육류 도매 시장에서 쇠고기에 대한 수요는 최고급 및 최고급 부위에 집중되었습니다. 이 부지의 판매 가격은 계속 상승했습니다. 앞머리 고기와 가공품도 순조롭게 판매될 수 있었다. 대규모 소 시장에서 어린 황소의 수는 계속해서 감소했습니다. 따라서 도축장의 요구 사항에 대략적으로 부합했습니다. 도축장에서 어린 황소에 대해 지불하는 가격은 대부분 변경되지 않았으며, 선별된 품질의 동물에 대해서는 몇 센트만 더 지불했습니다. 도축용 소도 많지 않았고, 우리나라 대부분 지역에서 암소 생산자 가격 변동이 거의 없었습니다. 어린 황소 R3와 젖소 O3를 위한 연방 기금은 도축 중량 킬로그램당 각각 2,18유로와 1,43유로의 이전 주 수준에서 정체되었습니다. 이탈리아와의 통신판매는 사업이 부진한 것이 특징이었지만, 프랑스, 스페인, 포르투갈과의 무역에서는 소폭 상승세를 보였다. - 앞으로 14일 동안은 연휴로 인해 도축 활동이 크게 제한될 가능성이 있습니다. 제공되는 범위도 다소 제한적일 가능성이 높기 때문에 도축된 소에 대해 지불되는 가격은 크게 변하지 않을 것입니다. - 도매시장의 송아지 거래가 활발했다. 초점은 다리 고기였습니다. 필렛 및 등받이뿐만 아니라 이에 대한 추가 요금이 부과될 수 있습니다. 고정 요금으로 청구된 도축된 송아지에 대해 지불된 가격은 도축 중량 킬로그램당 최대 EUR 5,00로 정점을 찍은 반면, 연방 평균은 킬로그램당 EUR 4,91로 변동이 없었습니다. - 농장 송아지 시장은 일관성 없이 발전했습니다.
Renate Künast 연방 소비자 장관은 "대구와 노던 헤이크에 대한 다년간의 개발 계획에 대한 합의로 Gordian 매듭이 끊어지고 지속 가능한 자원 관리에 성공적으로 진입했습니다"라고 수산 위원회의 결정을 환영했습니다. 19월 XNUMX일. "이는 EU 어업 정책의 전환점이 되었습니다. 이 결정은 특히 황량한 대구 자원을 생태학적으로 건전한 어업을 허용하는 수준으로 되돌리기 위한 전제 조건을 마련하고 어부들에게 명확하고 장기적인 경제적 혜택을 제공합니다. 전망." 이제 지속가능한 자원관리를 위한 노력을 생명으로 채우는 것이 중요합니다. Künast: "우린 시작에 불과합니다."
집중적인 논의가 양자간 논의로 중단된 후, EU 수산 장관들은 오늘 아침 대구 및 노던 헤이크 자원의 회복 계획 도입에 동의했습니다. 황량한 자원 상황을 고려하여 Künast는 과학적 권고에 따라 어업 중단 또는 유사한 보전 효과를 가진 보충 계획을 반복적으로 요구했습니다.
Renate Künast 연방 소비자 장관은 동물 실험을 더욱 줄이기 위한 기술 연구를 유망한 생명 공학 분야로 간주합니다. 장관은 16월 XNUMX일 베를린에서 훔볼트 대학교 홀주터 교수에게 동물복지 연구상을 수여하면서 다음과 같이 말했습니다. 또는 화장품은 동물 실험 없이 광독성 반응 가능성에 대해 안정적으로 테스트됩니다. 유전자 변형 세포에 대한 실험을 포함하는 RNA 간섭 기술과 같은 다른 방법도 등장하고 있습니다. 이것은 매우 유망합니다. 연구 영역 - 따라서 생명 공학 분야에서 경제적으로 실행 가능한 혁신 기회이기도 합니다."
Künast는 현재 수여된 방법으로 기존의 동물 실험보다 성공적으로 사용되는 광독성 분야에서 국제적으로 인정된 동물 실험 대체 방법을 처음으로 개발할 수 있다고 지적했습니다. 여기서 작업을 계속하는 것이 중요합니다. 귀하의 목표는 소비자 보호와 동물 복지를 서로 조화시키는 것입니다. 윤리적으로 정당화되고 과학적으로 인정되는 모든 혁신에 큰 관심을 기울여야 합니다. 그녀는 동물 실험에 대한 대체 및 보완 방법(ZEBET)을 기록하고 평가한 연방 위험 평가 연구소와 중앙 사무소에 감사를 표했습니다. 장관은 "ZEBET이 없었다면 우리는 대안적인 방법으로 먼 길을 오지 못했을 것"이라며 "내년에 RNA 간섭 기술에 대해 어떤 소식을 듣게 될지 매우 기대된다"고 말했다.
