Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
DESTATISin presidentin Johann Hahlenin esittämät maataloustilastojen tämänhetkiset tulokset
Toukokuussa 2003 toteutimme EY: n maarakennetutkimusten puitteissa neljä vuotta vuoden 1999 maatalouslaskennan jälkeen jälleen laajan laskennan kaikista Saksan maa- ja metsätiloista. Tutkimukseen osallistui yli 420 000 yritystä. Maatilojen omistajat ja johtajat toimittivat tietoja maatilojensa tuotantorakenteista ja kapasiteetista sekä taloudellisesta ja sosiaalisesta tilanteesta. Tänään kerromme sinulle erityisesti tilojen rakenteesta ja tuottotilanteesta, meneillään olevista maatalouden keskittymisprosesseista ja luomuviljelyn kehittämisestä. Tulokset on valmistettu etukäteen ja ovat siten alustavia. 1. Vähemmän maatiloja
Viimeisen neljän vuoden aikana vuoden 1999 maatalouslaskennasta lähtien maatilojen rakennemuutos on jatkunut rauhoittumattomana. Saksan maatalouden sopeutumisprosessi johti tilojen määrän merkittävään vähenemiseen 472 000: sta vuonna 1999 421 400: een vuonna 2003. Maatilojen määrä laski 10,7% näiden neljän vuoden aikana.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Suojaa termi "Münchner Weißwurst" yksinomaan kaupungissa tai alueella valmistetuille tuotteille
Kaupungintalon SPD pyytää valtion pääkaupunkia tulemaan Münchenin suojeluyhteisön valkoiseen makkaraan. Tavoitteena on, että termi “Münchner Weißwurst” on Saksan patentti- ja tavaramerkkiviraston suojaama yksinomaan Münchenin kaupungissa ja alueella tuotetuille tuotteille. Samalla tämä liittyy tavoitteeseen varmistaa Münchenin valkoisen makkaran laatu, kertoo SPD: n parlamentaarisen ryhmän johtaja ja Wiesnin kaupunginvaltuutettu Helmut Schmid. Suojaryhmä Münchner Weißwurst kääntyy Baijerin teurastajayhdistystä vastaan, joka on myös jättänyt hakemuksen patentti- ja tavaramerkkivirastolle. Tämän mukaisesti nimeä "Münchner Weißwurst" tulisi käyttää koko Vanhassa Baijerissa valmistetuissa tuotteissa.
Helmut Schmid: “Weißwurst kuuluu Müncheniin kuin mikään muu ruoka. Siksi meidän mielestämme on velvollisuutemme huolehtia "Münchner Weißwurst" -laadun erinomaisesta laadusta ja suojata termi väärinkäytöltä. Rivi on selkeä ja yksinkertainen: "Tilaa" Münchner Weißwurst "on saatava täsmälleen se lautaselle."
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Bundesbankin tutkimus (T) eurosta
Tuskin mikään taloudellinen ja poliittinen tapahtuma vaikutti Saksan ja koko Euroopan unionin väestöön, kuten eurokäteisen käyttöönotto 1. tammikuuta 2002. Lähes kaikissa euroalueen maissa kuluttajat uskoivat näkevänsä jyrkän inflaation nousun. ja tämä lisääntynyt lehdistötiedote liiallisista hinnankorotuksista. ## | n ##
Viralliset tilastot osoittivat myös, että hinnat olivat nousseet euromääräisen käteisrahan käyttöönoton läheisyydessä, muttei läheskään siinä määrin kuin yleisö koki sen. Suuri osa hinnankorotuksista ei liittynyt euron käyttöönottoon, vaan muihin tekijöihin, kuten erityisen kylmään talvisäähän sekä korkeampiin energia-, tupakkatuote- ja vakuutusveroihin. Joidenkin palvelujen hintamuutokset olivat kuitenkin erityisen havaittavissa. Lisäksi hintakuva muuttui ja hintojen kirjo kasvoi.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Hygieniavinkkejä kaikesta kalaan liittyvästä
Tuore kala ei haise kalasta vaan merivedestä. Silmät ovat selkeät, läpinäkyvät ja pulleat, ja kidukset ovat kirkkaan punaisia. Iho on kiiltävä ja siinä on kirkas limakerros ja asteikko on tiukka. Kalanliha on kiinteää ja kevyellä paineella ei ole masennusta. Lisäksi tiskillä olevan kalan tulee olla riittävän peitetty jäällä ja jäähdytetty. Jos kala haisee voimakkaasti kalaa, se osoittaa, että sitä on varastoitu liian kauan. Infonnst-apuväline Bonn antaa vinkkejä kalojen käsittelemiseen ja valmistamiseen kotona niin, että kalat tarjoillaan vasta kotona. ## | n ##
