Οι τελευταίες αναλύσεις αρνητικές

Όπως ανακοίνωσε το Υπουργείο Τροφίμων και Αγροτικών Περιοχών την Τρίτη (16 Δεκεμβρίου) στη Στουτγάρδη, υπολείμματα lasalocid σε χαμηλές συγκεντρώσεις οκτώ μικρογραμμαρίων ανά κιλό (μg/kg) βρέθηκαν σε αυγά κοτόπουλου από δύο εκτροφεία ωοπαραγωγών ορνίθων στη Βάδη-Βυρτεμβέργη. Στις εν λόγω φάρμες διατηρούνται 20.000 και 2.000 ωοτόκες όρνιθες αντίστοιχα. Σύμφωνα με την κατάσταση της έρευνας, τα υπολείμματα στα αυγά μπορούν να εντοπιστούν σε μολυσμένες παραδόσεις ζωοτροφών από τη Ρηνανία-Παλατινάτο. Το Lasalocid ανιχνεύθηκε σε επίπεδα 86 μg/kg και 97 μg/kg σε δείγματα ζωοτροφών από τις δύο εκμεταλλεύσεις. Οι ζωοτροφές έχουν πλέον συλλεχθεί και οι αρχές που είναι αρμόδιες για την παρακολούθηση των ζωοτροφών στη Ρηνανία-Παλατινάτο έχουν ενημερωθεί.

Το υπουργείο επισημαίνει ότι το Lasalocid δεν ενέχει ειδικό κίνδυνο για την υγεία του ανθρώπου στην αποδεδειγμένη συγκέντρωση. Ξεκίνησε ανάκληση για τα προσβεβλημένα ωάρια, η οποία παρακολουθείται από τις αρχές. Επιπλέον, εξασφαλίστηκε ότι δεν θα τεθούν σε κυκλοφορία άλλα αυγά από τις δύο εταιρείες έως ότου υπάρξει αρνητικό αποτέλεσμα ανάλυσης για τα πρόσφατα παραχθέντα προϊόντα. Οι αρχές παρακολούθησης έλαβαν επιπλέον δείγματα αυγών και ζωοτροφών επί τόπου προκειμένου να προσδιορίσουν την έκταση της μόλυνσης.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1384 φορές

Όπως αναφέρθηκε από την Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, σύμφωνα με προκαταρκτικά αποτελέσματα στα τέλη Σεπτεμβρίου 2003, 4,3% λιγότερα άτομα απασχολούνταν στον κλάδο ειδικευμένων από τον Σεπτέμβριο του 2002. Ταυτόχρονα, ο κύκλος εργασιών των ανεξάρτητων βιοτεχνικών επιχειρήσεων το τρίτο τρίμηνο του 2003 ήταν 1,6% χαμηλότερα από το αντίστοιχο τρίμηνο του προηγούμενου έτους.

Υπήρχαν λιγότεροι εργαζόμενοι σε όλες τις εμπορικές ομάδες στους κλάδους ειδικευμένων: με μείον 2,7%, οι κλάδοι υγείας και προσωπικής φροντίδας, χημικών και καθαρισμού εξακολουθούν να καταγράφουν τη χαμηλότερη μείωση προσωπικού. Η απασχόληση μειώθηκε τη μεγαλύτερη στις βιομηχανίες ένδυσης, κλωστοϋφαντουργίας και δέρματος, με 10,2%.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1444 φορές

Δημοσιεύθηκε νέα ειδική βοήθεια

Είτε ημέρες ζυμαρικών, ταιριάζουν στην άνοιξη είτε υγιεινό γλέντι - οι προωθήσεις στην κοινόχρηστη εστίαση είναι στη μόδα και έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της καθημερινότητας στις μεγάλες κουζίνες. Λειτουργούν ως πολύτιμο εργαλείο για τη βελτίωση της ελκυστικότητας της κουζίνας, για την προσέλκυση νέων επισκεπτών και, τέλος, για την αύξηση των πωλήσεων.

