Gıda analizi için yeni yöntemler

Biyo-Makromoleküllerle Araştırma Merkezi Bayreuth Üniversitesi ve ALNuMed GmbH bu araştırma merkezinin bir spin-off, Münih 2014 içinde Analytica'nın gıda analiz yeni yöntemler sundu. Bayern Innovativ ortak standında nükleer manyetik rezonans spektroskopisi (NMR) maddeler ve gıda kökeni aydınlatmak için yüksek verimli bir şekilde nasıl gösterdi.

Bayreuth Üniversitesi NMR spektroskopisi için dünyanın en büyük merkezlerinden biri çalışır ve özellikle gıda ve sağlık bilimleri alanında bu teknolojiyi uygular. Yeni NMR tabanlı yöntemler, bal ve bitkisel ürünler et yapabilirsiniz ile - baharatlar, sebze ya da çay gibi - güvenilir sadece birkaç dakika içinde analiz edilmektedir. Malzemeler tüketen bağlantısı gerek kalmadan, hem de sayısal olarak tespit edilebilir. gelişmede kapsamlı içerik profilleri (iMetabonomics), kökeni ve üretim metodu ( "moleküler etiket") olarak belirtme korunması için korsanlık ve prosedürlerin tespiti için yöntemler için hızlı test platformudur.

1.   0 Yorum
2.   4950 kez görüntülendi

Landmark yargı tüketicilerin bilgi haklarını güçlendiren

resmen yetkililer tarafından gıda kimyasalları baskı için test sonuçlarını tespit yayın helaldir. Bu tarihi karar at, Oberverwaltungsgericht Nordrhein-Westfalen 1 geliyor. Nisan 2014 (Az. 8 654 A / 12). Birçok gıda şirketleri bundan sonra Gıda ve Tarım Bakanlığı sorumlu karşı Alman Çevre Yardımı e itiraz ettiler. V. (DUH) kendi ürünlerinin basınç kimyasal kirliliği bulguları iletmek istedim. Kuzey Ren-Vestfalya Yüksek İdare Mahkemesi soruşturma sonuçları gıda maddelerinde kimyasal şirketin ticaret veya iş sırlarını teşkil etmemektedir Pressroom için olduğu gerekçesiyle gıda şirketi Dr Oetker bir itirazı reddetmiştir.

Onlar tüketimi sırasında dahil edilmiştir, böylece gıdaların transfer, paketleme ve ev eşyalarının diğerlerinin yanı sıra uygulanan baskı mürekkepleri gıda otoriteleri bazı maddelerin sonuçlarına göre. Bu İster şirketin ürünleri Dr Oetker, dışarı dönecek idare mahkemesi belgeleri kararından sonra serbest değerlendirilmesi ile böyleydi.

1.   0 Yorum
2.   5012 kez görüntülendi

Kim pahalı yağ sahte veya olgunlastırılmaz edilmediğini garanti edecek? ETH araştırmacılar tarafından geliştirilen görünmez bir etiket, bu görevi yerine getirebilir. Etiket, bir silikon kabuk içinde ambalajlanmış ve bir yağ ile karıştırılır küçük manyetik parçacıklar, DNA oluşur.

Yeni geliştirilen maddenin birkaç gram İtalya'nın tüm petrol üretimini vurgulamak için yeterli olacaktır. menşe parçacıklar ilave sahtecilik şüphesiyle yağdan tekrar dışarı avlanır ve analiz edilebilir. Yani üreticilerin benzersiz bir kimlik mümkün olacaktır. "Yöntemi yerini alamaz bir etikete benzer," Robert Çim, ETH Zurich Kimya ve Yaşam Bilimleri Bölümü'nde öğretim görevlisi açıklıyor.

1.   0 Yorum
2.   4758 kez görüntülendi

Gıdalardaki fungal toksinler insan ve hayvan sağlığına ciddi şekilde zarar verebilir ve hatta kansere neden olabilir. Şimdiye kadar, bu metabolik ürünlerin küflerden (mikotoksinler) tespiti karmaşık ve zaman alıcı olmuştur. Gıda endüstrisinden bilim adamları ve pratisyenler şimdi hızlı bir test üzerinde çalışıyorlar: Kızılötesi lazer spektroskopisini kullanarak gıdalardaki ve mümkünse sahada veya süpermarkette fungal toksinleri tespit etmek istiyorlar. Avrupa Komisyonu, ilk iki yıl boyunca mantar istilasını daha iyi teşhis etmek için araştırmalara fon sağlıyor.

Yakın zamanda sunulan MYCOSPEC proje grubu, Ulm Üniversitesi Analitik ve Biyoanalitik Kimya Enstitüsü (IABC) başkanı Profesör Boris Mizaikoff'un yanı sıra Viyana Doğal Kaynaklar ve Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nden bilim adamlarını ve araştırma şirketi IRIS'i (Castelldefels, İspanya) içermektedir. Gıda endüstrisinde ve lazer teknolojisi sektöründe de birkaç küçük ve orta ölçekli şirket var.

