Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Винятковий улов під час дослідницької подорожі
Рибальський науково-дослідний катер "Clupea" щойно завершив свою 150-ту дослідницьку подорож у затоці Мекленбург. Під час своїх досліджень вчені з Федерального дослідницького центру рибальства (BFAFi) зробили надзвичайне спостереження. Біля Варнемюнде в мережі потрапили різні види риб, які рідко або взагалі не спостерігалися в цьому районі за останні 10 років. Найефектнішим уловом стали два кальмара, яких серед великої кількості скумбрії майже не помітили.
Риболовний науково-дослідний катер BFAFi "Clupea" регулярно працює в Балтійському морі вже понад 50 років
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Французи відкривають інші речовини з можливою протипухлинною дією
Останні новини для любителів червоного вина звучать обнадійливо: французькі дослідники виявили додаткові поліфеноли в темному виноградному соку, які можуть мати антиканцерогенну дію, повідомляють дослідники. Відомо, що поліфеноли надають червоному вину характерний гіркуватий аромат; ці речовини також, як кажуть, запобігають хворобам серця та атеросклерозу, повідомляли раніше дослідники. http://www.iecb.u-bordeaux.fr
Французькі дослідники на чолі зі Стефаном Кідо виявили в червоному вині інші представники поліфенолів, які утворюються під час витримки в дубових бочках. Поліфеноли — це велика група речовин, які містять дубильні речовини та барвники багатьох фруктів і овочів, наприклад дубильні речовини та флавоноїди. «Ряд із цих речовин уже знайшли шлях до медицини, але їхній потенціал ще далеко не вичерпаний», — пояснює Кідо. Зараз дослідники виявили ще одну цікаву сполуку в червоному вині, акутисимін А. Речовина є так званим флавано-елагітаніном і, отже, містить як флавоноїди, так і таніни. Речовина вперше була знайдена в породі дуба.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Пошкодження клітин запобігається або відкладається
Стрес у правильному дозуванні безперечно може принести користь. Вчені з Північно-західного університету http://www.northwestern.edu показали, що підвищення рівня певних захисних білків сприяє довголіттю. Ці білки, так звані молекулярні компаньйони, реагують на стрес у клітині. Гострий стрес викликає каскадну реакцію в клітинах, яка призводить до відновлення або видалення пошкоджених білків, тим самим запобігаючи або затримуючи пошкодження клітин. Результати дослідження були опубліковані в журналі Molecular Biology of the Cell http://www.molbiolcell.org.
Біолог Річард І. Морімото пояснив, що періодичний стрес або постійний низький рівень стресу може мати захисну функцію. «Короткий вплив екологічного або фізіологічного стресу є корисним для клітини в довгостроковій перспективі». Ці фактори стресу включають підвищення температури, вплив кисню, бактеріальні та вірусні інфекції та токсини, такі як важкі метали. Основний білковий фактор теплового шоку розпізнає стрес і реагує, активуючи гени, які кодують молекулярні компаньйони.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
За даними Федерального статистичного відомства, індекс оптових цін у листопаді 2003 р. був на 1,5% вищим, ніж у листопаді 2002 р. У жовтні та вересні 2003 р. річні темпи зміни становили +0,8% і +0,6% відповідно. Загальний показник без урахування нафтопродуктів у листопаді 2003 року зріс на 1,4% порівняно з попереднім роком.
Порівняно з жовтнем 2003 року індекс оптових цін дещо знизився (–0,1%). Проте без урахування нафтопродуктів індекс оптових цін збільшився на 0,1% у порівнянні з попереднім місяцем. За місяць впали насамперед помідори (-29,2%), живі свині (-7,8%), свинина (-6,5%), яблука (-4,5%) і банани (-4,0%). Натомість подорожчали риба та рибні продукти (+11,5%) і корми для тварин (+7,1%).
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Згідно з остаточними розрахунками Федерального статистичного відомства, індекс споживчих цін у Німеччині в листопаді 2003 року зріс на 2002% порівняно з листопадом 1,3 року. Порівняно з жовтнем 2003 року індекс знизився на 0,2%. Таким чином, було підтверджено оцінку на листопад 2003 року, засновану на результатах шести федеральних земель. У вересні 2003 року річний темп зміни становив 1,1%, у жовтні 2003 року – 1,2%.
