Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
V Severnem Porenju-Vestfaliji so lani prodali meso približno 50 govedi, ki niso bila testirana na BSE. Ministrica za varstvo potrošnikov Bärbel Höhn (Zeleni) je v sredo zvečer v Düsseldorfu poročala o tem vmesnem rezultatu raziskave njenega ministrstva. Po poročilih o okvarah testov BSE je zvezno ministrstvo za varstvo potrošnikov naročilo zveznim državam, naj razjasnijo vse nejasne primere.
V začetku lanskega leta so v okrožju Oberberg brez predpisanega testa zaklali okoli 50 goved, starih od 24 do 30 mesecev, je povedal Höhn. Poleg tega so v okrožju Heinsberg ob uradnih poteh zaklali kravo. Tudi v tem primeru testa ni bilo. Ker je bil zakol pred več kot pol leta, na ministrstvu domnevajo, da je bilo meso že pojedeno.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Količine gor – cene navzdol
Zasebno povpraševanje po živilih v Nemčiji se je leta 2003 v mnogih primerih ponovno povečalo, medtem ko so cene večinoma ostale nizke. Nadaljuje se težnja po čim cenejšem nakupovanju v diskontih, očitno pa postaja tudi, da ljudje spet več kuhamo, pečemo in konzerviramo doma. To dokazujejo prve projekcije podatkov tržnih raziskav ZMP in CMA na podlagi gospodinjskega panela Društva za potrošniške raziskave in reprezentativnega maloprodajnega panela.
Po šoku BSE leta 2001 in negotovosti glede evra v letu 2002 se je poraba mesa spet okrepila: v primerjavi z letom 2002 so se nakupi mesa v zasebnih gospodinjstvih povečali za tri odstotke, pri klobasah in mesnih izdelkih pa za dva odstotka. Podražila se je tudi večina mlečnih izdelkov. Vroče poletje se je obrestovalo predvsem mlečnim napitkom, ki so se podražili za enajst odstotkov, jogurt pa za pet odstotkov. Količine sadja in zelenjave, sveže ali konzervirane, so bile za 2002 odstotka višje kot leta XNUMX, jedilnega olja za XNUMX odstotke, sladkorja pa za XNUMX odstotke.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Cene dosegajo rekordne vrednosti
Leta 2003, ki se je pravkar končalo, je Nemčija proizvedla približno 13,2 milijarde jajc. Bila je okoli 800 milijonov jajc nižja kot leto prej. Uvoz se je močno zmanjšal tudi zaradi izbruha aviarne influence na Nizozemskem spomladi 2003. Ponudbene vrzeli ni bilo mogoče zapolniti z uvozom iz drugih držav in manjšim izvozom. Poraba nemških državljanov se je torej skrčila za tri jajca na 214 kosov na prebivalca na leto.
Ozka ponudba je domačim proizvajalcem prinesla rekordne cene jajc. Kot odziv na dobre prihodke bi se lahko nemška proizvodnja jajc leta 2004 začasno stabilizirala. Osnovni trend pa še vedno upada zaradi zaostrenih konkurenčnih pogojev. Cene jajc bodo verjetno zaenkrat ostale visoke, vendar ne bodo mogle ohraniti prejšnje rekordne vrednosti.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
vzbv: "Tvegana igra z zaupanjem potrošnikov in v škodo gospodarstva"
Glede na to, da testi BSE niso bili izvedeni ali so bili izvedeni nepravilno, je Zvezno združenje potrošnikov (vzbv) pozvalo k odgovornosti zveznih držav. »Pristojni državni organi se ne izigravajo le z zaupanjem potrošnikov, ampak škodijo tudi gospodarstvu v lastni državi,« pravi član uprave vzbv prof.dr. Edda Mueller. Neustreznosti BSE testov - očitno ne le zaradi nekaj črnih ovac - vzbv vidi kot dodaten pokazatelj, da odgovorni politiki še niso prepoznali, da ima preventivno varovanje zdravja potrošnikov tudi osrednjo gospodarsko komponento.
