Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Cijene u nekim slučajevima malo veće
Pekinška patka dominira asortimanom pataka, uz nju je i varvarska patka, uglavnom iz Francuske, zemlje gurmana, ali i iz njemačke proizvodnje. U slučaju varvarskih pataka, križanaca između domaće patke i divljeg drakea, silazak s divlje ptice još je izraženiji. S jedne strane, to utječe na srdačni okus, a s druge strane na veći udio mesa dojki, jer ove ptice još više koriste mišiće za letenje.
Prilikom prodaje svježih barbarskih patki iz njemačke proizvodnje krajnjim potrošačima, cijene su ponekad nešto više nego prethodne godine. Prema istraživanjima bonskog ZMP-a, zajedno s poljoprivrednim komorama i udrugama poljoprivrednika južne Njemačke, raspon cijena ove godine je od 5,50 do 8,50 eura po kilogramu, a prethodne godine bio je 5,25 do 8,50 eura. Zamrznute barbarske patke iz Francuske često se mogu kupiti u maloprodaji po cijeni od oko 3,50 do 4,00 eura po kilogramu, a za svježe nožice barbarske patke između šest i osam eura po kilogramu.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Izniman ulov na istraživačkom putovanju
Ribarski istraživački brod "Clupea" upravo je završio svoje 150. istraživačko putovanje u zaljevu Mecklenburg. Tijekom svojih istraživanja, znanstvenici iz Federalnog istraživačkog centra za ribarstvo (BFAFi) došli su do izvanrednog zapažanja. U mrežu kod Warnemündea uhvaćene su razne riblje vrste koje su rijetko ili nikad uočene na ovom području u posljednjih 10 godina. Najspektakularniji ulov bile su dvije lignje, koje su među velikim brojem skuša ostale gotovo zanemarene.
BFAFi ribarski istraživački brod "Clupea" redovito je aktivan u Baltičkom moru više od 50 godina
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Francuzi otkrivaju daljnje tvari s mogućim antitumorskim učinkom
Najnovije vijesti za ljubitelje crnog vina zvuče obećavajuće: francuski istraživači pronašli su dodatne polifenole u soku od tamnog grožđa koji bi mogli imati antikarcinogene učinke, izvješćuju istraživači. Poznato je da polifenoli crnom vinu daju karakterističnu gorku aromu; te tvari navodno sprječavaju bolesti srca i aterosklerozu, ranije su izvijestili istraživači. http://www.iecb.u-bordeaux.fr
Francuski istraživači predvođeni Stephaneom Quideauom sada su otkrili daljnje predstavnike polifenola u crnom vinu, koji nastaju odležavanjem u hrastovim bačvama. Polifenoli su velika skupina tvari koje uključuju tanine i boje u mnogim vrstama voća i povrća, poput tanina i flavonoida. "Broj ovih tvari već je pronašao svoj put u medicinu, ali njihov potencijal je daleko od iscrpljenog", objašnjava Quideau. Istraživači su sada otkrili još jedan zanimljiv spoj u crnom vinu, akutisimin A. Tvar je takozvani flavano-elagitanin i stoga ima i flavonoidnu i taninsku komponentu. Supstanca je prvi put pronađena u jednoj vrsti hrasta.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Oštećenje stanica je spriječeno ili odgođeno
Stres u pravoj dozi definitivno može imati koristi. Znanstvenici sa Sveučilišta Northwestern http://www.northwestern.edu pokazali su da povećane razine određenih zaštitnih proteina potiču dugovječnost. Ovi proteini, takozvani molekularni pratioci, reagiraju na stres u stanici. Akutni stres pokreće kaskadni odgovor u stanicama koji dovodi do popravka ili uklanjanja oštećenih proteina, čime se sprječava ili odgađa oštećenje stanica. Rezultati studije objavljeni su u časopisu Molecular Biology of the Cell http://www.molbiolcell.org.
Biolog Richard I. Morimoto objasnio je da povremeni stres ili stalno niske razine stresa mogu imati zaštitnu funkciju. "Kratka izloženost okolišu ili fiziološkom stresu dugoročno je korisna za stanicu." Ovi faktori stresa uključuju povišene temperature, izloženost kisiku, bakterijske i virusne infekcije i toksine poput teških metala. Faktor toplinskog šoka glavnog proteina prepoznaje stres i reagira aktiviranjem gena koji kodiraju molekularne pratioce.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Prema podacima Federalnog zavoda za statistiku, indeks veleprodajnih cijena u studenom 2003. bio je viši za 1,5% u odnosu na studeni 2002. U listopadu i rujnu 2003. godišnje stope promjene bile su +0,8%, odnosno +0,6%. Ukupni indeks bez naftnih derivata u studenom 2003. porastao je za 1,4% u odnosu na prethodnu godinu.