Αλλά οι ενέργειες πρέπει να προγραμματίζονται σωστά και έγκαιρα. Η ειδική βοήθεια δείχνει τι πρέπει να λάβουν υπόψη οι υπεύθυνοι κουζίνας κατά την προετοιμασία και την εκτέλεση δραστηριοτήτων. Πολλές συμβουλές και λίστες ελέγχου βοηθούν στην εφαρμογή στην καθημερινή ζωή της κουζίνας.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1557 φορές

Καλά νέα για τους γερμανούς καλοφαγάδες: Οι γαρίδες από το εξωτερικό είναι ένα από τα πιο συχνά εξεταζόμενα τρόφιμα. Δεν αναμένονται επιβλαβή υπολείμματα του απαγορευμένου αντιβιοτικού χλωραμφενικόλης. Οι γαρίδες ειδικότερα από τις ασιατικές χώρες έχουν περιπέσει συχνά σε ανυποληψία τα τελευταία χρόνια λόγω απαράδεκτων υπολειμμάτων. Το Ομοσπονδιακό Κέντρο Ερευνών για την Αλιεία στο Αμβούργο δηλώνει: Το ευρωπαϊκό σύστημα ταχείας προειδοποίησης λειτουργεί καλά, οι μέγιστες ποσότητες υπερβαίνουν και οι απαγορευμένες ουσίες αναφέρονται σε όλα τα κράτη μέλη, τα εμπορεύματα κατάσχονται, απορρίπτονται ή, εάν είναι απαραίτητο, καταστρέφονται.

Ενώ οι ευρωπαίοι καταναλωτές βουρκώνουν, άλλοι παλεύουν για τα προς το ζην. Ένα καλό 60% των γαρίδων που εισάγονται στη Γερμανία προέρχονται από περιοχές με ζεστά νερά όπως η Ταϊλάνδη, το Μπαγκλαντές, η Ινδία ή το Βιετνάμ. Η παραγωγή γίνεται σε τεράστιες φάρμες αναπαραγωγής στις παράκτιες περιοχές με συνέπεια στις χώρες αυτές να έχει ήδη καταστραφεί πάνω από το 50% των δασών μαγγροβίων. Τα μαγγρόβια δάση είναι πολύτιμοι βιότοποι για νεαρά ψάρια και μύδια και χρησιμεύουν ως προστασία των ακτών από τους κυκλώνες. Σε αυτό προστίθεται η υψηλή κατανάλωση γλυκού νερού στις φάρμες γαρίδας και η ρύπανση του εδάφους και των υπόγειων υδάτων με αντιβιοτικά και άλλες χημικές ουσίες. Ωστόσο, οι γαρίδες βαθέων υδάτων που αλιεύονται άγρια ​​​​δεν είναι απαραίτητα μια φιλική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση. Υπάρχουν περίπου πέντε έως δέκα κιλά παρεμπιπτόντων αλιευμάτων ανά κιλό γαρίδας, συμπεριλαμβανομένων των καρχαριών και των χελωνών.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1467 φορές

Νέες μέθοδοι ανάλυσης διαφοροποίησης

Η αβεβαιότητα σχετικά με το αν υπάρχει πραγματικά βιολογικό σε αυτό που λέει βιολογικό έχει κάνει πολλούς καταναλωτές που ήθελαν πραγματικά να χρησιμοποιήσουν βιολογικά προϊόντα να διστάζουν. Η τμηματική έρευνα του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Προστασίας των Καταναλωτών, Τροφίμων και Γεωργίας διαπίστωσε το καλοκαίρι του τρέχοντος έτους ότι η ποιότητα των τροφίμων από διαφορετικές παραγωγικές διαδικασίες δεν μπορούσε ακόμη να αξιολογηθεί λόγω έλλειψης επαρκώς αξιόπιστων μεθόδων.
Σε ένα συνέδριο για πιο πρόσφατα αποτελέσματα στον τομέα αυτό, το οποίο πραγματοποιήθηκε στο Βερολίνο τον Νοέμβριο, παρουσιάστηκαν νέες μέθοδοι ανάλυσης και συζητήθηκαν τα αποτελέσματά τους. Χρησιμοποιώντας μεθόδους δημιουργίας εικόνας, φασματο-αναλυτικές και ηλεκτροχημικές μεθόδους, μια ερευνητική ομάδα από διάφορα ιδρύματα μπόρεσε να διαφοροποιήσει σημαντικά μεταξύ βιολογικού και συμβατικού σίτου και καρότων σε τυφλά τεστ. Τώρα αυτές οι διαδικασίες πρόκειται να ελεγχθούν περαιτέρω σε πρακτικά έργα. Εάν οι μέθοδοι αποδειχθούν εφαρμόσιμες, θα είναι σίγουρα δυνατή μια διάκριση στο μέλλον. Επιπλέον πληροφορίες:

