Le ragoût - une alternative saine

Les consommateurs considèrent le ragoût en conserve comme l’alternative la plus saine par rapport aux autres plats cuisinés. C'est le résultat d'une étude commandée par Campbell's Allemagne par un institut d'études de marché de premier plan. L’étude représentative couvre les consommateurs domestiques âgés de 18 à 70 ans.
  
L’étude se concentre sur neuf catégories de plats cuisinés. Du ragoût en conserve aux plats cuisinés surgelés en passant par la restauration rapide. La question posée aux consommateurs était : « Quels plats préparés considérez-vous comme « sains » ? Le résultat : le ragoût en conserve occupe la première place. Les spaghettis prêts à l'emploi suivent à une distance considérable, puisque seulement 75 pour cent des consommateurs domestiques les considèrent comme « sains » par rapport au ragoût. Les autres endroits incluent la pizza surgelée (33 pour cent) et la restauration rapide (8 pour cent) en dernière place.
  
En y regardant de plus près, il n'est pas surprenant qu'il y ait beaucoup de bonté dans un ragoût : après tout, il combine une variété d'ingrédients, dont certains fraîchement récoltés, dans un repas équilibré. Des processus de production modernes garantissent que le contenu est protégé autant que possible. Les ragoûts en conserve apportent une contribution variée et savoureuse à une alimentation équilibrée.
  
Un exemple : la consommation d’une portion de haricots verts couvre la totalité des besoins quotidiens en vitamine A et en vitamine B1*. Les minéraux calcium, magnésium et fer sont également plus que adéquatement représentés.
  
Particulièrement positif : malgré sa teneur élevée en « boosters de fitness », un ragoût n'a pas d'impact excessif sur le compte énergétique. Le pot de haricots verts est un véritable poids léger avec seulement 200 kcal par portion. Grâce à la pleine charge de légumes et de pommes de terre ainsi qu'au bœuf maigre, les grondements d'estomac sont toujours parfaitement évités.
  
* 1 portion = 400g. Les valeurs de référence pour l'apport nutritionnel de la Société allemande de nutrition (DGE) servent de base.

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Messer Griesheim, l'un des principaux fabricants de gaz industriels et spéciaux, a annoncé aujourd'hui avoir signé un accord avec L'Air Liquide SA ("Air Liquide") pour vendre ses sociétés nationales en Allemagne, en Grande-Bretagne et aux États-Unis. Le prix d'achat est d'environ 2,7 milliards d'euros, y compris la dette prise en charge.

La transaction fait partie d'un changement prévu dans la structure de propriété de Messer Griesheim. Les actionnaires de Messer Griesheim - la famille Messer à travers sa société holding Messer Industrie GmbH ("MIG"), Allianz Capital Partners ("ACP") et des fonds de capital-investissement gérés par Goldman Sachs ("Goldman Sachs Funds") - ont conclu un accord de principe aux termes duquel MIG acquerra les participations d'ACP et des fonds Goldman Sachs.

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La recherche départementale du ministère fédéral de la Protection des consommateurs, de l'Alimentation et de l'Agriculture doit être améliorée !

Dans son analyse globale de la structure et de la qualité de la recherche départementale du ministère fédéral de la Protection des consommateurs, de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMVEL), le Conseil scientifique aboutit à deux résultats centraux : Premièrement, les conditions d'une recherche de haute qualité doivent être améliorées. Deuxièmement, tout le potentiel du système scientifique doit être exploité pour fournir des conseils en matière de politique scientifique.

Il recommande donc que les instituts de recherche du BMVEL coopèrent plus intensément qu'auparavant avec d'autres institutions du système scientifique et s'efforcent de réaliser des publications communes. Il propose également de consacrer 15 % des budgets institutionnels des instituts de recherche fédéraux au financement de projets. Le BMVEL devrait formuler des projets appropriés, en faire la publicité à l'échelle du système et sélectionner les offres de la meilleure qualité.

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Les fruits et légumes étaient moins chers

Les prix des sucreries et des snacks ont augmenté au-dessus de la moyenne en 2003, tandis que les prix des produits alimentaires sont restés globalement stables l'année dernière. Selon l'Office fédéral de la statistique, les amateurs de chocolat devaient payer en moyenne 7,2 pour cent de plus pour une tablette de chocolat au lait entier. Les prix des barres chocolatées ont augmenté de cinq pour cent. Selon les enquêtes officielles, les connaisseurs de chocolats ont été moins durement touchés, car ils n'ont payé que 0,4 pour cent de plus. Le taux de variation pour la crème glacée n'était que de moins 0,1 pour cent.

