Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
У 2002 році майже 59 мільйонів гектарів у всьому світі
За даними ISAAA (Міжнародної служби придбання агрібіотехнологічних застосувань), у 2002 році трансгенні рослини вирощувалися приблизно на 16 мільйонах гектарів у 58,7 країнах. Це означає, що посівні площі збільшуються шостий рік поспіль.
Основними країнами, що вирощують трансгенні культури, залишаються США, Аргентина, Канада та Китай. Bt (bacillus thuringiensis) бавовна була вперше вирощена в Індії та Колумбії в 2002 році, а Bt кукурудза була вирощена в Гондурасі. Близько чверті площ, оброблених ГМО-культурами, припадало на дев’ять країн, що розвиваються.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Але рівень самозабезпеченості понад 100 відсотків
Згідно з початковими прогнозами ZMP, загальне виробництво м'яса в Європейському Союзі в 2003 році становило 38,3 млн. тонн. Це майже на відсоток менше, ніж роком раніше. У 36,6 мільйона тонн споживання м'яса було трохи вище, ніж у 2002 році. Громадяни ЄС споживали в середньому 2003 кілограма м'яса на душу населення в 96,8 році, що на 200 грамів більше, ніж раніше. Рівень самозабезпечення впав у ЄС на один відсотковий пункт до 105 відсотків.
За попередньою інформацією, виробництво яловичини і телятини впало на добрі три відсотки до 7,33 млн тонн. Водночас споживання зросло на 1,4% до 7,41 млн тонн. Це призводить до збільшення споживання на душу населення на 100 грамів до 19,5 кілограмів.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Дослідники закликають до сталого збирання дикорослих культур
Досі «різдвяні горіхи», поширені в багатьох європейських та американських домогосподарствах, не можна було вирощувати на плантаціях. тому що бразильський горіх процвітає тільки в джунглях. Згідно зі звітом наукового журналу Science http://www.sciencemag.org, популяції дерев бразильського горіха знаходяться під надзвичайною загрозою через надмірне збирання врожаю, оскільки на деревах залишається занадто мало горіхів, щоб підтримувати вид.
Насправді бразильський горіх (Bertholletia excelsa) — це зовсім не горіх, а скоріше насіння, яке росте в капсулах вагою до трьох кілограмів, подібних за розміром до грейпфрута, на деревах висотою до 50 метрів і окружністю до до 16 метрів. У такій коробочці міститься від десяти до 25 насінин. Дослідницька група під керівництвом Карлоса Переса, експерта з тропічних регіонів Школи наук про навколишнє середовище Університету Східної Англії, досліджувала різні популяції бразильського горіха в регіоні Амазонки. Відповідно, запаси молодняку вкрай низькі, особливо в тих районах, де заготівля ведеться особливо інтенсивно. «Це вказує, — кажуть дослідники, — що екосистема порушена, оскільки природний цикл відновлення був перерваний». Це свідчить про те, що методи збору врожаю не є стійкими. Економіка Бразилії з бразильськими горіхами, які в іншому випадку знаходяться лише в Болівії та Перу, також говорить сама за себе, оскільки щорічно експортується 45.000 33 тонн на суму XNUMX мільйони доларів.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Страви з дичини традиційно є одними з фаворитів на святковому столі, і окрім мисливських та спеціалізованих магазинів, численні пропозиції мають і організовані роздрібні торговці. Є свіжі продукти німецького виробництва, але часто також імпортні продукти, готові до приготування та заморожені, тому що внутрішньої пропозиції недостатньо для задоволення високого попиту в кінці року. На додаток до обсягу оленини в 2002/03 мисливському році, Німеччина імпортувала близько 2002 28.000 тонн дичини в XNUMX році з-за кордону, в основному з Нової Зеландії.
Свіжа оленина або сідло оленини є одним із найдорожчих шматків, ціни починаються від 30 євро за кілограм, але роздрібні торговці також пропонують дешевші пропозиції. Наприклад, стейки, гуляш або ніжки оленя та дичини за ціною від 10 до 20 євро за кілограм. Як і минулого року, свіжого кролика можна купити за ціною від семи до восьми євро за кілограм, а заморожену гомілку зайця – близько дев’яти-десяти євро за кілограм.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Включення до списку ЄС
Тюрінгська печінкова ковбаса, тюрінгська червона ковбаса та тюрінгська ковбаса Rostbratwurst тепер включені до європейського списку продуктів із «захищеним географічним зазначенням». Це має на меті захистити місцевих виробників від імітаторів та інформувати споживачів про походження продукції. М'ясні продукти, які продаються під однією з трьох назв, повинні бути принаймні частково вироблені в Тюрінгії.
