Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Dāņi uz paplašināšanās kursu
Vadošā Dānijas cūku un liellopu gaļas kautuve Danish Crown nākotnē plāno pārņemt vairākas kautuves Vācijā, Zviedrijā un Apvienotajā Karalistē. To darot, kooperatīvā grupa vēlas atbildēt uz "lielo starptautisko lielveikalu ķēžu" lūgumu, kas, iespējams, vēlas iegādāties gaļu no ražotājiem savās attiecīgajās mītnes valstīs no Dānijas kronas. To salīdzinoši pārsteidzoši septembrī paziņoja Danish Crown izpilddirektora vietnieks.
Augusta vidū Danish Crown paziņoja par jaunu stratēģijas plānu trīs gadu periodam no 2003./04. līdz 2005./06. gadam, kas paredzēja tikai vairāku gaļas produktu rūpnīcu pārņemšanu trīs minētajās kaimiņvalstīs un kandidātvalstīs Centrāleiropa un Austrumeiropa. Saskaņā ar jaunākajiem paziņojumiem tūkstošiem ārvalstu cūku audzētāju turpmāk piegādās savus dzīvniekus jaunajām Danish Crown kautuvēm.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Pētījums parāda tiešu savienojumu
Liela daudzuma piesātināto tauku vai sarkanās gaļas ēšana var palielināt krūts vēža risku. Tas ir Ontario vēža institūta literatūras pētījuma rezultāts [www.oci.utoronto.ca/institutes/html/oci/oci.html].
Zinātnieki novērtēja 45 atsevišķus pētījumus par taukiem uzturā un krūts vēzi. Tika analizēti dati no 580.000 25.000 veselām sievietēm un XNUMX XNUMX pacientiem, ņemot vērā zināmos un iespējamos riska faktorus. Vispirms tika salīdzinātas tās sievietes, kuras patērēja visvairāk un vismazāk tauku. Mērķis bija noteikt, cik lielā mērā tauku daudzums uzturā ir saistīts ar slimību.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Jaunie franču pētījumi ir uzsvēruši rapšu eļļas augsto uzturvērtību un tos var izmantot, lai ieteiktu šo pārtiku smadzeņu un sensoro orgānu sirds un asinsvadu un apakšfunkciju profilaksei.
Francijas naftas un olbaltumvielu kultūru un Nacionālā lauksaimniecības pētniecības institūta organizētajā kopīgajā pasākumā 150 prezentēja virkni eksperimentu par sirdslēkmes risku 600 pacientiem ar sirds slimībām 70 dalībnieku priekšā no medicīnas un uztura jomas. Pēc pētnieku domām, sviesta un pārtikas eļļu pārvēršana no citiem avotiem tikai uz margarīnu rapšu sēklām ir samazinājusi 75 mirstību no sirds un asinsvadu mazspējas un samazinājusi nāvējošu infarktu risku XNUMX procentos.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Cenas kāpumam sekoja korekcija
To ir viegli zaudēt, var teikt daži cūkkopji, ņemot vērā cenu attīstību kaujamcūku tirgū kopš augusta vidus. Jo pēc vasaras brīvlaika beigām cenas sākotnēji strauji pieauga, un Ziemeļrietumu cena līdz septembra vidum pakāpās līdz 1,49 eiro par kilogramu; tas bija augstākais līmenis šogad.
Negaidīti spēcīgo pieaugumu izraisīja 2003.gada ekstrēmā vasara. Jo karstās temperatūras dēļ cūkas auga lēnāk un arī zaudējumi pieauga. Tas izraisīja piedāvājuma kritumu gan Vācijā, gan visā ES.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Rentabilitāte ir uzlabojusies
Vietējie putnkopji jau vairākus mēnešus panāk augstākas cenas gan cāļiem, gan tītariem nekā 2002.gadā. Cāļiem cenu līkne jau kopš jūnija vidus pārsniedza iepriekšējā gada līniju, bet 2001.gada līmenis joprojām nav sasniegts. Oktobra vidū ražotāji saņēma vidēji 1,5 eiro par dzīvsvara kilogramu par 0,74 kilogramiem cāļu; 2003.gada sākumā tas bija tikai 0,70 eiro un pirms gada 0,71 eiro.
