A műszaki szolgálat továbbra is félreérthető

Kövér témában sok féligazság és valótlanság kering, még akkor is, ha az üzenet küldőjét kompetensnek tartják. A bonni segélynyújtási információs szolgálat közelmúltbeli sajtóközleménye arról számolt be, hogy az állati eredetű élelmiszerek "elsősorban telített zsírsavakat tartalmaznak. Ez vonatkozik a tiszta zsírokra, például a vajra, liba- vagy sertészsírra, valamint a tejben, marhasteakben, csirkecombban stb. lévő rejtett zsírokra. " Ez baj - csak a tejzsír esetében a telített zsírsavak vannak túlsúlyban, az összes többi zsírnál a telítetlenek.

Erre hivatkozva az AID most korrekcióként közli: „A telített zsírsavak nagy részét állati eredetű élelmiszerekből visszük be: különösen a zsíros húskészítményekből, mint a bécsi kolbász, a kenhető kolbász vagy a szalámi, valamint a magas zsírtartalmú élelmiszerekből. a tejtermékek, például a sajt és a tejszín jelentősen hozzájárulnak a telített zsírok túlzottan magas szintjéhez Németországban."

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2331 alkalommal

A tudomány megdöntte, hogy emeli a koleszterinszintet. Ennek ellenére a fogyasztóknak pontosan ellenőrizniük kell, hogy melyik elterjedésükről döntnek, számol be az EGÉSZSÉGES LIVING

Legyen szó iskolai kenyérről, aprításról vagy szendvicsről - napról napra kenjük a kenyereket. Szinte mindig: vaj vagy margarin. De mi az egészségesebb, mit kell keresnünk vásárláskor? Az Egészséges Élet Egészségügyi Magazin új kiadása (09 / 2009) naprakész válaszokat ad a kenhető zsírokkal kapcsolatos legfontosabb kérdésekre.

A vaj használata azt mondja, hogy ez az egyik legtermészetesebb élelmiszer valaha. D-, A-, E- és K-vitamint tartalmaz, és könnyen emészthető. Ez paradoxnak tűnik - könnyen emészthető zsír -, de valójában ilyen. Bár a vaj körülbelül 50 százalékban tartalmazza a telített zsírsavakat, ezek főleg "rövid szénláncú", és így könnyebben hasíthatók. Még a koleszterin félelme is azóta megalapozatlannak bizonyult, számol be az EGÉSZSÉGES ÉLŐ. Ahogyan a Harvard University (USA) egy tanulmánya kimutatta, a vajas és tojástartalmú étrend csekély hatással van a koleszterinszintre. Sokkal kifejezettebb hatások vannak a genetikai hajlamra, életkorra vagy mozgásra.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2257 alkalommal

A túlsúly és az elhízás kockázata nagyobb a túl eladósodott embereknél - a pénzügyi válság súlyosbíthatja a problémát

A Mainz Johannes Gutenberg Egyetem tudósai egyértelmű kapcsolatot találtak a túlzott eladósodás és az elhízás között. Amint a BMC Public Health folyóiratban írják, a túl eladósodott embereknek Németországban nagyobb a túlsúly vagy elhízás kockázata, mint a lakosság átlagánál. A kutatók felelősek az egészséges élelmiszerek magas áraiért, az alacsony költségű, de mégis egészséges ételekkel kapcsolatos ismeretek hiányáért és különösen a túl eladósodott polgárok mentális és társadalmilag stresszes helyzetéért, amelyek felelősek az érintett emberek hajlandóságáért a "kényelmes ételekre" is. fizikai inaktivitás. Mivel az egyszeri felmérés ok-okozati összefüggése a tanulmány tervezésével nem igazolható, a tudósok azt is megvitatják, hogy az elhízott emberek valószínűleg elveszítik-e munkahelyüket, és így esnek-e a túlzott adósságcsapdába. Végül is a túlzott eladósodás vagy fizetésképtelenség leggyakoribb oka a munkanélküliség.