Kala pilaantuu suhteellisen nopeasti. Bakteerit voivat lisääntyä nopeasti, koska kalassa on paljon vettä ja löysä sidekudos. On parasta syödä kalaa ostospäivänä. Jos se ei ole mahdollista, voit pitää tuoretta kalaa jääkaapissa enintään yhden päivän. Aseta tämä lasiseen tai posliinikulhoon ja peitä se kalvolla. Se on kylmin höyrystimen lähellä tai lasilevyllä. Kun valmistat kalaa, pese kalat ensin juoksevan veden alla ja taputtele se sitten talouspaperilla. Etikka- tai sitruunahappo on nyt vain makukysymys. Aikaisemmin suositeltiin peittämään voimakas hämärä haju. Suolaa kala vain ennen sen valmistamista. Kun olet kypsynyt, voit pitää kalaa jääkaapissa enintään 3 päivää. Savustettu kala kuuluu muuten myös jääkaappiin ja pysyy siellä noin kaksi tai neljä päivää. Pakasta vain kalat, jotka ovat todella tuoreita. Rasvapitoisuudesta riippuen ne kestävät pakastimessa kaksi tai kahdeksan kuukautta. Rasvainen kala pilaantuu nopeammin kuin laiha kala.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Euroopan käsipallomestaruudet Sloveniassa
Viime vuonna miesten käsipallojoukkue sai varapuheenjohtaja maailmanmestaruuskilpailut. Vielä on nähtävissä, kunnioitetaanko häntä tänä vuonna taas tulevassa käsipallon EM-kisoissa 22. tammikuuta - 01. helmikuuta Sloveniassa. Joukkue valmentaja Heiner Brandin ympärillä on ehdottomasti yksi suosikeista. Tietysti myös QS - elintarvikkeiden sertifiointimerkki - on alussa. Koska joukkuehenki ja vastuu ovat etusijalla sekä käsipallossa että QS-järjestelmässä. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH on ollut Saksan käsipallomaajoukkueen pääsponsori tammikuusta 2003 lähtien, ja siitä lähtien se on tehnyt QS-sertifikaatin tunnetuksi miljoonille yleisöille.
Saksalaisten miesten on taisteltava kovasta kilpailusta alkukierroksella: Serbian ja Montenegron, Puolan ja Ranskan joukkueet odottavat täällä.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
CMA: n ja ZMP: n kehitys on ollut positiivista vuodelle 2003
ZMP: n ja CMA: n markkinatutkijat havaitsivat saksalaisten yksityisten kotitalouksien ostomäärän pääasiassa positiivisen kehityksen vuonna 2003. Paitsi liha, makkara ja lihatuotteet ovat kasvupolulla, myös maito, sokeri, hedelmät, vihannekset ja ruokaöljy ovat lisääntyneet. Nämä ja muut tulokset tarjoaa uusi esite "Yksityisten kotitalouksien kysyntä elintarvikkeille 2003 - trendit ja rakenteet yhdellä silmäyksellä", jonka CMA ja ZMP julkaisivat kansainvälisellä vihreällä viikolla Berliinissä. Laskelmat perustuvat GfK: n kotitalouspaneelien tietoihin. Marras- ja joulukuun arvoja ei ole vielä saatavilla. Siksi niiden arvioidaan ottavan huomioon kausivaihtelut ja integroitu vuosituloksen ekstrapolointiin. Ostokäyttäytymisen kasvukurssi
BSE-sokin ja euroon liittyvän epävarmuuden jälkeen lihan + 3%: n ja makkaran ja lihatuotteiden + 2%: n ostomäärä on palannut kasvupolulle. Suurin osa maitotuotteista myös kasvoi. Kuuma kesä on tuottanut kaksinumeroisen nousun etenkin maitojuomien kohdalla, mutta myös jogurtti kasvaa viisi prosenttia. Samoin hedelmät ja vihannekset - olivat ne tuoreita tai purkitettuja - 2% enemmän kuin edellisenä vuonna. Ruokaöljyn volyymikasvu oli 3% ja sokerin nousu jopa 4%.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Nüssel kehottaa luomaan uusia maatalouden liittoutumia 25. Euroopassa
"Saksassa usein vallitseva taktiikka markkinointikumppaneiden melkein päivittäisestä vaihtamisesta onnistuu vain teurastuksen ja leikkaamisen nykyisten rakenteellisten puutteiden vallitessa. Tämä tilanne ei ole Saksan maatalouden tulevaisuuden käsite, koska lihateollisuudelta puuttuu ratkaisevat taloudelliset resurssit menestyvälle markkinoiden viljelylle", selitti Saksan Raiffeisen-yhdistyksen puheenjohtaja Manfred Nüssel DLG: n talvi- konferenssissa aiheesta "Uusi Eurooppa - Maatalouden näkymät".
