Siste analyser negative

Som mat- og landsdepartementet kunngjorde tirsdag (16. desember) i Stuttgart, ble rester av lasalocid i en lav konsentrasjon på åtte mikrogram per kilogram (µg / kg) funnet i kyllingegg fra to legg høne gårder i Baden-Württemberg. 20.000 2.000 eller 86 verpehøner blir holdt på de aktuelle gårdene. I følge undersøkelsestilstanden skyldes restene i eggene forurensede fôrleveranser fra Rheinland-Pfalz. Lasalocid i mengden 97 ug / kg og XNUMX ug / kg ble påvist i fôrprøver fra de to gårdene. Fôret er nå hentet, og myndighetene i Rheinland-Pfalz med ansvar for fôrovervåking er blitt informert.

Departementet påpeker at Lasalocid ikke utgjør en spesifikk helserisiko hos mennesker i konsentrasjonen som er påvist. Det er arrangert en tilbakekalling av de berørte eggene, som overvåkes av myndighetene. I tillegg ble det sikret at ingen ytterligere egg fra de to fabrikkene ble markedsført før de nyproduserte varene hadde et negativt analyseresultat. Overvåkingsmyndighetene tok ytterligere egg- og fôrprøver på stedet for å bestemme omfanget av forurensningen.

1.   0 kommentar
2.   1384 ganger vist

I følge foreløpige resultater jobbet 2003% færre personer i håndverkssektoren i slutten av september 4,3 enn i september 2002. På samme tid var omsetningen til de uavhengige håndverksbedriftene i tredje kvartal 2003 1,6% lavere enn i samme kvartal året før.

Det var færre ansatte i alle faggrupper innen fagarbeidene: Med minus 2,7% registrerte sektorene for helse- og personlig pleie, kjemiske og rengjøringsfag fremdeles den minste nedbemanningen. Sysselsettingen falt sterkest innen klær, tekstil- og skinnindustrien, på 10,2%.

1.   0 kommentar
2.   1444 ganger vist

Ny hjelpespesial utgitt

Enten pastadager, få plass på våren eller hygge deg med helse - kampanjer i felles catering er veldig trendy og er en integrert del av hverdagens kjøkkenliv. De fungerer som et verdifullt verktøy for å forbedre attraktiviteten til kjøkkenet, tiltrekke nye bordgjester og sist, men ikke minst, for å øke salget.

Men handlinger må planlegges godt og i god tid. Hjelpespesialen viser hva kjøkkensjefer bør vurdere når de forbereder og utfører handlinger. Tallrike tips og sjekklister hjelper deg med implementeringen i hverdagens kjøkkenliv.

1.   0 kommentar
2.   1557 ganger vist

Gode ​​nyheter for tyske gourmeter: Reker fra utlandet er en av de hyppigst undersøkte matvarene. Rester av det forbudte antibiotikumet kloramfenikol forventes ikke å være helseskadelig. Spesielt reker fra asiatiske land har ofte blitt diskreditert de siste årene på grunn av uakseptable rester. Federal Research Center for Fisheries i Hamburg uttaler: Det europeiske hurtigvarslingssystemet fungerer bra, overskytende mengder og forbudte stoffer blir rapportert til alle medlemsland, varene blir konfiskert, avvist eller om nødvendig ødelagt.

Mens europeiske forbrukere munner vann, kjemper andre for levebrødet. Godt 60% av rekene importert til Tyskland kommer fra varme vannregioner som Thailand, Bangladesh, India eller Vietnam. Produksjonen foregår i enorme avlsgårder i kystregionene med den konsekvens at mer enn 50% av mangroveskogene allerede er ødelagt i disse landene. Mangroveskog er verdifulle biotoper for ungfisk og blåskjell og fungerer som kystbeskyttelse mot orkaner. I tillegg til dette er det høye ferskvannforbruket til rekefarmene og forurensning av jord og grunnvann med antibiotika og andre kjemikalier. Men havreker fra villfangst er ikke nødvendigvis et miljøvennlig alternativ. Det er rundt fem til ti kilo bifangst per kilo reker, inkludert haier og skilpadder.