»Čemu služijo najboljši zakoni o varstvu potrošnikov, če nihče ne spremlja skladnosti?« pravi Edda Müller. Zanemarjanje nadzornih nalog se ujema s sliko, da številne države na splošno zmanjšujejo podporo varstvu potrošnikov. Rezultat: Kapacitete svetovalnic za obveščanje in svetovanje potrošnikov so morale v zadnjih letih zmanjšati za četrtino.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Poraba na prebivalca se je leta 2003 povečala na 129 litrov Rekordna prodaja 9,6 milijarde litrov Povečanje prodaje za 14,6 odstotka
Lani so Nemci porabili več mineralne vode kot kadar koli prej. Statistično gledano je vsak Nemec popil okoli 129 litrov mineralne in zdravilne vode. To je bilo dobrih 15 litrov več kot leto prej (113,7 litra). Prodaja mineralne in zdravilne vode se je povečala za okoli 14,6 odstotka na 9,6 milijarde litrov.
Močno rast beležijo tudi brezalkoholne pijače na osnovi mineralne vode. Skupaj je 230 nemških mineralnih vrelcev prodalo rekordnih 12,8 milijarde litrov mineralne in zdravilne vode ter brezalkoholnih pijač. To je bilo za 13,6 odstotka več kot leta 2002 z 11,2 milijarde litrov. Številke, ki jih je v sredo predstavilo Združenje nemških mineralnih vrelcev (VDM) v Berlinu, ponovno dokazujejo, da se je mineralna voda uveljavila kot najbolj priljubljena brezalkoholna pijača v Nemčiji.
Razlog za močno rast je bilo predvsem nadpovprečno poletje preteklega leta. Generalni direktor VDM Wolfgang Stubbe: »Pozitiven razvoj pripisujemo tudi dejstvu, da je mineralna voda že dolgo več kot le sredstvo za odžejanje. Kot naravni wellness napitek je v trendu, saj potrošniki še bolj skrbijo za svoje zdravje. K temu je dodana tudi pestrost ponudbe. Potrošnik lahko izbira med 500 mineralnimi in 70 zdravilnimi vodami. Jasne informacije o sestavinah na vsaki steklenici pomagajo potrošnikom pri izbiri njihove najljubše mineralne vode.”
Nesporna številka ena ostaja tradicionalna gazirana mineralna voda. Prodaja se je povečala za 10,1 odstotka. S 5,3 milijarde litrov in 55,6-odstotnim deležem so te vode še vedno vodilne na trgu. Nizkokarbonizirana mineralna voda je zabeležila 21,5-odstotno rast prodaje na 3,6 milijarde litrov in s 37,5-odstotnim deležem zasedla drugo mesto na trgu mineralnih voda.
Negazirane mineralne vode so vedno bolj priljubljene. Tu je panoga zabeležila najmočnejši porast. Njihova prodaja se je povečala za okoli 39 odstotkov na 340 milijonov litrov. S 3,6 odstotka imajo še vedno majhen tržni delež. Stubbe: "Tu še naprej vidimo dodatne tržne priložnosti za nemške vrtine."
Močno so se povečale tudi mineralne vode z okusom. Zrasle so za 26,1 odstotka na 100 milijonov litrov, s čimer dosegajo 1,0-odstotni tržni delež. Zmanjšala se je zdravilna voda, in sicer za 7,6 odstotka na 220 milijonov litrov.