Tītaru tirgū pašreizējie ieņēmumi ne tikai pārsniedz iepriekšējā gada līmeni, šeit atkal ir pietuvināta 2001. gada līnija. Pavisam nesen tītaru audzētāji par gaiļiem, kas sver 18,5 kilogramus, saņēma vidēji 1,08 eiro kilogramā, par desmit centiem vairāk nekā janvārī un par vienpadsmit centiem vairāk nekā pirms gada. Taču rentabilitātes uzlabošanos ierobežo nesenais barības izmaksu pieaugums.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Bādenes-Virtembergas pārtikas kontrole sniedz informāciju par pašreizējās īpašās pesticīdu kontroles programmas rezultātiem:
Ķīmiskās un veterinārās izmeklēšanas birojs Štutgartē (CVUA), kas tika pasūtīts kā galvenais objekts, kopā pārbaudīja 432 pesticīdu atlieku paraugus citā visaptverošā tomātu, kauleņu, mīksto augļu un galda vīnogu kontroles programmā.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Šodien ANUGA izstādē TransFair eV izvērtēja pirmos starpposma rezultātus saistībā ar jaunā starptautiski standartizētā Fairtrade zīmoga ieviešanu. “Godīgā tirdzniecība parāda globalizācijas gaišo pusi. Katrs patērētājs tagad var pozitīvi ietekmēt tūkstošiem mazo lauksaimnieku dzīvi jaunattīstības valstīs, iepērkoties mājās vai brīvdienās,” uzsvēra TransFair rīkotājdirektors Dīters Overats.
14 procenti vāciešu jau ir iepazinušies ar jauno Godīgās tirdzniecības zīmogu, un līdz gada beigām vairāk nekā 50 procenti aizzīmogoto produktu būs nomainījuši jauno logotipu. Godīgās tirdzniecības produktus desmit Eiropas valstīs var atpazīt pēc mūsdienīga, kodolīga simbola.
4,5 miljoni ražotāju un viņu ģimenes 45 valstīs gūst labumu no godīgas tirdzniecības ar roņiem. Pēdējos gados starptautiskā jumta organizācija Fair Trade Labeling Organizations International (FLO) ir reģistrējusi pieaugumu par 20 procentiem. 600. gadā 17 tirgotāju 2002 patērētājvalstīs ar godīgas tirdzniecības produktiem sasniedza aptuveni 300 miljonus eiro. "No tā ražotāju grupas saņēma vairāk nekā 40 miljonus eiro papildu ienākumus," sacīja FLO rīkotājdirektors Lūks Zonnefelds, prezentējot pasaulē lielākās sociālās sertifikācijas iestādes skaitļus.
Arī Vācijā TransFair 2003. gada pirmajā pusē varēja uzrādīt izaugsmi: visvairāk pieauga apelsīnu sulas un konditorejas izstrādājumu pārdošanas apjomi, bet arī tēja un medus bija pieprasītāki. Tikai TransFair kafija reģistrēja nelielus kritumus, kas bija ievērojami mazāki, salīdzinot ar grauzdētās kafijas tirgu kopumā.
"Mēs ceram, ka šogad joprojām varēsim apturēt grauzdētas kafijas negatīvo tendenci, palielinot kampaņas darbu," sacīja Overath Anuga. Daudzveidīgā apņemšanās gadatirgus nedēļā apstiprināja pozitīvo prognozi. Turklāt 2003. gada otrajā pusē TransFair ievērojami palielināja savu mārketinga darbinieku skaitu. "Tuvākajos mēnešos mēs īpaši aktīvi darbosimies liela mēroga patēriņa un jaunu produktu ieviešanas jomās," skaidro Overath. Pateicoties savai klātbūtnei Anuga, TransFair uztur kontaktus ar tirdzniecības un rūpniecības partneriem un cer uz lielāku iesaistīšanos godīgas tirdzniecības produktu izplatīšanā un mārketingā.
