La proportion de repas à trois plats augmente considérablement

Noël se mange « correctement », c’est-à-dire bien plus qu’un petit quelque chose. Et puis il n'y a pas seulement un plat principal, mais de plus en plus aussi des plats avec une entrée ou un dessert ou les deux. Alors que les jours normaux de l'année, un repas à trois plats est rarement servi, cette proportion augmente considérablement en fin d'année.

Selon les résultats de l'enquête de consommation et de confort réalisée par la société d'études de marché Produkt+Markt, Wallenhorst, pour le compte du ZMP et de la CMA, un « vrai repas » n'est servi au quotidien qu'à 45 pour cent des citoyens allemands ; Cette proportion s'élève à plus de 50 pour cent à Noël. Un plat principal avec une entrée et un dessert représente une proportion plus élevée de 14,69 pour cent, alors que seulement 4,5 pour cent des « vrais » repas de l'année sont aussi riches.

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Pour le prochain IFFA, qui aura lieu du 15 au 20 mai 2004 à Francfort-sur-le-Main, Messe Frankfurt sponsorisera à nouveau chaque bus de guilde à hauteur de 130 euros. De plus, elle invite ceux qui arrivent au parc des expositions à prendre une petite collation à leur entrée.

Les avantages de voyager à l'IFFA avec la guilde sont évidents. L'individu n'est pas obligé de planifier lui-même la visite ; Il sera confortablement transporté en bus jusqu'au salon et pourra commencer la journée du salon bien reposé. Les bus se rendent directement au parc des expositions et des guichets spéciaux évitent de longs temps d'attente. En sponsorisant la Foire de Francfort, la visite de l'IFFA devient une excursion bon marché.

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Comme le rapporte l'Office fédéral de la statistique, l'indice des prix à la consommation en Allemagne devrait augmenter en moyenne de 2003% en 1,1. Il s'agit du taux d'inflation annuel le plus bas depuis 1999 (+0,6%). Ce taux a été plus élevé en 2000 (+1,4%), 2001 (+2,0%) et 2002 (+1,4%).

En décembre 2003, l'indice des prix devrait - selon les résultats disponibles dans six Länder - augmenter de 2002% par rapport à décembre 1,1 (novembre 2003 : + 1,3%).

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L’indice des prix à la production des produits industriels au mois de novembre 2003 était 2,0% supérieur à celui de novembre 2002. Comme indiqué par l'Office fédéral de la statistique, le taux de variation annuel en octobre était de 2003 à 1,7%. Par rapport au mois précédent, l’indice est resté inchangé en novembre 2003.

Comme les mois précédents, la tendance des prix de certaines sources d’énergie de 2003 en novembre a eu une influence particulièrement forte sur le climat général des prix: les prix de l’électricité en novembre étaient supérieurs de 2003% par rapport à ceux de novembre, le gaz naturel avait augmenté de 8,4 en%, l’essence dépassait 2002%, diesel à 14,4% et mazout léger à 3,4%. Pour les autres sources d’énergie, les hausses de prix moins élevées (charbon + 5,7%, chauffage urbain + 7,9%) ou les baisses de prix (fioul lourd - 1,3%, LPG - 1,9%) ont été inférieures à celles de l’année précédente. Sans énergie, la hausse annuelle de l'indice des prix à la production aurait été de 2,6%.

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Animaux de la ferme et de la viande

Sur les marchés de gros de la viande, la demande de bœuf se concentre sur les coupes nobles et les plus fines. Les prix de vente de ces lots ont continué d'augmenter. Les avant-bras et les produits transformés pouvaient également être commercialisés sans aucun problème. Sur les marchés aux bestiaux, l'offre de taurillons a continué de baisser ; il correspondait à peu près aux besoins des abattoirs. Les prix payés par les abattoirs pour les jeunes taureaux sont restés pour la plupart les mêmes, seuls quelques centimes de plus ont été payés pour les animaux de qualité sélectionnée. Les vaches de boucherie n'étaient pas non plus trop abondantes et les prix à la production des femelles de boucherie ont peu changé dans une grande partie de notre pays. Les fonds fédéraux pour les jeunes taureaux R3 et les vaches O3 ont stagné au niveau de la semaine précédente de 2,18 euros et 1,43 euros par kilogramme de poids à l'abattage. Les ventes par correspondance avec l'Italie ont été caractérisées par une activité atone, mais les échanges avec la France, l'Espagne et le Portugal ont affiché une légère tendance à la hausse. - Dans les 14 prochains jours, les activités d'abattage risquent d'être sévèrement restreintes en raison du jour férié. Cependant, il y aura probablement peu de changement dans les prix payés pour les bovins de boucherie, car l'offre sera probablement assez limitée. – Le commerce de la viande de veau sur les marchés de gros était florissant. L'accent était mis sur la viande de cuisse. Des majorations de prix pourraient être appliquées pour cela ainsi que pour les filets et le dos. Les prix de paiement pour les veaux de boucherie facturés forfaitairement ont culminé à 5,00 euros par kilogramme de poids à l'abattage, la moyenne fédérale est restée inchangée à 4,91 euros par kilogramme. – Le marché de la viande de veau s'est développé de façon irrégulière.

