informativni program

Brez obotavljanja uživajte v božičnih piškotih

Očiten uspeh pri zmanjševanju akrilamida

Potrošniki lahko brez skrbi še naprej uživajo v božičnih piškotih, kot so medenjaki, spekule in podobno. Kot kaže zadnji test božičnih piškotov, ki ga je izvedla Foodwatch, so vsi testirani piškotki zelo pod vrednostmi signala za akrilamid, ki jih je določil Zvezni urad za varstvo potrošnikov in varnost hrane (BVL). 13 od 20 pregledanih izdelkov kaže vrednosti pod 200 mikrogramov / kg, nekateri med njimi nürnberške rezance in spekuloze tudi pod 50 mikrogramov / kg. Povprečna vsebnost akrilamida v vseh izmerjenih izdelkih je le 209 mikrogramov / kg, celo najvišja izmerjena vrednost dietnega medenjaka je 677 mikrogramov / kg, kar je precej pod vrednostjo signala za medenjake 1.000 mikrogramov / kg.

Dr. Grugel, predsednik BVL, poudarja: "BVL se je potrdila v svoji strategiji zmanjševanja, ki jo izvajajo skupaj z BMVEL in zveznimi deželami, saj so vse ravni akrilamida, o katerih se trenutno razpravlja, pod vrednostmi signala, ki so bile določene za oceno. obdobje od 08/02 do 01/03. " Študija Foodwatch kaže, da so se prizadevanja za zmanjšanje v industriji uveljavila in povzročila močno zmanjšanje ravni akrilamida.

Preberi več

Foodwatch test božičnih piškotov 2003

Ozadje preskusov

Tako kot prejšnje leto je tudi pri Foodwatchu priznani laboratorij testiral božične piškote na akrilamid. Sumimo, da je akrilamid rakava in mutagena. Zato je priporočljivo, da ga zaužijete čim manj. Akrilamid nastane pri segrevanju škrobnih živil. Medtem ko obstajajo priporočila za zmanjšanje števila akrilamida pri pripravi obrokov doma, so potrošniki pri nakupu v supermarket pustijo na cedilu: proizvajalci in oblasti imajo na tisoče rezultatov testov. Potrošniki pa ne ugotavljajo, kako močno so nekateri izdelki kontaminirani, čeprav bi lahko s ciljno izbrano ponudbo drastično zmanjšali izpostavljenost akrilamidu. 

Preberi več

Več zelenjave, manj mesa

Poraba hrane se je v desetih letih močno spremenila

Prehranske navade v Nemčiji so se na nekaterih področjih v desetih letih močno spremenile: tradicionalne vrste mesa so izgubile veliko priljubljenosti, medtem ko se je perutnina znatno povečala. Zelenjava, testenine in riž so zdaj vse pogosteje na nemškem jedilniku, svež krompir pa je izgubil pomen. Kruh in zvitki, sveži mlečni izdelki, sir in jedilno olje so prav tako postali bolj priljubljeni pri potrošnikih, vendar se mleko, maslo in margarina ne uporabljajo več tako pogosto kot nekoč.

V desetih letih od 1993 do 2002 se je poraba govejega mesa na prebivalca (izključno za prehrano ljudi) zmanjšala s 13,5 kg na 8,4 kg, svinjskega pa s 40,4 kg na 38,7 kg. Nasprotno pa je perutnina v desetih letih pridobila tri do 10,4 kilograma. Med letoma 1993 in 2002 se je poraba testenin v Nemčiji povečala za 1,3 kilograma na 6,0 kilogramov, poraba riža pa za 0,9 kilograma na 3,3 kilograma. Nemci so porabo kruha povečali s 79,60 na 86,90 kilograma.

