Najnovije analize negativne

Kao što je Ministarstvo za hranu i ruralna područja objavilo u utorak (16. prosinca) u Stuttgartu, ostaci lasalocida u niskim koncentracijama od osam mikrograma po kilogramu (µg / kg) pronađeni su u kokošjim jajima s dvije farme kokoši nesilica u Baden-Württembergu. Na dotičnim farmama drži se 20.000 i 2.000 kokoši nesilica. Prema statusu istrage, ostaci u jajima mogu se pratiti do kontaminirane isporuke hrane iz Rajne-Falačke. Lasalocid je otkriven u koncentraciji 86 µg / kg i 97 µg / kg u uzorcima hrane s dvije farme. Hrana je prikupljena i obaviještene su vlasti nadležne za nadzor hrane u Rajni-Pfalzu.

Ministarstvo ističe da Lasalocid u dokazanoj koncentraciji ne predstavlja određeni zdravstveni rizik za ljude. Pokrenut je opoziv zahvaćenih jajašaca, što nadgledaju vlasti. Uz to, osigurano je da se daljnja jaja dviju tvrtki ne stavljaju u promet dok se ne dobiju negativni rezultati analize svježe proizvedene robe. Nadzorna tijela uzela su daljnje uzorke jaja i hrane za životinje kako bi utvrdila opseg onečišćenja.

1.   0 Kommentar
2.   1384 puta prikazano

Kako je izvijestio Savezni zavod za statistiku, prema preliminarnim rezultatima krajem rujna 2003., u rukotvorinama je bilo zaposleno 4,3% manje nego u rujnu 2002. Istodobno, prodaja samostalnih obrtničkih poduzeća u trećem tromjesečju 2003. bila je 1,6% niža od prodaje u istom tromjesečju prethodne godine.

Bilo je manje zaposlenika u svim obrtničkim skupinama: s minusom od 2,7%, zanati u zdravstvu i osobnoj njezi, kemijskim proizvodima i proizvodima za čišćenje i dalje bilježe najmanje smanjenje. Zaposlenost je najviše pala u odjevnoj, tekstilnoj i kožarskoj industriji, s 10,2%.

1.   0 Kommentar
2.   1445 puta prikazano

Objavljena nova specijalna pomoć

Bez obzira na to jesu li dani tjestenine, uklapaju li se u proljeće ili zdrava gozba - promocije u komunalnom ugostiteljstvu su u bijesu i postale su sastavni dio svakodnevnih komercijalnih kuhinja. Služe kao vrijedan alat za poboljšanje atraktivnosti kuhinje, privlačenje novih gostiju i, na kraju, ali ne manje važno, povećanje prodaje.

No, akcije se moraju planirati dobro i na vrijeme. Posebna pomoć pokazuje na što bi voditelji kuhinja trebali uzeti u obzir prilikom pripreme i izvođenja aktivnosti. Brojni savjeti i kontrolni popisi pomažu u provedbi u svakodnevnom kuhinjskom životu.

1.   0 Kommentar
2.   1557 puta prikazano

Dobre vijesti za njemačke gurmane: Račići iz inozemstva spadaju u najčešće ispitivanu hranu. Ne mogu se očekivati ​​štetni ostaci zabranjenog antibiotika kloramfenikola. Škampi posebno iz azijskih zemalja posljednjih su godina često na zao glas zbog nedopustivih ostataka. Savezno istraživačko središte za ribarstvo u Hamburgu navodi: Europski sustav brzog uzbunjivanja dobro funkcionira, svim državama članicama prijavljuju se maksimalne količine i zabranjene tvari, roba se oduzima, odbacuje ili eventualno uništava.

Dok se europski potrošači naslađuju, drugi se bore za život. Dobrih 60% škampa uvezenih u Njemačku dolazi iz regija s toplom vodom poput Tajlanda, Bangladeša, Indije ili Vijetnama. Proizvodnja se odvija na velikim uzgajalištima u obalnim regijama, što ima za posljedicu da je u tim zemljama više od 50% šuma mangrove već uništeno. Šume mangrova vrijedni su biotop mladih riba i školjaka i služe kao obalna zaštita od ciklona. Uz to, postoji velika potrošnja slatke vode na farmama škampa i onečišćenje tla i podzemnih voda antibioticima i drugim kemikalijama. Međutim, divlje ulovljene duboke morske kozice nisu nužno ekološki prihvatljiva alternativa. Postoji oko pet do deset kilograma ulova po kilogramu škampa, uključujući morske pse i kornjače.

