Molta gent es fixa en l'impacte sobre el medi ambient i el clima quan es tracta de la seva dieta. Aquest és un dels resultats de l'informe de nutrició d'enguany del Ministeri Federal d'Alimentació i Agricultura (BMEL), que el ministre federal Cem Özdemir ha presentat avui. El consum diari d'alternatives vegetals als productes carnis ha augmentat significativament...
Handtmann ofereix una solució integral per a la producció de bastonets d'aliments per a mascotes amb procés de preparació i modelat del producte directament sobre reixes. Depenent del volum de producció, es pot utilitzar una tecnologia diferent de Handtmann Inotec per a la preparació del producte. Per al procés de wolfing, el llop industrial Handtmann Inotec és adequat per triturar blocs congelats així com matèries primeres fresques...
Weber Maschinenbau és un sòlid soci de la indústria càrnia des de fa més de 40 anys. L'empresa té els seus orígens en la producció de màquines de descortejada i descollar. Weber va ser el primer fabricant que va desenvolupar una desolladora d'acer inoxidable i, per tant, va satisfer exactament els requisits i necessitats de les empreses de processament de carn...
Marco Tschanz (48) es convertirà en el nou conseller delegat de Bell Food Group l'1 de juny de 2024 i també assumirà la direcció de la divisió de Bell Suïssa. El nou conseller delegat designat porta 9 anys a Bell Food Group. El 2014 es va incorporar a l'empresa com a CFO i va ocupar un lloc a la direcció del grup. El 2019 va passar a la direcció del grup i va assumir la direcció de la divisió Bell International i, el 2022, la divisió d'Eisberg...
Els concursos de qualitat SÜFFA es troben entre els més grans d'aquest tipus per a empreses d'artesania a Alemanya. Es van rebre un total de 2023 mostres abans dels concursos de llonganissa i pernil en el marc del SÜFFA 23 -l'avaluació va tenir lloc el 474 de setembre a l'Alte Kelter de Fellbach- per tal de ser sotmeses al veredicte del jurat d'experts...
Del 21 al 23 d'octubre, 7.543 visitants professionals van acudir al recinte firal de Stuttgart per conèixer les tendències actuals i les últimes novetats del mercat de les 209 empreses expositores. L'audiència experta, amb un 85 per cent dels que prenen decisions, va explorar noves idees de negoci en converses amb col·legues i experts del sector i va planificar les properes inversions...
El concís eslògan de MULTIVAC ho resumia: Les Jornades de Processament d'enguany es van centrar en solucions innovadores per al porcionat de carn i l'última tecnologia d'envasat, que ofereixen un valor afegit real en termes d'eficiència i rendibilitat. Tant individualment com com a solució en línia...
La tan comentada escassetat de treballadors qualificats a Alemanya ja no és un problema teòric o futur, sinó que es pot sentir a tot arreu. Segons un estudi de l'Institut Econòmic Alemany, més de mig milió de llocs de treball ja estaven vacants a principis d'any. A més de les professions socials o les tecnologies de la informació, els oficis es veuen especialment afectats...
El fabricant d'espècies RAPS s'ha fet càrrec del negoci de sal de taula de Salz Centrale Hamburg amb efecte immediat a través de la seva participació majoritària BIOVA. L'adquisició amplia la cartera per incloure una gran selecció de sals naturals i amplia la xarxa global de proveïdors...
Una fira reeixida depèn del seu concepte coherent. El SÜFFA de Stuttgart és alhora un mercat i un intercanvi d'idees i, per tant, és un dels esdeveniments més importants per a la indústria càrnia d'Alemanya i dels països veïns. A l'edició de 2023, uns 200 expositors reconeguts oferiran informació sobre productes d'alta qualitat, desenvolupaments interessants i tecnologies orientades al futur...
Del 04 al 06 d'octubre va tenir lloc a Vechta la primera conferència científica sobre carn conreada a Alemanya. Amb aquest objectiu es van reunir una trentena d'experts de disciplines molt diferents i de la pràctica. Durant dos dies i mig es va parlar de l'statu quo de la producció de carn in vitro, així com dels reptes existents i les possibles solucions...