Preberi več

Svetovalec za upravljanje: Vzpon v nemških podjetjih je vse bolj opazen

Ekonomija barometra razpoloženja BDU / jesen 2003

Po mnenju vodstvenih svetovalcev glede trenutnih gospodarskih razmer in razvoja nemških podjetij v naslednjih šestih mesecih je vzpon postal bolj oprijemljiv in oprijemljiv. To je zaključek rezultatov raziskave, ki jih je danes v Bonnu predstavil „Ekonomski barometer jesen / jesen 2003“ Zveznega združenja nemških svetovalcev za upravljanje BDU eV. Po tem se bo stanje na področju zaslužka v pomembnih sektorjih še izboljšalo. S 45,8 -odstotnim deležem bistveno manj anketiranih svetovalcev opisuje trenutno stanje v industriji in poslovanju kot "slabo do zelo slabo" kot pred šestimi meseci ali
isto obdobje preteklega leta (pomlad 2003: 58 odstotkov in jesen 2002: 67 odstotkov). Več kot polovica anketiranih, 60,2 odstotka, še vedno verjame, da se bo zmanjševanje delovnih mest nadaljevalo, a tudi tu se je delež skeptikov v primerjavi z zadnjima dvema raziskavama občutno zmanjšal. (Barometer razpoloženja BDU spomladi 2003: 85,1 odstotka in jesen 2002: 88 odstotkov).
  
Po mnenju anketiranih svetovalcev se bo položaj dohodkov nemških podjetij v nekaterih sektorjih v prihodnjem polletju precej zmanjšal. 55 odstotkov meni, da bo stanje zaslužka v industriji investicijskih dobrin (pomlad 2003: 19,7 odstotka), 42,4 odstotka v kreditih in zavarovalništvu (pomlad 2003: 10,9 odstotka) in 33,5 odstotka v industriji potrošniških dobrin (pomlad 2003: 15,7 odstotka ) in 40 odstotkov za druge storitve (pomlad 2003) se bo „nekoliko ali opazno izboljšalo“. Po drugi strani pa bodo morala podjetja v gradbeništvu in zdravstvu upati na boljše število. Približno polovica svetovalcev za vodstvo napoveduje, da se bo stanje glede zaslužka še naprej "nekoliko ali opazno poslabšalo". V merilniku razpoloženja BDU spomladi 2003 je bil tudi delež skeptikov slabih 60 odstotkov.
  
Svetovalci pričakujejo počasen obrat trenda prihodnjih zaposlitvenih razmer v Nemčiji. Približno 60 odstotkov vprašanih še vedno meni, da podjetja svojim zaposlenim ne bodo mogla ponuditi varnega dela, spomladi leta 2003 pa je bil ta delež še vedno več kot 85 odstotkov. Skoraj 25 odstotkov domneva, da bo raven ostala enaka (pomlad 2003: 8,7 odstotka), 15 odstotkov pa vidi možnosti za "nekoliko več ali več delovnih mest" v Nemčiji (spomladi 2003: 5,6 odstotka). Svetovalci vidijo možnosti za nova delovna mesta predvsem v storitvenem sektorju in v sektorju TIMES (promet / mediji / IT). Nasprotno pa se bo zmanjševanje delovnih mest, zlasti v kreditnem in zavarovalnem sektorju (75 odstotkov vprašanih) in v gradbeništvu (85,9 odstotka anketiranih), nadaljevalo v naslednjih šestih mesecih.
  
Člani BDU so bolj optimistični kot v zadnjih nekaj mesecih glede pripravljenosti nemških podjetij, da z inovacijami na področju produktov ali procesov, ki določajo trende, določijo smer za boljšo poslovno prihodnost. Jeseni 2002 je bilo le 42 odstotkov in spomladi 2003 37,3 odstotka vprašanih prepričanih o povečanju inovacijske dejavnosti v Nemčiji, vendar se v sedanji raziskavi njihov delež spet občutno poveča na 55,6 odstotka. Svetovalci vidijo največji potencial za inovativne izdelke ali storitve v industriji investicijskih dobrin (15,3 odstotka) v industriji TIMES (15,3 odstotka), v zdravstvu (13,3 odstotka) ter v kreditih in zavarovalništvu (12,4 odstotka).
  