1.   0 Kommentar
2.   1467 puta prikazano

Nove metode analize za diferencijaciju

Nesigurnost oko toga postoji li doista organsko, tamo gdje se kaže da je organsko, natjerala je mnoge potrošače koji su zapravo željeli koristiti organske proizvode da oklijevaju. Odjelno istraživanje Federalnog ministarstva za zaštitu potrošača, prehrane i poljoprivrede utvrdilo je u ljeto ove godine da se kvaliteta hrane iz različitih proizvodnih procesa još nije mogla procijeniti zbog nedostatka dovoljno pouzdanih metoda.
Na konferenciji o novijim rezultatima u ovom sektoru, koja se održala u Berlinu u studenom, predstavljene su nove metode analize i raspravljano o njihovim rezultatima. Koristeći metode za stvaranje slika, spektralno-analitičke i elektrokemijske metode, istraživačka skupina iz različitih institucija uspjela je značajno razlikovati pšenicu i mrkvu od organskog i konvencionalnog uzgoja u slijepim testovima. Sada će se ovi postupci dodatno provjeravati u praktičnim projektima. Ako se pokaže da su metode izvedive, u budućnosti će sigurno biti moguće razlikovanje. Daljnje informacije:

www.oel.fal.de

1.   0 Kommentar
2.   1514 puta prikazano

Udruga mesara vidi uspjeh u svojim naporima

Nakon višemjesečne borbe za stjecanje majstorske kvalifikacije, Njemačko mesarsko udruženje smatra očitim uspjehom kompromis postignut u odboru za posredovanje Bundestaga i Bundesrata o izmjeni Obrtničkog zakona. Sporazum između savezne vlade i oporbe predviđa da će se lista zanimanja koja će i dalje biti navedena u Dodatku A Obrtničkog zakonika, za koje se i dalje primjenjuje obveza majstora, proširiti s prvotno planiranih 29 na 41. To također uključuje mesarsku trgovinu i ostale zanate s hranom.

Manfred Rycken, predsjednik Njemačkog mesarskog udruženja, smatra da je ova odluka rezultat predanog i uvjerljivog lobiranja mesarskih trgovačkih organizacija. Brojne javne izjave, pisma članovima Bundestaga i razgovori s političarima svih stranaka u posljednjih nekoliko mjeseci konačno su se isplatili.

1.   0 Kommentar
2.   1664 puta prikazano

Interaktivni projekt vođenja bilješki započeo CMA i kafić literature

Jelo i piće su presudni za sve. Hrana nam nije potrebna samo za održavanje tjelesnih funkcija. Hrana također zadovoljava našu emocionalnu glad - za uživanjem, društvom, sigurnošću, kulturom i još mnogo toga. Čak su i za Friedricha Nietzschea narudžbe obroka bile "otkriće" o kulturama, jer otkrivaju mnogo o prehrambenim navikama neke zemlje, određene regije i o kulturnim posebnostima. Stoga ne čudi što su se pjesnici i mislioci više puta obraćali temi hrane.

Sada se od ljudi traži da govore kao pjesnici i mislioci! CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH osnovao je radionicu pisanja zajedno s poznatim literaturcafe.de. Pod motom "Deuschland piše GesCMAck", mladi i stari mogu svakodnevno pisati pjesme, priče i male priloge na temu hrane i uživanja. Projekt bilježenja započeo je 15. prosinca na web stranicama dvaju partnera CMA (www.cma.de) i Literatur-Café (www.literaturcafe.de). Autori su pozvani da bilježe od kuće do 22. siječnja. Povodom Međunarodnog zelenog tjedna u Berlinu (16. do 25. siječnja 2004.), posjetitelji sajma također imaju priliku bilježiti na licu mjesta. Svi objavljeni članci sažeti će se u knjizi koja će biti predstavljena 24. siječnja na Zelenom tjednu uz istaknuto sudjelovanje. Naravno, svaki autor objavljenog članka dobiva svoj osobni primjerak.

1.   0 Kommentar
2.   1513 puta prikazano

Manja ponuda nego lani

Uglavnom dovoljna ponuda klanje janjadi u studenom zadovoljila je uglavnom tihu potražnju; samo je početkom mjeseca došlo do privremenog povećanja interesa za janjetinu. Cijene su značajno porasle početkom mjeseca, ponovno su pale sredinom mjeseca i ponovno ojačale u posljednjem tjednu studenog.

U studenom su pružatelji usluga dobili federalni prosjek od 3,60 eura po kilogramu klanja za janjad po fakturi, što je dva centa više nego u listopadu. Prodaja iz istog mjeseca prošle godine promašena je za 19 centi. Izvještavajuće farme imale su otprilike 1.580 janjadi i ovaca tjedno, dijelom kao paušal, dijelom prema trgovačkoj klasi. Ponuda je bila dobrih šest posto veća nego prethodnog mjeseca, ali je prošlogodišnja brojka bila najmanje dvanaest posto niža.