З червня 2003 р. ціни на нафтопродукти мали незначний вплив на рівень інфляції: без мазуту та палива загальний індекс також підвищився б на 2003% у листопаді 1,3 р., хоча обидві ціни на легкий мазут (+ 4,4) %), а ціни на пальне (+ 3,1%, у тому числі дизельне паливо: + 3,8%) зросли вище середнього порівняно з попереднім роком. Однак у порівнянні з місяцем легкий мазут коштував на 1,7% менше, а ціни на паливо дещо впали (-2003%) порівняно з жовтнем 0,9 року. Загальний індекс без урахування нафтопродуктів впав би на 0,1%.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Імітаційна модель розраховує вплив
Комерційне вирощування генетично модифікованого (ГМ) ріпаку може набути широкого поширення найближчим часом. Якою мірою трансгени тоді поширюються по ландшафту? Наскільки сильно це впливає на інші системи культивування або використання? Група вчених з Екологічного центру Кільського університету досліджувала ці питання щодо вирощування ріпаку в Шлезвіг-Гольштейні. Доктор. Вільгельм Віндгорст представив результати на конференції про співіснування в Берліні. У біологічній імітаційній моделі було здійснено детальний запис біологічної основи та людського втручання для невеликих відмежованих територій. Для розрахунків враховувалися не лише всі типові способи вирощування, густота вирощування ріпаку та регіональні системи вирощування. Також були залучені волонтери ріпаку, партнери по схрещуванню дикого ріпаку та дикорослих рослин. База даних була широкою і варіювалася від загальнодоступної інформації із супутникових знімків (Landsat) до даних регіональної сільськогосподарської статистики.
Припускаючи 10% вирощування ГМ ріпаку та відстань у 5 км від кожного поля ГМ ріпаку, залишиться 17% території Шлезвіг-Гольштейну, яку можна класифікувати як відносно незачеплену. У тематичних дослідженнях вплив виробників без ГМО в безпосередній близькості від полів ГМО можна визначити кількісно. На сусідніх полях порівнянного розміру частка ГМО в урожаї традиційного поля зменшується зі збільшенням розміру поля. На площах понад 15 гектарів частка ГМ ріпаку залишається нижчою за 0,5%. Несприятливі просторові констеляції, а також природні вищі показники перехресного запилення деяких сортів ріпаку можуть сприяти перевищенню межі 15% генетично модифікованого ріпаку навіть на полях розміром приблизно до 0,9 гектарів.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Використання компосту є економічним і екологічним
Якщо використання компосту в сільському господарстві здійснюється відповідно до правил «належної професійної практики», це економічно в довгостроковій перспективі та сприяє стійкості. Це результат тривалого випробування в Баден-Вюртемберзі, яке проводилося в шести місцях з різними грунтами. Компост значно підвищив родючість ґрунту та стабілізував урожайність. Щорічне внесення в компост 6-7 т/га сухої речовини покращувало гумусне забезпечення та рН ґрунту, забезпечувало надходження фосфору, калію та магнію. Внесення вапна та основних добрив можна повністю заощадити. Компостні добавки позитивно впливають на фізичні та біологічні властивості ґрунту, такі як стабільність ґрунтових агрегатів, водний баланс і мікробіологічну активність. Згідно з прес-релізом Нюртінгенського університету прикладних наук, якщо поточні законодавчі граничні значення не будуть дотримані, можна запобігти страшному накопиченню важких металів. Економічна оцінка використання компосту в сільському господарстві залежно від типу господарства, типу ґрунту та частоти внесення компосту показала, що найбільшу вигоду мають важкі ґрунти з неоптимальними ґрунтовими умовами у товарних господарствах із негативним балансом гумусу. Після п’яти-семи років внесення компосту можна очікувати щорічного збільшення прибутку на 80–120 євро/га. У дослідницькому проекті Німецького федерального екологічного фонду (DBU) брали участь Асоціація якості компостного регіону South eV (Леонберг), Інститут сільськогосподарських досліджень і досліджень Августенберга (Карлсруе), Інститут сільськогосподарської політики Університету Гогенхайма та Нюртінгенський університет прикладної медицини наук. допомога, Ренате Кессен
Повний підсумковий звіт проекту можна роздрукувати або записати на CD-ROM за 20 євро в Асоціації якості Kompost Region Süd eV, Poststr.1/3, 71229 Leonberg, тел.: 07152/399191, факс: 07152/399193, e- пошта: Ця адреса електронної пошти приховується від різних спамерських пошукових роботів! Повинен бути включений JavaScript для відображення! а також у LUFA Augustenberg, Nesslerstrasse 23, 76227 Karlsruhe, тел.: 0721/9468170, факс: 0721/9468112, електронна адреса: Ця адреса електронної пошти приховується від різних спамерських пошукових роботів! Повинен бути включений JavaScript для відображення! отримати. Коротка версія результатів коштує 10 євро.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Швейцарське дослідження малює шокуючу картину для альпійської держави
Згідно з нещодавно опублікованим дослідженням, понад 40 відсотків бактерій, знайдених у швейцарських курей, виявляють стійкість принаймні до одного антибіотика. За словами експертів, результати мають значення для боротьби з харчовими отруєннями, повідомляє спеціалізований журнал BMC Public Health http://www.biomedcentral.com.
