Nove metode za analizo hrane

Raziskovalni center za Bio-makromolekul Univerza v Bayreuthu in ALNuMed GmbH, spin-off tega raziskovalnega centra, je predstavil nove metode analize hrane na Analytica v Münchnu 2014. Na skupnem razstavnem prostoru Bayern Innovativ se je pokazalo, kako je jedrska magnetna resonančna spektroskopija (NMR), zelo učinkovit način, da razsvetli sestavine in izvor hrane.

Univerza v Bayreuthu vodi enega največjih centrov na svetu za NMR spektroskopijo in uporablja to tehnologijo še posebej na področju hrane in zdravstvene vede. Z novimi metodami, ki temeljijo na NMR lahko meso, med in zeliščne izdelke - kot začimbe, zelenjava ali čaj - se analizirajo v samo nekaj minutah zanesljive. Sestavine mogoče opredeliti kot količinsko, ne da bi se odklopi zamudno. Pri razvoju so hitri test platforme za celovitih profilov sestavin (iMetabonomics), metode za odkrivanje piratstva in postopkov za zaščito označb porekla in proizvodne metode ( "molekularna tag").

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 4949-krat

Landmark sodba krepi pravice informiranja potrošnikov

Objava uradno ugotovljene rezultate testov za tiskanje kemikalij v hrani s strani organov zakonita. Na tej prelomni odločitvi je Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen prihaja iz 1. April 2014 (Az. 8 654 A / 12). Več podjetij hrane so zoper odgovorne za ministrstvo za prehrano in kmetijstvo po tem nemškega e okoljske pomoči. V. (DUH) želel posredovati ugotovitve o kemičnem onesnaževanju tlaka v svojih izdelkih. Upravno sodišče Višje Severno Porenje-Vestfalija je zavrnilo pritožbo družbe hrane Dr. Oetker z utemeljitvijo, da rezultati raziskave, ki jo pressroom kemikalije v živilih ne predstavljajo trgovskih ali poslovnih skrivnosti družbe.

Glede na rezultate organov hrane nekaterih snovi v tiskarskih barv, ki se med drugim uporabljajo za pakiranje in izdelkov široke porabe, prenesejo na živilih, tako da so vključeni v porabo. Ali je bilo to v primeru proizvodov družbe Dr. Oetker, Vrednotenje sprosti po odločitvi upravnih sodnih dokumentih se bo izkazalo.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 5011-krat

Kdo bo zagotovilo, da je draga nafta ni bila ponarejena ali ponaredek? Neviden etiketa, ki jo ETH raziskovalci razvili lahko izpolni to nalogo. Etiketa je sestavljena iz drobnih magnetnih delcev DNA, ki se pakirajo v silikonski lupini in mešati z oljem.

Nekaj ​​gramov novo razvito snovi bi bilo dovolj, da označite celotno proizvodnjo olja Italije. Zaradi suma ponarejanja, ki dodane vrednosti delcev porekla lahko lovi spet ven iz olja in analizirali. Zato bi edinstveno identifikacijo proizvajalcev mogoče. "Metoda je podobna oznaki, ki ga ne more nadomestiti," pojasnjuje Robert Grass, predavatelj na Oddelku za kemijo in biosistemske vede na ETH Zürich.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 4758-krat

Glivični toksini v hrani lahko resno škodujejo zdravju ljudi in živali ter celo povzročijo raka. Do zdaj je bilo odkrivanje teh presnovnih produktov v plesni (mikotoksini) zapleteno in dolgotrajno. Znanstveniki in strokovnjaki iz živilske industrije zdaj delajo na hitrem testu: z infrardečo lasersko spektroskopijo želijo zaznati glivične toksine v hrani - in če je mogoče, na terenu ali v supermarketu. Evropska komisija v prvih dveh letih financira raziskave o boljši diagnozi glivične okužbe.