1.   0 Kommentar
2.   1392 puta prikazano

Fokus je na ostrigama i školjkama

Proizvodnja ribe u objektima akvakulture gotovo se nije promijenila u Europskoj uniji od sredine 90-ih. Godinama je to oko 1,3 milijuna tona, što odgovara 17 posto udjela u ukupnoj proizvodnji ribe.

Prema podacima dostupnim za 2001. godinu, najvažnije države u kojima se proizvodi riba, kao i mekušci i školjke iz akvakulture su Španjolska s 313.000 tona, Francuska s 252.000 tona i Italija s 221.000 tona. Kamenice i školjke bile su glavni fokus proizvodnje akvakulture u ove tri zemlje s udjelom od 76 posto.

1.   0 Kommentar
2.   1336 puta prikazano

Stoka i meso

Tržnice na veliko mesom obilno su se opskrbljivale govedinom. Međutim, potražnja još nije pokazala bilo kakav zamah. Tražili su se samo fileti i mogli su se prodavati uz nadoplate. Većina ostalih rezova mogla bi se kupiti jeftinije. Na razini klaonica opskrba goveda nije bila ni blizu toliko priješna kao prije. Cijene klaonica za mlade bikove koje su platile klaonice stoga su samo regionalno neznatno pale, ali uglavnom su ostale nepromijenjene. Krave za klanje obično su bile samo dostupne, tako da su citati ostali nepromijenjeni. Federalni proračun za mlade bikove klase R3 pao je za jedan cent na 2,18 eura po kilogramu klaonice. Kao i prethodnog tjedna, krave O3 koštaju 1,43 eura po kilogramu. Najniža točka vjerojatno je dosegnuta i na stranim tržištima, a u pojedinačnim je slučajevima potražnja za sitnim rezovima blago porasla. Posao s Rusijom nastavlja se na razmjerno niskoj razini. - U narednom tjednu trgovinu govedinom neće remetiti nedostatak dana klanja. Stoga se vjerojatno neće puno promijeniti cijene koje se plaćaju za bikove i krave za klanje. - Rijetka teletina bila je vrlo tražena na veletržnicama, a cijene finih dijelova nastavile su rasti. Opskrba klanjem teladi ostala je ograničena u izvještajnom tjednu. Cijene isplate za životinje naplaćene po paušalnom iznosu kretale su se između 4,90 i 5,00 eura po kilogramu, privremeni savezni proračun ostao je nepromijenjen i iznosio je 4,79 eura po kilogramu klaonice. - Na tržištu teleće farme cijene su slabije kada je potražnja umanjena.

1.   0 Kommentar
2.   1380 puta prikazano

Dosta govedine i svinjetine

Dobavljači stoke za klanje često su se morali zadovoljiti manjim prihodima u promatranom mjesecu. Povrh svega, krave i svinje za klanje obično su donosile manje nego prije, a mladih bikova u prosjeku nešto više. Pileće i pureće meso uglavnom se plasiralo po stabilnim cijenama. Asortiman sezonske peradi konkurirao je standardnom asortimanu. Na tržištu jaja opskrba se normalizirala, uskih grla gotovo da i nije bilo. Ponovno je evidentno premašena prošlogodišnja razina cijena. Isporuke mlijeka dosegle su sezonski minimum. Tržišta maslaca i sira razvijala su se stabilno. Mlijekom u prahu trgovalo se po stabilnim, ponekad i fiksnim cijenama. Cijene govedine razvijale su se neujednačeno

Goveda za klanje uglavnom su bila dostupna u dovoljnim količinama u EU u studenom. U Njemačkoj je zaklano gotovo deset posto više životinja, au Danskoj oko pet posto više nego u listopadu. U Belgiji su klaonice bile samo malo ispod razine prethodnog mjeseca. Cijene krava za klanje manje-više značajno su pale u cijeloj EU. U Njemačkoj i Francuskoj opskrbljivači krava O3 postizali su oko deset centi po kilogramu klaoničke mase manje nego prije mjesec dana, u Italiji i Nizozemskoj oko pet centi manje. U prosjeku u cijeloj EU krave trgovačke klase O3 u studenome su donijele 176 eura na 100 kilograma klaoničke mase, gotovo pet posto manje nego u listopadu, ali tri posto više nego prije godinu dana. Isplatne cijene za mlade bikove jačale su u većini zemalja EU. Bikovi za klanje koštaju više nego prije u Nizozemskoj, Francuskoj, Italiji, Danskoj, Irskoj i Velikoj Britaniji. S druge strane, proizvođači u Njemačkoj i Belgiji morali su prihvatiti pad cijena. U prosjeku se u EU za mlade bikove u klasi R3 plaćalo 264 eura za 100 kilograma klaoničke mase, dobar euro više nego u listopadu, ali 13 eura niže nego prije godinu dana.

1.   0 Kommentar
2.   1463 puta prikazano