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EU 육류 생산이 약간 감소했습니다.
하지만 자급 자족은 100 %가 넘습니다
ZMP의 초기 예측에 따르면 2003 년 유럽 연합의 총 육류 생산량은 38,3 만 톤이었습니다. 이는 전년도보다 거의 36,6 % 적었습니다. 2002 만 톤으로 육류 소비는 2003 년보다 약간 높았습니다. 96,8 년 EU 시민들은 200 인당 연간 평균 105kg의 육류를 소비했으며 이는 이전보다 XNUMXg 더 많은 양입니다. 자급 자족 수준은 EU 전체에서 XNUMX %로 XNUMX % 포인트 떨어졌습니다.잠정치에 따르면 소고기와 송아지 고기 생산량은 7,33 만 톤으로 1,4 % 감소했다. 동시에 소비는 7,41 % 증가한 100 만 톤을 기록했습니다. 그 결과 19,5 인당 소비량은 XNUMX 그램에서 XNUMXkg으로 증가했습니다.
말기 전에 과다 수확으로 인한 브라질 견과류
연구원들은 지속 가능한 작물을 야생에서 수확 할 것을 요구합니다
지금까지 많은 유럽과 미국 가정에서 흔히 볼 수있는 "크리스마스 견과류"는 농장에서 재배 할 수 없었습니다. 브라질 너트는 정글에서만 번성하기 때문입니다. 과학 잡지 Science http://www.sciencemag.org의 보고서에 따르면, 브라질 너트 나무의 개체수는 종을 보존하기 위해 나무에 남아있는 견과류가 너무 적기 때문에 과잉 수확으로 극도로 멸종 위기에 처해 있습니다.브라질 너트 (Bertholletia excelsa)는 실제로는 전혀 견과가 아니지만, 자몽과 크기가 비슷한 최대 50kg의 캡슐에서 자라며 높이가 최대 16m, 둘레가 최대 25m 인 나무에서 자라는 씨앗입니다. . 이러한 캡슐에는 45.000 ~ 33 개의 씨앗이 들어 있습니다. 이스트 앵글리아 대학교 환경 과학 대학의 열대 지역 전문가 인 Carlos Peres가 이끄는 연구팀은 아마존 지역의 다양한 브라질 너트 개체군을 조사했습니다. 이에 따르면 수확이 특히 집중되는 지역에서는 어린 나무의 개체수가 극히 적습니다. 연구자들에 따르면 "이것은 자연 재생주기가 중단되어 생태계가 방해 받았다는 것을 나타냅니다." 그것은 수확 관행이 지속 가능하지 않다는 증거입니다. 볼리비아와 페루에서만 볼 수있는 브라질 견과류가있는 브라질의 경제는 매년 XNUMX 만 달러에 해당하는 XNUMX 톤이 수출되기 때문에 명확한 언어를 사용합니다.
즉석에서 요리하는 게임의 즐거움
사냥감 요리는 전통적으로 휴일 테이블에서 가장 좋아하는 음식 중 하나이며 사냥꾼과 전문 상점 외에도 조직화된 소매점에서도 수많은 제안을 제공합니다. 독일산 신선한 제품이 있지만 종종 조리 및 냉동 준비된 수입 제품도 있습니다. 왜냐하면 국내 공급이 연말의 높은 수요에 충분하지 않기 때문입니다. 2002/03 사냥 연도의 사슴 고기 양 외에도 독일은 주로 뉴질랜드에서 2002 년 해외에서 약 28.000 톤의 사슴 고기를 수입했습니다.
사슴고기 또는 사슴고기의 신선한 안장은 킬로그램당 30유로부터 시작하는 가장 비싼 부품 중 하나이지만 소매업체에서도 더 저렴한 제품을 제공합니다. 예를 들어 스테이크, 굴라시 또는 사슴 다리와 멧돼지 다리는 킬로그램당 10~20유로 사이입니다. 작년과 마찬가지로 신선한 토끼는 킬로그램당 XNUMX-XNUMX유로, 냉동 토끼 다리는 킬로그램당 XNUMX-XNUMX유로입니다.
유럽 전역에서 보호되는 튀 링겐 소시지
EU 목록에 포함
튀 링겐 간 소시지, 튀 링겐 레드 소시지 및 튀 링겐 구운 소시지는 이제 "보호 된 지리적 표시"와 함께 유럽 식품 목록에 포함됩니다. 이는 모방 자로부터 현지 제조업체를 보호하고 소비자에게 제품의 원산지를 알리기위한 것입니다. 세 가지 이름 중 하나로 판매되는 육류 제품은 적어도 부분적으로 튀 링겐에서 생산되어야합니다."보호 된 지리적 표시"를 사용하면 생산, 가공 또는 제조와 같은 적어도 하나의 생산 단계와 원산지 사이에 연결이 있습니다. 또는 특별한 평판을 가진 제품 일 수도 있습니다. 또한 "원산지 보호 지정"과 "보장 된 전통 특산품"도 있습니다. 농산물과 식품은 세 가지 범주로 기록됩니다. 이미 총 600 개의 항목이 있습니다.