Po mnenju svetovalcev se povečuje tudi pripravljenost podjetij za naložbe v naslednjih šestih mesecih. Rastoči proračuni se spet uporabljajo za inovacije izdelkov - zlasti za raziskave in razvoj. Širitev proizvodnih zmogljivosti še vedno nima skoraj nobene vloge pri motivih naložb v vseh desetih preučenih panogah. Velik del vloženega denarja pa bo stekel v tujino. Približno 68 odstotkov anketiranih svetovalcev BDU pričakuje večje tuje naložbe v industriji proizvodov za investicije (pomlad 2003: 47,1 odstotka), 46,7 odstotka v industriji potrošniških dobrin (pomlad 2003: 32,3 odstotka), 38,4 odstotka v industriji potrošniških dobrin (pomlad 2003 : 26,4 odstotka) in 34,8 odstotka v industriji TIMES (pomlad 2003: 24,6 odstotka).
  
Predsednik BDU Rémi Redley: "Rezultati našega barometra gospodarskih čustev kažejo, da gre zdaj za krepitev prvih nežnih korenin vzpona in zagotavljanje ustreznega gnojila. Odgovorni za vse politične stranke morajo svoje partijsko-strateške igre zadaj napovedane reforme in s tem končno ustvariti potrebno varnost načrtovanja za nemško gospodarstvo. Šele takrat lahko resnično odločilen preboj v pripravljenosti za vlaganje in dinamiko v Nemčiji uspe. "
  
V gospodarstvu barometra razpoloženja BDU je okoli 1.200 svetovalcev za upravljanje iz svetovalnih podjetij BDU vprašanih o prihodnjem razvoju nemškega gospodarstva. Raziskava se izvaja dvakrat letno kot spomladanski in jesenski barometer razpoloženja. Svetovalci ocenjujejo stanje zaslužka za skupno deset sektorjev (investicijsko blago, trajno blago in industrija potrošniških dobrin, gradbeništvo, energija / voda, trgovina / rokodelstvo, krediti in zavarovalništvo, zdravstvo, TIMES (promet / mediji / IT) ), druge storitve), razvoj prodaje, inovacijske in naložbene dejavnosti ter stanje zaposlovanja v nemških podjetjih za naslednjih šest mesecev.

Preberi več

Raziskovalci najdejo najstarejšo shrambo na svetu

Paleontologi z univerze v Bonnu so na odprtih rudniških območjih v bližini Garzweilerja opravili nenavadno odkritje. V kopici, ki jo je razkopal bager, so odkrili čudne zbirke fosilnih oreščkov. Njihova teorija: Hrček je v svoji zgradbi in hodnikih zgradil živilske zaloge, ki jih je ugriznil v hladni sezoni - pred dobrimi 17 milijoni let. Tako bi najdba postala najstarejša shramba, ki je bila kdaj koli odkrita.

V nekem trenutku je željni zbiratelj zapustil svojo stavbo in se ni več vrnil. Mogoče je postal žrtev prazgodovinskega umora ali pa je naravna nesreča prelila vhod v njegovo jamo. Vsekakor bonski boolski paleontolog Dr. Carole Gee ni odkrila nobenih ostankov fosilnih hrčkov, ko je podrobneje pogledala kolekcije oreškov. Kljub temu je precej prepričana v svoj primer: lokacija več kot 1.200 matic omogoča natančne ugotovitve glede velikosti strukture in oblike njenih hodnikov. "Struktura je zagotovo iz glodalca, najverjetneje iz velikega hrčka ali morda zemeljske veverice," zaključi v publikaciji v reviji Palaeontologija s soavtorji dr. Martin Sander in dr. Bianka Petzelberger.

Preberi več

Meso, dobro za nas ali škodljivo?

Karg je optimiziral

V svoji raziskavi "Katera prehrana bi bila optimalna za prebivalstvo?" [1] K. Gedrich in G. Karg predstavljata model, s katerim se izračuna optimalna prehrana prebivalstva na podlagi priporočil za absorpcijo hranil. Oba raziskovalca imata nekaj razlag, ker optimizirani rezultati, zlasti pri klobasi in jajcih, ne ustrezajo običajnim izjavam nemškega društva za prehrano. Toda najprej povejmo, da imata dva besedo:

"Sorazmerno visok delež klobas in slanine v optimizirani prehrani je posledica ugodne sestave maščobnih kislin teh živil. Referenčne vrednosti DA-CH [2] zahtevajo omejitev vnosa nasičenih in večkrat nenasičenih maščobnih kislin na največ 10% oziroma 7% V skladu s tem naj bi vnos maščobe v glavnem sestavljali monoenojske kisline. To zahtevo dobro izpolnjujejo klobasni izdelki in slanina. Le redka živila (namazi iz nugate, oreški in rastlinska jedilna olja) imajo večji delež monoena v celotni vsebnosti maščob kot skupina klobas in slanina. Če upoštevamo običajne prehranjevalne navade v Nemčiji, na primer podatki iz Nacionalne študije porabe kažejo, da je skupina mesnih in klobasnih izdelkov najpomembnejši vir mononenasičenih maščobnih kislin pred jedilnimi maščobami in olji. [3] "

Preberi več

Deset let slepote pri uradnem spremljanju BSE?

Prispevek k 3. obletnici konca Nemčije od BSE 27. novembra 2000.

Dr. Hans-Jochen Luhmann z inštituta Wuppertal piše:

...
V svoji resoluciji 85/01 z dne 16. februarja 2001 je Zvezni svet priznal, da je bila ta svoboda "blodnja", iluzija: "Predolgo je Nemčija verjela, da je brez BSE. . "

Preberi več

Minister Backhaus ob odprtju 14. gastro v Rostocku

Gastronomija in hotelirstvo sta za turizemland MV ključnega pomena

Gastro v Rostocku se je razvil v vodilni sejem za hotelsko in gostinsko industrijo, prehrambeno in turistično industrijo, pa tudi za trgovino na drobno. Minister za kmetijstvo dr. Till Backhaus (SPD) na odprtju 14. gastro v hanezijskem mestu. Od 22. do 25. novembra bo na 10.000 kvadratnih metrih letos na 180 kvadratnih metrih predstavljen edini sejem gostinstva in gostinstva v Mecklenburg-Zahodni Pomeraniji s približno XNUMX pretežno regionalnimi in nemškimi podjetji ter podjetji iz tujine.

Ministrstvo za kmetijstvo v okviru pospeševanja prodaje podpira regionalna podjetja v prehrambeni industriji z njihovo predstavitvijo na strokovni in izkustveni razstavi v Rostocku. "Gastronomija in hotelirstvo imata za našo državo in naše gospodarstvo zelo poseben pomen. Imata pomemben delež pri uspehu Mecklenburg-Zahodne Pomeranije kot turistične države," je dejal minister Backhaus. Zato je še posebej razveseljivo, da je lokalna živilska industrija v Rostoku tako zavzeta.

Preberi več

Vrhunski seminar za lastnike podjetij iz mesarske trgovine

Inovativne strategije za upravljanje podjetij in povečanje prodaje

Serija seminarjev CMA in DFV za leto 2003 se je zaključila z vrhunskim seminarjem za lastnike podjetij iz mesarske trgovine v ekskluzivnem okolju. Idilični Schloss Reinhartshausen v Erbachu v bližini Eltville am Rhein, katerega odličen ugled temelji ne le na stilno opremljenem grajskem hotelu s petimi zvezdicami, temveč predvsem na visokokakovostnih vinih Rheingau iz pripadajočega vinarja, je bil prizorišče za prav poseben seminar Vrhunec in konec sezone za redne vrste seminarjev je bil namenjen usposabljanju zahtevnih menedžerjev iz mesarske trgovine.

Preberi več

Meggle prikliče trdi sir italijanskega dobavitelja

V vzorcu naribanega trdega sira, ki se prodaja pod imenom "MEGGLE Original italijanski trdi sir - nariban", je bavarski državni urad za zdravje in varnost hrane našel bakterije vrste "Clostridium" in izrazil sum, da bi lahko šlo za "Clostridium botulinum" . V tem primeru lahko obstaja nevarnost hude zastrupitve s hrano.

Izdelek je najboljši pred datumom 05.08.2004 v vrečah od 1 kg. Izdelek je bil dostavljen v trgovino na debelo.
 
V interesu potrošnikov je MEGGLE kot previdnost nemudoma sprožil odpoklic te proizvodne serije.

Preberi več