1.   0 Yorum
2.   4288 kez görüntülendi

Thomas Pröller mevcut aho röportaj:

Alman domuz üretimi ve et endüstrisi kontrolü kaçınılmaz 2019 içinde domuz yavrusu cerrahi kastrasyon bir çıkış yol açar. Belçika, Danimarka ve Hollanda gibi ülkeler daha önceki tarihleri ​​açıkladı. Aho tüm ödev zaten et işleme endüstrisinin bir parçası yapılmış sorusuna gıda teknisyenleri ve kasap Thomas Pröller ile bir görüşme gider.

aho: Son birkaç on yılda Avrupa, gıda, tüketim ve sanayi mallarında nispeten sorunsuz ticaretin olduğu bir ekonomik bölge haline geldi. Yaban domuzu besiciliği ve eti konusunda Avrupa ne kadar da tekdüze.

1.   0 Yorum
2.   4408 kez görüntülendi

Akademie Fresenius toplantı Uygulayıcılar yeni düzenlemeler ve ürün imalatı potansiyel tehlikeleri ve gıda tüketimini gösterileri

kelimenin tam anlamıyla - - "tüm öfke" son horsemeat skandal "Güvenli Gıda" ve sanayi dışında değil çünkü. Tüketiciler olarak daha önce hiç şaşkın ve satıcıları ve onlar gerçekten güvenebileceğiniz ürün ve dikkatli tercih nereye tavsiye edilir ki, şüpheci vardır.

Son yıllarda gıda skandallarının alınan sonuçları nelerdir, üretimde bir şirket daha fazla güvenlik oluşturmak için nasıl ve tedarik zincirinde ve dikkate alınması gereken var ne yeni riskler yetkililer, kalite güvencesi ve yönetimi, Düzenleyici İşler alanlarında deneyimli temsilcileri ve 5 laboratuar ve hijyen yönetimi. "QS-yönetim toplantısı" 12 de Akademie Fresenius. ve 13. Köln Haziran 2013.

1.   0 Yorum
2.   3970 kez görüntülendi

Uluslararası Fresenius Konferansı "Gıda Bulaşanlar ve artıklar" akrilamid, cıva ve dioksinler bir statü olarak kabul

Gıda Güvenliği Otoritesi Avrupa Ajansı (EFSA) ve onun bulaşm Paneli (Gıda Zincirinde Bulaşanlar Panel) yapılacaklar listesi uzun oluyor. giderek daha fazla değerlendirme şüpheli maddelere yeni keşfedilen ya da son zamanlarda düşmüş yemek bile artık kamu uzun sanatta gibi bilinmektedir kirletici ve bir dönem güncellemeleri ek olarak oluşturulur. Yeni sorun alanlarını araştırmak için "eski dost" ve gerçek sonuçları hakkında haberler 22 üzerinde "Gıda Bulaşanlar ve Kalıntı" sekizinci Uluslararası Fresenius Konferansı verdi. ve 23. Mainz Nisan 2013.

Rolaf van Leeuwen (Wageningen Üniversitesi, Hollanda) EFSA'nın bebekler ve küçük çocuklar için gıdalardaki dioksinler ve bromlu alev geciktiriciler hakkındaki bulgularını sundu. Çeşitli AB ülkeleri tarafından sunulan bu maddelerin oluşumuyla ilgili verilerin tümü, dioksinler ve bromlu alev geciktiriciler için maksimum sınırın altındaydı. En yüksek seviyeler balık ve ete dayalı hazır yemekler için ayarlanmıştır. Van Leeuwen, maalesef zaman içinde bir eğilim tespit etmenin mümkün olmadığını ve soruşturmanın üst sınırlara dayandığından mevcut durum hakkında herhangi bir açıklama yapılamadığını söyledi.

1.   0 Yorum
2.   4206 kez görüntülendi

Bizerba gıda endüstrisinde kalite güvencesi için tema gün düzenlenen

Premiere Bochum: Bizerba gıda sektöründe kalite güvencesi (QA) için bir tema günü düzenledi. Park Inn otel toplanan çeşitli sektörlerde, QA yöneticileri Bizerba, TÜV SÜD ve kalite yönetimi konusunda Mikrobiyoloji soruları FPQS Laboratuvarı uzmanları ile görüşmek üzere.

Uluslararası Gıda Standardı (IFS) gıda güvenliği için dünya çapında tanınan kalite standardıdır. Son altıncı versiyonda o mikroskop altında ürün güvenliği ve kalite yönetimi için Temmuz 2012 kriterlerinden alır. Böyle Metro, Rewe ve EDEKA gibi önde gelen perakendeciler, tüketici güvenliğini artırmak için gıda üreticilerinden IFS sertifikası gerektirir.