Pri brezalkoholnih pijačah na osnovi mineralne vode sadni špricerji vsako leto podirajo lastne prodajne rekorde. Lani se je prodaja povečala za 10 odstotkov na 585 milijonov litrov. Skupni obseg prodaje vseh brezalkoholnih pijač Mineralbrunnen se je povečal za 10,6 odstotka na 3,2 milijarde litrov. Poraba na prebivalca se je povečala s 34,5 na 38 litrov. Paleta brezalkoholnih pijač je široka. Poleg mineralno vodno-sadnih mešanic, limonad, cole in cola mix pijač vključuje tudi ledene čaje, ACE in športne pijače. Stubbe: »Trg je raznolik in inovativen. Tako imenovane funkcionalne pijače, torej pijače z dodatnimi ugodnostmi, že dolgo igrajo pomembno vlogo na trgu brezalkoholnih pijač.«
Ena od trenutnih inovacij fontan se trži pod ključno besedo »Blizu vode«. Izraz pomeni vodo in naravne dodatke. Osnova je mineralna voda z malo ali nič ogljikove kisline. Možni dodatki so minerali, vitamini, zelišča, kofein, kisik ali sladila.
Gibanje prodaje mineralnih vrelcev je tudi v letu 2003 tako kot leto prej močno zaostajalo za rastjo prodaje. "Ogromni cenovni pritisk v celotni živilski industriji tukaj ne dopušča nobenih domislic," je komentiral Stubbe.
Obvezni depozit je začel veljati 1. januarja 2003. Embalaža za enkratno uporabo za brezalkoholne pijače in mineralno vodo je do tedaj dinamično povečevala svoj tržni delež, ki je bil zdaj nenadoma ustavljen. Obvezna kavcija se je izkazala kot velika ovira za embalažo za enkratno uporabo. Mehrwegu bi ta položaj lahko koristil. Po raziskavah VDM je delež embalaže za večkratno uporabo pri mineralnih vrelcih, vključno s PETCYCLE-om, narasel na več kot 80 odstotkov. Skupno je v PET že polnjenih več kot 40 odstotkov mineralnih vrelcev (za večkratno uporabo in za enkratno uporabo) (2002: 31,3 odstotka).
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Odvisno je od svežine
koliko je staro to jajce Ali morajo jajca vedno v hladilniku? Katero jajce naj uporabim za surovo hrano? Predvsem pri ravnanju z jajci v gospodinjstvu je treba poznati nekaj pravil. To je zato, ker lahko jajca vsebujejo ali so okužena s salmonelo in v najslabšem primeru povzročijo salmonelo. Informacijska služba za pomoč, Bonn, zato daje nasvete, kako ravnati z jajci v gospodinjstvu. Kokošja jajca so lahko okužena s salmonelo. V jajčecih encimski sistem sprva poskrbi, da se ne morejo razmnoževati. Po približno 10 dneh pa ta zaščitni sistem izgubi svojo učinkovitost. To se zgodi hitreje, čim višja je temperatura skladiščenja in nižja je vlažnost.
Zato jajca vedno shranjujte v hladilniku, saj se salmonela pri temperaturah hladilnika le počasi razmnožuje. Jajc ne pomivajte, saj s tem uničite zaščitni premaz na jajčni lupini. Pri nakupu poskrbite, da bodo jajca sveža. Če je datum znesitve natisnjen, je to enostavno. V nasprotnem primeru je naveden rok trajanja. Preračunajte 28 dni nazaj od tega datuma in dobili boste datum valitve. Jajca, starejša od 10 dni, uživajte šele, ko so dobro ogreta. Pri jedeh, ki jih ne pogrevamo več, kot so majoneza, čokoladni mousse, torte z jajčnim kremnim nadevom ali tiramisu, je treba jajca porabiti v prvih 10 dneh.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
78 odstotkov vseh potrošnikov je pozornih na kakovost hrane
Mnenje o prehrani v nemških gospodinjstvih se je spremenilo zaradi škandalov s hrano. To je bil rezultat reprezentativne raziskave inštituta za javnomnenjske raziskave Emnid, ki je vključevala 1 ljudi, starih 658 let in več, po naročilu Mediaedge:cia iz Düsseldorfa. Glede na to se je 14 odstotkov vseh anketiranih strinjalo, da je treba živila pred nakupom skrbno preveriti, 78 odstotkov pa meni, da število živilskih škandalov nenehno narašča. Kljub temu je 69 odstotkov vprašanih dejalo, da bi jedli, kar jim je všeč, ne glede na medijsko poročanje.
