Νέα διαδικασία απολύμανσης επιτρέπει την αειφόρο χρήση σε προϊόντα με βάση το κρέας

Το γερμανικό Ινστιτούτο Τροφίμων Τεχνολογιών (DIL) eV, Quakenbrück διερευνηθούν από κοινού με το Ινστιτούτο Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων Κτηνιατρικής Ανόβερο (TiHo) και των μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων της βιομηχανίας κρέατος αξιοποίηση των νέων ευκαιριών για την αειφόρο χρήση των ζωικών υποπροϊόντων, ιδίως σφάζονται το αίμα των ζώων.

Στη Γερμανία, περίπου το 150 εκατομμύρια λίτρα αίματος σφαγίου παράγονται κάθε χρόνο, τα οποία συνήθως απορρίπτονται με μεγάλη δυσκολία. Η χρήση του ανακυκλώσιμου υλικού με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σίδηρο ως τρόφιμο θα ήταν επιθυμητό, ​​ιδίως από ηθική άποψη και με στόχο την εξασθένηση των πρώτων υλών για έναν αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό. Χρησιμοποιώντας μια διαδικασία DIL που αναπτύχθηκε για τη μη θερμική απολύμανση, πρέπει να αναπτυχθούν νέες στρατηγικές επεξεργασίας και χρήσης για χρήση στην παραγωγή προϊόντων κρέατος και στην αειφόρο χρήση της πρώτης ύλης.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2181 φορές

Η κάλυψη μελανιού μιας ταινίας για τη συσκευασία λέει ποιο είναι το ποσοστό της επιφάνειας του φιλμ είναι τυπωμένα με το χρώμα. Για τον υπολογισμό της τιμής ολισθαίνει η κάλυψη μελάνης θα πρέπει να είναι γνωστή ως η κατανάλωση μελάνης είναι μια μεταβλητή παράγοντα κόστους στην παραγωγή ενός φιλμ συσκευασίας. Οι μεγαλύτερες ποσότητες παραγωγής είναι η μεγαλύτερη επιρροή παίρνει την κάλυψη μελάνης στην τιμή ταινία.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2270 φορές

Η υγιεινή των κουζινών, το πλύσιμο των χεριών, η πλύση, η εγκατάσταση νερού ή οι τουαλέτες στο σχολείο - η υγιεινή στην καθημερινή ζωή είναι ένα παραμελημένο θέμα στην έρευνα και στην καθημερινή πρακτική. Το συμπέρασμα αυτό αντλεί από το τρέχον Ομοσπονδιακό Φύλλο Υγείας τον καθηγητή Martin Exner του Ινστιτούτου Υγιεινής και Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου της Βόννης (τόμος 51, αριθμός 11, 2008). Αυτό το τεύχος περιέχει συνολικά εννέα άρθρα σχετικά με την καθημερινή υγιεινή. Οι δημοσιεύσεις στο Bundesgesundheitsblatt, οι οποίες δημοσιεύονται μηνιαίως και είναι διαθέσιμες μέσω του βιβλίου, θα έχουν ακόμη μεγαλύτερη επιρροή στο μέλλον. Δεδομένου ότι το περιοδικό έχει συμπεριληφθεί στον λεγόμενο "Δείκτη Επισήμανσης Citation Expanded", θα υπάρξει ένας "παράγοντας επιρροής" για το περιοδικό στο μέλλον. Ένας παράγοντας επιπτώσεων καταγράφει πόσο συχνά αναφέρονται τα άρθρα από αυτό το περιοδικό. Ήδη οι συνεισφορές από το 2007 και το 2008 έχουν ληφθεί υπόψη, ο παράγοντας επιρροής για το Bundesgesundheitsblatt Mitte 2010 δημοσιεύεται.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2336 φορές

Φυσικό καροτενοειδές με ασυνήθιστη δομή προστατεύει από την οξειδωτική βλάβη

Τα καροτενοειδή όχι μόνο δίνουν καρότα και κόκκινα τυροκομικά όπως Münster, Limburger ή Romadur το υπέροχο χρώμα τους, προστατεύουν επίσης τους οργανισμούς από το οξειδωτικό στρες. Μια ερευνητική ομάδα με επικεφαλής τον Hans-Dieter Martin και Wilhelm Stahl από το Πανεπιστήμιο του Ντίσελντορφ έχει αναδημιουργήσει και χαρακτηρίσει ένα από αυτά τα καροτενοειδή στο εργαστήριο. Όπως αναφέρεται στο περιοδικό Angewandte Chemie, έχει εξαιρετικές αντιοξειδωτικές και ελαφριές ιδιότητες προστασίας.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2216 φορές

Με πρωτεΐνη ορού γάλακτος-επικαλυμμένες πλαστικές μεμβράνες εξαιρετικός φραγμός σε οξυγόνο και υγρασία μπορεί να είναι. Τα αντιμικροβιακά συστατικά σε ένα πακέτο προσαρμοσμένο για τη διατήρηση της ποιότητας των νωπών προϊόντων πια. Ο στόχος του προγράμματος της ΕΕ «Wheylayer» είναι η ανάπτυξη μιας οικονομικής διαδικασίας κατασκευής για ένα τέτοιο υλικό συσκευασίας.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2174 φορές

