49的Holger Einfeldt是基尔Tulip Food Service GmbH的国家大客户经理行业。 在这里，他为食品行业的公司提供支持，这些公司将Tulip产品用作自己产品的原材料或对其进行进一步加工。
 
自1989以来，受过训练的批发和外贸商人一直活跃于食品行业。 在此之前，他曾在Royal Greenland DK和Mare Frozen Food GmbH / Stockmeyer Group担任国家大客户经理。

1.   0评论
2.   显示 1722 次

上拉姆施塔特（Ober-Ramstadt）的曼弗雷德·比奇（Manfred Bitsch）积极使用f品牌概念来展示他的肉店专卖店

5000。 f-Marken-Betrieb是曼弗雷德·比奇（Manfred Bitsch）肉店的专卖店，位于黑森州南部小镇上拉姆施塔特（Ober-Ramstadt）。 DFV总经理英戈尔夫·雅各比（Ingolf Jakobi）以此为契机，将签署的合同亲自移交给了弗莱舍·吉尔德·达姆施塔特（Freischer-Guild Darmstadt）专用的上礼堂。 还包括来自Boco公司的Michaela Damm，他向Manfred Bitsch展示了带有f品牌的初始材料和服装。

从右到左，DFV总经理Ingolf Jakobi，Irene和Manfred Bitsch以及Michaela Damm（boco）。

1.   0评论
2.   显示 1516 次

肉类进口进一步受限

在2004年，对俄罗斯的肉类销售可能只能在有限的范围内进行，因为要维持保护国内肉类市场的措施。 在2004日历年度，可以降低关税的方式，向俄罗斯运送总计420.000吨的牛肉作为冷冻产品，以及27.500吨的新鲜和冷藏产品。 此外，猪肉的配额为450.000万吨，而禽肉的配额为1,05万吨。 这意味着分配的范围（转换为整个日历年）与去年同期保持不变。

欧盟国家占331.800吨冷冻牛肉，27.000吨新鲜和冷藏牛肉，227.300吨猪肉和205.000吨家禽肉。 应该记住的是，尽管自5月起25的共同体规模有所增加，但欧盟配额不会增加。

1.   0评论
2.   显示 1462 次

去年的积压量减少

鸡蛋市场的供应状况正在正常化。 随着年底需求的季节性高峰下降，以及先前产量下降的逐渐逆转，短期的瓶颈不再可望。 鸡蛋价格将不可避免地放弃其先前的纪录水平，并返回更多的“正常”区域。 目前尚无法预测价格比上一年可维持多长时间。

在德国，4,92条外行犬的滑行次数比去年同月多五分之一。 孵化的存款达到12,46百万股，增长了近24％。 但是，仍假定在该国孵化的雏鸡中有一部分打算在荷兰以后进行产蛋。 尽管如此，与前一年相比，德国的生产潜力正在减少，2004在2月可能会超过3％。

1.   0评论
2.   显示 1466 次

提供主要来自德国生产

酸菜在德国可以一直受到欢迎，多年来人均消费量在1,1到1,2公斤之间波动。 2002再次为1,1千克。 报价主要来自当地生产。 在十亿9,43百万单位的总消费量中，约9,0百万单位来自本地行业。 去年，德国酸菜在国外也有需求。 出口量增加了百分之十二，达到7.170吨。 主要买家是荷兰，几乎有1.500吨，其次是美国，有1.350吨。 将近3.700吨德国泡菜引入德国，比2001年减少了8％。 主要供应商是波兰，大约3.000吨。 

1.   0评论
2.   显示 1566 次

一位来临的香料客户

姜饼香料，香料香料，甜酒香料：姜饼，杏仁粉和甜酒的香味与圣诞节有着千丝万缕的联系。 在行业中，作为特殊安排的圣诞节混合商品越来越多地被提供，我们欠这种芳香的味道和来自世界各地的各种香料的气味。 豆蔻，香菜，姜或五香粉等奇特的名字使您感到好奇。 但是，到底是什么让这种香气真正地进入了当地的厨房呢？

圣诞香料就像某些植物的新鲜或干燥部分的所有香料一样，具有特征性且非常强烈的香气。 主要是各个香料植物的特定精油负责其典型的香气。 根据植物的叶子，花朵，种子，树皮或/以及根食物和饮料。 香料在加工过程中切丝，切碎，粗磨或细磨。 最好是立即将它们磨碎，新鲜磨碎，以散发出香气。 细粉会很快失去其香气，如果储存不当，则会吸收异味。 因此，建议仅购买少量圣诞香料，并将其分别密封保存在干燥，黑暗和凉爽的罐子或罐中。 未经加工的香料（例如全谷物）几乎没有保存期限。