그래서 이제 독일이 올해 거부한 돼지고기 개인 저장고(PLH)가 등장했습니다. 작년에 여전히 이 법안의 지지자이자 주요 수혜자였던 덴마크도 이번에는 경영위원회에서 반대표를 던졌습니다. 그럼에도 불구하고 프랑스가 주도하고 오스트리아와 스페인이 지원하는 "의지 연합"이 마침내 승리했습니다.
모든 것이 계획대로 진행되면 저장 지원 신청서는 크리스마스 주부터 연방 농업 및 식품 사무소에 제출할 수 있습니다. 이는 1,10월에 예상되는 물량 및 가격 압력을 반영해야 합니다. PLH가 없었다면 크리스마스 기간 동안 남아 있던 돼지는 강한 공급 압력과 약한 계절적 수요로 이어졌을 수 있으며, 이로 인해 도축 중량 킬로그램당 1,20유로의 견적이 나올 수 있습니다. 현재 결정된 지원 조치로 이 나라의 가격은 킬로그램당 EUR 17에서 EUR 1,13 사이에서 움직일 것입니다. 1,30월 XNUMX일, XNUMX월 계약은 상품 선물 거래소에서 킬로그램당 XNUMX유로에 거래되었습니다. 일반적인 계절적 가격 담합은 XNUMX월에 이루어져야 합니다. 그러나 클래스 E의 경우 전년도의 킬로그램당 XNUMX유로의 가격 수준은 아마도 초과되지 않을 것입니다.
고 산소 진료소에서 스파를 이용하고있는 사람들에 대한 장기 검사는 대부분의 경우 입원 환자 치료 후 몇 달 동안 건강 상 바람직한 변화의 지속이 여전히 입증 될 수있는 결과를 초래합니다. 가장 눈에 띄는 두 가지 결과, 맥박 진정 및 혈압 강하는 평온한 가정 환경으로 돌아온 후에도 최대 XNUMX 개월 동안 안정적으로 유지됩니다.
심혈 관계 질환을 앓고있는 사람들은 종종 산간 지역에서 휴가로 인한 기후 스트레스에 대처할 수 있는지에 대한 의구심에 시달립니다. 이 불확실성은 이제 박사 중 한 명이 해결할 수 있습니다. 쾰른 대학교 해부학 센터의 토마스 베커는 제거되어야합니다. 반대로, 중간 고도 (해발 1000m에서 최대 3000m 사이)에 머무르는 것이 심장, 순환 및 폐의 기능에 상당한 긍정적 인 영향을 미친다는 것을 보여주었습니다. 고도와 관련된 기후 자극은 해발 2000m 부근에서 최적의 효과를 발휘합니다.
유럽 연합 집행위원회는 어려운 시장 상황으로 인해 돼지 고기의 개인 저장을 지원하기로 결정했습니다. XNUMX 월 중순 브뤼셀의 돼지 고기 관리위원회 회의에서 독일과 덴마크 만이이 법안에 반대 투표를하였고 네덜란드와 룩셈부르크는 기권했다. 여러 국가에서 실시한 수출 환급 승인은위원회에 의해 거부되었습니다. “세계 무역기구 협상과 국제 무역 분쟁을 겪게되면 정치적 이유로 수출 보조금을 도입 할 가능성은 없다”고 대표단은 말했다.
개인 저장 신청서는 22 월 XNUMX 일부터 BLE (Federal Agriculture and Food and Agency for Agriculture and Food)에 제출해야합니다. 디자인 측면에서 개인 스토리지에 대한 규정은 XNUMX 년 전에 결정된 규정에 해당합니다. 즉, 개별 섹션의 보관 기간은 일반적으로 XNUMX 개월에서 XNUMX 개월 사이이며 개별 섹션의 원 조율은 변경되지 않고 측정 시간이 제한되지 않습니다. 저장된 물품에 대한 수출 의무는 없습니다.
크리스마스가 있기 XNUMX 주일 전에 독일 시장에서 계란 판매가 격렬한 비율을 차지했습니다. 소비자 수요가 너무 높아져 소매 업체들이 재주문해야합니다. 그러나, 그 제안은 큰 구매 관심에 거의 미치지 못하기 때문에, 포장 센터는 특히 짧은 통지로 주문 된 상품에 대한 수요를 더욱 증가시켰다.
