Holger Einfeldt, 49, là Công ty quản lý tài khoản chính quốc gia tại Công ty dịch vụ thực phẩm Tulip, Kiel. Tại đây, ông hỗ trợ các công ty trong ngành thực phẩm sử dụng các sản phẩm của Tulip làm nguyên liệu trong các sản phẩm của riêng họ hoặc chế biến chúng thêm.
 
Các thương gia bán buôn và thương mại nước ngoài được đào tạo đã hoạt động trong ngành công nghiệp thực phẩm kể từ 1989. Trước đây, ông từng làm Quản lý tài khoản chính quốc gia tại Royal Greenland DK và Mare Frozen Food GmbH / Stockmeyer Group.

1.   0 Kommentar
2.   1722 lần hiển thị

Manfred Bitsch từ Ober-Ramstadt tích cực sử dụng khái niệm thương hiệu f để trình bày bên ngoài cửa hàng đặc sản của người bán thịt của mình

Các 5000. f-Marken-Betrieb là cửa hàng đặc sản của Manfred Bitsch ở thị trấn Ober-Ramstadt phía nam Hessian. Tổng giám đốc DFV Ingolf Jakobi đã lấy "kỷ niệm" này làm cơ hội để đích thân bàn giao hợp đồng đã ký cho Obermeister dành riêng cho Fleischer-Guild Darmstadt. Cũng bao gồm Michaela Damm từ công ty boco, người đã tặng Manfred Bitsch một bộ nguyên liệu và hàng may mặc ban đầu với thương hiệu f.

Từ phải sang trái Tổng giám đốc DFV Ingolf Jakobi, Irene và Manfred Bitsch cũng như Michaela Damm (boco).

1.   0 Kommentar
2.   1516 lần hiển thị

Nhập khẩu thịt hạn chế hơn nữa

Việc bán thịt sang Nga có thể sẽ chỉ có thể thực hiện được ở một mức độ hạn chế trong năm 2004 vì các biện pháp bảo vệ thị trường thịt nội địa ở đó vẫn được duy trì. Trong năm dương lịch 2004, tổng cộng 420.000 tấn thịt bò có thể được chuyển đến Nga dưới dạng hàng đông lạnh và 27.500 tấn dưới dạng hàng tươi sống và ướp lạnh với mức thuế giảm. Ngoài ra, có một hạn ngạch 450.000 tấn thịt lợn, trong khi thịt gia cầm bị giới hạn ở 1,05 triệu tấn. Điều này có nghĩa là số tiền phân bổ - được chuyển đổi sang năm dương lịch - không thay đổi theo năm.

Các nước EU chiếm hàng tấn 331.800 thịt bò đông lạnh, 27.000 tấn thịt bò tươi và ướp lạnh, 227.300 tấn thịt lợn và hàng tấn thịt gia cầm 205.000. Cần lưu ý rằng hạn ngạch của EU sẽ không được tăng lên, mặc dù sự gia tăng quy mô của Cộng đồng lên 25 từ tháng 5 trở đi.

1.   0 Kommentar
2.   1462 lần hiển thị

Backlog từ năm ngoái thu hẹp

Tình hình cung trên thị trường trứng đang bình thường hóa. Với sự suy giảm của đỉnh cao theo nhu cầu vào cuối năm và sự đảo ngược dần dần của những tổn thất trước đây trong sản xuất, những vướng mắc ngắn hạn có thể không còn xảy ra nữa. Chắc chắn, giá trứng sẽ từ bỏ mức kỷ lục trước đó và trở lại các khu vực "bình thường" hơn. Giá bao lâu có thể duy trì vị trí dẫn đầu trong năm trước, hiện không thể lường trước được.

Tại Đức, 4,92 triệu con chó đẻ trượt khoảng 1/5 so với cùng tháng năm ngoái. Tiền gửi nở đạt hàng triệu cổ phiếu 12,46, tăng gần như 24 phần trăm. Tuy nhiên, người ta vẫn cho rằng một phần gà con nở ra ở đất nước này được dự định để sản xuất trứng sau này ở Hà Lan. Tuy nhiên, tồn đọng của tiềm năng sản xuất của Đức đang bị thu hẹp so với năm trước và vào tháng 2, 2004 có thể chỉ còn hơn ba phần trăm.

1.   0 Kommentar
2.   1466 lần hiển thị

Cung cấp chủ yếu từ sản xuất của Đức

Sauerkraut có thể được hưởng phổ biến liên tục ở Đức, mức tiêu thụ bình quân đầu người đã dao động trong nhiều năm giữa kilogam 1,1 và 1,2. 2002 một lần nữa là 1,1 kilogam. Việc cung cấp chủ yếu đến từ sản xuất địa phương. Trong tổng số tiêu thụ của 9,43 triệu đơn vị mười lít, khoảng một triệu đơn vị 9,0 đến từ ngành công nghiệp địa phương. Năm ngoái, dưa cải Đức cũng có nhu cầu ở nước ngoài. Xuất khẩu tăng mười hai phần trăm đến hàng tấn 7.170. Khách hàng mua chính là Hà Lan với gần tấn 1.500, tiếp theo là Mỹ với tấn 1.350. Hầu như 3.700 tấn dưa bắp cải đã giới thiệu Đức, ít hơn tám phần trăm so với năm 2001. Nhà cung cấp chính là Ba Lan với khoảng tấn 3.000. 