아이들을위한 아이들의 맛있는 요리법 아이디어
신규 : Kasper의 어린이 요리 책
Tri tra Trullala-모든 재료가 이미 있습니다. Kasper의 새로운 어린이 요리 책으로 어린이도 요리를 정말 즐길 수 있습니다. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH의 지원으로 아이들은 동료들을 위해 맛있는 요리법을 모았습니다.Kaspers Kinderzeitung에서 남녀 노소 Kasper 팬들을위한 잡지. 레시피 대회에 출전했습니다. 배심원은 보내진 모든 요리법을 평가 한 다음 책에 가장 적합한 XNUMX 가지 요리를 요리했습니다. 요리는 어린 아이들의 취향에 맞고 구현하기도 매우 쉽습니다. 재미있는 햄버거 햄버거, 다진 고기 수프, 미식 꼬치 또는 박제 후추 등 크고 작은 배고픔을위한 따뜻하고 차가운 요리는 더 많은 식욕을 자극합니다. 작은 꼬치에 대한 진미의 준비는 단계별로 어린이 친화적 인 방식으로 설명되며 마지막에는 항상 Kasper의 팁이 있습니다. 예를 들어, 그는 개별 요리에 어떤 비타민과 미네랄이 포함되어 있는지 또는 예를 들어 드레싱 가운에있는 소시지의 맛이 특히 좋을 때 설명합니다. "감자 생쥐"의 우승 레시피는 Dillingen / Saar의 Semia Abdelhamid에서 나왔습니다. 사과 조각, 훈제 돼지 고기, 생강 크림을 얹은이 감자 반쪽은 맛있을뿐만 아니라 특히 눈을 사로 잡습니다. 반으로 자르고 채워진이 감자는 후추 링, 정향, 골파로 장식되어 순식간에 식욕을 돋우는 생쥐로 만듭니다.
크리스마스는 식사중
XNUMX코스 식사의 비중이 크게 증가하고 있습니다.
크리스마스는 "제대로" 먹습니다. 그리고 메인 코스뿐만 아니라 전채 또는 디저트 또는 둘 다를 포함하는 요리가 점점 더 많아지고 있습니다. XNUMX코스 메뉴는 연중 평상시에는 거의 제공되지 않지만 이 비율은 연말로 갈수록 크게 증가합니다.ZMP와 CMA를 대신하여 수집한 시장조사업체 Produkt + Markt, Wallenhorst의 소비 및 편의 모니터의 결과에 따르면 일상 생활에서 독일인의 45%만이 "진짜 식사"를 제공합니다. 이 비율은 크리스마스에 50% 이상으로 증가합니다. 이 중 전채와 디저트가 포함된 메인 코스는 14,69%의 증가된 비율을 차지하는 반면 "진짜" 식사의 4,5%만이 그 해에 그렇게 풍부합니다.
IFFA 2004 버스 후원
15년 20월 2004일부터 130일까지 프랑크푸르트 암 마인에서 열리는 다음 IFFA를 위해 메세 프랑크푸르트는 각 길드 버스를 다시 XNUMX유로로 후원할 것입니다. 또한 그녀는 전시장에 입장할 때 작은 간식거리로 찾아오는 이들을 초대한다.
길드와 함께하는 IFFA 여행의 장점은 자명하다. 개인이 직접 투어를 계획할 필요는 없습니다. 그는 버스로 무역 박람회장까지 편안하게 모셔다 드리며 박람회 하루를 편안하게 시작할 수 있습니다. 버스는 전시장까지 직행하며 특별 계산대는 긴 대기 시간을 방지합니다. 프랑크푸르트 무역 박람회의 후원 덕분에 IFFA 방문은 저렴한 여행입니다.
2003년 소비자 물가는 1,1년보다 2002% 상승할 것으로 예상됨
연방 통계청(Federal Statistical Office)에 따르면 독일의 소비자 물가 지수는 2003년에 연평균 1,1% 상승할 것으로 예상됩니다. 이는 1999년 이후 가장 낮은 연간 인플레이션율(+0,6%)입니다. 비율은 2000년(+1,4%), 2001년(+2,0%), 2002년(+1,4%)에 더 높았습니다.
2003년 2002월 물가 지수 - 1,1개 연방 주의 이용 가능한 결과에 따르면 - 2003년 1,3월에 비해 XNUMX% 증가할 것으로 예상됩니다(XNUMX년 XNUMX월: + XNUMX%).
생산자 가격 2003 년 2,0 월 02 월 XNUMX 일보다 XNUMX %
공산품 생산자 가격 지수는 2003 년 2,0 월보다 2002 년 2003 월에 1,7 % 높았습니다. 연방 통계청이 추가로보고 한 바와 같이 2003 년 XNUMX 월의 연간 변동률은 XNUMX %였습니다. XNUMX 년 XNUMX 월 지수는 전월과 비교하여 변함이 없습니다.
전월과 마찬가지로 일부 에너지 원의 가격 개발은 2003 년 2003 월의 일반적인 가격 환경에 특히 강한 영향을 미쳤습니다. 8,4 년 2002 월 전기 가격은 14,4 년 3,4 월보다 5,7 % 높았고 천연 가스 가격은 7,9 % 상승했습니다. %, 가솔린 1,3 %, 디젤 1,9 %, 경 온유 2,6 %. 다른 에너지 원은 전년 대비 낮은 가격 인상 (석탄 + 1,6 %, 지역 난방 + 0,2 %) 또는 가격 하락 (중 난방유-XNUMX %, 액체 가스-XNUMX %)을 보였습니다. 에너지가 없다면 생산자 물가 지수의 연간 상승은 XNUMX %가되었을 것입니다.