Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Giá đôi khi cao hơn một chút
Trong phạm vi các loài vịt, vịt quay Bắc Kinh chiếm ưu thế, ngoài ra còn có vịt Muscovy, chủ yếu đến từ Pháp, đất nước của những người sành ăn, nhưng cũng có sản xuất từ Đức. Trong trường hợp của vịt Muscovy, một con lai giữa vịt nhà và vịt hoang dã, nguồn gốc từ loài chim hoang dã thậm chí còn rõ ràng hơn. Điều này một mặt áp dụng cho hương vị thơm ngon hơn và mặt khác là tỷ lệ thịt ức cao hơn, vì những con chim này thậm chí còn sử dụng nhiều cơ hơn để bay.
Trong trường hợp bán trực tiếp vịt Muscovy tươi từ nơi sản xuất của Đức cho người tiêu dùng cuối cùng, giá đôi khi cao hơn một chút so với năm trước. Theo khảo sát của Bonn ZMP cùng với Phòng Nông nghiệp và các hiệp hội nông dân miền nam nước Đức, mức giá năm nay từ 5,50 đến 8,50 euro một kg, năm ngoái là 5,25 đến 8,50 euro. Vịt Muscovy đông lạnh từ Pháp thường có thể được tìm thấy trong các cửa hàng bán lẻ với giá khoảng 3,50 đến 4,00 euro một kg, trong khi chân vịt Muscovy tươi có giá từ sáu đến tám euro một kg.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Đánh bắt đặc biệt trên hành trình nghiên cứu
Tàu nghiên cứu thủy sản "Clupea" vừa hoàn thành chuyến đi nghiên cứu thứ 150 tại Vịnh Mecklenburg. Trong quá trình điều tra, các nhà khoa học tại Trung tâm Nghiên cứu Liên bang về Thủy sản (BFAFi) đã đưa ra một quan sát bất thường. Nhiều loài cá khác nhau đã bị mắc vào lưới ngoài khơi Warnemünde, một loài rất hiếm hoặc chưa bao giờ được quan sát thấy ở khu vực này trong 10 năm qua. Cú đánh bắt ngoạn mục nhất là hai con mực, chúng gần như không bị chú ý giữa một đám đông đi lại.
Máy cắt nghiên cứu nghề cá BFAFi "Clupea" đã thường xuyên hoạt động ở Biển Baltic trong hơn 50 năm
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Pháp khám phá các chất khác có thể có tác dụng chống khối u
Các nhà nghiên cứu báo cáo rằng tin tức mới nhất dành cho những người yêu thích rượu vang đỏ có vẻ đầy hứa hẹn: Các nhà nghiên cứu Pháp đã tìm thấy nhiều polyphenol trong nước ép nho sẫm màu có thể có tác dụng chống ung thư, các nhà nghiên cứu báo cáo. Người ta biết rằng polyphenol tạo cho rượu vang đỏ có mùi thơm đắng đặc trưng, và các nhà nghiên cứu đã báo cáo trước đó rằng những chất này cũng được cho là có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim và xơ vữa động mạch. http://www.iecb.u-bordeaux.fr
Các nhà nghiên cứu người Pháp do Stephane Quideau dẫn đầu hiện đã phát hiện ra các đại diện bổ sung của polyphenol trong rượu vang đỏ được tạo ra khi trưởng thành trong thùng gỗ sồi. Polyphenol là một nhóm lớn các chất bao gồm các chất thuộc da và tạo màu được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả, chẳng hạn như tannin và flavonoid. Quideau giải thích: “Một số chất này đã được tìm thấy trong y học, nhưng tiềm năng của chúng còn lâu mới cạn kiệt. Các nhà nghiên cứu hiện đã phát hiện ra một hợp chất thú vị khác trong rượu vang đỏ, acutissimin A. Chất này được gọi là flavano-ellagitannin và do đó có cả thành phần flavonoid và tannin. Chất này lần đầu tiên được tìm thấy trong một loài cây sồi.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Tổn thương tế bào được ngăn chặn hoặc trì hoãn
Căng thẳng đúng liều lượng chắc chắn có thể có lợi. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Northwestern http://www.northwestern.edu đã chỉ ra rằng mức độ tăng của các protein bảo vệ nhất định sẽ thúc đẩy tuổi thọ. Những protein này, được gọi là đồng hành phân tử, phản ứng với căng thẳng trong tế bào. Căng thẳng cấp tính kích hoạt phản ứng theo tầng trong tế bào dẫn đến việc sửa chữa hoặc loại bỏ các protein bị hư hỏng, do đó ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình tổn thương tế bào. Kết quả của nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí Molecular Biology of the Cell http://www.molbiolcell.org.
