Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
I forbindelse med de nuværende rapporter om uoverensstemmelser i forbindelse med BSE-test har Niedersachens landbrugsminister Hans-Heinrich Ehlen påpeget følgende:
Nedsat ved delstaterne oprindelse og Information System Dyr (HIT / "Kvæg database") er blevet tilføjet til en database af BSE, er BSE-testresultater rapporteret i fra 01.01.2003 alle. På grund af en land-side-initieret datasynkronisering HIT har meddelt en række fejl begivenheder, som i mellemtiden er blevet tilskrevet en stor del tekniske fejl og dermed justeres, hvoraf men en række af de respektive kompetente lokale myndigheder, der skal arbejdes. Dette er i særdeleshed om 700 fiasko handlinger må være, at kontrollere, om udført i undersøgelsen slagtning kræver kvæg til BSE-test.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
I Nordrhein-Westfalen blev kød fra omkring 50-kvæg, der ikke var blevet testet for BSE, i salg i sidste år. Forbrugerminister Bärbel Höhn (Greens) i Düsseldorf rapporterede om dette foreløbige resultat af de undersøgelser, der blev udført af hendes ministerium onsdag aften. Ifølge rapporter om nedbrydelser i BSE-tests havde forbundsforbrugerministeriet instrueret lande til at afklare alle uklare sager.
I Oberbergischer Kreis blev 50-kvæg mellem alderen 24 og 30 blevet slagtet uden den foreskrevne test i begyndelsen af sidste år, sagde Höhn. Derudover var der i Heinsbergs distrikt blevet slagtet sort på de officielle stier over. Også i dette tilfælde var der ingen test. Med mere end et halvt år med slagtning antager ministeriet, at kødet allerede er forbrugt.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Mængder høje priser ned
Den private efterspørgsel efter mad i Tyskland er steget igen og igen i år 2003, mens de fleste af priserne har været lave. Udviklingen mod den billigst mulige shopping i discounters har fortsat, og det viser sig også at kogte mere hjemme, bagt og dåse. Dette bekræftes af indledende fremskrivninger af markedsundersøgelsesdata fra ZMP og CMA baseret på forbrugerforskningsforeningens husholdningspanel og det repræsentative detailpanel.
Kød forbrug har genvundet efter BSE-krisen 2001 og euroen usikkerhed i 2002: De køb af private husholdninger steget gennem 2002 med tre procent for kød og to procent for pølser og kødprodukter. De fleste mejeriprodukter var også op. I tilfælde af især mælkedrikke betalte den varme sommer med en stigning på elleve procent, mens yoghurt voksede med fem procent. Friske eller konserverede frugter og grøntsager - to procent højere end 2002, spiselig olie var op 3 procent, og sukker var fire procent højere for sukker.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Priserne når rekordhøjder
Tysk ægproduktion udgjorde en anslået 2003 mia. I det retfærdige år 13,2. Det drejede sig om 800 millioner æg lavere end i det foregående år. Importen faldt også betydeligt som følge af udbruddet af aviær influenza i Holland i foråret 2003. Forsyningsgabet kunne ikke lukkes ved import fra andre lande og lavere eksport. Forbruget af de tyske borgere skrumpet af tre æg til 214 pr. Indbygger om året.
De lokale producenter bragte de stramme tilbudspriser for æg på rekordniveau. Som reaktion på de gode indtægter kunne tysk ægproduktion 2004 midlertidigt stabilisere sig. Den underliggende tendens fortsætter med at falde på grund af de vanskelige konkurrencemæssige forhold. Æggepriserne bør oprindeligt forblive høje, men kan ikke opretholde det tidligere rekordniveau.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
vzbv: "Risikospil med forbrugertillid og til skade for økonomien"
På baggrund ikke eller forkert udført BSE-tests til Consumer Federation (vzbv) har appelleret til ansvar delstater. "De kompetente statslige myndigheder spiller ikke kun forbrugernes tillid, men også skade økonomien i deres eget land", sagde vzbv bestyrelsesmedlem, prof. Dr. Med. Edda Müller. Vzbv ser - tilsyneladende skyldes ikke kun til et par sorte får - mangler ved BSE-test er en anden indikation af, at de politiske ledere endnu ikke har indset, at beskyttelsen forebyggende forbrugernes sundhed har også en vigtig økonomisk komponent.