도매업에서 M 급 클래스의 독일 표준 계란 100 개 (대부분 우리에서 생산)는 최근 평균 9,95 유로에 해당하는 네덜란드 상품 9,30 유로로 1,10 일 전에 0,80과 XNUMX 유로였습니다. 크리스마스까지는 업스트림 시장 수준에서 추가 가격 인상이 가능합니다.
올해 첫 3/1 분기를 전년도의 10/11 분기와 비교할 때 외삽 된 값을 기준으로 한 육류 및 소시지는 플러스 XNUMX %, 마이너스 XNUMX % 및 가격 개발 XNUMX %를 나타 냈습니다. STOCKMEYER 시장 조사에 따르면이 데이터에는 저렴한 셀프 서비스 상품을 선호하는 강력한 변화로 인한 구조적 영향도 포함되어 있습니다.
이러한 추가적인 구조적 효과의 측면에서 운영 및 셀프 서비스 상품의 개발을 평가하는 것이 중요합니다. 영업은 5 점, 가치에 따라 13 점, 가격 개발에서 8 점을 잃었다. 반면, 셀프 서비스 상품은 물량 10 %, 가치 4 % 증가했으며 가격은 마이너스 5 %로 나타났습니다.
유로 도입 이후 소매점, 체인점, 레스토랑 및 당국은 가격을 크게 올렸습니다. 이는 빌레펠트, 도르트문트, 에센, 쾰른의 WDR 2 프로그램 Quintessenz (WDR 2, 월요일-금요일, 오후 14.00 시부 터 오후 14.30시 2002 분까지)를 대신하여 응용 소비자 연구 연구소 (Cologne)의 장기 가격 조사 결과입니다. 소매점에서만, 600 년 XNUMX 월 마지막 가격 조사 이후, 조사 된 거의 XNUMX 개의 제품 중 절반 이상이 더 비싸고, XNUMX/XNUMX은 더 저렴했으며, 품목의 XNUMX 분의 XNUMX은 같은 가격을 가졌습니다.
특히 눈에 띄는 것 : 가격 인상은 비교적 중요했으며 2,5 % 이상이었습니다. 예 : 유로가 도입되기 전에 29,95 리터의 벽 페인트가있는 버킷의 가격은 15,31 점으로 2002 유로에 해당합니다. 19,90 년 21,98 월 가격은 이미 2003 유로로 상승했다. Do-it-yourselfers는 44 년 XNUMX 월에 XNUMX 유로를 내려야했습니다. 전체적으로 거의 XNUMX %의 가격이 인상되었습니다.
축제 로스트는 균형 잡힌 식단의 일부입니다-Reader 's Digest 잡지는 고기와 소시지를 먹는 팁을 발표합니다.
최초의 구제역 질병, 그다음 마약 금지, 마지막으로 BSE 위기-고기의 명성은 최근 몇 년간 크게 고통 받고 있습니다. Reader 's Digest Germany는 이제 전문가들에게 건강이나 건강에 해로운 동물의 즐거움이 어떻게되었는지 물었습니다. XNUMX 월호에서 영양 및 농업 전문가들은 해답을 제시합니다. 육류는 식물성 식품을 이상적으로 보완하는 귀중한 식품입니다.
영양 전문가의 메시지는 분명합니다. 육류와 함께 건강하게 먹는 것이 훨씬 쉽습니다. 결국, 당신은 몸이 근육과 신경 기능에 필요한 필수 아미노산뿐만 아니라 지방산과 비타민 A (눈에 좋습니다), B1, B2, B6, B12 (대사 과정을 위해)와 D (뼈에 좋습니다). 이러한 맥락에서 슈투트가르트-호헨 하임 대학교의 Konrad Biesalski는 임산부가 고기를 먹지 말아야한다는 편견을 없애줍니다. 반대로, 임신 중에는 고기없이 완전히하는 것이 위험 할 수 있다고 Biesalski는 말합니다.
오토 오토 일반 소비자에게 소세지와 고기는 얼마입니까? 독일 영양 협회 (German Nutrition Society)는 성인에게 주당 300-600 그램을 권장하며, 14 세 이하의 청소년을위한 도르트문트 아동 영양 연구소 (Dortmund Institute of Child Nutrition)에서 하루 40-75g을 권장합니다. 실제로 독일인은 평균 XNUMX ~ XNUMX 배를 소비합니다. Federal Meat Research Institute의 Wolfgang Branscheid는 "고기 육류를 더욱 강력하게 제한 할 과학적인 이유는 없다"고 말합니다. 실제 문제는 선진국의 사람들은 "너무 많이, 너무 뚱뚱하고 너무 달콤하게"먹고 운동이 적다는 것입니다. 전문가의 조언 : 구운 돼지 고기와 간 소시지를 충분히 먹지 말고 균형 잡힌 식단 (예 : 빵, 파스타, 쌀, 감자, 유제품, 과일, 야채, 생선 및 고기)을 먹어야합니다.