Nhà sinh vật học Richard I. Morimoto giải thích rằng căng thẳng không thường xuyên hoặc mức độ căng thẳng thấp kéo dài có thể có chức năng bảo vệ. "Tiếp xúc ngắn với môi trường hoặc căng thẳng sinh lý có lợi cho tế bào về lâu dài." Những yếu tố gây căng thẳng này bao gồm nhiệt độ tăng cao, tiếp xúc với oxy, nhiễm trùng do vi khuẩn và vi rút, và các chất độc như kim loại nặng. Protein chủ, yếu tố sốc nhiệt, cảm nhận được căng thẳng và phản ứng bằng cách kích hoạt các gen mã hóa các phân tử đồng hành.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Theo Cục Thống kê Liên bang, vào tháng 2003 năm 1,5, chỉ số giá bán buôn cao hơn 2002% so với mức của tháng 2003 năm 0,8. Trong tháng 0,6 và tháng 2003 năm 1,4, tỷ lệ thay đổi hàng năm lần lượt là + XNUMX% và + XNUMX%. Chỉ số chung không bao gồm các sản phẩm xăng dầu trong tháng XNUMX năm XNUMX tăng XNUMX% so với năm trước.
So với tháng 2003/0,1, chỉ số giá bán buôn giảm nhẹ (–0,1%). Tuy nhiên, không tính các mặt hàng xăng dầu, chỉ số giá bán buôn tăng 29,2% so với tháng trước. Trong vòng một tháng, giá cà chua (- 7,8%), lợn hơi (- 6,5%), thịt lợn (- 4,5%), táo (- 4,0%) và chuối (- 11,5%). Mặt khác, cá và sản phẩm từ cá (+ 7,1%) và thức ăn gia súc (+ XNUMX%) tăng giá.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Theo tính toán cuối cùng của Văn phòng Thống kê Liên bang, chỉ số giá tiêu dùng của Đức tăng 2003% trong tháng 2002/1,3 so với tháng 2003/0,2. So với tháng 2003 năm 2003, chỉ số này đã giảm 1,1%. Do đó, ước tính cho tháng 2003 năm 1,2 dựa trên kết quả từ sáu tiểu bang liên bang đã được xác nhận. Vào tháng XNUMX năm XNUMX tỷ lệ thay đổi hàng năm là XNUMX% và vào tháng XNUMX năm XNUMX là XNUMX%.
Kể từ tháng 2003 năm 2003, giá các sản phẩm xăng dầu hầu như không ảnh hưởng đến tỷ lệ lạm phát: nếu không có dầu sưởi và nhiên liệu động cơ, chỉ số chung cũng sẽ tăng 1,3% trong tháng 4,4 năm 3,1, mặc dù cả giá dầu sưởi nhẹ (+ 3,8% ) và giá nhiên liệu tăng (+ 1,7%, bao gồm dầu diesel: + 2003%) tăng trên mức trung bình so với năm trước. Mặt khác, trong khi so sánh hàng tháng, giá dầu sưởi nhẹ thấp hơn 0,9% và giá nhiên liệu giảm nhẹ so với tháng 0,1 năm XNUMX (- XNUMX%). Nếu không bao gồm các sản phẩm xăng dầu, chỉ số chung sẽ giảm XNUMX%.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Mô hình mô phỏng tính toán tác động
Việc trồng thương mại cải dầu hạt biến đổi gen (GM) có thể trở nên phổ biến trong tương lai gần. Vậy thì, các gen sẽ lây lan trên toàn cảnh ở mức độ nào? Các hệ thống hoặc mục đích canh tác khác bị ảnh hưởng ở mức độ nào? Một nhóm các nhà khoa học từ Trung tâm Sinh thái học tại Đại học Kiel đã kiểm tra những câu hỏi này đối với việc trồng hạt cải dầu ở Schleswig-Holstein. dr Wilhelm Windhorst đã trình bày các kết quả cho đến nay tại một hội nghị về sự chung sống ở Berlin. Một mô hình mô phỏng sinh học đã được sử dụng để ghi lại chi tiết cơ sở sinh học và sự can thiệp của con người đối với các khu vực nhỏ, được phân định. Đối với các tính toán, không chỉ tất cả các phương pháp canh tác điển hình, mật độ trồng hạt cải dầu và hệ thống canh tác trong khu vực đã được tính đến. Hiếp dâm tự nguyện, hiếp dâm hoang dã và bạn tình vượt biên hoang dã cũng được đưa vào. Cơ sở dữ liệu rất rộng và bao gồm từ thông tin hình ảnh vệ tinh có thể truy cập công khai (Landsat) đến dữ liệu từ thống kê nông nghiệp trong khu vực.
