La viande provenant d'un abattage anesthésique doit être marquée

La Chambre Vétérinaire Fédérale rejette tout abattage sans étourdissement. Il appelle à l'occasion de la fête à venir du sacrifice (Kurban Bayrami / Id Al-Adha, 1. 4 place. Février) aux concitoyens musulmans à l'abattage des animaux pour les victimes traditionnelles avec anesthésie. L'organisation faîtière des vétérinaires propose également d'étiqueter la viande qui a été gagné par l'abattage sans étourdissement selon la foi musulmane ou juive.

Dans l'abattage sans anesthésie, les animaux sont tués avec une coupe de gorge. Ils ne sont pas inconscients immédiatement et peuvent souffrir énormément. La loi sur la protection des animaux interdit les batailles sans anesthésie en principe. Les exceptions ne sont possibles que si une communauté religieuse a des règlements religieux obligatoires. Les croyants musulmans, entre autres choses, exigent qu'un animal ne soit pas mort au moment de l'abattage et que le sang soit séparé de la chair. Pour ces deux critères, l'étourdissement électro-court terme offre une alternative de plus en plus acceptée par les musulmans et protège les animaux de la souffrance.

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Réponse à l'influenza aviaire (influenza aviaire) en Asie du Sud-Est

Pour, à la lumière des événements en Asie du Sud pour stabiliser la protection contre l'introduction de la grippe aviaire au plus haut niveau possible, au Bas-ministre de l'Agriculture Hans-Heinrich Ehlen de Saxe a préconisé une ordonnance d'urgence correspondant aujourd'hui fédéral.

Le tel que modifié par le 16. Mai 2003 toujours en vigueur La règlementation sur la grippe aviaire en Basse-Saxe peut servir de modèle à Berlin pour un décret fédéral urgent, recommande Ehlen. L'obligation de signaler un nombre accru de décès dans un stock, en tant qu'indicateur important d'une éventuelle épidémie, est déjà consacrée, par exemple, dans l'ordonnance de Basse-Saxe, ainsi qu'un grand nombre de précautions de sécurité. Les gardiens de poulets, de volailles et de dindons, ainsi que les canards et les oies, doivent veiller à ce qu'aucune personne étrangère ne puisse entrer dans les positions et que des installations de nettoyage et de désinfection des chaussures soient disponibles.

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DBV n'hésite pas à s'engager avec la politique et les partenaires du marché

Le Présidium élargi de l'Association des agriculteurs allemands (DBV) a traité en détail de la situation extrêmement difficile sur le marché du lait lors de sa réunion de février. Dans une résolution, le Présidium de la DBV propose une série de mesures pour inverser la tendance du marché du lait. Parce que la production laitière constitue l'épine dorsale de l'agriculture allemande. Une production laitière compétitive en Allemagne est indispensable pour l'économie, la préservation du paysage culturel et l'approvisionnement des consommateurs en aliments de haute qualité. La DBV soutiendra donc toutes les mesures qui contribuent à la formation de prix équitables à tous les niveaux de la chaîne alimentaire. Il est impératif que les augmentations des coûts de production laitière soient compensées par des prix à la production plus élevés. Pour atteindre cet objectif, les producteurs de lait allemands n'hésiteront pas à se livrer à des conflits difficiles avec leurs partenaires commerciaux de la chaîne de production, a expliqué le comité exécutif de DBV.

Les perspectives d'un avenir prospère pour les producteurs de lait exigent avant tout une entente rapide entre le gouvernement fédéral et les États sur l'allocation par l'entreprise de la compensation directe pour le lait. Afin de stabiliser le marché du lait et des produits laitiers et donc les prix à la production, DBV Presidium estime que les excédents restants sur le marché laitier européen doivent être réduits de toute urgence. Par conséquent, toute augmentation de la quantité garantie par l'UE est rejetée. Parce qu'ils compliquent un développement de marché durable et positif. Tant au niveau européen qu'au niveau national, des solutions sont nécessaires pour une réduction temporaire des livraisons de lait.