Ženske in gospodinjstva z otroki, mlajšimi od 14 let, na problem prehranskih afer gledajo bolj kritično kot drugi potrošniki, tudi pri nas se vedno več kupuje in uživa ekološke izdelke. Glede na študijo so vzhodnonemški potrošniki manj pod vplivom medijskih poročil kot zahodni Nemci. 87 odstotkov jih je kot glavni vir informacij navedlo televizijo. Večina potrošnikov počaka, preden spremeni svoje navade uživanja, preden spremeni svojo prehrano. Le sedem odstotkov anketiranih se odreče uživanju določenih izdelkov, ko izvejo zanje v povezavi s prehranskimi škandali.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Objavljena nova knjižica pomoči
Vsakdo, ki je redno v stiku s hrano na delovnem mestu, pa naj bo to v živilski dejavnosti ali v gostinstvu, pa tudi vsakdo, ki prostovoljno, na primer v dnevnem centru za otroke, pripravlja in streže hrano, nosi posebno odgovornost: patogeni, kot je salmonela, pridejo v hrano in se tam razmnožijo, lahko sprožijo množične bolezni. Če so prizadeti majhni otroci, bolni ali starejši ljudje, so okužbe s hrano ali zastrupitve pogosto še posebej resne.
Knjižica pomoči »Varstvo pred okužbami v živilskem sektorju« vsebuje informacije o Zakonu o varstvu pred okužbami (IfSG), zdravstvene zahteve za osebje in potrebne higienske ukrepe pri ravnanju z živili. Profili najpomembnejših bolezni, ki se prenašajo s hrano, pomagajo pravočasno prepoznati okužbe in se jim izogniti. Pregledno oblikovan informativni letak povzema vsebino navodil v skladu s §43 IfSG za zaposlene v živilskem sektorju.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
G. dipl.-ing. 1. januarja 2004 bo Michael Thielen postal novi poslovodni partner skupine Höll. Nadomešča g. dipl.-kfm. Franz Diekel, ki se upokoji po 13 letih na položaju generalnega direktorja.
Michael Thielen je študiral tehnologijo in ekonomijo na TH Aachen in je bil nazadnje član vodstva podjetja Short Run Solutions Ltd. (Lugano). Od 1. januarja 2003 je Thielen zaposlen v tradicionalnem posarskem podjetju Höll. V svoji novi vlogi poslovodnega partnerja bo Thielen še naprej spodbujal nacionalno uvedbo znamke Höll, ki se je uspešno začela pod Diekelom.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Testi na BSE se v Nemčiji večinoma izvajajo pravilno. Po 54 primerih BSE lani sta Bavarska in Spodnja Saška poročali o dveh živalih, ki sta bili pozitivni.
V Spodnji Saški je bila žival, rojena 06.01.2004. februarja 18.02.96, pozitivna 110. januarja 08.01.2004. Na prizadeti kmetiji je 29.01.99 govedi. Bavarska je 109. januarja XNUMX prijavila eno žival, rojeno XNUMX. januarja XNUMX iz črede XNUMX govedi.
Objavil Thomas Pröller, mesno-n-več na , objavljeno v Arhiv
Union-Holding s sedežem v Mockrehni / Leibzig, katerega delničarja sta brata Paul in Albert Sprehe, je s 1.01.2004. januarjem XNUMX prevzel delnice v skupini Fine Food.
Fine Food [www.fine-food-feinkost.de] je podjetje z okoli 150 zaposlenimi, ki proizvaja visokokakovostne zamrznjene priročne izdelke iz piščančjih in puranjevih filetov. Poleg sedeža v Emsdettenu v Westfaliji, ki je bil ustanovljen leta 1989, je od leta 1990 skupini podjetij pripadala še ena podružnica v Wittenburgu, Mecklenburg/Zahodna Pomeranija.