Giả sử trồng 10% hạt cải dầu GM và khoảng cách 5 km đến mỗi cánh đồng hạt cải dầu GM, thì diện tích 17% còn lại sẽ vẫn ở Schleswig-Holstein, có thể được phân loại là tương đối không bị ảnh hưởng. Trong các nghiên cứu điển hình, tác động của những nông dân không sử dụng GMO ở vùng lân cận của các cánh đồng GMO có thể được định lượng. Ở các ruộng lân cận có quy mô tương đương, tỷ lệ GMO trong cây trồng của ruộng thông thường giảm khi diện tích ruộng tăng lên. Đối với các diện tích lớn hơn khoảng 15 ha, tỷ lệ hạt cải dầu GM vẫn ở mức dưới 0,5%. Các chòm sao không thuận lợi cũng như tự nhiên, tỷ lệ thụ phấn chéo cao hơn của một số giống hạt cải dầu có thể góp phần vào thực tế là vượt quá giới hạn 15% tỷ lệ hạt cải dầu GM ngay cả ở diện tích ô lên đến khoảng 0,9 ha.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Làm phân bón là kinh tế và bền vững
Nếu việc sử dụng phân bón trong nông nghiệp được thực hiện theo các quy tắc "thực hành chuyên nghiệp tốt", về lâu dài nó có hiệu quả kinh tế và góp phần vào sự bền vững. Đây là kết quả của một thí nghiệm dài hạn ở Baden-Wurmern, được thực hiện trên sáu địa điểm với các loại đất khác nhau. Phân hữu cơ có thể làm tăng đáng kể độ phì của đất và ổn định năng suất. Phân bón đầu vào từ 6 đến 7 t / ha chất khô mỗi năm đã cải thiện việc cung cấp mùn và pH đất và đảm bảo cung cấp phốt pho, kali và magiê. Vôi và phân bón đầu vào cơ bản có thể được lưu hoàn toàn. Đầu vào phân hữu cơ có tác động tích cực đến các tính chất sinh học và vật lý của đất như tính ổn định của cốt liệu đất, cân bằng nước và hoạt động vi sinh. Nếu vượt quá giới hạn pháp lý hiện tại, có thể ngăn chặn sự làm giàu đáng sợ bằng kim loại nặng, nó nói trong thông cáo báo chí của Đại học Nürtingen. Một đánh giá kinh tế về việc sử dụng phân bón trong nông nghiệp tùy thuộc vào loại trang trại, loại đất và tần suất sử dụng phân bón đã cho thấy lợi ích lớn nhất là trên đất nặng với điều kiện đất dưới mức tối ưu trong cây trồng thị trường có cân bằng mùn âm. Sau năm đến bảy năm áp dụng phân compost, sự gia tăng tỷ lệ đóng góp hàng năm của 80 - 120 Euro / ha sẽ được dự kiến ở đây. Những người tham gia vào dự án nghiên cứu Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) là Gütegemeinschaft Kompost Region Süd eV (Leonberg), Viện nghiên cứu và nghiên cứu nông nghiệp Augustenberg (Karlsruhe), Viện Chính sách nông nghiệp của Đại học Hohenheim. viện trợ, đổi mới Kessen
Toàn bộ báo cáo cuối cùng của dự án có thể được in hoặc dưới dạng CD-Rom cho 20 EUR tại Gütegemeinschaft Kompost Region Süd eV, Poststr.1 / 3, 71229 Leonberg, Tel. 07152 / 399191, Fax 07152 / Fax địa chỉ e-mail này đã được bảo vệ từ spam bots, Để hiển thị JavaScript phải được bật! và trong LUFA Augustenberg, Nessler đường 23, 76227 Karlsruhe, Tel 0721 / 9468170, 0721 Fax / 9468112, e-mail .: địa chỉ e-mail này đã được bảo vệ từ spam bots, Để hiển thị JavaScript phải được bật! thu được. Một phiên bản ngắn của kết quả có giá 10 EUR.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Nghiên cứu Thụy Sĩ vẽ nên một bức tranh gây sốc cho bang Alpine
Theo một nghiên cứu được công bố gần đây, hơn 40% vi khuẩn được tìm thấy ở gà Thụy Sĩ có khả năng kháng ít nhất một loại kháng sinh. Theo báo cáo của BMC Public Health http://www.biomedcentral.com, các phát hiện có ý nghĩa đối với cuộc chiến chống lại bệnh tật do thực phẩm gây ra.