Wholefooders는 채식주의자를 뒤에 남겨 둡니다
Gießen의 가장 유명한 독일 영양 전문가 중 한 명인 Claus Leitzmann은 일주일에 한 두 번 고기를 먹는 "전체 음식"이 영양소를 가장 많이 공급받는 사람들에 관한 연구와 관련하여 언급합니다. 채식인은 XNUMX 위를 따릅니다. 어떤 종류의 고기를 선호해야합니까? 여기에도 동일하게 적용됩니다. 모두 혼합되어 있습니다. 쇠고기, 양고기 및 게임의 붉은 고기에는 건강한 철분이 많이 있습니다. 닭고기 나 칠면조의 흰 살코기는 보통 마른 몸이며 건강에 좋습니다.
판매 카운터에서 이미 주목해야합니다 : 송아지는 분홍색, 돼지 고기는 빨간색에서 빨간색으로, 쇠고기 및 양고기는 더 어둡게 보일 수 있지만 짙은 갈색-붉은 색조는 없습니다. 준비를 잊지 마십시오 : 고기가 냄비에서 과열되거나 타지 않아야합니다. 그렇지 않으면 비타민과 미네랄이 손실됩니다.
그러나 오늘날 고기는 얼마나 신뢰할 만합니까? Reader 's Digest의 드레스덴에있는 Saxon State Research Center for Saxon State Research Center의 Lore Schöberlein은“이전보다 더 안전합니다. 지난 몇 년간의 스캔들에 대응하여 동물의 양육, 운반 및 도축에 관한 규정이 강화되어 소비가 점점 안전 해지고 있습니다. 그러나 Schöberlein은 BSE 테스트의 예를 사용하여 잔류 위험이 있음을 인정합니다. 이유 : XNUMX 년 이상 된 동물 만 검사하기 때문에 어린 동물의 감염은 감지되지 않습니다.
어느 시점에서, 영양 전문가들은 적어도 찌꺼기의 주제에 대해 적어도 면밀한 조사를 장려하고 있습니다. 소 뇌는 BSE 위험 물질로 간주되고 더 이상 EU에서 판매되지 않지만 Wolfgang Branscheid와 같은 전문가들은 돼지 뇌가 "무해하지만 매우 뚱뚱하며 권장되지 않음"으로 간주합니다. 남아있는 것은 여전히 진미 인 심장, 간 및 신장입니다. 모토는 여기에도 적용됩니다. 슈투트가르트-호헨 하임 대학교의 Konrad Biesalski는 다음과 같이 조언합니다. 100 일마다 14g.
크리스마스 사업이 본격화되고 있습니다. 독일 돼지 고기도 포함되어 있습니다. 2003 년 CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH는 육류 측정을 지속적으로 강화했습니다. 도축 돼지 시장의 불안한 상황을 고려하여 CMA는 짧은 시일 내에 돼지 고기에 대한 조치를 확대하고 있습니다. 이들은이 제품 영역에 대해 소비자들 사이에서 이미 달성 된 높은 수준의 인식을 체계적으로 사용하기 위해 교차 제품 기본 통신에 통합됩니다. XNUMX 월 CMA는 저녁 뉴스가 시작되기 전인 ARD와 ZDF에 TV를 설치했습니다. 주요 목표는 주로 젊은 대상 그룹이 먹도록 동기를 부여하는 것입니다. "독일에는 GesCMAck이 있습니다"현재 캠페인에서 돼지 고기에 중점을 둔 새로운 주제가 만들어지고 높은 전환 빈도로 사용되었습니다. TV와 인쇄물 광고를 직접 연결하면 인식이 높아져 구매 동기가 높아집니다.
CMA는 매우 공명적인 기본 캠페인 인 "독일에는 GesCMAck이 있음"의 일환으로 지난 해 총 62 개의 돼지 고기 배치에 중점을 두었습니다. 모티브는 지금까지 Focus, Bild am Sonntag, Spiegel 또는 Hörzu와 같은 29 개의 고순환 제목으로 출판되었으며, 특히 봄, 바비큐 시즌 및 크리스마스 판매량이 많은 달에 판매되었습니다. 이런 식으로 83,5 세에서 20 세 사이의 가구에있는 사람들의 59 %에 도달 할 수 있습니다. 또한 소비자 캠페인 "고기 : 물론입니다!" 돼지 고기는 45,7 만 명의 시민들 사이에서 인지도를 높였습니다 (범위 : 70,8 %). 특히 프로그램과 여성 잡지는 일년 내내 사용되었습니다.