Dr. Prof. Eva Münster a Foglalkozási, Szociális és Környezetgyógyászati ​​Intézetből, csapata mellett, amelyet a Rajna-vidék-Pfalz állam „Társadalmi függőségek és szociális hálózatok” kiválósági klaszterének finanszírozásával értékelt összes 9000 személy adatait. Az intézményről az írásbeli felmérés az 949 túl eladósodott emberek körében azt mutatta, hogy az 25 százaléka elhízott, szemben az átlagos német lakosság 11 százalékával az 8318 százalékkal, akik interjút készítettek a Robert Koch Intézettel az 2003 telefonos egészségügyi felmérés során. "A jelenlegi pénzügyi válság az egészség szempontjából is hatással lesz a háztartásokra, potenciálisan súlyosbítva a problémát" - mondja Münster. Ugyanakkor a közegészségügyi szakértő rámutat arra, hogy ez semmiképpen nem vezethet az érintett népességcsoport megbélyegzéséhez, hanem társadalmi problémaként kell kezelni.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2057 alkalommal

A sportüzeneteknek az eddig figyelmen kívül hagyott élelmiszerekre gyakorolt ​​hatása

Ulrike Gonder

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1992 alkalommal

Amint egy nagy európai hosszú távú tanulmány értékelése azt mutatja, a magas gyümölcs- és zöldségbevitel ellensúlyozza a folyamatos súlygyarapodást. Sok felnőtt küzd állandó súlygyarapodással. Különösen az emberek, akik abbahagyják a dohányzást, nehezen tudják megtartani súlyukat, és több súlyt kapnak, mint mások. Heiner Boeing, a német Táplálkozási Kutatóintézet szerint magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás segíthet az utóbbiban a súlygyarapodás akár 17 százalékkal történő csökkentésében. Noha a vizsgálatban megfigyelt hatás gyenge, aláhúzza a korábbi étrend-ajánlások helyességét.

A Boeing járványügyi csapata már közzétette eredményeit az American Journal of Clinical Nutrition (Buijsse et al., 2009) kiadványban.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2221 alkalommal

A DGE még mindig démonizálja a tojásokat, mint koleszterinbombákat, amelyek eltömítik az ereinket. Indokolatlanul, mert az igazi bűnösök inkább az iparilag előállított élelmiszerekben bújnak meg.

 "Az élelmiszerben lévő koleszterin növeli a vér koleszterinszintjét" igaz, logikusan hangzik, de a szervezetünk (szerencsére) nem működik ilyen egyszerűen. Néhány éve még az orvosok tanácsára nélkülöznünk kellett a reggeli tojásunkat, de a friss vizsgálatoknak köszönhetően ma már bátran ehetünk naponta egyet. A kis tápanyagcsomagok az értékes fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok mellett lecitint is tartalmaznak, amely gátolja a koleszterin felszívódását a bélben. A legtöbb embernél a szervezet a saját termelését is fojtja, ha az élelmiszer elegendő mennyiséget tartalmaz. Csak körülbelül 15-20 százalékuknak van genetikai rendellenessége a koleszterin-anyagcserében, így a koleszterinkorlátozás és a gyógyszeres kezelés valóban szükséges.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2319 alkalommal

A megjegyzés Ulrike Gonder

A Koleszterin Napnak meg kell védenie az embereket a szívrohamtól. Megfelelőek-e a megtett intézkedések? A bonni Német Táplálkozási Társaság (DGE) 16.6. táplálkozási tippek készlete. A lipidanyagcsere-zavarok és másodlagos betegségek megelőzése témakörben az alábbiak olvashatók: "A DGE tudományosan megalapozott ajánlásai a lipidanyagcsere-zavarok és másodlagos betegségek megelőzésére: Nem elég csak csökkenteni a vörös fogyasztást. hús, zsíros kolbásztermékek, zsíros sajt és tojás. A túl sok zsír, különösen a telített zsírok és a transzzsírok növelhetik a diszlipidémia kockázatát." Ezért érdemes "előnyben részesíteni az állati eredetű élelmiszerek zsírszegény változatait - a hal kivételével", és természetesen együnk sok krumplit és kenyeret. A mustárom ezen

Vörös hús, zsíros sajt, tojás – hol vannak azok a tanulmányok, amelyek összefüggést mutatnak a szívkoszorúér-betegséggel? Aki valaha is tudta tudományosan bizonyítani, hogy a túl sok zsír vagy telített zsír növeli a szívinfarktus kockázatát. A Nurses Health kiterjedt tanulmánya 20 éves megfigyelés után nem talált összefüggést, ahogy más tanulmányok sem. Talán meg kellene hirdetni az irodalomkutatás napját.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2287 alkalommal