Trong các cuộc điều tra của Văn phòng Thú y Thụy Sĩ, 415 mẫu được lấy từ hơn 120 nhà bán lẻ khác nhau trên khắp Thụy Sĩ và Liechtenstein và kiểm tra khả năng kháng kháng sinh. Tổng cộng có 91 chủng Campylobacter khác nhau đã được xác định, trong đó 59% kháng lại tất cả các loại kháng sinh được thử nghiệm. Mười chín chủng đã đề kháng với một loại kháng sinh, chín đến hai và tám đến ba. Ngẫu nhiên, thịt có nhiều khả năng bị nhiễm Campylobacter hơn nếu nó được làm lạnh hơn là đông lạnh. Tuy nhiên, điều kiện bảo quản không có gì khác biệt cho dù có nhiều điện trở hơn xảy ra hay không.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Tham vấn ở Schwerin về quyết định của Hội đồng Liên bang về Sắc lệnh Phúc lợi Động vật và Trang trại Chăn nuôi
Trong một cuộc tham vấn vào ngày 9 tháng 2003 năm XNUMX, Bộ trưởng Bộ Lương thực, Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Mecklenburg-West Pomerania, Dr. Till Backhaus (SPD) đã thảo luận về quyết định của Hội đồng Liên bang về Sắc lệnh Chăn nuôi Gia súc Phúc lợi Động vật, liên quan đến việc nuôi nhốt gà đẻ và lợn, và những hậu quả dẫn đến với các chuyên gia từ các cơ quan nghiên cứu khác nhau, từ nông nghiệp và từ trung tâm tư vấn người tiêu dùng.
Bộ trưởng TS. Backhaus tham khảo ý kiến. Mecklenburg-Western Pomerania ủng hộ việc loại bỏ hình thức nuôi lồng thông thường càng nhanh càng tốt. Bộ trưởng nhớ lại: “Ngay cả trước khi đảm nhận chức vụ Bộ trưởng, tôi đã kịch liệt đấu tranh đòi xóa bỏ chuồng trại và cùng với những người ủng hộ khác, ngăn cản việc xây dựng trang trại gà đẻ lớn nhất châu Âu ở Neubukow.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Nguồn cung dồi dào đẩy giá xuống
Thị trường lợn giết mổ tháng 1,12 có đặc điểm là nguồn cung dồi dào ở các vùng lớn của nước ta. Tuy nhiên, do hoạt động giết mổ cao của các lò mổ địa phương, hầu hết các động vật được cung cấp có thể được đưa ra thị trường. Tuy nhiên, giá thanh toán cho lợn giết mổ đã giảm đáng kể trong suốt tháng và vào thời điểm chuyển giao tháng XNUMX/XNUMX chỉ là XNUMX euro / kg trung bình cho tất cả các loại.
Trung bình hàng tháng, những người vỗ béo nhận được 1,20 euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ để giết mổ lợn ở hạng kinh doanh thịt E, thấp hơn năm xu so với tháng 1,16 và bảy xu ít hơn một năm trước. Tính trung bình đối với tất cả các loại thương mại từ E đến P, báo giá XNUMX EUR / kg cũng thấp hơn sáu xu so với tháng trước và bỏ xa mức của năm trước đó bảy xu.