www.oel.fal.de

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1514 φορές

Ο Σύλλογος Κρεοπωλών βλέπει επιτυχία για τις προσπάθειές του

Μετά από μήνες αγώνα για την απόκτηση του τίτλου του πλοιάρχου, η Γερμανική Ένωση Κρεοπωλών θεωρεί τον συμβιβασμό που επιτεύχθηκε στην επιτροπή διαμεσολάβησης της Bundestag και της Bundesrat σχετικά με την τροποποίηση των κανονισμών για τη βιοτεχνία ως σαφή επιτυχία. Η συμφωνία μεταξύ της ομοσπονδιακής κυβέρνησης και της αντιπολίτευσης προβλέπει ότι ο κατάλογος των επαγγελμάτων που θα συνεχίσουν να περιλαμβάνονται στο Παράρτημα Α του Κώδικα Χειροτεχνίας, για τα οποία εξακολουθεί να ισχύει η υποχρέωση του πρωτομάστορα, θα επεκταθεί από τα αρχικά 29 στα 41. Αυτό περιλαμβάνει επίσης το εμπόριο του κρεοπωλείου και άλλα επαγγέλματα τροφίμων.

Ο Manfred Rycken, Πρόεδρος της Γερμανικής Ένωσης Κρεοπωλών, θεωρεί αυτή την απόφαση ως αποτέλεσμα της αφοσιωμένης και πειστικής εργασίας λόμπι των εμπορικών οργανώσεων κρεοπωλών. Οι πολυάριθμες δημόσιες δηλώσεις, οι επιστολές προς τα μέλη της Bundestag και οι συζητήσεις με πολιτικούς από όλα τα κόμματα τους τελευταίους μήνες απέδωσαν τελικά καρπούς.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1664 φορές

Διαδραστικό έργο λήψης σημειώσεων που ξεκίνησε από το CMA και το Literatur-Café

Το φαγητό και το ποτό είναι απαραίτητα για κάθε άνθρωπο. Χρειαζόμαστε τροφή όχι μόνο για να διατηρήσουμε τις σωματικές μας λειτουργίες. Το φαγητό ικανοποιεί επίσης τη συναισθηματική μας πείνα - για απόλαυση, παρέα, ασφάλεια, πολιτισμό και πολλά άλλα. Ακόμη και για τον Φρίντριχ Νίτσε, οι παραγγελίες γευμάτων ήταν «αποκαλύψεις» για πολιτισμούς, καθώς αποκαλύπτουν πολλά για τις διατροφικές συνήθειες μιας χώρας, μιας συγκεκριμένης περιοχής και για πολιτιστικές ιδιαιτερότητες. Δεν είναι λοιπόν περίεργο που ποιητές και στοχαστές έχουν ασχοληθεί ξανά και ξανά με το θέμα του φαγητού.

Τώρα ο λαός καλείται να μιλήσει ως ποιητές και στοχαστές! Το CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH έχει δημιουργήσει ένα εργαστήριο γραφής μαζί με το διάσημο literaturcafe.de. Με το σύνθημα «Deuschland writes GesCMAck» μικροί και μεγάλοι μπορούν να γράφουν καθημερινά ποιήματα, ιστορίες και μικρές συνεισφορές με θέμα το φαγητό και την απόλαυση. Το έργο της λήψης σημειώσεων ξεκίνησε στις 15 Δεκεμβρίου στις ιστοσελίδες των δύο εταίρων CMA (www.cma.de) και Literatur-Café (www.literaturcafe.de). Οι συγγραφείς καλούνται να κρατήσουν σημειώσεις από το σπίτι μέχρι τις 22 Ιανουαρίου. Με αφορμή τη Διεθνή Πράσινη Εβδομάδα στο Βερολίνο (16-25 Ιανουαρίου 2004), οι επισκέπτες της έκθεσης έχουν επίσης την ευκαιρία να κρατήσουν σημειώσεις επί τόπου. Όλα τα δημοσιευμένα άρθρα θα συνοψιστούν σε ένα βιβλίο, το οποίο θα παρουσιαστεί στις 24 Ιανουαρίου στην Πράσινη Εβδομάδα με εξέχουσα συμμετοχή. Φυσικά, κάθε συγγραφέας ενός δημοσιευμένου άρθρου λαμβάνει το προσωπικό του αντίγραφο.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1513 φορές

Μικρότερη προσφορά από πέρυσι

Η ως επί το πλείστον επαρκής προσφορά αρνιών σφαγής τον Νοέμβριο αντιμετώπισε ως επί το πλείστον ήρεμη ζήτηση. μόνο στις αρχές του μήνα είχε σημειωθεί προσωρινή αύξηση του ενδιαφέροντος για το αρνί. Οι τιμές αυξήθηκαν σημαντικά στις αρχές του μήνα, υποχώρησαν ξανά στα μέσα του μήνα και ενισχύθηκαν ξανά την τελευταία εβδομάδα του Νοεμβρίου.