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Présentation multimédia sur les impacts de la consommation de fruits sur l'environnement et le paysage

Prunes en janvier, fraises en mars - il n'y a plus de fruits de saison dans les supermarchés. Grâce aux moyens de transport modernes et au refroidissement sophistiqué, il y a non seulement des fruits exotiques provenant de pays lointains à acheter sur le marché intérieur, mais aussi des fruits d'été frais en hiver. Mais quel impact cette consommation offre-t-elle sur l'environnement et le paysage? Cette question est répondue par une présentation multimédia que le département de géographie de l'Université de Hanovre a maintenant publié. L'équipe dirigée par le professeur Thomas Mosimann a examiné non seulement des paysages de culture fruitière et les vergers en Allemagne, mais aussi allé problèmes et les conséquences de la production de fruits dans la Méditerranée, ainsi que la question de l'équilibre énergétique des transports fruits.

"Nous voulons atteindre un large public avec notre documentation", souligne le professeur Mosimann. Les consommateurs soucieux de leur alimentation, mais aussi les écoles peuvent acquérir des connaissances utiles à partir de la présentation multimédia 70. D'où viennent les fruits sur le marché de Hanovre? Combien d'énergie faut-il dépenser pour obtenir un kilo de fruits d'Amérique du Sud plutôt que des producteurs locaux? «La consommation de fruits est un système très complet qui a des effets qui vont bien au-delà des zones cultivées», explique le professeur Mosimann. "En outre, beaucoup de choses changent en ce moment - l'offre devient de plus en plus importante, de nouvelles zones de livraison arrivent et les demandes des consommateurs augmentent."

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Le Centre fédéral de recherche sur les maladies virales des animaux à Riems a confirmé un cas de tremblante chez un mouton en Bavière.

C'est un mouton de Haute-Franconie. L'animal a été examiné dans le cadre d'une surveillance des EST. Le Centre fédéral de recherche sur les maladies virales des animaux a clairement détecté la protéine prion typique des EST chez les moutons.

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Le Conseil hongrois du bétail et du bétail souhaite utiliser son propre fonds d'intervention pour réguler l'excédent de viande de porc sur le marché intérieur. L'initiative de l'industrie devrait se poursuivre jusqu'à la fin du mois de janvier 2004 et être remplacée en février par des mesures du ministère de l'Agriculture. L'intervention devrait faire en sorte que le marché soit déchargé chaque semaine de 5.000 en porcs 6.000. C'est l'un des moyens de s'assurer que la Hongrie est le 1 de l'UE. Avec des prix de production et de gros relativement stables pour la viande porcine et sans stocks excessifs.

La gamme de produits a dépensé un total de 17,5 millions d'euros sur les mesures d'intervention sur le marché du porc l'an dernier, contre une moyenne de 10,3 millions d'euros les années précédentes. Sur le budget agricole, des subventions 2003 d'un montant total de 68 millions d'euros ont été versées dans le secteur porcin, qui ont été versées aux agriculteurs principalement sous la forme de suppléments de qualité.

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Les quotas d'importation montrent un effet

Selon l'Association de l'industrie de la viande, les effets des quotas d'importation de viande russes sont clairement reflétés dans les chiffres d'importation disponibles: au cours des trois premiers trimestres de 2003, la Russie a importé un total de 326.600 320.000 tonnes de viande bovine, dix pour cent de moins. La quantité importée de viande bovine congelée s'élevait à 1 2003 tonnes. Après l'entrée en vigueur des contingents de bœuf congelé le 315.000er avril XNUMX, XNUMX XNUMX tonnes pourraient être importées dans le cadre de ces contingents au cours des neuf mois restants de l'année. Pour la viande de bœuf réfrigérée, les quotas ne sont entrés en vigueur qu'en août.

Des États membres de l'UE, la Russie a reçu des tonnes de viande de bœuf 2003 129.400 de janvier à septembre, en baisse de presque 37 par rapport à l'année précédente. L'Allemagne a livré des tonnes 34.200, environ 60 pour cent de moins qu'avant. En revanche, les importations en provenance des deux plus grands pays fournisseurs en dehors de l'UE ont augmenté: 22 pour cent et du Brésil même 340 pour cent de plus.

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L'achat reste une question de confiance

Lors de la commercialisation des œufs dans l'UE, un tampon avec un code de producteur est désormais requis, qui fournit des informations sur le type d'élevage, le pays de production et l'exploitation, mais il y a des exceptions, en particulier dans la zone proche du producteur: les agriculteurs qui produisent des œufs de leur propre ferme sur le Le marché hebdomadaire ou la vente à la porte d'entrée n'ont pas à tamponner tant que les œufs sont offerts non emballés et non triés. Cette exception s'applique aux ventes sur les marchés hebdomadaires jusqu'à la fin du mois de juin 2005, après quoi une obligation générale de timbre s'y applique également. Dans le commerce transfrontalier, l'Allemagne insiste essentiellement sur le timbre avec le code du producteur, également pour les œufs en vrac et non triés.