V nedavno predstavljeni projektni skupini MYCOSPEC so profesor Boris Mizaikoff, vodja Inštituta za analitično in bioanalitično kemijo (IABC) na Univerzi v Ulmu, pa tudi znanstveniki z Univerze za naravne vire in znanosti o življenju na Dunaju ter raziskovalno podjetje IRIS (Castelldefels, Španija). Obstaja tudi več malih in srednje velikih podjetij v prehrambeni industriji in na področju laserske tehnologije.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 4286-krat

Sedanji aho intervju z Thomasom Pröller:

Nemška proizvodnja svinjine in mesa industrija nadzor neizogibno vodijo k izhodu iz kirurško kastracijo pujskov v 2019. Države, kot so Belgija, Danska in Nizozemska so napovedali zgodnejše datume. Aho gre v pogovoru z tehnologov hrane in mesar Thomas Pröller na vprašanje, ali je vse domače naloge že bile izvedene s strani mesnopredelovalni industriji.

aho: Evropa je zrasla skupaj v zadnjih desetletjih v večnamenski prostor z dokaj enostavno trgovine s hrano, potrošnikov in industrijskih izdelkov. Kako enotna Evropa je v zvezi z nazaj pitanje in meso.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 4406-krat

Strokovni delavci, ki izpolnjujejo Akademie Fresenius kaže novih predpisov in potencialne nevarnosti za proizvodnjo izdelkov in porabe hrane na

Ni v skladu z nedavno konjsko škandal je "Safe Food" in izven industrije - dobesedno - "vse bes". Potrošniki so zmedeni kot še nikoli prej in so skeptični, kar prodajalci in izdelkov, ki jih lahko res zaupate in se priporoča, kje raje previdni.

Kakšne so posledice, zbrane iz škandalov hrane v zadnjih letih, oblasti o tem, kako ustvariti družbo, večjo varnost v proizvodnji in v dobavni verigi in kakšna nova tveganja se je treba upoštevati, izkušeni predstavniki s področja zagotavljanja kakovosti in upravljanja, regulativne zadeve in laboratorijsko in zagotavljanje higiene na 5. "QS-upravljanje srečanje" Akademie Fresenius na 12. in 13. Junij 2013 v Kölnu.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 3970-krat

Mednarodna konferenca Fresenius "Onesnaževalci in ostanke v hrani" obravnava stanje na akrilamida, živo srebro in dioksini

Seznam opravil Evropske agencije za agencije za varnost hrane (EFSA) in njenega CONTAM (odbora za onesnaževalce v prehranski verigi) se daljša. Poleg obvestila o onesnaževalcih hrane, da tudi zdaj javnosti že dolgo znana kot take v umetnosti in rok, ki so vse več ocen odkrije novo ali nedavno padli v katere se sumi snovi so ustvarili. Novice o "starega prijatelja" in dejanskimi rezultati, da razišče nove problematičnih področij dala osmo Mednarodno Fresenius konferenco "onesnaževalcev in ostankov v živilih" na 22. in 23. April 2013 v Mainzu.

Rolaf van Leeuwen (Univerza Wageningen, Nizozemska) je predstavil ugotovitve EFSA o dioksinih in bromiranih zaviralcih gorenja v živilih za dojenčke in majhne otroke. Podatki o pojavu teh snovi, ki so jih predložile različne države EU, so bili pod najvišjo mejno vrednostjo za dioksine in bromirane zaviralce gorenja. Določene so najvišje ravni za pripravljene jedi na osnovi rib in mesa. Žal sčasoma ni bilo mogoče ugotoviti trenda in o trenutnih razmerah ni bilo mogoče dati nobene izjave, saj je preiskava temeljila na zgornjih mejah, je dejal van Leeuwen.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 4206-krat

Bizerba organizirana tema dan za zagotavljanje kakovosti v živilski industriji

Premiera v Bochumu: Bizerba je organizirala tematski dan za zagotavljanje kakovosti (ZK), v prehrambeni industriji. QA menedžerjev iz različnih panog, zbranih v hotelu Park Inn, da bi razpravljali s strokovnjaki iz BIZERBA, TÜV Süd in FPQS Laboratorij za mikrobiologijo vprašanja o upravljanju kakovosti.

