Reportagem de rádio de Natal da associação de qualidade “Handwerkliche Meistersicherheit” com grande repercussão

Mesmo a tempo do Natal, a CMA produziu uma reportagem de rádio para a associação de qualidade “Handwerkliche Meistersicherheit”, que deu aos consumidores dicas interessantes sobre compras e preparação de assados ​​natalinos. Além de um mestre açougueiro, a chef e food stylist Susanne Vössing, conhecida pelo programa Vox "Kochduell", também participou novamente e, na perspectiva de um chef de ponta, fez um apelo apaixonado pela compra de qualidade em açougues especializados.

Este serviço editorial parecia ter respondido exatamente às necessidades das emissoras abordadas, já que o anterior número recorde de 42 rádios solicitou o artigo para integrá-lo na sua programação. A República Federal foi coberta em quase todos os lugares - da Rádio NORA em Kiel à antena South Baden em Freiburg e de Aachen 100, uma à Rádio WSW em Weißwasser, Saxônia.

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Estoques compensados ​​do mercado atacadista no início do ano

Ao comprar vitela, os consumidores devem esperar despesas elevadas e contínuas. Apesar da queda na demanda, os preços não caíram como esperado após a virada do ano. A razão: as existências de vitela nos mercados grossistas foram quase esgotadas após o negócio do Natal, e a oferta de novos animais para abate está agora limitada após o extenso abate no final do ano passado.

Na primeira quinzena de Janeiro, foram pagos em média 17,62 euros por quilograma pelo schnitzel de vitela fresco ao nível da loja, mais 36 cêntimos que em Dezembro e mais 32 cêntimos que em Janeiro de 2003.

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Mais uma vez quedas significativas de preços

No início do mês de referência, a tendência descendente dos preços do mês anterior continuou no mercado de suínos para abate, uma vez que a oferta de animais prontos para abate permaneceu muito elevada. Na semana anterior ao Natal, porém, a grande oferta foi recebida com uma forte vontade de comprar nos matadouros. A decisão da Comissão Europeia de conceder mais uma vez ajuda ao armazenamento privado de carne suína também criou um clima positivo no mercado. Nas últimas semanas de Dezembro, a oferta de suínos para abate diminuiu sensivelmente. Satisfez assim as necessidades limitadas dos matadouros e os preços conseguiram manter o seu nível até ao virar do ano.

Em média no mês, os engordadores de suínos para abate da classe comercial de carne E receberam apenas 1,10 euros por quilograma de peso de abate, menos onze cêntimos que em Novembro e menos doze cêntimos que em Dezembro de 2002. Em média para todas as classes comerciais E a P, os matadouros pagaram 1,05 euros por quilograma, preços também onze cêntimos inferiores aos do mês anterior; O nível do ano anterior foi perdido por doze centavos.

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Das 26 vagas para cientistas, 12 permanecem

Em 1º de janeiro de 2004, o nome do antigo Instituto Federal de Pesquisa de Carnes foi alterado pelo Ministério Federal de Defesa do Consumidor, Alimentação e Agricultura. A instituição agora se chama:

Instituto Federal de Pesquisa em Nutrição e Alimentação,
Localização de Kulmbach.

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Oferta superior à do ano passado

A oferta de gado de corte foi abundante, principalmente na primeira quinzena de dezembro. Isto significa que excedeu claramente o seu potencial de vendas, porque no início do mês de referência a procura de cortes finos e finos não correspondia às expectativas habituais antes das férias de Natal. Não só as vendas foram muito lentas no setor de consumo, como a carne bovina vendida pelo correio também não proporcionou nenhum alívio significativo. A oferta disponível de gado de corte só poderia, portanto, ser comercializada com concessões de preços; Os preços dos touros jovens, em particular, sofreram uma pressão significativa. Só na semana anterior ao Natal é que os aumentos deixaram de ser tão grandes, a procura aumentou e os preços estabilizaram. No entanto, isso não foi suficiente para atingir o preço médio de pagamento do mês anterior ou do ano anterior.

Em dezembro, os produtores receberam em média apenas 3 euros por quilograma de peso de abate para touros jovens da classe comercial de carne R2,21; Isso foi nove centavos a menos que em novembro e pelo menos 38 centavos ou quase 15% menos que há um ano. Para as novilhas da categoria R3, o preço médio de 2,23 euros por quilograma foi dois cêntimos inferior ao do mês anterior e um cêntimo inferior ao de Dezembro de 2002. As vendas de vacas para abate da categoria O3 caíram mais oito cêntimos de Novembro a Dezembro a 1,45, 15 euros por quilograma; O nível comparável do ano anterior foi perdido por XNUMX centavos.

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Farto e barato

Atualmente, os consumidores muitas vezes podem obter cortes de carne suína baratos e muito baratos em ofertas especiais no varejo. Joelho de porco ou costela grossa às vezes estão disponíveis por apenas 1,99 euros o quilo; Para barriga de porco, salsicha grossa fresca ou assado enrolado você tem que pagar cerca de dois a três euros. O pescoço de porco assado desossado ou o goulash de porco custam pouco menos de quatro euros o quilo.

Os preços normais de loja também continuam a ser favoráveis ​​ao consumidor, uma vez que o mercado alemão será novamente amplamente abastecido com carne de porco este ano. No início de Janeiro, as costeletas de porco custavam em média nacional 5,65 euros por quilograma ao nível da loja, menos 17 cêntimos que no início de 2003, menos 42 cêntimos que em 2002 e ainda menos 80 cêntimos que no início de Janeiro de 2001 .