Ievērojami viesi TransFair stendā Anuga laikā bija patērētāju aizsardzības ministre Renāte Künasta, kura savā atklāšanas tūrē baudīja glāzi TransFair tējas, lai stiprinātu sevi. Nobela Miera prēmijas laureāts Dr. Hosē Ramoss-Horta no Austrumtimoras uzdāvināja Dīteram Overatam un Lūkam Zonneveldam Tais — draudzības šalli no Austrumtimoras — par viņu uzticību godīgai tirdzniecībai.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
9. gada pirmajos deviņos mēnešos FRoSTA AG strādāja ar EBIT zaudējumiem 2003 miljonu eiro apmērā (zaudējumi gadā 4,4 miljoni eiro). Viens no iemesliem, iespējams, ir zīmola koncepcijas ("FRoSTA Tīrības likums") jaunā ieviešana sarežģītā tirgus vidē. Ar to saistītos ievērojamos reklāmas izdevumus neatsvēra pietiekami ienākumi. Pat ja kopš 6,6. gada augusta atkal būs sasniegti pozitīvi rezultāti un FRoSTA pat atkal sagaida peļņu 2003. ceturksnī, sabalansētu rezultātu 4. gadam kopumā aprēķināt nebūs iespējams.
Cita starpā FRoSTA reaģēja ar mainītu organizatorisko struktūru. Šim nolūkam tiks daļēji atjaunots direktoru padomes personāls. dr Līdzšinējais izpilddirektors Braumans pēc abpusējas vienošanās atkāpsies no valdes. Iepriekšējais padomes priekšsēdētājs Dirks Ahlers atgriežas direktoru padomē un kļūs par tās priekšsēdētāju. Viņa dēls Fēlikss Ahlers tiek iecelts valdē. Pārējie valdes locekļi Dr. Stefans Hinrihs un Jirgens Marggrafs paliks amatā.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Valsts sekretārs jūtas nesaprasts
"Esmu pārsteigts par preses reakciju uz rakstu Neue Osnabrücker Zeitung, kurā es komentēju nepieciešamos budžeta samazinājumus lauksaimniecības budžetā un lauksaimniecības politikas pārorientāciju," sacīja federālā patērētāju lietu ministra parlamentārā valsts sekretāre. , Dr. Džeralds Talheims. Burtiskajos citātos tika reproducētas tikai zināmās pozīcijas. Tāpēc viņš lūdza sapratni par neizbēgamo ietaupījumu, jo subsīdijas būs jāsamazina.
Pievienotas Thomas Pröller, gaļas-n-vairāk par , publicēts arhīvs
Avots: Meat Science 58 (2001), 389-393
Mioglobīna un taukskābju oksidēšanās papildus mikrobu procesiem ir galvenais svaigas cūkgaļas kvalitātes pasliktināšanās cēlonis. Alfa-tokoferols aizkavē taukskābju oksidēšanos svaigā cūkgaļā. Ir dažādi rezultāti par alfa-tokoferola ietekmi uz cūkgaļas krāsas saglabāšanu.
Nākamajos divos rakstos ir ziņots par procedūru, kurai pirms dažiem gadiem literatūrā tika pievērsta liela uzmanība, taču praksē tā tika noraidīta kā nepraktiska. Tā ir maza sprāgstvielu daudzuma eksplozijas izraisītu hidrodinamisko triecienviļņu maigums. Tikmēr tika izgudrota jauna metode, izmantojot plazmu, lai radītu triecienviļņus, lai izvairītos no sprāgstvielām.