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Les prix ont baissé sensiblement

Au premier mois de la nouvelle année, les acheteurs de l'Eiermarkt disposaient en moyenne d'une offre suffisante. En particulier, des œufs en cage étaient disponibles sur demande. En revanche, l'offre de biens produits alternativement était un peu plus rare. La demande des consommateurs a généralement été stable et conforme aux conditions saisonnières habituelles; Les reprises de ventes n'ont pas été enregistrées. Bien que la demande de l'industrie des ovoproduits et de l'industrie de la teinture des œufs ait augmenté, le volume des ventes était encore limité. Dans ce contexte, les prix des œufs ont fortement chuté au niveau du marché en amont; Dans le secteur du commerce de détail, la baisse n'a pas commencé avant le milieu du mois.

Pour les œufs de la marque haut de gamme dans la catégorie de poids M, les stations d'emballage allemandes payées en moyenne Janvier 12,73 100 euros par pièce, qui étaient en effet 1,09 cents de moins qu'en Décembre, le niveau de l'année précédente comparable, mais a été dépassé par 1,10 euros. Significativement plus diminué de Décembre à Janvier, les prix dans la gamme de rabais, à savoir pour la même classe de poids par 1,79 Euro à une moyenne de 7,34 Euro par pièce 100. Cependant, les fournisseurs ont encore obtenu 1,26 Euro plus que dans le premier mois de 2003. Pour les œufs néerlandais dans la classe de poids M la moyenne Janvier était 6,81 100 euros par pièce et donc inférieure par aussi 1,79 euros le mois précédent, mais environ 1,18 euros de plus il y a un an.

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Les animaux sauvages colonisent nos villes

Des «beuveries» nocturnes dans la cour avant tendrement entretenue, des parcs dévastés, des poubelles renversées: non, il ne s'agit pas des statistiques criminelles des villes allemandes. Plutôt, depuis un certain temps, les rapports que la faune - la plus timide et la plus prudente connue - peuplent de plus en plus nos villes et laissent des traces visibles ici.
Renards et sangliers

Il y a quelques années, les martres et les ratons laveurs ont fait la une des journaux, des renards et des sangliers, qui sont natifs dans les vastes espaces verts des villes et à la périphérie de la ville. Alors que les sangliers errent dans des jardins entiers tout en recherchant de la nourriture, le renard est considéré comme porteur de maladies telles que la rage ou le ténia du renard, et les humains ne veulent généralement pas s'en approcher trop. Laisser seul une famille entière de renard dans son jardin, ce qui n'est pas rare même dans les métropoles. Les animaux sauvages changent souvent de comportement dans leur nouvel environnement: les sangliers naturellement très timides, par exemple, perdent de plus en plus la peur de l'homme et parfois même l'approchent.

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Marge brute 2003 à 10,30 Euro par animal

La viande de porc en Allemagne a dû faire face à la forte fluctuation des prix de leurs animaux l'année dernière. Dans les fonds fédéraux apportés porcs de la classe de la viande E à P 2003 juste 1,20 euros par kilogramme poids d'abattage. Le prix le plus bas de l'année a été atteint en décembre avec seulement 1,03 euros par kilogramme, les prix les plus élevés étant en septembre avec une moyenne de 1,38 euros par kilogramme.

La situation économique catastrophique de la viande de porc est également le résultat d'un modèle de calcul de la marge brute (chiffre d'affaires moins coût des aliments et porcelets) de l'année écoulée: Comparaison des coûts et revenus 2003 pour les entreprises moyennes seulement 10,30 Euro par porc rapporté en marge brute, la rentabilité a diminué pour la troisième année consécutive. Pour le mois de décembre, seul un montant de moins 6,50 Euro par animal est calculé; Même les coûts de la nourriture et des porcelets ne pourraient pas être couverts par le produit de l'abattage. Par exemple, une marge brute 23 à 25 Euro par por- te est requise. Pour tous les autres coûts, tels que l'eau, l'énergie, les bâtiments, les machines, les salaires et autres, doivent être payés à partir de cela.

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