A karlsruhei táplálkozási tanulmány a búzafű egészségügyi hatásait vizsgálja

Számos egészségügyi útmutató foglalkozik a búzafűlé természetes gyógymódként való használatával. Nem ritka, hogy igazi egészségügyi elixírként dicsérik. A búzafű az a zöld búzanövény, amelyet a kihajtás előtt, azaz a tipikus tüskék kifejlődése előtt takarítanak be. A búzafű frissen léként vagy étrend-kiegészítő formájában is fogyasztható. Eddig azonban alig volt tudományosan megalapozott tanulmány a búzafű egészségügyi hatásairól. Egy jelenlegi kutatási projektben a Karlsruhe Egyetem és a Pfalz Walter Mill élelmiszer-feldolgozó mérnökeivel közösen a Max Rubner Intézet tudósai azt vizsgálták, mi áll valójában ennek az új "füves wellness" mögött. Ebből a célból egy táplálkozási vizsgálat keretében 55 túlsúlyos, magas koleszterinszintű középkorú férfi fogyasztott búzafűből készült termékeket, amelyeket négy héten keresztül különféle módszerekkel állítottak elő. Végül a résztvevők vérmintái segítségével megvizsgálták, hogy a búzafű összetevői milyen mértékben tudnak felszívódni a szervezetben, és befolyásolják-e a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával összefüggő kockázati tényezőket.

Bár ilyen hatást nem sikerült bizonyítani, kiderült, hogy a búzafű kiváló forrása a lutein felszívódásának, a búzafű fitonutriensének, amely közeli rokonságban áll a béta-karotinnal, a sárgarépa jól ismert pigmentjével. A lutein véd a szabad gyökök ellen, és a mai feltételezések szerint különleges védő funkciót tölt be a szem és a látási folyamatok számára, mivel a lutein nagy mennyiségben raktározódik a szem retinájában, és ez teszi a „sárga foltot” sárgává. Végül az eredményeket a gyakorlatban is alkalmazni kell: A kutatópartnerek most olyan ízletes élelmiszerek kifejlesztésének lehetőségét keresik, amelyek búzafüvet tartalmaznak, és luteinforrásként a fogyasztók számára is elérhetőek legyenek.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2203 alkalommal

A grazi Karl-Franzens Egyetem biotudósai nemrégiben be tudták mutatni, hogy a nulla százalékos zsír nem mindig és mindenhol előny. Az Univ.-Prof. dr Sepp-Dieter Kohlwein volt az első, aki bebizonyította, hogy a zsírok hasításának alapvető szerepe van a sejtek rendezett, optimális növekedésében és szaporodásában. Ha nincs elegendő triglicerid, vagy lebomlásuk károsodott, a sejtciklus előrehaladása drasztikusan lelassul. A grazi tudósok szenzációs kutatási eredményeit 16. január 2009-án tették közzé a neves „Molecular Cell” tudományos magazinban.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2378 alkalommal

A dióval - különösen a dióval kiegészített - mediterrán étrend segíthet csökkenteni a metabolikus szindrómát. Ez egy tíz spanyol egyetemen végzett tanulmány eredménye. A mediterrán étrendet követõ és diót, elsõsorban diót fogyasztó résztvevõk csoportja 13,7% -kal tudta csökkenteni a metabolikus szindróma gyakoriságát. A résztvevők második csoportja szűz olívaolajjal kiegészített mediterrán étrendet követett. A metabolikus szindróma gyakorisága csak 6,7% -kal csökkent. Az alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztó kontrollcsoportban az értékek csak 2% -kal csökkentek. A metabolikus szindróma becslések szerint 12 millió embert érint Németországban, ez teszi a tanulmány eredményeit annyira fontossá. Összesen 1.224 ember vett részt a vizsgálatban. A cél a mediterrán étrend hatékonyságának meghatározása volt a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. A résztvevők csoportjai 55 és 80 év közötti emberekből álltak, akiknek nagy volt a kockázata ennek a betegségnek a kialakulásában. A tanulmány több mint egy évig tartott. A kezelés megkezdése előtt az összes résztvevő 61,4% -a megfelelt a metabolikus szindróma kritériumainak.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2309 alkalommal

A laktóz intolerancia (laktóz intolerancia) az egyik leggyakoribb oka a hasi fájdalomnak vagy a puffadásnak. Eddig nehéz volt egyértelmű diagnózist készíteni az érintettek segítése érdekében.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 2508 alkalommal