Bizerba presenta all'Intermopro 2008 le bilance per casse intelligenti della serie CE II

Alle fiere internazionali dei prodotti lattiero-caseari, della carne e degli insaccati di Düsseldorf, Intermopro 2008 e Intermeat 2008, il produttore tecnologico Bizerba di Balingen presenta le bilance da cassa multimediali touchscreen della serie CE II. Dal 4 settembre al 33 ottobre i visitatori possono farsi un'idea delle bilance intelligenti e del loro software di servizio.

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Tutto ciò di cui la moderna macelleria ha bisogno: Nuovi prodotti in evidenza con il marchio Gilde - Interessanti assortimenti aggiuntivi e idee di tendenza stagionali - Gamma completa di tecnologie per nuove esigenze

Al centro del mercato: questo è anche il motto della Zentralgenossenschaft des Deutschen Fleischergewerbes (ZENTRAG eG), che presenterà un totale di 5 con la sua gamma completa di prodotti e servizi alla prossima fiera SÜFFA, che si svolgerà dal 7 al 1000 ottobre a Stoccarda Stand di mq. Per il portavoce del consiglio di amministrazione di ZENTRAG Anton Wahl è particolarmente importante che ZENTRAG presenti la sua competenza tecnica centrale in una visione d'insieme informativa e divertente, che offre numerose e, soprattutto, soluzioni uniche per le esigenze e le domande attuali di macellai e visitatori professionali.

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Al vaglio le pratiche di acquisto delle catene di supermercati

Le sei maggiori catene di supermercati detengono una quota di mercato di circa il 90%. In considerazione di questo elevato livello di concentrazione del mercato, la neonata iniziativa dei supermercati chiede il rispetto degli standard sociali ed ecologici nella catena di approvvigionamento dei supermercati. Alla conferenza stampa del 24 settembre, l'alleanza di 19 organizzazioni dei settori dello sviluppo, dell'ambiente e della piccola agricoltura nonché dei sindacati ha chiesto anche all'Ufficio federale dei cartelli un esame completo del potere d'acquisto delle catene di supermercati.

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Oltre 400 partecipanti alla giornata di scambio di maiali a Garrel

La protezione dei consumatori, il benessere degli animali e la protezione dell'ambiente sono importanti per noi e facciamo molto per questo. Ma ci difenderemo da richieste eccessive per rimanere competitivi. Perché solo con condizioni quadro eque noi allevatori di suini saremo in grado di tenere il passo e avere successo nell'allevamento di suini in futuro. Lo ha affermato Franz-Josef Möllers, vicepresidente dell'Unione degli agricoltori tedeschi (DBV) e presidente del comitato di esperti del DBV per la carne di maiale, alla giornata del commercio di suini il 24 settembre 2008 a Garrel, Bassa Sassonia. Nel centro di raffinamento per l'allevamento di suini tedesco, circa 400 allevatori di suini provenienti da tutta la Germania hanno discusso con esperti del settore misure su come rafforzare l'allevamento di suini in Germania a lungo termine.

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Pesce e frutti di mare in aumento - il consumo pro capite è aumentato a 16,4 kg

Il mercato del pesce e dei frutti di mare continua a beneficiare del desiderio dei consumatori di un'alimentazione varia, piacevole e sana. Secondo i calcoli del Fisch-Informations-Zentrum (FIZ), il consumo pro capite (consumo a casa e fuori casa) è salito per la prima volta a 2007 kg (peso della cattura) nel 16,4. Ciò significa un aumento del 5,8% rispetto al 2006 (15,5 kg) e rappresenta un nuovo record.

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Per una maggiore crescita e processi aziendali più trasparenti, il produttore di prosciutti della Foresta Nera e specialità di salsicce della Foresta Nera TANNENHOF utilizzerà in futuro la soluzione ERP olistica dell'azienda di sistema di Magonza ORGA-SOFT. Viene utilizzata la soluzione industriale INTEGRA FOOD, sviluppata appositamente per le esigenze delle aziende di produzione e commercio dell'industria della carne, della salumeria e dell'alimentazione. L'obiettivo è spingere la produzione tramite INTEGRA oltre ai processi commerciali come acquisti, magazzinaggio, vendita e contabilità. È prevista l'implementazione in due fasi del progetto: nella fase finale dello sviluppo, fino a 120 dipendenti in diverse località lavoreranno con la soluzione complessiva.

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In vista dell'aumento dei consumi, il WWF chiede maggiore protezione ambientale e commercio equo.

I tedeschi mangiano sempre più pesce biologico. Secondo il WWF, oltre il 29% del pesce catturato in natura disponibile in Germania proviene da attività di pesca che fanno parte del programma Marine Stewardship Council (MSC). Si tratta di attività di pesca che hanno già il certificato MSC o lo hanno richiesto. Il certificato è sinonimo di pesca ecologica ed è raccomandato dal WWF.

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Gli impianti di carne nel commercio stanno crescendo / Decolla il pollame / Quarta classifica del settore per afz

Il mercato della carne ha continuato a crescere in Germania nel 2007. Il numero di battaglie e di vendite è aumentato in egual modo. I produttori di prodotti a base di carne, tuttavia, si sono dovuti accontentare di una crescita moderata. La classifica del settore, che l'afz-allgemeine fleischer zeitung presenta insieme al suo quotidiano gemello Fleischwirtschaft (entrambi editori specializzati tedeschi, Francoforte sul Meno) a InterMeat - la fiera del settore a Düsseldorf - elenca le 150 aziende scaglionate in base alla loro forza di vendita.

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Ingegnoso: prodotti pratici con un nuovo look

Lo spirito innovativo degli specialisti del pollame di Rot am See rimane inalterato. Alla fiera InterMeat, Velisco presenta la nuova gamma self-service convenience a marchio Landbrink.

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I gamberi d'acqua fredda canadesi sono ora il secondo prodotto etichettato MSC dell'azienda, dopo le capesante argentine. Il Marine Stewardship Council ha certificato la pesca in cui il gambero canadese di acque profonde viene catturato come stock ittico sostenibile e gestito in modo esemplare.

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Freschezza garantita a prima vista

I produttori di alimenti conoscono il problema: produci merci di alta qualità e le invii ai rivenditori insieme a una data di scadenza. Indica al consumatore per quanto tempo il prodotto può essere consumato senza alcuna perdita di qualità. Il problema: è sempre richiesta la temperatura di conservazione ideale e costante. Ma cosa succede se la catena del freddo viene interrotta in qualsiasi momento? Il prodotto perde la sua freschezza.

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