων του εμπορίου τροφίμων. πέτυχε με την μέθοδο ΜΑΡ (Συσκευασία Τροποποιημένης Ατμόσφαιρας) για τη βελτιστοποίηση της ατμόσφαιρας μέσα στη συσκευασία του προϊόντος, έτσι ώστε η ποιότητα του υλικού συσκευασίας διατηρείται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, η μέθοδος προσφέρει μια ελκυστική παρουσίαση στο σημείο πώλησης, καθώς και βελτίωση των συνθηκών υγιεινής. Anuga FoodTec από 10. να 13. Μαρτίου 2009 ζητήσει από τους παρόχους παρουσιάσουν τις τελευταίες εξελίξεις στο MAP.
Πηγή: Επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων Τάσεις 18 (2007), 567-578.
Για τη βιομηχανία κρέατος σε χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, από την οποία το χοιρινό κρέας εξάγεται σε μεγάλο βαθμό στο εξωτερικό, είναι δύο σημεία ιδιαίτερου ενδιαφέροντος: Ο σκοπός επιλεγμένες πρώτες ύλες πρέπει να έχουν εξαιρετική αντοχή λόγω της μακράς μεταφοράς με πλοίο, και απαιτεί κατάλληλα κριτήρια ότι ένας επιτρέπουν αξιόπιστη πρόβλεψη της ποιότητας του κρέατος κατά τη στιγμή της περαιτέρω εμπορίας στις χώρες εισαγωγής.
Πηγή: Κρέας Επιστήμη, Διαθέσιμο στο διαδίκτυο, 15. Αύγουστος 2008
Finesse Solutions, LLC, ένας κατασκευαστής των λύσεων μέτρησης και ελέγχου για εφαρμογές ζωή διαδικασίας επιστήμες, ανακοίνωσε την εισαγωγή ενός autoclavable οπτικό διαλυμένο αισθητήρα οξυγόνου είναι γνωστό ποια είναι η πιο αποτελεσματική και απαιτεί λιγότερη συντήρηση από τα συμβατικά, που χρησιμοποιούνται σήμερα στη βιομηχανία DO αισθητήρες.
Σε δύο νέα ερευνητικά προγράμματα μαζί με τους ευρωπαίους εταίρους από την έρευνα και τη βιομηχανία, το ttz Bremerhaven ερευνά μια αποτελεσματική διαδικασία για την απαλή επεξεργασία των κατεψυγμένων και αποξηραμένων τροφίμων. Η διαδικασία υπερήχων απαλλάσσει από τη χρήση χημικών πρόσθετων - για την απόλαυση των καταναλωτών που έχουν συνείδηση της υγείας. Η διαδικασία είναι ευέλικτη και πρέπει να ενισχύσει ιδιαίτερα την ανταγωνιστική θέση των μικρών και μεσαίων παραγωγών τροφίμων.
Αστραπή ιεραρχία στις όρνιθες ωοπαραγωγής είναι η κατάλληλη ομάδα κατοικιών συχνά: τα ζώα που κόβω τα φτερά του άλλου, μερικές φορές αυτά τα προβλήματα συμπεριφοράς που οδηγεί σε κανιβαλισμό και το θάνατο στο κοτέτσι. Αντίθετα, μόνο το προληπτικό κλάδεμα των ράμφων βοήθησε μέχρι τώρα. Τώρα, ερευνητές του Τεχνικού Πανεπιστημίου του Μονάχου έχουν βρει (ΤΟΜ) γιατί μερικά κοτόπουλα πιο επιρρεπείς σε φτερό ιεραρχία από τους άλλους. Με αυτές τις γνώσεις, θα μπορούσε κανείς να αποφύγει τα μαρτύρια στις όρνιθες ωοπαραγωγής στο μέλλον.