Tyske forbrukere er tydeligvis mer bevisste på hva de spiser og legger mer vekt på bærekraftaspekter når de handler dagligvarer. Et pålitelig opphav og dyrenes velvære spiller en stadig viktigere rolle i kjøtt- og pølseprodukter. Det er konklusjonen i en fersk studie fra markedsundersøkelsesselskapet Nielsen. Mer enn 11.000 XNUMX tyske husholdninger ble spurt om sine handle- og spisevaner, preferanser og motivasjoner...
(BZfE) – vitamin C mot forkjølelse, magnesium mot leggkramper og fiskeoljekapsler for hjertet – nesten en tredjedel av voksne i Tyskland svelger regelmessig kosttilskudd. Sannsynligvis nesten alltid i den tro at de gjør noe bra for helsen. Dette ble fastslått av blant andre Max Rubner Institute. Ofte unødvendig, under visse forhold til og med farlig, som German Society for Nutrition understreker igjen og igjen. "Vanligvis er et balansert og variert kosthold nok til å dekke behovet for mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler," forklarer ernæringsfysiolog Harald Seitz fra Federal Center for Nutrition...
(DLG). Den pågående diskusjonen om å redusere energi- og saltinnholdet i maten byr på en rekke utfordringer for næringsmiddelindustrien av sukker, fett og salt i mat”. Den undersøker sentrale spørsmål på bakgrunn av gjennomførbarhet og forbrukernes forventninger. Forskningsresultatene gir viktig drivkraft for reformuleringsstrategier og produktposisjonering av reformulerte matvarer...
81 prosent av tyskerne har bevisst unngått matsvinn de siste seks månedene eller har tenkt å gjøre det i nær fremtid. Dette er resultatet av en undersøkelse utført som en del av initiativet "For god for søppelkassen!" til det føderale departementet for mat og landbruk (BMEL). Dette har økt forbrukernes vilje til å gjøre noe med matsvinnet. Året før hadde nesten 78 prosent svart positivt på spørsmålet...
I begynnelsen av året blomstrer «vekttapsbølgen» – det finnes ikke noe magasin, ingen guidebok der vekttap ikke er et tema. I ARD-programmet «Hart aber Fair» 8. januar stilte Frank Plasberg også spørsmålet «mage eller vaskebrett abs – finnes det et godt liv uten dårlig samvittighet?»...
Göttingen/Berlin/Hamburg, 19. desember 2017 – Tradisjonelle kjøttretter og pasta i ulike varianter dominerer tydelig tyskernes favorittretter. Dette er resultatet av den representative studien "Hva og hvordan nyter Tyskland?" av Institutt for ernæringspsykologi ved Georg-August-universitetet i Göttingen i samarbeid med Tysklands største nettbaserte matbestillingsplattform Lieferando.de og markedsundersøkelsesselskapet Kantar TNS ...
(BZfE) – Proteiner utfører mange funksjoner i kroppen vår. De er ikke bare byggematerialer for celler, enzymer og hormoner, men hjelper også med næringstransport og gir energi. Avhengig av alder består menneskekroppen av gjennomsnittlig 7 til 13 kilo proteiner...
(BZfE) – Rost eller demonisert: Meningene er forskjellige om kosttilskudd. Er de nyttige eller kan du trygt klare deg uten kosttilskuddene? I september 2017, German Society for Nutrition eV, Lower Saxony Medical Association og Lower Saxony State Office...
Balingen, 18.09.2017. september XNUMX – Spise som Gud i Frankrike? En undersøkelse av forbrukeratferd rundt emnet fersk mat avslører...
(BZfE) – I mange familier serveres det tradisjonelt lammestek i påsken. Fordi lammet, som egget og kaninen, er et gammelt påskesymbol som skal minne om Jesu Kristi oppstandelse. Lam kan nytes på mange måter...
(BZfE) – Vegetarianere vil finne et bredt utvalg av kjøtterstatninger i supermarkedet. Det trenger ikke alltid være tofu. Et interessant alternativ er seitan, som er laget av gluten i hvete. Den er al dente og har en kompakt og fibrøs konsistens som minner om kjøtt. Seitan har spilt en stor rolle i det daglige kostholdet til asiatiske munker i århundrer. Navnet kommer fra japansk og kan oversettes som "livets protein". Faktisk, sammenlignet med annen plantebasert mat, har den et relativt høyt proteininnhold på 25 prosent...