"Hvad bruger de bedste forbrugerbeskyttelseslove, hvis ingen kontrollerer deres overholdelse," siger Edda Müller. Forsømmelsen af kontrolopgaver passer ind i billedet, at mange lande generelt reducerer deres støtte til forbrugerbeskyttelse. Resultat: Forbrugerinformations- og rådgivningscentralernes kapacitet skulle i de seneste år reduceres med et kvartal.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Forbruget pr. Indbygger steg til 2003 liter i 129, et rekordomsætning på 9,6 milliarder liter plus 14,6 procent
Tyskerne indtog mere mineralvand end nogensinde sidste år. Ca. 129 liter mineral- og lægemiddelvand drak hver tysk statistisk. Det var over 15 liter mere end sidste år (113,7 liter). Salget af mineralske og medicinske vand steg med ca. 14,6 procent til 9,6 mia. Liter.
Stærk vækst blev også registreret af mineralvandsbaserede sodavand. Samlet set bragte de 230 tyske mineralbrønde rekordmængden af 12,8 mia. Liter mineral- og medicinske vand og læskedrikke i handelen. Det var 13,6 procent mere end 2002 med 11,2 mia. Liter. De tal, der forelægges af Verband Deutscher Mineralbrunnen (VDM) onsdag i Berlin, viser igen, at mineralvand har etableret sig som Tysklands mest populære alkoholfrie drik.
Årsagen til den stærke stigning var frem for alt den gennemsnitlige sommer sidste år. VDM administrerende direktør Wolfgang Stubbe: "Vi tillægger også den positive udvikling til, at mineralvand har længe været mere end blot en tørstløsning. Det er en trend-setter som en naturlig velvære drik, fordi forbrugerne betaler endnu større opmærksomhed på deres helbred. Tilføj til dette tilbudets mangfoldighed. Forbrugerne kan vælge mellem 500 mineral og 70 medicinske farvande. De klare oplysninger om ingredienserne på hver flaske hjælper forbrugeren med at vælge sit mineralvand. "
Den ubestridte nummer et er det traditionelle kulsyreholdige mineralvand. Salget steg med 10,1 procent. Med 5,3 milliarder liter og en andel af 55,6 procent, er disse farvande fortsat markedsledende. Mineralvand med lavt carbon-syreindhold indspillet en salgsfremgang på 21,5 procent til 3,6 milliarder liter og med en andel på 37,5 procent nummer to i flaskevand marked.
Kulsyrefri mineralvand fortsætter med at nyde stigende popularitet. Her registrerede industrien den stærkeste stigning. Deres salg steg med omkring 39 procent til 340 millioner liter. De har stadig en lille markedsandel med 3,6 procent. Stubbe: "Her ser vi stadig yderligere markedsmuligheder for de tyske brønde."
Mineralvand med aromaer steg også betydeligt. De voksede med 26,1 procent til 100 million liter, hvilket gav dem en markedsandel på 1,0 procent. Der er sket et fald i helbredende vand, med 7,6 procent til 220 millioner liter.
I tilfælde af læskedrikke baseret på mineralvand bryder frugtspritzerne deres egne salgsdokumenter hvert år. Sidste år steg salget med 10 procent til 585 millioner liter. Den samlede salg af alle mineralske sodavand steg med 10,6 procent til 3,2 mia. Liter. Forbruget pr. Indbygger steg fra 34,5 til 38 liter. Området af læskedrikke er bredt. Ud over mineralvand-frugtblandingerne, citronader, Cola og Colamix-drikkevarer, omfatter den også iste, ACE og sportsdrikke. Stubbe: "Markedet er varieret og innovativt. Såkaldte funktionelle drikkevarer, drikkevarer med ekstra fordele, har længe spillet en stor rolle på markedet for ikke-alkoholholdige drikkevarer. "
En af fontænenes nuværende innovationer markedsføres under søgeordet "nær vand". Udtrykket står for vand plus naturlige tilsætningsstoffer. Grundlaget er mineralvand med ringe eller ingen kuldioxid. Mineraler, vitaminer, urter, koffein, ilt eller sødemidler er mulige tilsætningsstoffer.
Som i det foregående år faldt 2003s salgsudvikling af mineralbrøndene langt fra stigningen i salget. "Det enorme pristryk i hele fødevareindustrien tillader ikke nogen højhøjdeflyvninger," udtalte Stubbe.
Til 1. Januar 2003 trådte ind i det obligatoriske depositum. Engangsemballagen til læskedrikke og mineralvand havde indtil da været i stand til at udvide sin markedsandel dynamisk, som nu blev stoppet brat. Det obligatoriske depositum viste sig at være et stort handicap for engangsemballage. Genanvendelige kunne drage fordel af denne situation. Ifølge undersøgelser foretaget af VDM steg andelen genanvendelige emballager til mineralbrønde, herunder PETCYCLE, til over 80 procent. I alt er over 40-procenten af mineralbrøndsprodukterne (genanvendelige og engangs) allerede udfyldt PET (2002: 31,3 procent).