Ανίχνευση συνεργάζεται με εν συνεχεία θερμαίνεται κρέας

Χρησιμοποιώντας σύγχρονες μεθόδους μοριακής βιολογίας έχουν πετύχει στο Πανεπιστήμιο του Bayreuth να μείνετε Gammelfleisch καλύτερα στις γραμμές. Ο φοιτητής βιοχημείας Anja Staufenbiel έχει πράγματι δοκιμαστεί με επιτυχία μια μέθοδο στην διατριβή της με την οποία το γονίδιο τμήματα των μικροβίων που εμφανίζονται τακτικά σε σήψη κρέας μπορεί, ακόμη και μετά τη θέρμανση για να αποδείξει.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2447 φορές

Η προοπτική μιας πιο γρήγορα και πιο φιλικό προς το περιβάλλον καθαρισμό του εξοπλισμού στη βιομηχανία ποτών έχει οδηγήσει τους συμμετέχοντες 40 σε ένα εργαστήριο για τη «χρήση του όζοντος για τον καθαρισμό και την απολύμανση στη βιομηχανία τροφίμων» στο Bremerhaven. Για το τρίτο εργαστήριο του Bremerhaven για το θέμα αυτό, τα αρχικά αποτελέσματα των πρόσφατα ολοκληρωμένων δοκιμαστικών σειρών στον κλάδο του κρασιού και της μπύρας αποτέλεσαν μια σημαντική βάση για συζήτηση.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 3544 φορές

Η υδροσόλη υποστηρίζει την υγιεινή της τάσης διατροφής

Στα δυτικά βιομηχανικά έθνη, οι άνθρωποι τρέφονται με λίπος και υψηλές υδατάνθρακες. Τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων αποκτούν μεγαλύτερη σημασία σε αυτό το πλαίσιο. Όσον αφορά το μακροθρεπτικό λίπος, ωστόσο, αυτό είναι ένα πρόβλημα ιδιαίτερα για τα προϊόντα κρέατος. Δεδομένου ότι το λίπος δεν είναι μόνο μια πηγή ενέργειας, αλλά και συμβάλλει σημαντικά στη γεύση και την αίσθηση στο στόμα των προϊόντων με βάση το κρέας, πολλά αλλαντικά με χαμηλά λιπαρά δεν είναι πειστικά. Με το νέο σύστημα σταθεροποίησης HYDROTOP Φως 20 της Hydrosol μπορεί τώρα «φως» να συνειδητοποιήσουν τα λουκάνικα, το οποίο πείσει γεύση από την άποψη.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2701 φορές

Το μέλλον της ασφάλειας των τροφίμων

Μετά από τρία χρόνια εντατικής έρευνας, το κοινό ερευνητικό πρόγραμμα «Fresh ετικέτα» υπό την αιγίδα της TTZ Bremerhaven έχει πλέον www.ttz-bremerhaven.de με επιτυχία. Στο πλαίσιο της 6. ερευνητικό πρόγραμμα της ΕΕ εξακολούθησε να αναπτύσσει μια σφραγίδα φρεσκάδα για ευπαθή τρόφιμα διεθνείς εταίρους του στόχου sich21 από την έρευνα και τη βιομηχανία.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2633 φορές

Όταν η ιχθυοκαλλιέργεια πέφτει ως απόβλητα ακριβώς τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται ντομάτες για να αναπτυχθούν. Οι επιστήμονες έχουν πλέον αναπτύξει ένα σύστημα στο οποίο εκτρέφουν μαζί ψάρια και ντομάτες σε ένα φυτό. Αυτό δημιουργεί έναν σχεδόν κλειστό κύκλο που απαιτεί εξαιρετικά μικρό νερό και είναι πολύ φιλικός προς το περιβάλλον.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2448 φορές

Περισσότερες μυκητιασικές λοιμώξεις και αντιδράσεις με απολυμαντικά

Σύμφωνα με την τρέχουσα κατάσταση της γνώσης και της σύγχρονης τέχνης, η χρήση τεχνητών νυχιών, ενισχύσεων νυχιών ή κοσμημάτων νυχιών για το προσωπικό της κουζίνας και τις νοσοκόμες δεν είναι υπεύθυνη. Αυτό το συμπέρασμα κατέληξε ο καθηγητής dr. med. κτηνίατρο. Ο Dieter Bödecker, Σύμβουλος Υγιεινής για Νοσηλευτικά Σπίτια, πρόσφατα κατά τη διάρκεια μιας διάλεξης στο πλαίσιο του 8. Πυροτεχνικές συμβουλές του περιοδικού Rationelle Hauswirtschaft στο Ανόβερο.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 2959 φορές