У випадку «захищеного географічного зазначення» існує зв’язок між принаймні одним із етапів виробництва — виробництвом, обробкою чи виготовленням — і територією походження. Крім того, це може бути продукт із особливою репутацією. Є також «захищене найменування походження» та «гарантована традиційна особливість». Сільськогосподарська продукція та продукти харчування обліковуються у трьох категоріях. Загалом таких записів уже близько 600.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Новинка: дитяча кулінарна книга Каспера
Tri tra Trullala - всі інгредієнти вже є. Завдяки новій дитячій кулінарній книзі Каспера готувати справді весело навіть для маленьких. За підтримки CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH діти зібрали смачні рецепти для своїх однолітків.
У дитячій газеті Каспера, журналі для маленьких і дорослих шанувальників Каспера. був запрошений на конкурс рецептів. Журі оцінювало всі надіслані рецепти, а потім приготувало дванадцять найкращих для книги. Страви задовольнять смаки малюків, а також дуже прості у приготуванні. Будь то веселі бургери, суп із фаршу, шашлик для гурманів чи фарширований перець – теплі та холодні страви для великих і малих апетитів збудять ваш апетит до більшого. Приготування ласощів для маленьких малюків пояснюється крок за кроком у доступній для дітей формі, а наприкінці є підказка від Каспера. Наприклад, він пояснює, які вітаміни та мінерали містяться в окремих стравах або коли сосиски особливо смакують у халаті. Переможний рецепт «Картопляні миші» надійшов від Семії Абдельхамід з Діллінгена/Саар. Ці картопляні половинки, покриті скибочками яблук, копченою свининою та імбирним кремом, не тільки смачні, але й особливо привабливі. Цю картоплю, розрізану навпіл і начинену, прикрашають кільцями пепероні, гвоздикою та шніт-цибулею та миттєво перетворюють на апетитних мишок.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Значно збільшується частка триразового харчування
Різдво їдять «правильно», тобто більше, ніж просто дрібницю. Крім того, є не тільки основна страва, але все частіше також страви із закускою чи десертом, або тим і іншим. Якщо в звичайні дні року обід із трьох страв подають рідко, то в кінці року ця частка значно зростає.
Відповідно до результатів моніторингу споживання та зручності, проведеного дослідницькою компанією Produkt+Markt, Wallenhorst від імені ZMP та CMA, «справжню їжу» подають лише 45 відсоткам громадян Німеччини в повсякденному житті; На Різдво ця частка зростає до понад 50 відсотків. На основну страву із закускою та десертом припадає більша частка – 14,69 відсотка, тоді як лише 4,5 відсотка «справжніх» страв за рік є настільки ситними.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
На наступному IFFA, який відбудеться з 15 по 20 травня 2004 року у Франкфурті-на-Майні, Messe Frankfurt знову спонсоруватиме кожен автобус гільдії 130 євро. Крім того, вона запрошує тих, хто приходить до виставкового центру, при вході трохи перекусити.
Переваги поїздки на IFFA з гільдією очевидні. Людині не потрібно самостійно планувати тур; Його з комфортом довезуть до виставки автобусом і він зможе розпочати день виставки добре відпочивши. Автобуси їздять прямо до виставкового центру, а спеціальні каси запобігають тривалому очікуванню. Спонсоруючи Франкфуртський ярмарок, відвідування IFFA стає дешевою екскурсією.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Як повідомляє Федеральне статистичне відомство, очікується, що індекс споживчих цін у Німеччині в 2003 році зросте в середньому на 1,1%. Це найнижчий річний рівень інфляції з 1999 року (+0,6%). Цей показник був вищим у 2000 (+1,4%), 2001 (+2,0%) та 2002 (+1,4%).
У грудні 2003 року індекс цін - відповідно до доступних результатів шести федеральних земель - очікується, що зросте на 2002% порівняно з груднем 1,1 року (листопад 2003 року: + 1,3%).