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Künast accueille les plans de développement comme une introduction à la gestion durable

"Avec l'accord sur les plans de développement pluriannuels pour le cabillaud et le merlu du Nord, le nœud gordien est coupé et le début de la gestion durable des ressources est atteint", a déclaré la ministre fédérale de la consommation, Renate Künast, saluant la décision du Conseil de la pêche du 19 décembre. "Cela marque le début d'un changement dans la politique de la pêche de l'UE. La décision crée les conditions pour ramener les stocks désolés, en particulier de cabillaud, à un niveau qui permet une pêche écologiquement compatible et offre ainsi également aux pêcheurs des perspectives économiques claires et à long terme ." Il est maintenant important de donner vie aux efforts de gestion durable des ressources. Künast : "Nous n'en sommes qu'au début."

Les ministres de la pêche de l'UE ont convenu ce matin d'introduire des plans de reconstitution des stocks de cabillaud et de merlu du nord, après d'intenses délibérations interrompues par des pourparlers bilatéraux. Compte tenu de la situation déplorable du stock, Künast avait demandé à plusieurs reprises un moratoire sur les captures ou des plans de reconstitution avec des effets protecteurs similaires conformément aux recommandations scientifiques.

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Künast voit un domaine d'activité prometteur dans la biotechnologie

La ministre fédérale de la consommation, Renate Künast, considère la recherche sur les technologies permettant de réduire davantage les tests sur les animaux comme un domaine prometteur de la biotechnologie. A l'occasion de la remise du prix de la recherche sur le bien-être animal au professeur Holzhütter de l'université Humboldt le 16 décembre à Berlin, la ministre a déclaré : « Mon objectif est de réduire davantage les expérimentations animales sans compromettre la sécurité des consommateurs. Les méthodes biométriques primées permettent aujourd'hui de tester de manière fiable des médicaments ou des cosmétiques pour une éventuelle réaction phototoxique. Et cela sans tests sur les animaux. D'autres méthodes, telles que la technologie d'interférence ARN, qui impliquent des tests sur des cellules génétiquement modifiées, semblent également prometteuses ici. Il y a beaucoup de potentiel futur dans ce domaine de recherche - et donc aussi une opportunité économiquement viable pour l'innovation dans le domaine de la biotechnologie."

Künast a souligné qu'avec la méthode qui vient d'être récompensée, il a été possible pour la première fois de développer une méthode alternative internationalement reconnue pour l'expérimentation animale dans le domaine de la phototoxicité, qui est également utilisée avec un meilleur succès que l'expérimentation animale traditionnelle. Il est important de continuer à travailler ici. Leur objectif est de concilier protection des consommateurs et bien-être animal. Une grande attention doit être portée à toutes les innovations éthiquement justifiables et scientifiquement reconnues. Elle a remercié l'Institut fédéral d'évaluation des risques et le bureau central qui s'y trouve pour la collecte et l'évaluation des méthodes alternatives et complémentaires à l'expérimentation animale (ZEBET) pour leur grand engagement sur cette question. "Sans ZEBET, nous ne serions pas allés aussi loin avec des méthodes alternatives - et je suis très heureux d'entendre ce que nous entendrons sur la technologie d'interférence ARN au cours de l'année à venir", a déclaré le ministre.

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Les demandes de subventions de stockage peuvent être soumises

Alors voilà qu'arrive après tout, l'entreposage privé (PLH) de porc, que l'Allemagne a rejeté cette année. Le Danemark, qui l'an dernier était encore partisan et principal bénéficiaire de cette mesure, a cette fois voté non en comité de gestion. Néanmoins, la "coalition des volontaires", menée par la France et soutenue par l'Autriche et l'Espagne, finit par l'emporter.