У дослідженнях Швейцарського ветеринарного управління було взято 415 зразків із понад 120 різних роздрібних торговців по всій Швейцарії та Ліхтенштейні та перевірено на стійкість до антибіотиків. Було ідентифіковано 91 різний штам Campylobacter, 59 відсотків з яких були стійкі до всіх протестованих антибіотиків. 19 штамів були стійкі до одного антибіотика, дев'ять штамів - до двох і вісім штамів - до трьох. До речі, м’ясо було більше заражене Campylobacter, якщо воно було лише охолодженим, а не замороженим. Тим не менш, умови зберігання не впливають на те, чи виникла більша стійкість чи ні.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Консультації у Шверіні щодо резолюції Федеральної ради щодо Указу про добробут тварин та утримання сільськогосподарських тварин
Під час консультації 9 грудня 2003 р. міністр продовольства, сільського господарства, лісового господарства та рибальства землі Мекленбург-Передня Померанія д-р. Тілль Бакгауз (SPD) обговорив резолюцію Федеральної ради щодо добробуту тварин і розпорядження про сільськогосподарські тварини щодо утримання курей-несучок і свиней, а також наслідки, що випливають з цього, з експертами з різних науково-дослідних установ, із сільського господарства та з центру консультування споживачів. .
«Захист тварин має високий пріоритет у роботі моєї компанії. Саме з цієї причини я не можу зрозуміти аргументів деяких асоціацій із захисту тварин і навколишнього середовища», — сказав міністр д-р. Backhaus в консультації. Мекленбург-Передня Померанія виступає за якнайшвидше припинення звичайного кліткового вирощування. «Ще до вступу на посаду міністра я палко боровся за скасування кліток і разом з іншими прихильниками запобіг будівництву найбільшої в Європі ферми для курей-несучок у Нойбукові», — згадує міністр.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Велика пропозиція штовхає ціни вниз
Ринок забійних свиней у листопаді характеризувався великою пропозицією в багатьох регіонах нашої країни. Однак через високу забійну активність місцевих боєнь більшість пропонованих тварин було розміщено на ринку. Проте ціни на виплати за забійних свиней протягом місяця значно впали і на рубежі листопада/грудня становили лише 1,12 євро за кілограм, середнє значення для всіх класів.
В середньому за місяць відгодівники отримували 1,20 євро за кілограм забійної ваги забійних свиней у м’ясному торговому класі Е, що на п’ять центів менше, ніж у жовтні, і на сім центів менше, ніж рік тому. У середньому для всіх торгових класів від E до P ціни на рівні 1,16 євро за кілограм також були на шість центів нижчими, ніж у попередньому місяці, і на сім центів нижче рівня попереднього року.
Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в архів
Різдвяний попит скорочує пропозицію
Морозна зимова погода явно сигналізувала пекарям-аматорам у Німеччині: настав час пекти печиво. Попит на яйця, який був настільки низьким після першого Адвенту, що постачальники боялися за свій різдвяний бізнес, значно зріс за тиждень до майбутнього третього Адвенту. Настільки, що пропозиція в бажаній ваговій категорії M вже стала дефіцитною. Зважаючи на вузькі місця, пакувальні центри вже знову підвищили свої вимоги в деяких випадках. Це означає, що рівень цін також залишається високим на рівні роздрібної торгівлі. На початку грудня в середньому по країні за упаковку з десяти яєць вагової категорії М із кліткового вирощування платили 1,27 євро, у порівнянні з 96 центами рік тому.