Για τα αρνιά που χρεώνονται ως κατ' αποκοπή, οι πάροχοι έλαβαν έναν ομοσπονδιακό μέσο όρο 3,60 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής τον Νοέμβριο, που ήταν δύο σεντς περισσότερο από τον Οκτώβριο. Τα έσοδα του ίδιου μήνα πέρυσι όμως χάθηκαν κατά 19 σεντ. Οι αναφερόμενες φάρμες εγκατέστησαν περίπου 1.580 αρνιά και πρόβατα την εβδομάδα, εν μέρει ως κατ' αποκοπή ποσό, εν μέρει ανάλογα με την εμπορική κατηγορία. Η προσφορά ήταν κατά έξι τοις εκατό μεγαλύτερη από τον προηγούμενο μήνα, αλλά το ποσοστό του προηγούμενου έτους ήταν τουλάχιστον δώδεκα τοις εκατό χαμηλότερο.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1392 φορές

Η εστίαση είναι στα στρείδια και τις αχιβάδες

Η παραγωγή ψαριών σε εγκαταστάσεις υδατοκαλλιέργειας δεν έχει αλλάξει σχεδόν καθόλου στην Ευρωπαϊκή Ένωση από τα μέσα της δεκαετίας του 90. Για χρόνια ήταν περίπου 1,3 εκατομμύρια τόνοι, που αντιστοιχεί σε μερίδιο 17 τοις εκατό της συνολικής παραγωγής ψαριών.

Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία για το 2001, οι σημαντικότερες χώρες παραγωγής ψαριών, μαλακίων και οστρακοειδών από την υδατοκαλλιέργεια είναι η Ισπανία με 313.000 τόνους, η Γαλλία με 252.000 τόνους και η Ιταλία με 221.000 τόνους. Τα στρείδια και τα μύδια ήταν το κύριο επίκεντρο της παραγωγής υδατοκαλλιέργειας σε αυτές τις τρεις χώρες με μερίδιο 76 τοις εκατό.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1336 φορές

Ζώων και Κρέατος

Οι αγορές κρέατος ήταν καλά εφοδιασμένες με βόειο κρέας. Η ζήτηση, ωστόσο, δεν έδειξε ορμή. Μόνο τα φιλέτα ήταν σε μεγάλη ζήτηση και μπορούσαν να διατεθούν στο εμπόριο με επιπλέον χρεώσεις. Οι περισσότερες από τις άλλες περικοπές θα μπορούσαν να αγοραστούν φθηνότερα. Στο επίπεδο των σφαγείων, η προμήθεια βοοειδών δεν ήταν όσο το δυνατόν πιο επείγουσα από πριν. Ως εκ τούτου, τα ποσοστά πληρωμής των επιχειρήσεων για τη σφαγή των νεαρών ταύρων έδωσε τη θέση της, μόνο σε περιφερειακό επίπεδο ελαφρώς αλλά παρέμεινε ουσιαστικά αμετάβλητο. Οι αγελάδες σφαγής ήταν συνήθως μόλις ελάχιστα διαθέσιμες, έτσι ώστε οι τιμές να παραμείνουν οι ίδιες καθ 'όλη. Η ομοσπονδιακή χρηματοδότηση για νεαρούς ταύρους της κατηγορίας R3 μειώθηκε κατά ένα λεπτό σε 2,18 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγίου. Οι αγελάδες O3 κοστίζουν όπως και την προηγούμενη εβδομάδα 1,43 ευρώ ανά χιλιόγραμμο. Στις ξένες αγορές, το χαμηλό σημείο θα πρέπει επίσης να επιτευχθεί, περιστασιακά, η ζήτηση για πρόστιμα τμήματα έχει αναβιώσει ελαφρώς. Η επιχειρηματική δραστηριότητα με τη Ρωσία συνεχίζεται σε συγκριτικά χαμηλό επίπεδο. - Την ερχόμενη εβδομάδα, το εμπόριο βοείου κρέατος δεν διαταράσσεται από τις ημέρες μάχης που λείπουν. Επομένως, τα επιτόκια πληρωμών για τους νεαρούς ταύρους και τις αγελάδες σφαγής θα πρέπει να αλλάξουν ελάχιστα. - Στις αγορές χονδρικής το κρέας μόνο διαθέσιμο ήταν καλή ζήτηση, οι τιμές για τα πολύτιμα μέρη συνέχισαν να αυξάνονται. Η προμήθεια μόσχων σφαγής παρέμεινε περιορισμένη κατά την εβδομάδα αναφοράς. Οι τιμές που καταβάλλονται για κατ 'αποκοπή ποσό διακανονισμού Ζώα κινούνται στην άκρη μεταξύ 4,90 και 5,00 ευρώ ανά κιλό, τα προκαταρκτικά ομοσπονδιακά κεφάλαια παρέμεινε αμετάβλητος στο 4,79 ευρώ ανά kg βάρους σφαγής. - Στην αγορά βοοειδών εργασίας, οι τιμές τείνουν να είναι πιο αδύναμες με υποτονική ζήτηση.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1379 φορές