1.   0 kommentar
2.   1467 ganger vist

Nye analysemetoder for differensiering

Usikkerheten om hvorvidt det virkelig er økologisk i den der det står økologisk har gjort mange forbrukere som faktisk ønsket å kjøpe økologiske produkter nølende. Avdelingsforskning ved det føderale departementet for forbrukerbeskyttelse, mat og landbruk fastslo sommeren i år at kvaliteten på mat fra ulike produksjonsprosesser ennå ikke kunne vurderes på grunn av mangel på tilstrekkelig utprøvde metoder.
På en konferanse om nyere resultater i denne sektoren, som fant sted i Berlin i november, ble nye analysemetoder presentert og deres resultater diskutert. Ved hjelp av bildediagnostikk, spektralanalytiske og elektrokjemiske metoder klarte en forskningsgruppe fra ulike institusjoner å skille betydelig mellom hvete og gulrøtter fra økologisk og konvensjonell dyrking i blindtester. Nå testes disse prosedyrene i praktiske prosjekter for videre testing. Hvis metodene viser seg å være praktiske, vil det absolutt være mulig å skille i fremtiden. Ytterligere informasjon:

www.oel.fal.de

1.   0 kommentar
2.   1514 ganger vist

Slakterforeningen ser suksess for sin innsats

Etter måneder med kamp for å opprettholde masterkvalifikasjonen, ser det tyske slakterforbundet på kompromisset som ble oppnådd i meglingskomiteen til Forbundsdagen og Bundesrat om endringen av håndverksreglementet som en klar suksess. Avtalen mellom den føderale regjeringen og opposisjonen fastsetter at listen over yrker som fortsatt vil være oppført i vedlegg A til håndverkskoden, hvor kravet om mesterhåndverk fortsatt gjelder, skal utvides fra de opprinnelig planlagte 29 til 41. Dette inkluderer også slakterhandel og andre næringsmiddelfag.

Manfred Rycken, president i det tyske slakterforbundet, ser denne beslutningen som et resultat av slakterorganisasjoners engasjerte og overbevisende lobbyarbeid. De tallrike offentlige uttalelsene, brevene til medlemmer av Forbundsdagen og samtalene med politiske ledere fra alle partier de siste månedene har endelig gitt resultater.

1.   0 kommentar
2.   1664 ganger vist

Interaktivt notatprosjekt startet av CMA og Literatur-Café

Å spise og drikke er avgjørende for ethvert menneske. Vi trenger mat ikke bare for å opprettholde kroppsfunksjonene våre. Mat tilfredsstiller også vår følelsesmessige hunger – etter nytelse, samvær, trygghet, kultur og mye mer. Selv for Friedrich Nietzsche var menyene "åpenbaringer" om kulturer, ettersom de avslørte mye om matvanene til et land, en viss region og kulturelle særegenheter. Ikke så rart at poeter og tenkere gjentatte ganger har tatt opp temaet mat.

Nå blir folket bedt om å si fra som poeter og tenkere! CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH har satt opp et skriveverksted sammen med det anerkjente literaturcafe.de. Under mottoet «Tyskland skriver GesCMAck» kan store og små skrive dikt, historier og korte artikler om mat og nytelse hver dag. Notatprosjektet startet 15. desember på nettsidene til de to partnerne CMA (www.cma.de) og Literatur-Café (www.literaturcafe.de). Forfatterne inviteres til å skrive hjemmefra frem til 22. januar. I anledning den internasjonale grønne uken i Berlin (16. til 25. januar 2004) har messepublikummet også mulighet til å ta notater. Alle publiserte bidrag vil bli oppsummert i en bok, som presenteres 24. januar på Grønn uke med fremtredende deltakelse. Selvfølgelig får hver forfatter av en publisert artikkel sin egen personlige kopi.

1.   0 kommentar
2.   1513 ganger vist

Mindre tilbud enn i fjor

Den stort sett tilstrekkelige tilgangen på slaktelam i løpet av november møtte stort sett en rolig etterspørsel; først i begynnelsen av måneden økte interessen for lam midlertidig. Prisene steg betydelig i begynnelsen av måneden, falt igjen i midten av måneden og styrket seg igjen siste uken i november.

For lam som ble fakturert til fast pris, mottok tilbyderne et føderalt gjennomsnitt på 3,60 euro per kilo slaktevekt i november, som var to øre mer enn i oktober. Salget for samme måned i fjor ble imidlertid tapt med 19 cent. Selskapene som var pålagt å rapportere fakturerte rundt 1.580 lam og sauer per uke, noen ganger til fast pris, noen ganger i henhold til kommersielle klasser. Det betyr at tilbudet var vel seks prosent større enn forrige måned, men året før var tallet fortsatt tolv prosent lavere.

1.   0 kommentar
2.   1392 ganger vist

Fokus er på østers og blåskjell

Fiskeriproduksjonen i akvakulturanlegg har endret seg lite i EU siden midten av 90-tallet. Den har nå ligget på rundt 1,3 millioner tonn i årevis, som tilsvarer en andel på 17 prosent av den totale fiskeriproduksjonen.