1.   0评论
2.   显示 1911 次

 因此，冷冻的家禽应尽可能缓慢地融化，最好在冰箱中以四摄氏度解冻，建议使用TÜVVitacert食品。 重要提示：取出包装并将家禽放在网格或厨房筛子上！ 无论如何，Auftauflüssigkeit都会丢弃，因为它喜欢激发危险的病原体。 因此，主要的错误是：晚上将冷冻的家禽放在温暖的厨房里的碗里，然后用自己的汁解冻。
 
解冻期间，应避免使其接触其他食物。 这对于生吃或不加热太多的产品（例如沙拉，蔬菜或水果）尤其重要。 覆盖的令人愉快的副作用：家禽的皮肤不会变干。 并且不要忘记：在进一步使用之前，请彻底清洗厨房用具和手！
 
如果身体是柔性的，腿是柔性的，并且体腔没有冰晶，那么肉就完全融化了。 之后，重要的是在开始准备之前彻底清洗家禽。 至少必须有70到80度的核心温度，以便所有剩余的沙门氏菌死亡。
 
根据TÜVVitacert专家的意见，进餐后，剩余的食物应迅速冷却并保存在冰箱中。

1.   0评论
2.   显示 1622 次

自给率低于100%

根据 2003 年 15 月的临时牲畜普查结果，欧盟 79,5 国饲养了 2003 万头牛和小牛，比上一年减少了约 25%。 随着屠宰量的相应下降，100 年欧盟牛肉和小牛肉生产的自给率可能会在 2004 年来首次降至 XNUMX% 以下。 而在 XNUMX 年，发电和需求之间的差距可能会进一步扩大。 产量下降

2003 年欧盟屠宰量与牛的数量平行，240.000 年上半年屠宰了 2,4 万头大牛，比上年同期减少 2003 头或 2003%。 预计 7,3 年下半年牛肉产量也将低于 20 年。 欧盟委员会的预测委员会假设欧盟今年的牛肉和小牛肉净产量将比上年的 XNUMX 万吨低 XNUMX%。 如此低的产量上一次出现在欧洲是 XNUMX 年前——尽管当时该共同体只有十个成员国！

1.   0评论
2.   显示 1459 次

供应国的变化

根据联邦统计局的数据，2003年前三季度，德国进口了5,2亿枚带壳鸡蛋，比上年同期减少了2,20%。 尤其是德国的主要供应商荷兰，今年春季受禽流感影响，未能保住地位：我们的邻国向当地市场总共交付了 19 亿只鸡蛋，几乎减少了 120%。 然而，其他欧盟国家也介入了违规行为。 尤其是西班牙，其带壳蛋的交付量增加了 222,9%，达到 2002 亿个。 来自第三国的货物数量是 110,7 年的三倍。波兰、捷克共和国和立陶宛是该订单中最重要的供应国。 从绝对数字来看，报告期内从第三国进口的鸡蛋总数为 XNUMX 亿只，至少在目前而言，它的作用相当小。

由于该国供应稀缺，可供出口的鸡蛋较少。 例如，今年前 566 个月德国的出口量为 31 亿台，比上年低 181%。 最重要的受援国是拥有近 115 亿枚鸡蛋的荷兰，以及在欧盟以外拥有 XNUMX 亿枚鸡蛋的瑞士。

1.   0评论
2.   显示 1339 次

价格有时会高一点

在鸭子的范围内，北京烤鸭占主导地位，但也有番鸭，主要来自美食之国法国，也来自德国生产。 在番鸭（家鸭和野鸭之间的杂交种）的情况下，野鸟的血统更为明显。 这一方面适用于更丰盛的味道，另一方面也适用于更高比例的胸肉，因为这些鸟更多地使用它们的肌肉来飞行。

在将德国生产的新鲜番鸭直接销售给最终消费者的情况下，价格有时会略高于上一年。 根据波恩 ZMP 与农业商会和德国南部农民协会的调查，今年的价格范围为每公斤 5,50 至 8,50 欧元，去年为 5,25 至 8,50 欧元。 来自法国的冷冻番鸭通常可以在零售店以每公斤 3,50 到 4,00 欧元的价格找到，而新鲜番鸭腿的价格在每公斤 XNUMX 到 XNUMX 欧元之间。

1.   0评论
2.   显示 1886 次

研究巡航的非凡收获

渔业研究船“Clupea”刚刚在梅克伦堡湾完成了它的第 150 次研究航行。 在调查过程中，联邦渔业研究中心 (BFAFi) 的科学家们进行了不同寻常的观察。 在瓦尔内明德附近的网中捕获了各种鱼类，过去 10 年在该地区很少或从未观察到这种情况。 最引人注目的是两条鱿鱼，在一大群鲹鱼之间几乎没有被注意到。  

BFAFi 渔业研究切割机“Clupea”已在波罗的海定期活动超过 50 年

1.   0评论
2.   显示 2069 次