Erityisesti lihan jalostuksen ja kaupan pitämisen rakenteet muuttuvat perusteellisesti Euroopan unionissa. Eurooppalaiset ryhmät asettavat yhä enemmän sävyä alueen ylittävälle lihamarkkinoinnille. "Jos Saksan lihateollisuus haluaa selviytyä kilpailussa, sen on sopeuduttava nopeasti markkinoiden vaatimuksiin ja ulkomaisten kilpailijoiden strategioihin", Raiffeisenin presidentti selitti. Esimerkiksi B. koko Tanskan sianliha-ala integroidun sektorin käsitteellä. Tämä toimialakohtainen käsite sisältää kalliit investoinnit kotieläintalouden rationalisointiin ja laajentamiseen sekä teurastamoihin ja jalostusteollisuuteen. Tähän sisältyvät myös alan yritysten väliset yhteiset investoinnit tutkimukseen ja kehitykseen, neuvontaan ja tietoon sekä myyntiin ja vientiin.
"Saksassa tapa, jolla käsittelemme työnjakoa, on toistaiseksi määrittänyt pääasiassa kilpailu ja vähemmän kumppanuus", kritisoi Nüssel. Yritysvastuu päättyy yleensä seuraavan käsittelyvaiheen rajapinnalla. Kaikilla näyttelijöillä on sama asia Osoitus: kuluttaja! Toistaiseksi nämä yhtäläisyydet ovat tuskin heijastuneet päivittäisessä toiminnassa. Tarvitaan pikaisesti kumppanuusverkostoa "elintarvikkeiden arvoketjussa". Kaikkien maataloustuotannon alojen sekä kaikkien tuotannon, jalostuksen ja markkinoinnin vaiheiden on oltava verkottuneita. "Elintarvikekauppa tulisi myös integroida tähän yhdistykseen lisäarvoa tuottavan kumppanuuden merkityksessä - kuten QS-järjestelmässä on jo tehty", Raiffeisenin presidentti painotti. EU: n laajentuminen itään: maatalousmarkkinoiden kasvupurkaus
EU: n laajentuminen 1. toukokuuta 2004 johtaa kauaskantoisiin muutoksiin kilpailussa. Maataloustuotteiden ja ravintotuotteiden markkinoilla tapahtuu merkittävä kasvu itään suuntautuvasta laajentumisesta. Tämän muuttuneen kilpailutilanteen ja erityisesti siitä johtuvien mahdollisuuksien tulisi hyödyntää Saksan maataloutta johdonmukaisesti sen maantieteellisen sijainnin vuoksi, Nüssel sanoi.
Markkinointirakenteiden eurooppalaistaminen on jo edennyt hyvin Saksan maataloudelle tärkeillä myyntimarkkinoilla. "Tämä on looginen seuraus eurooppalaistumisesta elintarvikkeiden vähittäiskaupassa. Eri kilpailupolitiikan standardit kansallisella ja EU: n tasolla eivät siis ole enää ajan tasalla eivätkä enää hyväksyttäviä", Nüssel vaati. Monet saksalaiset yritykset - ja tämä ei koske vain maataloutta ja maataloutta - ovat tietoisia eurooppalaistumisesta. Halukkuuden toteuttaa vastaavia yrityssuuntia on edelleen kasvava. Saksalaiset yritykset eivät ole periaatteessa epäedullisessa asemassa tässä prosessissa. Tärkeillä kilpailijoilla, kuten Tanska ja Alankomaat, on kuitenkin parempi lähtökohta, koska siellä olevat rakenteet vakiinnutettiin varhaisessa vaiheessa ja suurelta osin ilman kilpailulain vaikutusta.
Nüsselin mukaan nämä kilpailulainsäädännön puutteet eivät kuitenkaan saa häiritä maataloudessa esiintyvien toimien tarpeesta ja täytäntöönpano-ongelmista. Elintarviketeollisuuden kansainvälisen kilpailukyvyn parantamiseksi Saksassa on siis pyrittävä lisäämään tehokkuutta koko elintarvikearvoketjussa. Keskittyminen lupaaviin markkinasegmentteihin ja kustannusjohtajuuden tavoittelu on vain tae menestyksestä ja selviytymisestä, jos jalostuksen ja markkinoinnin rakenteet mahdollistavat kaupankäynnin tasavertaisesti elintarvikekaupan kanssa. "Tämä tasapainottaminen voidaan saavuttaa vain lisäämällä voimien niputtamista. Tällä hetkellä kehittyvät liittoutumat etenevät täsmälleen tähän suuntaan. Euroopan tasolla syntyy monia lupaavia kumppanuuksia ja liittoutumia - aikaisempien ajatusten mukaan epätavanomaisia", DRV selitti -Puheenjohtaja DLG: n talvikokouksessa Berliinissä.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Luomuelintarvikeyhtiö Alnatura palauttaa markkinoilta vauvan purkit ”porkkanat perunalla ja naudanlihalla” -lajikkeesta. Tämä koskee vain purkkeja, joiden paras päivämäärä on 20.08.2005, 22.08.2005 ja 03.09.2005. Purkkien lihapaino on 18 ja 20 grammaa.