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Det afhænger af friskheden
Hvor gammel er dette æg? Skal æg altid være i køleskabet? Hvilket æg tager jeg for rå mad? Især når man beskæftiger sig med æg i husstanden, er det nødvendigt at kende nogle regler. Æg kan f.eks. Indeholde eller være forurenet med salmonella og i værste fald forårsage salmonella. Bistandsinformationsservice, Bonn, giver derfor tips til håndtering af æg i husstanden. Kyllingæg kan være forurenet med salmonella. I æg sikrer et enzymsystem først, at de ikke kan formere sig. Men efter omkring 10 dage mister dette beskyttelsessystem dets virkning. Dette er jo hurtigere jo højere lagertemperaturen og jo lavere luftfugtigheden er.
Derfor skal du altid opbevare æg i køleskabet, fordi der ved køleskabstemperaturer kun kan vokse langsomt. Må ikke vaskes æg, da dette ødelægger det beskyttende lag på æggeskallen. Vær opmærksom på æggens friskhed, når du handler. Hvis lægedato udskrives, er det nemt. Ellers gives en før-før-dato. Hvis du forventer, at 28-dage vender tilbage fra denne dato, modtager du lægedato. Æg, der er ældre end 10 dage, bør kun spises godt ved opvarmning. For fødevarer, der ikke længere opvarmes, såsom mayonnaise, chokolademousse, custards eller tiramisu, skal æggene anvendes inden for de første 10 dage.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
78 procent af alle forbrugere er opmærksomme på kvaliteten i mad
Udtalelsen om ernæring i tyske husstande er ændret som følge af fødevareskandalerne. Resultatet af en repræsentativ undersøgelse foretaget af Emnid mening forskningsinstitut af 1 658 mennesker i alderen 14 år på vegne af Mediaedge: cia i Düsseldorf. Bagefter 78 procent af alle de adspurgte enige om, at en detaljeret gennemgang af fødevarer er nødvendig, før de køber, trods alt, stadig 69 procent sagde, at de tror, at antallet af fødevareskandaler konstant stigende. Imidlertid sagde 51 procent af respondenterne parallelt, at de ville spise hvad de vil, uanset mediedækning.
Kvinder og husholdninger med børn under 14s alder ser problemet med fødevareskandaler mere kritisk end andre forbrugere, og her købes og forbruges i stigende grad økologiske produkter. Ifølge undersøgelsen er østtyske forbrugere mindre tilbøjelige til at blive vildledt af mediedækning end vesttyskere. Hovedkilden til information blev kaldt 87 Percent Television. De fleste forbrugere venter med en forandring i deres forbrugsadfærd, før de ændrer deres kost. Kun syv procent af respondenterne undlader at forbruge bestemte produkter, når de hører om dem i forbindelse med fødevareskandaler.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Ny støtte hæfte udgivet
Hvem jævnligt kommer ind i professionel kontakt med fødevarer, det være sig i en fødevarevirksomhed eller i offentlig catering, men også en person, der fremstiller mad honorær eksempel i et dagtilbud for børn og udgange, har et særligt ansvar: Få patogener, såsom salmonella, i maden og multiplicere der, de kan forårsage massesygdomme. Hvis små børn, syge eller ældre er ramt, er fødevareinfektioner eller forgiftninger ofte særligt alvorlige.
Hjælpehæftet "Infektionsbeskyttelse i fødevaresektoren" indeholder oplysninger om infektionsbeskyttelsesloven (IfSG), hygiejnekrav til personale og nødvendige hygiejneforanstaltninger, når det handler om mad. Profiler af de vigtigste fødevarebårne sygdomme hjælper med at opdage og undgå infektioner i god tid. Den beskrivende informationsbrochure opsummerer indholdet af instruktionen i henhold til §43 IfSG for medarbejdere i fødevaresektoren.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Mr. Dipl.-Ing. Michael Thielen bliver 1. Januar 2004 ny administrerende partner for Höll koncernen. Han erstatter Mr. Dipl.-Kfm. Franz Diekel, som går på pension efter 13s embedsperiode som administrerende direktør.
Michael Thielen studerede teknik og økonomi ved TH Aachen og var senest medlem af direktionen i Short Run Solutions Ltd. (Lugano). Siden 1. Januar 2003 Thielen er allerede ansat i det traditionelle Saarlands hus Höll. I sin nye funktion som bestyrelsespartner vil Thielen fortsætte med at fremme den nationale udbredelse af Höll-mærket med succes under navnet Diekel.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
BSE-test udføres for det meste korrekt i Tyskland. Efter 54 BSE-sagerne sidste år rapporterer Bayern og Niedersachsen to positive testede dyr.
I Niedersachsen testede et 06.01.2004-født dyr positivt på 18.02.96. Der er 110 kvæg i den berørte gård. Bayern rapporterede om 08.01.2004 et 29.01.99-født dyr fra en besætning 109 kvæg.