U odnosu na listopad 2003. indeks veleprodajnih cijena blago je pao (–0,1%). Međutim, bez naftnih derivata, indeks veleprodajnih cijena porastao je za 0,1% na mjesečnoj razini. Unutar mjesec dana najprije su pale cijene rajčice (-29,2%), živih svinja (-7,8%), svinjetine (-6,5%), jabuka (-4,5%) i banana (-4,0%). Nasuprot tome, poskupjeli su riba i riblji proizvodi (+11,5%) te hrana za životinje (+7,1%).
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Prema konačnim izračunima Saveznog ureda za statistiku, indeks potrošačkih cijena u Njemačkoj porastao je za 2003% u studenom 2002. u odnosu na studeni 1,3. U odnosu na listopad 2003. indeks je pao za 0,2 posto. Time je potvrđena procjena za studeni 2003. temeljena na rezultatima šest saveznih država. U rujnu 2003. godišnja stopa promjene iznosila je 1,1%, au listopadu 2003. 1,2%.
Od lipnja 2003. cijene naftnih derivata slabo utječu na stopu inflacije: bez lož ulja i goriva ukupni bi indeks također porastao za 2003% u studenom 1,3., iako su obje cijene lakog lož ulja (+ 4,4) %), a cijene goriva (+3,1%, uključujući dizel: +3,8%) iznadprosječno su porasle u odnosu na prethodnu godinu. Međutim, u usporedbi s prethodnim mjesecom lako lož ulje koštalo je 1,7% manje, a cijene goriva blago su pale (-2003%) u odnosu na listopad 0,9. godine. Ukupni bi indeks pao za 0,1% da nisu uključeni naftni derivati.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Simulacijski model izračunava učinke
Komercijalni uzgoj genetski modificirane (GM) sjemenke uljane repice mogao bi postati raširen u bliskoj budućnosti. U kojoj se mjeri transgeni onda šire krajolikom? Koliko su ozbiljno pogođeni drugi sustavi uzgoja ili upotrebe? Grupa znanstvenika iz Ekološkog centra na Sveučilištu Kiel istraživala je ova pitanja za uzgoj uljane repice u Schleswig-Holsteinu. Dr. Wilhelm Windhorst predstavio je dosadašnje rezultate na konferenciji o suživotu u Berlinu. U biološkom simulacijskom modelu provedeno je detaljno snimanje biološke osnove i ljudskih intervencija za mala područja. Za izračune su uzete u obzir ne samo sve tipične metode uzgoja, gustoća uzgoja uljane repice i regionalni sustavi uzgoja. Uključeni su i volonteri za uljanu repicu, partneri za križanje divlje uljane repice i divljeg uzgoja. Baza podataka bila je široka i kretala se od javno dostupnih podataka satelitskih slika (Landsat) do podataka regionalne poljoprivredne statistike.
Uz pretpostavku 10% uzgoja GM uljane repice i udaljenosti od 5 km od svakog polja GM uljane repice, preostalo bi preostalo područje od 17% Schleswig-Holsteina, koje se može klasificirati kao relativno nepromijenjeno. U studijama slučaja mogao bi se kvantificirati utjecaj uzgajivača bez GMO-a u neposrednoj blizini GMO polja. U susjednim poljima usporedive veličine, udio GMO-a u usjevu konvencionalnog polja smanjuje se s povećanjem veličine polja. S površina većih od cca 15 ha udio GM uljane repice ostaje ispod 0,5%. Nepovoljne prostorne konstelacije, kao i prirodne veće stope unakrsnog oprašivanja nekih sorti uljane repice mogu pridonijeti prekoračenju granice od 15% GM sjemena uljane repice čak i na poljima veličine do približno 0,9 hektara.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Korištenje komposta je ekonomično i održivo
Ako se korištenje komposta u poljoprivredi provodi u skladu s pravilima „dobre stručne prakse“, ono je dugoročno ekonomično i doprinosi održivosti. Ovo je rezultat dugotrajnog ispitivanja u Baden-Württembergu, koje je provedeno na šest lokacija s različitim tlima. Kompost je značajno povećao plodnost tla i stabilizirao prinose. Godišnji dodaci kompostu od 6 do 7 t/ha suhe tvari poboljšali su opskrbljenost humusom i pH vrijednost tla te osigurali opskrbljenost fosforom, kalijem i magnezijem. Primjene vapna i osnovnog gnojiva mogu se u potpunosti uštedjeti. Dodaci kompostu pozitivno utječu na fizikalna i biološka svojstva tla kao što su stabilnost agregata tla, ravnoteža vode i mikrobiološka aktivnost. Ako se trenutne zakonske granične vrijednosti ne ispune, strahovito obogaćivanje teškim metalima može se spriječiti, navodi se u priopćenju za javnost Sveučilišta primijenjenih znanosti u Nürtingenu. Ekonomska procjena korištenja komposta u poljoprivredi