Syy palauttamiseen: Näissä kolmessa purkissa eritettiin luonnonmukainen naudanliha kahdesta eläimestä, jotka teurastettiin Nordrhein-Westfalenissa vasta yli 30 kuukauden ikäisinä. Heidän lihansa oli hyväksynyt Herfordin eläinlääkintävirasto, mutta sitä ei ollut testattu BSE: n varalta. Tämä oli seurausta vertailusta, jonka viranomaiset tekivät karjarekisteristä, teurastustiedoista, lihan hyväksymisestä teurastamoissa ja BSE-testeistä. Varotoimenpiteenä Alnatura on ottanut purkit markkinoilta.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Naudat, jotka on jalostettu ilman BSE-testiä - viranomaisten hyväksymä liha
Seuraavan BSE-testien tarkastelun aikana Nordrhein-Westfalenissa löydettiin myös kaksi orgaanista nautakarjaa, joille ei ollut tehty BSE-testejä eläinlääkintäviranomaisten epäonnistumisen vuoksi.
Viranomaiset vapauttivat 29 ja 30 kuukauden ikäiset eläimet kulutukseen ja Sunval Nahrungsmittel GmbH käsitteli ne elokuussa ja syyskuussa 2003.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Sonnleitner kritisoi laatutuotteiden syrjäytymistä
Saksan elintarviketeollisuuden liittovaltion liiton puheenjohtaja Dr. Peter Traumann ja Saksan maanviljelijäjärjestön (DBV) puheenjohtaja Gerd Sonnleitner sopivat Berliinissä pidetyn kansainvälisen vihreän viikon avajaistilaisuudessa 2004, että "ahneus on viileä kulttuuri" ei voi olla ratkaisu maalle, joka yksi rikkaimmista maailmassa. Ahneuden julistaminen sosiaaliseksi hyveeksi ja taloudellisten näkymien etsiminen siitä on väärä tapa hyödyntää nousevan talouden nousun mahdollisuuksia. Sen sijaan teollisuuden, kaupan ja maatalouden tavoitteena tulisi olla siirtyminen halpasta varkaudesta kohti laatua ja palvelua loukkaavaa.
Tämän loukkaavan pitäisi tehdä selväksi, että maatalous- ja elintarviketeollisuus tarjoaa laadukkaita tuotteita, jotka vaikuttavat merkittävästi hyvään elämänasenteeseen ja joiden tehtävänä on siten pelkkä ravitsemus. Alennus- ja hintataistelut eivät tarjoa näkymiä kaupalle, teollisuudelle eikä kuluttajille, painotti Traumann. Kuluttajat olisivat levottomia alennustaisteluissa ja odottavat vain tulevaa vielä halvempaa tarjousta ja jättävät tavarat hyllylle toistaiseksi. Alennushintaiset alennukset ovat onnistunut myyntityyppi, jolla on paikkansa markkinoilla, painotti Traumann. Mutta kuluttajille pitäisi olla myös vaihtoehtoja, joihin teollisuuden ja kaupan olisi tehtävä tiivistä työtä.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Työryhmän yhteinen julkilausuma
QS-työryhmän "Tuoreet hedelmät ja vihannekset" edustajat ovat kannattaneet hedelmien ja vihannesten tuotealueen integroinnin jatkamista QS Qualität und Sicherheit GmbH -yritykseen. Tämä on seurausta liittovaltion hedelmien ja vihannesten komitean, hedelmien ja vihannesten tuottajaorganisaatioiden liittovaltion liiton, elintarvikkeiden vähittäiskaupan ja CMA: n edustajien keskusteluista 12. tammikuuta 2004 Hampurissa. QS: n johto on sitoutunut jatkamaan hedelmä- ja vihannesalan tukemista.
Sitä vastoin joulukuussa Saksan hedelmikauppaliiton ja Saksan hedelmäkauppayhtiöiden liittovaltion liiton edustajat päättivät olla toistaiseksi jatkamatta QS-järjestelmän "Tuoreet hedelmät ja vihannekset" työtä. Työryhmän jäsenet pahoittelevat päätöstä, varsinkin kun QS-järjestelmän aikaisempi yhteinen kehittäminen tälle tuotealueelle oli rakentavaa ja tulevaisuuteen suuntautunutta. Työryhmä tiedottaa edelleen molemmille yhdistyksille työn etenemisestä ja on avoin jatkamaan onnistunutta yhteistyötä milloin tahansa.
