Irschenberg, 2. August 2018 - Alla fine di luglio MULTIVAC Deutschland e TVI hanno invitato i clienti selezionati dell'industria della carne a un evento informativo di due giorni a Irschenberg ...
Wolfertschwenden - La riduzione del consumo di materiali di imballaggio e l'uso di materiali riciclabili nella produzione di imballaggi sono attualmente i problemi principali nell'industria dell'imballaggio e tra i consumatori. Nei prossimi anni, la domanda di imballaggi compatibili con il riciclaggio in particolare aumenterà in modo significativo ...
Edeka è tra le critiche - la catena di supermercati più grande della Germania ha avuto il lunedì di ieri "chicken legs" nell'offerta: 0,15 € costa solo 100 g, cioè 1,50 € il chilo ...
Specialità già pronte che devono essere preparate solo dal cliente sono diventate indispensabili al banco della macelleria. Il gusto decide il successo di vendita a lungo termine, perché il giusto condimento ha letteralmente un potenziale di dipendenza...
La produzione della salsiccia cruda essiccata all'aria è una delle discipline supreme della produzione della salsiccia. In nessun altro salume la cura nella scelta dei materiali e nella produzione gioca un ruolo così importante...
Ecco come dovrebbe essere il perfetto mettwurst di cipolle: sostanzioso nel gusto e nel colore, fresco e facile da spalmare. Tuttavia, è proprio la capacità di diffusione che spesso rappresenta una sfida importante, poiché i requisiti nazionali richiedono un valore di pH inferiore a 5,60. È quindi assolutamente necessaria un'acidificazione. Se l'acidificazione è troppo forte, il mettwurst di cipolla risulterà sodo. D'altra parte, se viene acidificato troppo poco, non soddisfa i requisiti nazionali. Con il nuovo PRIMAL® Onion Mett Perfect oGAF, Van Hees (Walluf) ha la soluzione perfetta pronta...
Quando esaminiamo la domanda scientificamente, non c'è alcun vero motivo per evitare il glutammato monosodico oltre all'eccesso di cibo. E solo perché semplicemente ci piace di più. Siamo andati a fondo del mito del glutammato con MOGUNTIA...
Israele. Frutarom ha già acquisito l'attività di basi di frutta di IFF in Germania e Svizzera nel 2004. Ora il gigante delle spezie è stato acquistato da IFF (International Flavours & Fragrances Inc.), che ha sede a New York...
Wolfertschwenden - La sostenibilità sta guadagnando slancio nel settore degli imballaggi. Perché non solo la nuova legge sugli imballaggi, a partire da 1. Gennaio 2019 entra in vigore in Germania, i consumatori chiedono anche un ripensamento in termini di materiali utilizzati per l'imballaggio. Al fine di garantire la qualità dei prodotti imballati anche quando si utilizzano altri materiali di imballaggio, il consorzio del progetto QualiMeat sta ricercando concetti di imballaggio alternativi per i prodotti a base di carne ...
Quando si tratta di jackfruit, la maggior parte dei consumatori ha un grande punto interrogativo sulla fronte. Giustamente, perché questo frutto esotico non è molto conosciuto in questo paese. Essendo il più grande albero da frutto del mondo, il jackfruit cresce in molti paesi tropicali, specialmente nel sud-est asiatico...