1.   0 Yorum
2.   3606 kez görüntülendi

Ne zaman şarap olgunlaştı? Ne zaman ganimeti tahıl? patlayıcı gazlar? sanayi mallarının kontrolü ve insanların yaşam ve çalışma aralığı, sağlam kendine yeterli ve uygun maliyetli sensörleri gerektirir. hava ve sudaki maddelerin geniş bir yelpazede tespit Roman melez sensörleri, riskleri belirlemek ve kaynakların korunmasına yardımcı olabilir. Hibrid sensörlerin stratejik gelişimini hızlandırmak amacıyla, Karlsruhe Teknoloji Enstitüsü ve ortakları artık bir kulüp kurduk.

"Ekonominin malzeme akışları sürekli garanti ürünlerin kalitesinden emin olmak için izlenmesi gerekir" Hubert Keller, yeni kurulan dernek "HybridSensorNet" nin KIT ve başkan da grup lideri açıklıyor. "Biz gelişmiş sensör teknolojileri geliştirmek ve uzun vadeli işbirliği için kurs ayarlamak için sanayi ve araştırma geliştiriciler ağ istiyoruz."

1.   0 Yorum
2.   3545 kez görüntülendi

Hemen hemen tüm gıdalar maddeler olarak kullanılmış olduğunu, hayvan ve bitki türlerinin genetik materyal içerir. Moleküler Genetik, Mainz Üniversitesi (JGU) genetik mühendisliği güvenlik araştırma ve danışma Enstitüsü Bilim adamları şimdi hayvan, bitki ve mikrobiyal gıda maddeleri miktarı son derece hassas, ölçülebilir tahmin sağlayan yöntemler geliştirmişlerdir yeni bir tarama vardır. DNA dizilimi en modern teknikler binlerce hastanın genetik bilgiyi açıklamak için insan genetiği aksi mevcut olan yardım kullanılmıştır.

"Polimeraz zincir reaksiyonu ya da PCR gibi geleneksel DNA tespit yöntemlerine göre, yeni, tamamen beklenmedik organizmaların mevcut olan tüm global DNA verilerinin biyoinformatik analizi bu tür tespit olmasıdır. Buna ek olarak, basit olabilir kısa DNA parçacıkları dijital sayma bireysel türler muhtemelen daha önce daha doğrusu belirlemek paylaşmak için, "moleküler genetikçi Prof. söyledi. Dr Thomas Hankeln, biyoinformatik bilim adamı Üniversite-Prof birlikte yöntemin. Bertil Schmidt, Ph.D. Alman ve İsviçreli gıda kontrol yetkililerinden arkadaşları geliştirdik.

1.   0 Yorum
2.   3432 kez görüntülendi

Fresenius Konferansı “Gıda Güvenliği ve Diyet Risk Değerlendirmesi” gıda güvenliği konusunda yeni araştırma yaklaşımlarını sunuyor

Gıdalardaki pestisit kalıntıları ve diğer kirletici maddeler, şüphelenmeyen tüketici için ciddi sonuçlar doğurabilir. Kısa vadeli sorunlar da, ancak birkaç yıl veya on yıl sonra tam kapsamını ciddi hastalıklar şeklinde gösteren kademeli etkiler kadar mümkündür. Avrupa genelinde araştırmacılar, riskleri özel olarak tespit edip değerlendirmek ve karşı önlemler geliştirmek için yeni modeller, yöntemler ve prosedürler üzerinde çalışıyor. Bu alandaki en son bulgular, 20 ve 21 Şubat 2013 tarihlerinde Mainz'da düzenlenen on birinci Uluslararası Fresenius Konferansı "Gıda Güvenliği ve Diyet Risk Değerlendirmesi"nde tartışıldı.

Khaled M. Abass (Oulu Üniversitesi, Finlandiya ve Menoufia Üniversitesi, Mısır), "Pestisitlerin Hareketi ve Metabolizması" konulu dersinde pestisit metabolizmasına ilişkin araştırmanın risk değerlendirmesinde önemli bir rol oynadığını açıkça ortaya koydu. Abass, ikincisinin, bireysel maddelerin metabolizmasını ve hareket davranışını karakterize ederek sağlanabilecek güvenilir, bilimsel bilgilere dayandığını söyledi. Metabolizma, bir pestisitin toksik profili üzerinde önemli bir etkiye sahip olan faktörlerden biridir. Uzman, enzimatik reaksiyonların bazen maddenin "metabolik aktivasyonuna" yol açtığını ve bunun daha sonra zararsız bir formdan reaktif bir forma dönüştüğünü belirtti.

1.   0 Yorum
2.   3026 kez görüntülendi