Ifølge tilgjengelige data for 2001 er de viktigste produksjonslandene for fisk og bløtdyr og skalldyr fra akvakultur Spania med 313.000 252.000 tonn, Frankrike med 221.000 76 tonn og Italia med XNUMX XNUMX tonn. Østers og blåskjell var hovedfokus for akvakulturproduksjonen i disse tre landene, og sto for XNUMX prosent.

1.   0 kommentar
2.   1336 ganger vist

Kveg og kjøtt

Engroskjøttmarkedene var godt forsynt med biff. Etterspørselen har imidlertid ennå ikke vist noen mer livlige impulser. Bare fileter var etterspurt og kunne selges til en premie. De fleste andre seksjoner kunne kjøpes billigere. På slakterinivå hastet det ikke lenger med tilførsel av storfe som før. Slakteselskapenes utbetalingspriser for ungokser falt derfor kun svakt regionalt, men holdt seg stort sett uendret. Det var vanligvis bare akkurat nok kyr tilgjengelig for slakting, slik at prisene holdt seg uendret over hele linja. Det føderale gjennomsnittet for ungokser i klasse R3 falt med én cent til 2,18 euro per kilo slaktevekt. Som i forrige uke kostet O3-kyrne 1,43 euro per kilo. Lavpunktet er trolig også nådd på utenlandsmarkedene, i noen tilfeller har etterspørselen etter fine kutt tatt seg litt opp. Forretninger med Russland fortsetter å kjøre på et relativt lavt nivå. – I uken som kommer vil storfekjøtthandelen ennå ikke bli forstyrret av manglende slaktedager. Derfor vil det trolig bli liten endring i utbetalingsprisene for ungokser og slaktekyr. – Det knapt tilgjengelige kalvekjøttet var etterspurt i grossistmarkedene, og prisene på premiumkutt fortsatte å stige. Tilgangen på slaktekalver forble begrenset i rapporteringsuken. Utbetalingsprisene for dyr som ble fakturert til en fast rate nådde en topp på mellom 4,90 og 5,00 euro per kilogram; det foreløpige føderale gjennomsnittet var uendret på 4,79 euro per kilo slaktevekt. – Prisene på det kommersielle kalvemarkedet har en tendens til å være svakere ettersom etterspørselen er dempet.

1.   0 kommentar
2.   1380 ganger vist

Det er rikelig med biff og svinekjøtt på tilbud

Leverandører av slaktet storfe måtte ofte nøye seg med lavere inntekter i rapporteringsmåneden. Spesielt slaktekyr og griser produserte vanligvis mindre enn før, ungokser i gjennomsnitt litt mer. Kylling- og kalkunkjøtt kunne stort sett selges til stabile priser. Utvalget av sesongbasert fjærfe konkurrerte med standardutvalget. Tilbudet på eggmarkedet normaliserte seg og det var knapt noen flaskehalser lenger. Prisnivået fra året før ble klart overskredet. Melkeleveransene nådde sitt sesongmessige lavpunkt. Smør- og ostemarkedene utviklet seg stabilt. Melkepulver ble omsatt til stabile, noen ganger faste priser. Storfeprisene utviklet seg inkonsekvent

Slaktefe var stort sett tilgjengelig i tilstrekkelige mengder i EU i november. I Tyskland ble det slaktet nesten ti prosent og i Danmark rundt fem prosent flere dyr enn i oktober. I Belgia var slaktingen bare litt under forrige måneds nivå. Prisene på slaktekyr falt mer eller mindre betydelig over hele EU. I Tyskland og Frankrike tjente leverandører av O3-kyr rundt ti øre per kilo slaktevekt mindre enn en måned tidligere, og i Italia og Nederland rundt fem øre mindre. I gjennomsnitt i EU brakte kyr i kommersiell klasse O3 176 euro per 100 kilo slaktevekt i november, nesten fem prosent mindre enn i oktober, men tre prosent mer enn for ett år siden. Utbetalingsprisene for unge okser utviklet seg sterkere i de fleste EU-land. Slakteokser koster mer penger enn før i Nederland, Frankrike, Italia, Danmark, Irland og Storbritannia. Imidlertid måtte produsenter i Tyskland og Belgia akseptere pristap. I snitt i EU var utbetalingsprisen for ungokser i klasse R3 264 euro per 100 kilo slaktevekt, vel én euro høyere enn i oktober, men 13 euro lavere enn for ett år siden.

1.   0 kommentar
2.   1463 ganger vist