Mednarodni standard za hrano (IFS) je svetovno priznan standard kakovosti za varnost hrane. V zadnjem šesti različici vzame iz julija meril 2012 za varnost proizvodov in upravljanju kakovosti pod mikroskopom. Vodilni na drobno, kot so Metro, Rewe in Edeka zahtevajo certifikat IFS od proizvajalcev hrane za povečanje varnosti potrošnikov.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 3605-krat

Ko se vino zori? Ko se pokvari žito? Kje eksplozivni plini? Nadzor industrijskih proizvodov in bivalni in delovni razpon ljudi zahteva senzorji, ki so krepak, samozadostna in stroškovno učinkovito. Novi hibridni senzorji, ki zaznavajo široko paleto snovi v zrak in vodo, lahko pomaga pri identifikaciji tveganj in ohranitev naravnih virov. Da bi pospešili strateškega razvoja hibridnih senzorjev, sta Karlsruhe Institute of Technology in njegovi partnerji zdaj ustanovil klub.

"Materialni tokovi v gospodarstvu je treba stalno spremljati, da se zagotovi kakovost proizvodov, ki zagotavljajo" pojasnjuje Hubert Keller, vodja skupine v KIT in predsednik novoustanovljenega združenja "HybridSensorNet". "Želimo, da se povežejo razvijalcev iz industrije in raziskav za razvoj naprednih tehnologij senzorjev in določiti smer za dolgoročno sodelovanje."

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 3543-krat

Skoraj vsa živila vsebujejo genskega materiala da živalskih in rastlinskih vrst, ki so bile uporabljene kot sestavine. Znanstveniki iz Inštituta za molekularno genetiko, raziskave varnosti genetski inženiring in svetovanje na Univerzi v Mainzu (JGU), je zdaj nov pregled metode so se razvile, ki omogoča zelo občutljiv, izmerljivo oceno količine živali, rastlin in mikrobov živilskih sestavin. Najbolj sodobne tehnologije zaporedja DNK se uporabljajo, ki je sicer prisotna pomoč pri humane genetike za pojasnitev genetsko informacijo, na tisoče pacientov.

"Nova primerjavi s konvencionalnimi metodami detekcije DNA, kot je verižna reakcija s polimerazo ali PCR, je, da lahko zaznajo take vrste na genske analize vseh globalno razpoložljivih podatkov o DNK organizmov, ki so povsem nepričakovano. Poleg tega lahko imamo preprosto digitalno štetje kratkih delčkov DNK deliti posamezne vrste verjetno določiti natančneje kot doslej, "je dejal molekularni genetik prof. Dr. Thomas Hankeln, metode skupaj z bioinformatika znanstvenik Univ.-prof. Bertil Schmidt, Ph.D. in kolegi iz nemških in švicarskih nadzor živil organi so razvili.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 3432-krat

Fresenius Konferenca "za varnost hrane in ocena Prehranska tveganja" predstavlja nove raziskave na področju varnosti hrane

Ostanki pesticidov in drugih onesnaževalcev v živilih ima lahko resne posledice za nič hudega slutečega potrošnika. Kratkoročne težave Možne so tudi dolgotrajne učinke, ki kažejo njihovo polnem obsegu v obliki resne bolezni šele po več let ali desetletij. Po vsej Evropi, raziskovalci delajo na novih modelov, metod in postopkov, da bi se posebej odkrivanje tveganj, ocenjevanje in razvijejo protiukrepe. Najnovejše ugotovitve na tem področju je bila sedaj na enajsti mednarodni konferenci Fresenius na "varnost hrane in oceno prehranske tveganja" na 20. in 21. Februar 2013 razpravljali v Mainzu.

Khaled M. Abass (University of Oulu, Finska in Menoufia University, Egipt), je pojasnjeno v svojem predavanju na temo »gibanja in presnove pesticidov", da ima raziskovanje presnove pesticidov ključno vlogo pri oceni tveganja. Slednja je odvisna od zanesljivega in znanstvenih podatkov, ki bi jih lahko, ki jih opredelitev presnove in vedenja gibanja posameznih snovi, Abass začela. Presnova je eden od dejavnikov, ki bi potrebovali velik vpliv na strupenim profilom pesticida. Encimske reakcije pride včasih do tako imenovanega "aktivacijo presnove" snovi, ki s tem gredo čez iz neškodljivo v reaktivno obliko, nadaljuje strokovnjak.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 3026-krat