1.   0 Kommentar
2.   1566 lần hiển thị

Một chút gia vị khách hàng

Gingerbread gia vị, gia vị gia vị, gia vị rượu nghiền: mùi hương của bánh gừng, rượu stollen và nghiền được liên kết chặt chẽ với Giáng sinh. Ngày càng thường xuyên được cung cấp như một hỗn hợp Giáng sinh được sắp xếp đặc biệt trong thương mại, chúng tôi nợ hương vị thơm này và mùi của các loại gia vị khác nhau từ khắp nơi trên thế giới. Những cái tên kỳ lạ như thảo quả, rau mùi, gừng hoặc ớt làm bạn tò mò. Nhưng điều gì làm cho mùi hương này, mà chỉ cuối năm mới tìm được đường vào nhà bếp địa phương, thực sự?

Gia vị Giáng sinh giống như tất cả các loại gia vị tươi hoặc khô của một số loại cây nhất định, được đặc trưng bởi một mùi thơm đặc trưng và rất mãnh liệt. Chủ yếu nó là các loại tinh dầu cụ thể của các loại cây gia vị riêng lẻ chịu trách nhiệm cho mùi thơm điển hình của chúng. Tùy thuộc vào lá cây, hoa, hạt, vỏ cây hoặc / và thức ăn và đồ uống gốc được thêm vào. Các loại gia vị không được băm nhỏ, nghiền nhỏ và nghiền mịn hoặc nghiền mịn trong thương mại. Tốt nhất là phát triển mùi hương của chúng khi chúng được chế biến ngay lập tức, mới xay. Bột nghiền mịn nhanh chóng mất đi mùi thơm và nếu được bảo quản không đúng cách sẽ hấp thụ hương vị nước ngoài. Do đó, chỉ nên mua các loại gia vị Giáng sinh với số lượng nhỏ và giữ riêng chúng trong lọ hoặc lon, khô, tối và mát. Các loại gia vị không nấu chín, ví dụ, ngũ cốc nguyên hạt, có thời hạn sử dụng gần như không giới hạn.

1.   0 Kommentar
2.   1911 lần hiển thị

 Do đó, gia cầm đông lạnh sâu nên được rã đông càng chậm càng tốt, tốt nhất là trong tủ lạnh ở nhiệt độ bốn độ C, theo TÜV Vitacert thực phẩm. Quan trọng: tháo bao bì và đặt gia cầm lên lưới hoặc chao! Trong mọi trường hợp, hãy vứt bỏ chất lỏng rã đông, vì đó là nơi các mầm bệnh nguy hiểm thích khuấy động. Sai lầm cơ bản: Đặt gia cầm đông lạnh vào bát đặt trong bếp ấm vào buổi tối và để nó rã đông trong nước trái cây.
 
Trong quá trình rã đông, nên đậy nắp để tránh tiếp xúc với các thực phẩm khác. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm ăn sống hoặc không quá nóng, chẳng hạn như salad, rau hoặc trái cây. Một tác dụng phụ dễ chịu của việc đắp: da của gia cầm không bị khô. Và đừng quên: rửa kỹ dụng cụ nhà bếp và tay trước khi sử dụng tiếp!
 
Nếu thân mềm, chân mềm và khoang thân không có tinh thể nước đá thì thịt đã rã đông hoàn toàn. Sau đó, điều quan trọng là phải rửa gia cầm thật sạch trước khi bắt đầu sơ chế. Nhiệt độ lõi ít ​​nhất là 70 đến 80 độ để bất kỳ vi khuẩn salmonella còn lại chết đi.
 
Theo các chuyên gia của TÜV Vitacert, sau khi tiêu thụ, thức ăn thừa cần được làm lạnh nhanh chóng và cất vào tủ lạnh.

1.   0 Kommentar
2.   1622 lần hiển thị

Tự túc dưới mức phần trăm 100

Theo kết quả điều tra chăn nuôi tạm thời từ tháng 2003 năm 15, 79,5 triệu con gia súc và bê được nuôi trong EU-2003, ít hơn khoảng 25% so với năm trước. Với sự sụt giảm tương ứng trong giết mổ, mức độ tự cung tự cấp trong sản xuất thịt bò và thịt bê của EU vào năm 100 có khả năng giảm xuống dưới 2004% lần đầu tiên sau XNUMX năm. Và vào năm XNUMX, khoảng cách giữa thế hệ và nhu cầu có thể ngày càng mở rộng. Sản xuất giảm

Song song với dân số gia súc là 2003 phát triển các lò mổ rơi vào EU: Trong nửa đầu mười triệu gia súc lớn bị tàn sát nào, đó là những 240.000 động vật hoặc 2,4 phần trăm so với cùng kỳ năm ngoái. Cũng trong nửa cuối 2003 là một sản xuất thịt bò thấp hơn có thể được dự kiến ​​như 2003. Ủy ban dự đoán cho Ủy ban Liên minh châu Âu ước tính rằng việc sản ròng EU sẽ vẫn còn trên thịt bò và thịt bê năm nay 7,3 triệu tấn bởi hai phần trăm so với năm trước. một mùa thu như vậy trong sản xuất gần đây nhất đã được tìm thấy ở châu Âu 20 năm - nhưng cộng đồng là tại thời điểm đó chỉ có mười nước thành viên!

