Nylige analyser er negative

Som Fødevareministeriet og landdistrikter på tirsdag (16. December) offentliggjorde i Stuttgart, blev påvist rester af lasalocid i lave koncentrationer af otte mikrogram per kilogram (g / kg) i æg fra to bedrifter med æglæggende høner i Baden-Wuerttemberg. I de berørte gårde opbevares æglæggende høner 20.000 eller 2.000. Ifølge undersøgelsen skyldes rester i æggene forurenede foderleverancer fra Rheinland-Pfalz. I foderprøver fra begge bedrifter kunne lasalocid i mængden af ​​86 μg / kg og 97 μg / kg detekteres. Foderet er i mellemtiden blevet bragt tilbage, og myndighederne med ansvar for overvågning af dyrefoder i Rheinland-Pfalz er blevet underrettet.

Ministeriet påpeger, at Lasalocid ikke er en særlig sundhedsfare for mennesker med en påvist koncentration. Der blev lavet en tilbagekaldelse for de pågældende æg, som overvåges af myndighederne. Det blev også sikret, at der ikke blev markedsført yderligere æg fra de to planter, indtil der blev opnået et frisk analyseresultat for det friskproducerede produkt. Yderligere æg- og foderprøver blev indsamlet fra overvågningsmyndighederne for at bestemme omfanget af forureningen.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1386 gange

Ifølge det foreløbige statistiske kontor havde 2003 ifølge de foreløbige resultater færre ansatte i 4,3-handel end i september 2002. Samtidig faldt salget af uafhængige håndværksvirksomheder i tredje kvartal af 2003 med 1,6% i forhold til året før.

Færre medarbejdere blev fundet i alle faggrupper inden for håndværk: med minus 2,7% registrerede sektorerne sundheds- og personlig pleje, kemikalie- og rengøringsindustrien den mindste reduktion i deres arbejdsstyrke. I tøj, tekstiler og læder var beskæftigelsen med 10,2% den stærkeste.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1446 gange

Ny hjælp speciel dukkede op

Uanset om pasta dage passer i foråret eller sund mad - handlinger i community catering er fuldt ud i trenden og er en integreret del af küchenall dagen. De tjener som et værdifuldt værktøj til at forbedre køkkenets tiltrækningskraft, til at tiltrække nye gæster, og sidst men ikke mindst for at øge salget.

Men handlinger skal planlægges godt og i tide. Hjælpen-specielle viser hvad køkkenchefer bør overveje i forberedelsen og udførelsen af ​​handlinger. Talrige tips og tjeklister hjælper med gennemførelsen i køkkendagen.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1559 gange

Gode ​​nyheder til tyske gourmeter: Rejer fra udlandet er blandt de mest undersøgte fødevarer. Skadelige rester af det forbudte antibiotikum chloramphenicol forventes ikke. Rejer fra især asiatiske lande har i de senere år ofte været utilfredse på grund af uagtsomme restprodukter. Forbundsforskningscentret for Fiskeri i Hamburg udtaler: Det europæiske hurtige varslingssystem fungerer godt, overskridelser af maksimale mængder og forbudte stoffer rapporteres til alle medlemsstater, varerne konfiskeres, afvises eller om nødvendigt destrueres.

Mens de europæiske forbrugere er mundvandet, kæmper andre for deres levebrød. En god 60% af de rejer, der importeres til Tyskland, kommer fra varmtvandsområder som Thailand, Bangladesh, Indien eller Vietnam. Produktionen foregår i kæmpe avlsbedrifter i kystområderne med den konsekvens, at over 50% af mangroveskovene allerede er blevet ødelagt i disse lande. Mangrove skove er værdifulde biotoper til ungfisk og muslinger og tjener som kystbeskyttelse mod orkaner. Hertil kommer det store ferskvandsforbrug af rejer og forurening af jord og grundvand med antibiotika og andre kemikalier. Men rejer i dybhavsrejer er ikke nødvendigvis et miljøvenligt alternativ. Ca. 5-10 kilo bifangst per kilo rejer, herunder hajer og skildpadder.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1468 gange

