Les poulets à double usage produisent une meilleure viande
Les poulets à double usage font l’objet d’une attention particulière depuis l’interdiction de tuer les poussins en Allemagne en janvier 2022. Les œufs et la viande peuvent être utilisés avec eux. Les poulets à double usage sont une alternative éthique, mais qu’en est-il du goût ? Dans le cadre d'un projet de recherche de l'Université de Hohenheim à Stuttgart, dirigé par l'Association Naturland du Bade-Wurtemberg, des étudiants de l'Université d'État coopérative du Bade-Wurtemberg (DHBW) à Heilbronn ont été invités à évaluer les propriétés sensorielles de la viande et des œufs. issu de la production biologique...