Τα βοοειδή και το χοιρινό προσφέρουν πολλά

Οι προμηθευτές βοοειδών για σφαγή συχνά έπρεπε να είναι ικανοποιημένοι με χαμηλότερα έσοδα κατά τον υπό εξέταση μήνα. Πάνω απ 'όλα, οι αγελάδες σφαγής και οι χοίροι παρήγαγαν συνήθως λιγότερο από ό, τι πριν, νεαρούς ταύρους κατά μέσο όρο λίγο περισσότερο. Το κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας θα μπορούσε κυρίως να διατίθεται στο εμπόριο σε σταθερές τιμές. Η γκάμα των εποχιακών πουλερικών ανταγωνίστηκε με την τυπική σειρά. Η προσφορά στην αγορά αυγών ομαλοποιήθηκε, δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου σημεία συμφόρησης. Το επίπεδο τιμών του προηγούμενου έτους ξεπέρασε σαφώς. Η παράδοση γάλακτος έφτασε στα εποχιακά χαμηλά. Η αγορά βουτύρου και τυριού ήταν σταθερή. Το γάλα σε σκόνη διαπραγματεύτηκε σε σταθερές, σε ορισμένες περιπτώσεις σταθερές, τιμές. Οι τιμές των βοοειδών ανέπτυξαν ασυνεπή

Τα βοοειδή σφαγής ήταν συνήθως αρκετά καλά διαθέσιμα το Νοέμβριο στην ΕΕ. Στη Γερμανία, μόλις κάτω από δέκα τοις εκατό και στη Δανία περίπου πέντε τοις εκατό περισσότερα ζώα σφαγιάστηκαν από ό, τι τον Οκτώβριο. Οι σφαγές στο Βέλγιο ήταν μόνο ελαφρώς χαμηλότερες από το επίπεδο του προηγούμενου μήνα. Οι τιμές των βοοειδών σφαγής μειώθηκαν κατά το μάλλον ή ήττον σημαντικά στην ΕΕ. Στη Γερμανία και τη Γαλλία, οι προμηθευτές αγελάδων O3 πέτυχαν περίπου 10 σεντς ανά κιλό βάρους σφαγής λιγότερο από ένα μήνα νωρίτερα και περίπου πέντε σεντς λιγότερο στην Ιταλία και τις Κάτω Χώρες. Σχετικά με τον μέσο όρο της ΕΕ, οι αγελάδες O3 αύξησαν το 176 ανά κιλό σωματικού βάρους 100 το Νοέμβριο, σχεδόν πέντε τοις εκατό λιγότερο από ό, τι τον Οκτώβριο, αλλά τρεις τοις εκατό περισσότερο από πριν ένα χρόνο. Τα ποσοστά αποπληρωμής των νεαρών ταύρων είναι πιο σταθερά στις περισσότερες χώρες της ΕΕ. Περισσότερα χρήματα από ό, τι πριν δαπανήθηκαν για τη σφαγή ταύρων στις Κάτω Χώρες, τη Γαλλία, την Ιταλία, τη Δανία, την Ιρλανδία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Από την άλλη πλευρά, οι παραγωγοί στη Γερμανία και στο Βέλγιο υπέστησαν απώλειες τιμών. Ο μέσος όρος της ΕΕ των τιμών που καταβάλλονται για τους νέους ταύρους κατηγορίας R3 ήταν με 264 100 ευρώ ανά kg βάρους σφαγής από μόλις πάνω από ένα ευρώ υψηλότερο από ό, τι τον Οκτώβριο, αλλά για να 13 ευρώ χαμηλότερη από ό, τι πριν από ένα χρόνο.

1.   0 σχόλιο
2.   Εμφανίστηκε 1462 φορές