通風系統最重要的部件是高性能逆流熱交換器 - 商用間接蒸發冷卻系統的進一步發展。 由於改進的幾何形狀和氣流，使用新材料和特殊的表面塗層，它可以實現冷卻到露點附近。 這將室溫降低到6 K. 它用水冷卻 - 可以省去常規冷卻劑。 示范建築中的測量證明，新的通風系統能夠將房間內的供氣溫度保持在約20°C。
來自比勒費爾德的團隊正在開發一種用於辛辣食物的細菌傳感器系統。 在受體的幫助下，細菌可以識別環境中的物質並將信號傳遞到細胞內部。 起始系統是植物引誘劑的細菌受體。 這是通過對辣椒素的定向進化來訓練的。 辣椒素是食物中嚴重程度的原因，在辣椒，辣椒粉或辣椒中天然存在。 根據嚴重程度，變化的細菌開始強烈發光。 這樣，可以直接讀取食物是否太辣。
獲取有關食品消費的準確信息是任何食品安全問題暴露評估的先決條件。 但是，目前在歐盟範圍內沒有關於在個人層面收集國家消費數據的規定。 但是，一些歐洲國家已開展研究，為政府行動提供有價值的信息，並且是食品控制的核心。 “不幸的是，所使用的方法並不總能為暴露評估提供足夠準確的數據。 此外，由於歐盟內部的方法各不相同，因此無法直接比較全國收集的數據，“EFSA DATEX部門（數據收集和曝光）負責人Stefan Fabiansson在費森尤斯會議上說。
自2006以來，如果確保至少與通常調查相同的食品安全水平，歐盟法律允許引入這種替代方案。 在自1903以來在德國實施的傳統生前和屠宰後檢查中，屠體和器官通常通過檢查以及有針對性的觸診和切割進行檢查。 新系統包含有關畜群和個體動物健康的深入全面信息，並確保種植者，屠宰場和公共機構之間的持續溝通。
您的苦味感受DIfE研究的分子基礎上，綜合成績在化學感官最近發表（DOI：;邁爾霍夫等，10.1093; 092 / chemse / bjp2009人力TAS2R苦味覺受體的分子接受範圍。）。
檢測香料的經典方法仍然是通過顯微鏡觀察切碎的材料並尋找特定的結構。 然而，分子生物學方法更精確地檢測複雜食物中的許多香料：它們直接指遺傳信息的載體，即香料植物的脫氧核糖核酸（DNA）。 然而，由於香料由植物的不同部分組成，因此樣品製備是一項棘手的任務。
它們是非常不受歡迎的，但在全世界產生的食物和飼料的約四分之一中含有：黴菌的有毒代謝產物，即所謂的黴菌毒素。 這些已經對人類和動物有害。 黴菌毒素污染不僅與健康有關，而且與經濟後果有關。
來自阿根廷的牛肉，來自荷蘭的西紅柿，來自以色列的鱷梨 - 產品系列是國際性的，這些產品的路徑廣泛且狡猾。 這些商品流是一項重大挑戰：特別是易腐食品必須盡快送到商店和顧客手中。 弗勞恩霍夫科學家正在全面地研究從肉類，水果和蔬菜的路徑 - 從農場到商店櫃檯。 他們分析了田間植物的狀況和產品的路徑，改善了生產過程，優化了產品流，儲存條件和包裝。 “食物鏈管理（FCM）”是研究課題的名稱。
含有毒素的蛤蜊在食用時可能引起腹瀉或癱瘓等疾病，並且在罕見的嚴重病例中會導致死亡。 海洋生物毒素由某些藻類產生並在貽貝中積累。 為了保護消費者免受這些毒物的侵害，官方食品管理部門會檢查貝類中的這些物質。 迄今為止，歐盟已經規定了所謂的“小鼠生物測定”作為檢測方法。 向小鼠注射來自待檢查的貽貝組織的提取物到腹腔中。 小鼠的死亡被認為是海洋生物毒素的證據。
因為細菌汗液分解產生的氣味不僅取決於穿著者，而且尤其取決於鞋（例如鞋面或鞋底材料）和長襪（例如纖維材料）的設計特徵。 到目前為止，只有在試驗和誤差方法中的感官特性方面的產品開發以及在對象的廣泛測試的幫助下是可能的。 作為研究項目的一部分，AiF沒有。 201 ZN開發了客觀的評估系統，用於對汗味，客戶投訴進行感官評估，並且隨後可以避免昂貴的昂貴新建築。
金屬氧化物傳感器檢測揮發性化合物。