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A produção alemã continua a crescer em 2004

Os consumidores alemães também podem esperar preços de frango favoráveis ​​ao consumidor nas próximas semanas, uma vez que a oferta permanece adequada. Isto significa que os preços são igualmente baixos como no ano anterior, que em média foram significativamente inferiores aos de 2002 e 2001. Os schnitzels de frango fresco, por exemplo, estavam disponíveis por uma média anual de 2003 euros por quilograma em 7,89, em 2002 custavam 8,52 euros por quilograma, e em 2001 – no ano da crise da BSE no mercado da carne bovina – até 9,44 euros.

A produção interna bruta da Alemanha, que aumentou cerca de três por cento para cerca de 2003 milhões de toneladas em 1,07, deverá aumentar ainda mais. Embora seja pouco provável que as importações provenientes dos Países Baixos, o nosso fornecedor estrangeiro mais importante, regressem aos níveis anteriores na sequência das perdas causadas pela gripe aviária, podem esperar-se mais mercadorias provenientes dos países candidatos. Isto limitará a margem de manobra de preços dos fornecedores.

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Notações facilmente anexadas

Embora os matadouros tivessem um pouco mais bezerros disponíveis para abate em dezembro do que no mês anterior, a maior oferta foi atendida principalmente por uma demanda rápida. Os preços de pagamento aumentaram, portanto, ligeiramente, mas não atingiram o nível elevado do ano anterior.

Na fase de compra de matadouros por correspondência e fábricas de processamento de carne, a média federal ponderada para bezerros abatidos faturados a uma taxa fixa aumentou dois centavos, para 4,87 euros por quilograma de peso de abate em dezembro, de acordo com uma visão preliminar. Os preços pagos em Dezembro de 2002 foram, portanto, 14 cêntimos inferiores.

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Como informa o Serviço Federal de Estatística, em Novembro de 2003 havia 13,3 milhões de bovinos, incluindo 4,3 milhões de vacas leiteiras, e 26,5 milhões de porcos, incluindo 10,4 milhões de porcos de engorda, em estábulos agrícolas na Alemanha. Isto é demonstrado pelos resultados preliminares de um inquérito representativo das populações de bovinos e suínos nas explorações, realizado em 3 de Novembro de 2003.

A população bovina caiu 2002 animais ou 383% em relação a novembro de 000. Isto significa que o declínio da população bovina que se verifica desde 2,8, com duas excepções (Dezembro de 1990 e Maio de 1994), continua. No período de novembro de 2001 a novembro de 2002, o número de animais caiu significativamente nas categorias “fêmeas de abate, animais de fazenda e reprodutores” (- 2003 mil animais ou - 131%) e “bovinos jovens” (- 000 mil animais ou - 4,3% ) voltar.

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A Linde AG, Wiesbaden, desmembrou a sua divisão de tecnologia de refrigeração conforme planeado e transferiu-a para uma forma jurídica independente em 1 de janeiro de 2004. A nova empresa "Linde Kühltechnik GmbH & Co. KG", com sede em Colônia-Sürth, é líder do mercado europeu e número dois no mundo em refrigeração comercial, com vendas de cerca de 900 milhões de euros, 6.300 funcionários e instalações de produção na Europa, América do Sul e Ásia - e móveis para freezer, bem como para sistemas e serviços de refrigeração correspondentes.

"Como principal fornecedor de quase todas as cadeias internacionais de retalho alimentar, a independência jurídica abre-nos oportunidades de negócio adicionais. Com possíveis parceiros de cooperação, seremos capazes de oferecer aos nossos clientes uma gama ainda mais ampla de serviços em todo o mundo no futuro - desde planeamento de construção à monitorização remota dos mercados até à criação de hipermercados chave na mão", afirmou Hubertus Krossa, membro do conselho de administração da Linde AG e responsável pela tecnologia de refrigeração. "Estamos assim fortalecendo a responsabilidade empresarial da tecnologia de refrigeração e, ao mesmo tempo, estamos no processo de melhorar ainda mais as estruturas de custos." No passado recente, a Linde investiu cerca de 30 milhões de euros em tecnologia da informação, apenas na tecnologia de refrigeração, a fim de otimizar ainda mais os processos de produção e o processamento de encomendas nas instalações de Mainz, Colónia e Beroun, na República Checa.

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Mudança de escritório na DLG

No início de 2004, o Dr. Reinhard Grandke assumiu a gestão da Sociedade Agrícola Alemã (DLG). Ele sucede ao Dr. Dietrich Rieger, que se aposentou no final de 2003, aos 65 anos. O Dr. de 40 anos de Offenbach/Main. Depois de concluir um aprendizado agrícola na Baixa Saxônia e estudar agricultura na Universidade de Giessen com foco em produção animal e doutorado, Grandke chefiou a Cooperativa Central de Inseminação de Giessen como diretor administrativo de 1991 a 1994. Em seguida, trabalhou por cinco anos como consultor de gestão na renomada consultoria de Frankfurt Hirzel Leder & Partner, com especialização em estratégia, gestão de projetos e organização. Em 1998 foi nomeado diretor-geral do Departamento de Agricultura e Desenvolvimento Rural pelo conselho de administração da DLG. Desde 2002, o Dr. Grandke é um dos dois vice-gerentes gerais da DLG.

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