Si tout se passe comme prévu, les demandes d'aide au stockage peuvent être soumises à l'Agence fédérale pour l'agriculture et l'alimentation à partir de la semaine de Noël. Cela devrait atténuer la pression sur les volumes et les prix attendue pour janvier. Sans le PLH, les porcs restés debout pendant Noël auraient pu entraîner une forte pression sur l'offre avec une demande saisonnièrement faible, des prix d'un euro par kilogramme de poids à l'abattage auraient pu en être le résultat. Avec les mesures de soutien désormais décidées, les prix en Allemagne devraient se situer entre 1,10 et 1,20 euro le kilogramme. Sur la bourse à terme des matières premières, le contrat de janvier s'échangeait à 17 euro le kilogramme le 1,13 décembre. En février, la fixation saisonnière habituelle des prix devrait alors s'installer. Cependant, le niveau de prix de l'année précédente de 1,30 euro par kilogramme pour la classe de détail E ne sera probablement pas dépassé.

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Effets optimaux sur la santé à moyenne altitude

Des études à long terme auprès de personnes qui ont séjourné dans des cliniques d'altitude ont permis de conclure que, dans la majorité des cas, la poursuite des changements souhaitables en matière de santé est encore détectable des mois après le traitement en milieu hospitalier. Les deux résultats les plus frappants, l'apaisement du pouls et l'abaissement de la pression artérielle, demeurent stables pendant huit mois, même après le retour à l'environnement familial.

Les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire sont souvent en proie à des doutes quant à leur capacité à faire face au stress climatique d'un séjour de vacances dans les régions montagneuses. Cette incertitude pourrait maintenant être résolue par l'un des Dr. Thomas Becker du Centre d'anatomie de l'Université de Cologne devrait être éliminé. Au contraire, il a montré que rester à des altitudes moyennes (entre 1000 et max. 3000 m au-dessus du niveau de la mer) a des effets positifs mesurables sur le fonctionnement du cœur, de la circulation et des poumons. Les stimuli climatiques liés à l'altitude déploient leur efficacité optimale dans des endroits situés à environ 2000 m au-dessus du niveau de la mer.

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Stockage privé pour le porc décidé

La Commission européenne a décidé d'accorder une aide au stockage privé pour la viande de porc en raison de la situation difficile du marché. Lors de la réunion du Comité de gestion du porc à Bruxelles à la mi-décembre, seuls l'Allemagne et le Danemark ont ​​voté contre, tandis que les Pays-Bas et le Luxembourg se sont abstenus. L'octroi de restitutions à l'exportation par plusieurs pays a été désapprouvé par la Commission. "Compte tenu des négociations de l'OMC et des différends commerciaux internationaux, l'introduction de subventions à l'exportation pour des raisons politiques n'aurait aucune chance de se réaliser", a déclaré la délégation.

Les demandes de stockage privé doivent être disponibles auprès de 22. Décembre à l'Agence Fédérale de l'Agriculture et de l'Alimentation (BLE). En ce qui concerne la conception, la réglementation relative au stockage privé est conforme à celles adoptées il y a un an. Cela signifie que la période de stockage pour les coupes individuelles est généralement comprise entre trois et cinq mois, les taux d'aide pour les coupes individuelles restent inchangés et la mesure n'est pas limitée dans le temps. Une obligation d'exportation pour les marchandises stockées n'existe pas.

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Hustle vacances affaires conduit les prix

Environ une semaine avant Noël, les ventes d'œufs sur le marché allemand ont pris une ampleur turbulente: la demande des consommateurs a tellement augmenté que les détaillants doivent constamment réorganiser leurs commandes. Pour le grand intérêt d'achat, cependant, l'offre est juste juste suffisante, de sorte que les stations d'emballage ont encore augmenté leurs demandes, en particulier pour les marchandises commandées à court terme.

En gros, les œufs standard allemands 100 (ils proviennent généralement de l'attitude en cage) de la dernière classe de poids M 9,95 Euro moyen et du Hollandware 9,30 Euro correspondant, soit 1,10 ou 0,80 Euro il y a plus de huit jours. Jusqu'à Noël, de nouvelles hausses de prix sur les marchés en amont sont tout à fait possibles.

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