Nye analytiske metoder til differentiering

Usikkerheden om, hvorvidt der er et rigtigt bio i det, er overladt til mange forbrugere, der faktisk ønskede at bruge økologiske produkter, hidtil tøv. Forskningsafdelingen for det tyske forbundsministerium for forbrugerbeskyttelse, fødevarer og landbrug konkluderede i sommeren i år, at kvaliteten af ​​fødevarer fra forskellige produktionsprocesser endnu ikke kunne vurderes på grund af manglende passende metoder.
På en konference om nyere resultater i denne sektor, der fandt sted i november i Berlin, blev der fremlagt nye analysemetoder, og deres resultater blev diskuteret. Ved hjælp af billeddannende, spektralanalytiske og elektrokemiske metoder var en forskergruppe fra forskellige institutioner i stand til at skelne mellem hvede og gulerødder fra økologisk og konventionel dyrkning i blinde forsøg. Nu går disse procedurer til yderligere gennemgang i praksis projekter. Hvis metoderne viser sig at være praktiske, er der sandsynligvis en sondring i fremtiden. Yderligere oplysninger:

www.oel.fal.de

1.   0 kommentar
2.   Vist 1517 gange

Slagterforening ser succes for hans indsats

Efter måneders kamp for at bevare den mesterlige dygtighed af de tyske slagtere Association vurderer kompromiset i Forligsudvalget af Forbundsdagen og Forbundsrådet om ændring af håndværkslovgivningen som en klar succes. Aftalen mellem forbundsregeringen og opposition bestemmer, at listen over erhverv, der også er i bilag A i håndværkslovgivningen i fremtiden, dvs. hvor mestrene pligt fortsat gælder, vil blive udvidet fra oprindeligt planlagt på 29 41. Blandt dem er kødhandelen såvel som den anden madhandel.

Manfred Rycken, præsident for den tyske slagterforening, ser denne beslutning som en konsekvens af det dedikerede og overbevisende lobbyarbejde af kødbådsorganisationerne. De mange offentlige udtalelser, breve til parlamentsmedlemmer og forhandlinger med politiske ledere af alle parter i de seneste måneder har endelig afløst.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1665 gange

Interaktivt co-writing projekt lanceret af CMA og Literatur-Café

Mad og drikke er eksistentielle for ethvert menneske. Ikke kun for at bevare vores kropsfunktioner har vi brug for mad. Fødevarer opfylder også vores følelsesmæssige sult - for nydelse, kompagnaritet, sikkerhed, kultur og meget mere. Allerede for Friedrich Nietzsches fødevareordrer var "åbenbaringer" om kulturer, de afslører meget om et lands spisevaner, en bestemt region og kulturelle karakteristika. Ikke underligt, da har digtere og tænkere gentagne gange vedtaget temaet for mad.

Nu bliver folket bedt om at tale som digtere og tænkere! CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH har oprettet et skriveværksted sammen med den berømte literaturcafe.de. Under mottoet "Tyskland skriver GesCMAck" kan unge og gamle skrive digte, historier og små bidrag om mad og nydelse hver dag. Skriveprojektet startede den 15. december på hjemmesiderne for de to partnere CMA (www.cma.de) og Literatur-Café (www.literaturcafe.de). Forfatterne opfordres til at tage notater hjemmefra indtil den 22. januar. I anledning af den internationale grønne uge i Berlin (16.-25. Januar 2004) har messens besøgende også mulighed for at tage noter på stedet. Alle offentliggjorte artikler vil blive opsummeret i en bog, der præsenteres den 24. januar ved den grønne uge med fremtrædende deltagelse. Selvfølgelig modtager hver forfatter af en offentliggjort artikel sin personlige kopi.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1515 gange

Mindre tilbud end sidste år

Den overvejende tilstrækkelige forsyning af slagtelammer i løbet af måneden mødtes med det meste rolige efterspørgsel; Kun i begyndelsen af ​​måneden var interessen for lam midlertidigt øget. Priserne steg kraftigt i begyndelsen af ​​måneden, lette igen mod midten af ​​måneden og styrkes igen i den sidste uge af november.

For faste lammene modtog udbyderne 3,60 i euro pr. Kilo slagtevægt i november, hvilket var to cent mere end i oktober. Imidlertid blev indtægterne fra samme måned sidste år savnet af 19 Cent. De anmeldende bedrifter beregner ugentligt 1.580 lam og får fra, delvis fast sats, dels ved kommercielle klasser. Forsyningen var derfor en god seks procent større end i den foregående måned, men det foregående års tal var mindst tolv procent lavere.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1394 gange

Fokus er på østers og muslinger

Fiskeriproduktionen i akvakultur har næppe ændret sig i EU siden midten af ​​90. Den har nu arbejdet på omkring 1,3 millioner tons i årevis, hvilket repræsenterer 17s andel af den samlede fiskeproduktion.