L'évolution de l'achat de snacks salés n'a guère été plus positive : les chips sont devenues plus chères pour les consommateurs de 2,3 pour cent, les bretzels de 1,5 pour cent. L'année dernière, l'Office fédéral de la statistique a enregistré la plus forte augmentation des prix du miel d'abeille, qui était en moyenne près d'un quart plus cher qu'en 2002. La principale raison en était la production de miel considérablement réduite en raison de la mort massive des colonies d'abeilles locales. Les prix des fruits et légumes ont toutefois baissé respectivement de 2003 pour cent et 1,2 pour cent en 1,4.

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L'agriculture allemande se considère comme une pratique de protection des consommateurs

La politique actuelle de prix bas et la mentalité d’avare et de cool menacent l’existence de nombreuses entreprises agricoles ainsi que les étapes en amont et en aval. C'est ce qu'a déclaré Adalbert Kienle, secrétaire général adjoint de l'Association des agriculteurs allemands (DBV), lors du forum de discussion "La nourriture vaut plus - évaluation intermédiaire" à l'occasion de la Semaine verte internationale 2004 à la ferme d'aventure. Les revenus des agriculteurs ont chuté de 25 pour cent. Cela rend d’autant plus importante une discussion différenciée sur cette question d’actualité. Il est tout simplement inacceptable, a déclaré Kienle lors de la table ronde de la DBV et de la Sustainable Agriculture Support Association, que l'alimentation soit nettement moins chère en Allemagne que dans le reste de l'Union européenne. A titre d'exemple actuel, il cite les jeunes taureaux qui sont plus chers à vendre à l'exportation que sur le marché allemand.

La demande de Gitta Connemann, membre de la CDU au Bundestag, de mettre un terme à la spirale des prix, sinon il n'y aurait bientôt plus d'agriculteurs, a été accueillie avec approbation. Selon Connemann, l'agriculture allemande est plutôt une pratique de protection des consommateurs. Au lieu d’autoriser les ventes à perte, les politiques doivent agir pour promouvoir l’image positive des produits allemands. Soit les consommateurs doivent être prêts à dépenser plus d’argent pour acheter des produits alimentaires de qualité, soit les politiques doivent créer la possibilité pour les agriculteurs allemands de produire à moindre coût. Ulrike Höfken (Bündnis90/Les Verts), membre du Bundestag, a appelé les consommateurs à attacher davantage de valeur ajoutée et de valeur à l'alimentation. En principe, les structures de coûts devraient également être harmonisées au niveau européen.

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En 2003, le nombre de nouveaux contrats de formation conclus chez les bouchers a augmenté

Un nombre croissant de jeunes sortant de l'école voient de bonnes opportunités d'avenir dans le métier de boucher et souhaitent devenir boucher. La preuve en est qu'en 2003 - comme l'année précédente - le nombre de nouveaux contrats de formation au métier de boucher a augmenté. Selon une enquête récente, l'Institut fédéral pour la formation professionnelle a enregistré au total 3.099 85 nouveaux contrats pour cette profession. Cela représente 2,8 contrats, soit XNUMX pour cent de plus que l'année précédente.

Toutefois, le développement continue de stagner chez les vendeurs spécialisés dans le commerce alimentaire, qui incluent également les vendeurs spécialisés en boucherie. En 2003, 11.174 nouveaux contrats de formation ont été conclus ici, soit 0,3 pour cent de moins que l'année précédente.

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À propos de la proposition de la coalition « Rendre le contrôle alimentaire plus efficace », la rapporteure responsable du groupe de travail sur la protection des consommateurs, la nutrition et l'agriculture, Gabriele Hiller-Ohm, explique :

Les lacunes récemment découvertes dans le contrôle de l'ESB nous l'ont démontré une fois de plus : une sécurité à cent pour cent dans la surveillance des aliments n'est pas abordable ! Mais la coalition rouge-verte s’efforce de se rapprocher le plus possible de cet objectif ambitieux.

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Rendre l’inspection et la surveillance des aliments plus efficaces

Les factions Union et Rouge/Vert ont discuté au Bundestag de diverses propositions visant à améliorer la coordination de la surveillance et du contrôle alimentaire entre le gouvernement fédéral et les Länder et entre les Länder entre eux. Vous trouverez ici le procès-verbal officiel du débat à ce sujet au Bundestag.

