Un nuovo studio pubblicato

La terza edizione dei rapporti di ricerca della Facoltà di Economia dell'Università di Scienze Applicate di Düsseldorf (ISSN 1866-2722) viene pubblicato. L'autore, il Prof. Dr. Manfred Turbante, docente di marketing del commercio internazionale, ha insieme a Julia Wolf, un laureato del Dipartimento di Economia, ha analizzato la domanda che si applicano strategie di internazionalizzazione degli operatori di mercato di sconto cibo tedeschi Aldi e Lidl e rispetto.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 2203 volte

Gli standard di qualità nel settore agroalimentare attualmente forniscono l'abbondanza di conversazione: Rendere questa un'opportunità per l'industria della carne tedesca o più una minaccia esistenziale per le piccole imprese rappresentano?

1.   0 commento
2.   Visualizzato 2372 volte

I ricercatori dell'Università spagnola di Extremadura a Badajoz hanno condotto uno studio sulla presenza di stafilococchi da in-maturate salumi crudi iberica. Le salsicce sono realizzati nella regione Extremadura con tecnologie tradizionali e senza l'aggiunta di colture starter. In questo modo le carni propagazione propri microrganismi, che tra l'altro ha un ruolo importante nello sviluppo del sapore, la consistenza, il valore e la sicurezza nutrizionale. Tipo e numero di stafilococchi sono influenzate dalle condizioni di produzione, in particolare per valori di pH e aw. Attraverso i suoi enzimi catalasi e nitrato riduttasi, che contrastano l'irrancidimento e promuovere la formazione del tipico colore rosso curata. Hanno anche un ruolo nella formazione sapore.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 2516 volte

Fonte: Meat Science 79 (2008), 224-235.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 2651 volte

Il più alto tasso di mortalità per infarto nel Brandeburgo, il più basso a Berlino

Il tasso di mortalità per malattie cardiache è in continuo calo - lo dimostrano i dati dell'attuale rapporto sul cuore, presentato oggi alla conferenza autunnale della Società tedesca di cardiologia ad Amburgo. Tuttavia, non tutti i residenti in Germania beneficiano allo stesso modo della tendenza verso un minor numero di decessi cardiaci e vi sono notevoli differenze regionali nella mortalità.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 2260 volte

Aumenti dei costi superiori alla media nel trattamento dell'infarto

La mortalità per infarto continua a diminuire, mostra l'attuale rapporto sul cuore, presentato alla conferenza autunnale della Società tedesca di cardiologi. I decessi per infarto si stanno spostando sempre più dall'"esterno" all'ospedale, una conseguenza del miglioramento delle cure di emergenza. Altre tendenze: gli aumenti più bassi dal 1980 sono stati registrati nei servizi di catetere cardiaco. E la percentuale di persone anziane che hanno un intervento chirurgico al cuore è in aumento. Con un nuovo progetto di documentazione della DGK, devono essere raccolti ulteriori dati per una pianificazione assistenziale ottimizzata.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 2511 volte

BVL, Paul-Ehrlich-Society e University Hospital Freiburg presentano l'atlante della resistenza agli antibiotici "GERMAP 2008" - con link per il download

Numerosi agenti patogeni batterici come Staphylococcus aureus, Escherichia coli ed enterococchi sono diventati meno sensibili agli antibiotici, per cui le malattie che causano nell'uomo e negli animali stanno diventando sempre più difficili da trattare. Questo è il risultato di una pubblicazione congiunta presentata a Bonn dall'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare, dalla Società di chemioterapia Paul Ehrlich e dal Dipartimento di malattie infettive dell'ospedale universitario di Friburgo. Con l'atlante del consumo e della resistenza agli antibiotici presentato, per la prima volta in Germania sono disponibili informazioni sulla frequenza della resistenza dei batteri patogeni e sul consumo di antibiotici nella medicina umana e veterinaria. L'atlante è un primo passo per valutare i rischi di sviluppi di resistenza esistenti e potenziali e per sviluppare raccomandazioni per il trattamento di esseri umani e animali con antibiotici.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 2487 volte

La vitamina C non può prevenire l'infezione / benefici degli integratori alimentari è spesso sovrastimato

Le giornate si accorciano, le temperature scendono - e con la stagione fredda avvicinarsi fredda e l'influenza. Molte persone hanno iniziato a prendere compresse di vitamina C come precauzione. Ma la ricerca ha dimostrato che la vitamina e integratori alimentari che contengono molta protezione non è buono come, ad esempio, il lavaggio delle mani frequente - e che dosi elevate può anche nuocere. L'Istituto per la Qualità ed efficienza in Health Care (IQWiG) ha pubblicato le informazioni e un quiz sul tema della prevenzione, aiutando a separare i miti diffusi dai fatti di dissentire.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 2546 volte

Come dormire davvero in modo intelligente?

Il sonno favorisce la formazione della memoria e per molto tempo si è pensato che ciò accadesse nel sonno REM quando si sogna. Scienziati delle università di Basilea e Lubecca hanno scoperto che la soppressione farmacologica del sonno con movimenti oculari rapidi non interrompe la formazione della memoria, ma la promuove. Ciò confuta l'ipotesi della memoria del sonno REM. I risultati sono stati pubblicati dalla rivista scientifica "Nature Neuroscience".

1.   0 commento
2.   Visualizzato 2380 volte

Le albicocche sembrano fresche quando arrivano al supermercato, ma il giorno successivo si formano delle macchie marce su alcuni frutti. Possono essere rilevati precocemente con la spettroscopia a risoluzione spaziale. Ora c'è una versione economica del costoso processo.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 2322 volte

Per la Giornata mondiale della protezione degli animali, che si celebra ogni anno il 4 ottobre, l'Associazione tedesca per il benessere degli animali ha proclamato il motto "Protesta dei maialini". In Germania, ogni anno vengono castrati oltre 22 milioni di suinetti maschi. Senza anestetico - mentre i maialini sono completamente coscienti e pieni di dolore, entrambi i testicoli vengono rimossi con un coltello affilato. La legge tedesca sul benessere degli animali legalizza questo tormento. Con una campagna sensazionale, l'Associazione tedesca per il benessere degli animali ha attirato l'attenzione sulla sofferenza di milioni di suinetti questa settimana all'Alexanderplatz di Berlino.

1.   0 commento
2.   Visualizzato 2238 volte