ovisno o tipu gospodarstva, tipu tla i učestalosti primjene komposta pokazala je da najveću korist imaju teška tla s suboptimalnim zemljišnim uvjetima u poljoprivrednim gospodarstvima s proizvodnim usjevima s negativnom bilancom humusa. Nakon pet do sedam godina primjene komposta može se očekivati godišnji porast marži doprinosa od 80 - 120 eura/ha. Istraživački projekt Njemačke savezne zaklade za okoliš (DBU) uključio je Udrugu za kvalitetu regije Compost South e.V. (Leonberg), Institut za poljoprivredna istraživanja i istraživanja Augustenberg (Karlsruhe), Institut za poljoprivrednu politiku na Sveučilištu Hohenheim i Sveučilište primijenjene tehnologije Nürtingen znanosti. pomoć, Renate Kessen
Cjelokupno završno izvješće o projektu može se ispisati ili kao CD-ROM za 20 EUR od Udruge za kvalitetu Kompost Region Süd e.V., Poststr.1/3, 71229 Leonberg, Tel. 07152/399191, Fax 07152/399193, e- pošta: Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota, Za prikaz JavaScript mora biti uključen! kao i kod LUFA Augustenberg, Nesslerstrasse 23, 76227 Karlsruhe, tel. 0721/9468170, faks 0721/9468112, e-mail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota, Za prikaz JavaScript mora biti uključen! biti dobiven. Skraćena verzija rezultata košta 10 EUR.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Švicarska studija daje šokantnu sliku za alpsku državu
Prema nedavno objavljenoj studiji, više od 40 posto bakterija pronađenih u švicarskim kokošima pokazuje otpornost na barem jedan antibiotik. Prema stručnjacima, rezultati imaju implikacije u borbi protiv trovanja hranom, izvještava stručni časopis BMC Public Health http://www.biomedcentral.com.
U studijama Švicarskog veterinarskog ureda uzeto je 415 uzoraka iz više od 120 različitih prodavača diljem Švicarske i Lihtenštajna i ispitano na otpornost na antibiotike. Identificiran je ukupno 91 različit soj Campylobacter, od kojih je 59 posto bilo otporno na sve testirane antibiotike. 19 sojeva bilo je otporno na jedan antibiotik, devet sojeva na dva i osam sojeva na tri. Usput, veća je vjerojatnost da će meso biti zaraženo Campylobacterom ako je bilo samo ohlađeno, a ne zamrznuto. Unatoč tome, uvjeti skladištenja ne utiču na to hoće li se pojaviti veća otpornost ili ne.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Konzultacije u Schwerinu o odluci Saveznog vijeća o Uredbi o dobrobiti životinja i uzgoju domaćih životinja
U konzultacijama 9. prosinca 2003., ministar za hranu, poljoprivredu, šumarstvo i ribarstvo Mecklenburg-West Pomerania, Dr. Till Backhaus (SPD) raspravljao je o odluci Saveznog vijeća o Uredbi o uzgoju stoke za dobrobit životinja, koja se tiče držanja kokoši nesilica i svinja, te posljedicama koje iz toga proizlaze sa stručnjacima iz raznih istraživačkih institucija, iz poljoprivrede i iz potrošačkog centra.
"Zaštita životinja ima veliki prioritet u radu moje tvrtke. Upravo iz tog razloga ne mogu razumjeti obrazloženje nekih udruga za zaštitu životinja i okoliša", rekao je ministar dr. Backhaus u dogovoru. Mecklenburg-Word Pomerania je za postupno ukidanje konvencionalnog kaveznog uzgoja što je brže moguće. I prije preuzimanja ministarske dužnosti žestoko sam se borio za ukidanje kaveza i zajedno s ostalim zagovornicima spriječio izgradnju najveće europske farme kokoši nesilica u Neubukowu, prisjetio se ministar.
Poslao Thomas Pröller, meso-n-više na , Objavljeno u arhiva
Obilna ponuda gura cijene naniže
Tržište svinja za klanje u studenom je obilježila velika ponuda u mnogim dijelovima naše zemlje. Međutim, zbog velike klaoničke aktivnosti lokalnih klaonica, većina životinja u ponudi mogla se plasirati na tržište. No, isplatne cijene svinja za klanje su tijekom mjeseca značajno pale i na prijelazu iz studenog u prosinac iznosile su samo 1,12 eura po kilogramu, što je prosjek za sve klase.
Tovljenici su u prosjeku mjesečno dobivali 1,20 eura po kilogramu klaoničke mase svinja za klanje u mesnoj trgovačkoj klasi E, što je pet centi manje nego u listopadu i sedam centi manje nego godinu dana prije. U prosjeku za sve trgovačke razrede od E do P, cijene od 1,16 eura po kilogramu bile su također šest centi niže u odnosu na prethodni mjesec i sedam centi ispod prošlogodišnje razine.