1.   0 Kommentar
2.   1459 lần hiển thị

Sự thay đổi ở các quốc gia cung cấp

Theo Cục Thống kê Liên bang, Đức đã nhập khẩu ba tỷ quả trứng có vỏ tốt trong ba quý đầu năm 2003, ít hơn 5,2% so với cùng kỳ năm trước. Đặc biệt, Hà Lan, nhà cung cấp chính của Đức, đã không thể duy trì vị trí của mình trong năm nay do dịch cúm gia cầm vào mùa xuân: quốc gia láng giềng của chúng tôi đã cung cấp tổng cộng 2,20 tỷ quả trứng cho thị trường nội địa, ít hơn gần 19%. Tuy nhiên, các nước EU khác đã can thiệp vào vi phạm. Đặc biệt, Tây Ban Nha đã mở rộng việc cung cấp trứng có vỏ lên 120% lên 222,9 triệu chiếc. Số lượng hàng hóa đến từ các nước thứ ba nhiều gấp ba lần so với năm 2002. Ba Lan, Cộng hòa Séc và Litva là những quốc gia cung cấp hàng hóa quan trọng nhất trong đơn hàng này. Về số liệu tuyệt đối, nhập khẩu từ các nước thứ ba, với tổng cộng 110,7 triệu quả trứng trong kỳ báo cáo, - ít nhất là ở thời điểm hiện tại - đóng một vai trò khá nhỏ.

Do nguồn cung khan hiếm hơn ở nước này, nên có ít trứng xuất khẩu hơn. Ví dụ, xuất khẩu của Đức trong chín tháng đầu năm nay đã giảm 566% so với mức tốt của năm trước, ở mức 31 triệu chiếc. Các nước tiếp nhận quan trọng nhất là Hà Lan với gần 181 triệu quả trứng và ngoài EU là Thụy Sĩ với 115 triệu quả trứng.

1.   0 Kommentar
2.   1339 lần hiển thị

Giá đôi khi cao hơn một chút

Trong phạm vi các loài vịt, vịt quay Bắc Kinh chiếm ưu thế, ngoài ra còn có vịt Muscovy, chủ yếu đến từ Pháp, đất nước của những người sành ăn, nhưng cũng có sản xuất từ ​​Đức. Trong trường hợp của vịt Muscovy, một con lai giữa vịt nhà và vịt hoang dã, nguồn gốc từ loài chim hoang dã thậm chí còn rõ ràng hơn. Điều này một mặt áp dụng cho hương vị thơm ngon hơn và mặt khác là tỷ lệ thịt ức cao hơn, vì những con chim này thậm chí còn sử dụng nhiều cơ hơn để bay.

Trong trường hợp bán trực tiếp vịt Muscovy tươi từ nơi sản xuất của Đức cho người tiêu dùng cuối cùng, giá đôi khi cao hơn một chút so với năm trước. Theo khảo sát của Bonn ZMP cùng với Phòng Nông nghiệp và các hiệp hội nông dân miền nam nước Đức, mức giá năm nay từ 5,50 đến 8,50 euro một kg, năm ngoái là 5,25 đến 8,50 euro. Vịt Muscovy đông lạnh từ Pháp thường có thể được tìm thấy trong các cửa hàng bán lẻ với giá khoảng 3,50 đến 4,00 euro một kg, trong khi chân vịt Muscovy tươi có giá từ sáu đến tám euro một kg.

1.   0 Kommentar
2.   1886 lần hiển thị

Đánh bắt đặc biệt trên hành trình nghiên cứu

Tàu nghiên cứu thủy sản "Clupea" vừa hoàn thành chuyến đi nghiên cứu thứ 150 tại Vịnh Mecklenburg. Trong quá trình điều tra, các nhà khoa học tại Trung tâm Nghiên cứu Liên bang về Thủy sản (BFAFi) đã đưa ra một quan sát bất thường. Nhiều loài cá khác nhau đã bị mắc vào lưới ngoài khơi Warnemünde, một loài rất hiếm hoặc chưa bao giờ được quan sát thấy ở khu vực này trong 10 năm qua. Cú đánh bắt ngoạn mục nhất là hai con mực, chúng gần như không bị chú ý giữa một đám đông đi lại.  

Máy cắt nghiên cứu nghề cá BFAFi "Clupea" đã thường xuyên hoạt động ở Biển Baltic trong hơn 50 năm

1.   0 Kommentar
2.   2069 lần hiển thị