De vigtigste lande for fisk, bløddyr og krebsdyr fra akvakultur i henhold til de tilgængelige data for året 2001 313.000 Spanien tons, Frankrig med 252.000 tonsvis og Italien med 221.000 tons produktion. Østers og muslinger var fokus for akvakulturproduktion i disse tre lande og tegnede sig for 76 procent.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1337 gange

Kvæg og Kød

Kød engrosmarkederne var godt forsynet med oksekød. Efterspørgslen viste dog ikke noget livligere momentum. Kun fileter var i stor efterspørgsel og kunne markedsføres med tillæg. De fleste af de andre nedskæringer kunne købes billigere. På slagterieniveau var forsyningen af ​​kvæg ikke langt nær så presserende som før. Udligningspriserne for slagterier for unge tyre faldt derfor kun lidt regionalt, men for det meste forblev de uændrede. Slagtekøer var normalt kun næppe tilgængelige, så priserne forblev de samme i hele. Forbundsfinansieringen til unge tyre i klassen R3 faldt med en cent til 2,18 euro pr. Kg slagtekropsvægt. Køer O3 koster som i den foregående uge 1,43 Euro pr. Kg. På de udenlandske markeder skal også lavpunktet nås, og efterhånden er efterspørgslen efter fine sektioner genoplivet lidt. Virksomheden med Rusland fortsætter på et forholdsvis lavt niveau. - I den kommende uge bliver oksekødshandlen ikke forstyrret af manglende kampedage. Udbetalingsrenten for unge tyr og slagtekøer bør derfor ændres lidt. - På engrosmarkederne var den let tilgængelige kalvekød efterspurgt, priserne på ædle dele fortsatte med at stige. Levering af slagtekalve forblev begrænset i referenceuge. De priser, der betales for et engangsbeløb afvikling Dyr bevæger sig i spidsen mellem 4,90 og 5,00 euro pr kilo, de foreløbige føderale midler var uændret på 4,79 euro pr kg slagtevægt. - På oksekødsmarkedet er priserne svagere med afdæmpet efterspørgsel.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1381 gange

Kvæg og svin tilbyder masser

Udbyderne af slagtekvæg måtte ofte være tilfredse med lavere indtægter i den undersøgte måned. Frem for alt producerede slagtekøer og svin normalt mindre end før, unge tyre i gennemsnit lidt mere. Kylling og kalkun kød kunne for det meste markedsføres til stabile priser. Serien af ​​sæsonbestemt fjerkræ konkurrerede med standardområdet. Udbuddet på ægmarkedet normaliseredes, der var næppe flaskehalse. Prisniveauet i det foregående år blev igen klart overskredet. Levering af mælk nåede sit sæsonmæssige lavpunkt. Markedet for smør og ost var stabilt. Mælkepulver handles til stabile, undertiden faste priser. Kvægpriserne udviklede sig inkonsekvent

Slagtekvæg var normalt nok nok til rådighed i november i EU. I Tyskland blev knap 10 procent og i Danmark slagtet omkring fem procent flere dyr end i oktober. Slagterier i Belgien var kun lidt under den foregående måneds niveau. Slagtekvægspriserne faldt mere eller mindre betydeligt i hele EU. I Tyskland og Frankrig opnåede leverandører af O3-køer omkring 10 cent per kilde slagtevægt mindre end en måned tidligere og omkring fem cent mindre i Italien og Holland. På EU-gennemsnittet øgede O3-køerne 176 pr. 100 kilogram slagtekrop i november, næsten fem procent mindre end i oktober, men tre procent mere end et år siden. Udbetalingsrenten for unge tyrer er strammere i de fleste EU-lande. Flere penge end tidligere blev brugt til slagtning af tyre i Holland, Frankrig, Italien, Danmark, Irland og Det Forenede Kongerige. På den anden side har producenterne i Tyskland og Belgien lidt prisfald. I EU-gennemsnittet var udbetalingsprisen for unge tyrer af klasse R3 med 264 Eu-ro pr. 100 kilo slagtevægt meget højere end i oktober, men lavere end 13 Euro for et år siden.

1.   0 kommentar
2.   Vist 1464 gange