"Svinekjøtt kan inneholde hepatitt E-virus. Særlig rått kjøtt rammes, for eksempel i form av kvernet svinekjøtt. I Tyskland har de registrerte tilfellene av hepatitt E økt kraftig de siste årene. En ekspert forklarer årsaken..."
"Entusiasmen for vegansk og vegetarisk ernæring i Tyskland har fått en merkbar demper de siste månedene. Ifølge aktuelle tall fra Society for Consumer Research har det blomstrende markedet for kjøtterstatninger vært på en krympende kurs siden sommeren.".
Nyrer, hjerter, lever, til og med lunger, halser, til og med biffbacon ble en gang spist regelmessig, men disse tidene ser ut til å være over. Visst hang dette fortsatt sammen med sultens tider, da mennesket var avhengig av å bruke alle organer og deler av dyret på en meningsfull måte. I dag er annerledes - tidene har endret seg...
Mye kjøtt ble konsumert gjennom hele utviklingen av Homo sapiens. Utallige dyr: villsvin (som senere ble tamsvin) og andre dyr måtte lide. De fleste av våre forfedre fikk det essensielle proteinet fra kjøtt. Så ignorerer veganere og vegetarianere vår evolusjon ved å avvise alle animalske produkter? Er veganere til og med imot vår evolusjon?...
Heldigvis er det nå flere og flere forskere som uttaler seg, som Malhotra i British Journal of Medicine i fjor og nå sist Di Nicolantonio i openheart og Chowdhury i Annals of Internal Medicine. De kommer alle til den konklusjon (blant annet) at anbefalingene om mettet fett snarest må revideres fordi de feilinformerer publikum og til og med kan være helseskadelige. Noen av de viktigste argumentene fra DiNicolantonio-arbeidet er gitt som eksempler:
Avhengig av utdanningsnivå oppgir 17 % av østerrikerne under 40 år at de er vegetarianere eller veganere. Statistisk sett er det noen i 15 % av østerrikske husholdninger som spiser et rent plantebasert eller vegetarisk kosthold. En aktuell studie ved Med Uni Graz, koordinert av Univ.-Ass.in Mag.a Nathalie Burkert, viser imidlertid at personer som spiser rent vegetarisk mat har en subjektivt dårligere følelse av helse og derfor bruker medisinske tjenester oftere. Samlet sett gir dette lavere livskvalitet enn tilfellet er for de som spiser et balansert blandet kosthold. «For Østerrike er det foreløpig ingen relevante data om sammenhengen mellom ulike former for ernæring og helse. Denne sammenhengen ble undersøkt for første gang i vår studie,” rapporterer Nathalie Burkert.
Mange dietitians utforming også lover en liten revolusjon. Etter mange studier har bekreftet effektiviteten av low-carb dietter er kostholdet første gang skjemaet er nå anerkjent i en retningslinje. Avgjørelsen om veien til idealvekt bør være lav-fett eller lav-carb er heretter på skjønn av terapeuten. Således kan behandlingsstrategi i fremtiden individuell risiko basert profil av pasienten. I tillegg inkluderer trening og atferdsterapi fortsette grunnleggende program. Den fedmekirurgi fortsetter å være det siste alternativet for vekttap.
"Dette observasjonsstudie er et klassisk eksempel på kardinal feilen ernæring forskning: korrelasjoner nytolkes som årsaksforhold - det prinsipielle meningsløse statistiske sammenhenger er som årsak-virkning bevis spread", forklarer Udo Pollmer, vitenskapelig direktør for European Institute of Food Science and Nutrition (EU .LE eV) - men viste ingenting, fordi selv om tallene ville stemme: Enten svikt frokost for økt risiko for hjerteinfarkt er årsaksmessig ansvarlig eller typisk, men ikke anerkjent årsaker som skiftarbeid eller stress - ingen vet det!
Fjorten tilfeller av slik forgiftning etter å ha spist red snapper fileter var det nasjonale referanselaboratorium for marine biotoksiner og dokumentasjon og vurdering av Forgiftninger ved Federal Institute for Risk Assessment (BfR) av kontrollavgift laboratorier, fra Nord Gift Centre, og andre helse- og veterinærmyndighetene ende 20 12 rapportert.
Vitamin B12 er involvert i mange viktige prosesser i kroppen vår, slik som celledeling eller dannelse av blod. Har Vitamin B12 ikke i tilstrekkelige mengder, kan det komme på grunnlag av å folatmangel og forårsake varige helseproblemer. "Spesielt eldre og vegetarianere ofte ikke tar nok vitamin B12 om deres ernæring," sier professor Rima Obeid fra Institutt for klinisk kjemi og laboratoriemedisin ved Universitetssykehuset i Homburg. "Så øker, for eksempel hos eldre risikoen for å lide et slag eller utvikle demens, tydelig." Forskerne ved Universitetssykehuset studie i sine studier, blant andre diagnostiske markører for å belyse mangelsymptomer, behandle eller forebygge noen mening. "Ofte er det ikke nok bare å ta hensyn bare til et sunt kosthold, men man må også ta kosttilskudd" forskeren rapporter.
Det gjelder med Schwedinnenstudie en observasjonsstudie, der dietten hevet en eneste gang, og i en tvilsom karbohydrat protein Poengsummen ble konvertert. Den fettinntaket var merkelig ingen hensyn til å redusere også mistenker. Fordi i tillegg til karbohydrater og protein spiller også fett ja en viktig rolle for kardiovaskulær helse. Videre i rimelig karbohydrat redusert dietter foreslått å erstatte en del av karbohydrater med protein og fett, ikke minst fordi for mye protein LEAN (nøkkelord "kanin sult") kan føre til problemer.