Vous pouvez [télécharger] le protocole ici sous forme de fichier PDF.

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Comme le rapporte l'Office fédéral de la statistique, sur la base des premiers résultats préliminaires de sept Länder, les ventes au détail en Allemagne étaient inférieures de 2003% en valeur nominale (à prix courants) et de 2,2% en valeur réelle (à prix constants) en décembre 2,5 par rapport à décembre. 2002. Les sept Länder représentent environ 84 % du chiffre d'affaires total du commerce de détail allemand. Avec 2003 jours de vente, décembre 25 comptait un jour de vente de plus que décembre 2002. Après ajustement calendaire et saisonnier des données (Méthode de Berlin 4 - BV 4), les ventes ont été inférieures de 2003% en valeur nominale et de 2,2% en valeur réelle par rapport à Novembre 2,3.

Pour l'ensemble de l'année 2003, les ventes au détail allemandes ont été inférieures de 0,9 % en termes nominaux et de 1,0 % en termes réels à celles de 2002. Ce résultat correspond presque exactement à l'estimation du 22 janvier 2004 (nominal et réel : -1 %). . Pour la deuxième année consécutive, le commerce de détail allemand a enregistré une baisse des ventes par rapport à l'année précédente (2002 par rapport à 2001 : nominal - 1,6%, réel - 2,1%).

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Pas seulement pour la fête islamique du sacrifice Kurban Bayrami

La fête islamique du sacrifice Kurban Bayrami est célébrée du 01er au 04 février. Ici, on consomme de la viande de mouton qui, selon l'interprétation du Coran par divers érudits religieux islamiques, ne doit pas être étourdie avant l'abattage. L'abattage sans anesthésie, dit abattage, est fondamentalement interdit. C'est ce qu'ont souligné le ministère de l'Agriculture, le service de protection des animaux de l'Office d'État de Basse-Saxe pour la protection des consommateurs et la sécurité alimentaire et le conseil consultatif pour la protection des animaux lors de la réunion d'hier du conseil consultatif pour la protection des animaux du Land de Basse-Saxe.

Conformément à la loi sur la protection des animaux et à l'ordonnance sur l'abattage en faveur de la protection des animaux, un animal à sang chaud ne peut être abattu qu'après étourdissement préalable. L'anesthésie élimine la sensation de douleur de l'animal. Nous soulignons donc expressément la possibilité de prendre en compte le bien-être animal et les préoccupations islamiques grâce à l'étourdissement électrique de courte durée des animaux abattus, agréé par le service vétérinaire local.

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Animaux de la ferme et de la viande

La demande de bœuf sur les marchés de gros de la viande est restée modérée. Le commerce se concentrait principalement sur les articles moins chers. Les prix de vente du bœuf sont restés pour la plupart au niveau précédent, mais il y a eu des rabais pour le rosbif. Malgré la morosité des ventes de viande, au moins les prix de la semaine dernière ont dû être payés pour les bovins de boucherie, dans certains cas un peu plus. Il y avait des primes de prix pour les jeunes taureaux, en particulier dans le nord-ouest. L'offre de vaches d'abattage a été sensiblement réduite après les prix de paiement nettement inférieurs au cours des dernières semaines. Afin de stimuler la volonté des producteurs de vendre, au moins les mêmes prix ont été payés, au niveau régional aussi un peu plus. En moyenne nationale, les vaches de boucherie O3 rapportaient 1,48 euro par kilogramme de poids à l'abattage, soit un centime de plus qu'auparavant. Le prix moyen des jeunes taureaux R3 a augmenté de deux centimes à 2,41 euros le kilogramme. Dans le cas de la viande bovine vendue par correspondance, il n'y avait pas non plus de demande des pays voisins. Néanmoins, les entreprises allemandes ont exigé des prix inchangés. – Après le tournant du mois, la demande de bœuf pourrait légèrement reprendre ; certains fournisseurs prévoient des ventes de bœuf pour la semaine à venir. Les prix des bovins de boucherie devraient être stables ou légèrement plus fermes. – La viande de veau était vendue en gros à des prix inchangés. Il n'y avait que peu de veaux de boucherie à vendre, de sorte que la baisse des prix a pris fin pour le moment. Les animaux de boucherie facturés au forfait rapportaient, comme auparavant, environ 4,50 euros par kilogramme de poids à l'abattage. – Les prix des veaux d'élevage sont restés stables.

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