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Stocks liquidados del mercado mayorista a principios de año
Al comprar ternera, los consumidores deben esperar un gasto elevado continuo. A pesar de la desaceleración de la demanda, los precios no cayeron como se esperaba después del cambio de año. La razón: las existencias de ternera en los mercados mayoristas casi se liquidaron después del negocio de Navidad y el suministro de nuevos animales para el sacrificio ahora es limitado después de la extensa matanza a fines del año pasado.
En la primera quincena de enero hubo que pagar una media de 17,62 euros el kilo de escalope de ternera fresco en la tienda, 36 céntimos más que en diciembre y 32 céntimos más que en enero de 2003.
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Nuevamente pérdidas de precio significativas
En el mercado de cerdos para el sacrificio, la tendencia a la baja de los precios del mes anterior continuó a principios del mes de referencia, ya que la oferta de animales listos para el sacrificio se mantuvo muy alta. Sin embargo, la semana antes de Navidad, la gran oferta se encontró con una animada voluntad de comprar en los mataderos. La decisión de la Comisión de la UE de conceder subvenciones para el almacenamiento privado de carne de cerdo volvió a crear un ambiente positivo en el mercado. En las últimas semanas de diciembre la oferta de cerdos para sacrificio disminuyó notablemente. De esta manera, satisfizo las limitadas necesidades de los mataderos, y los precios pudieron mantener el nivel alcanzado hasta el cambio de año.
En promedio mensual, los cebadores de cerdos de matadero de la clase comercial de carne E recibieron solo 1,10 euros por kilogramo de peso de sacrificio, es decir, once centavos menos que en noviembre y doce centavos menos que en diciembre de 2002. En promedio para todas las clases comerciales E a P, los costos de sacrificio fueron 1,05, XNUMX euros el kilo, también once céntimos menos que el mes anterior; el nivel del año anterior se perdió por doce centavos.
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26 de los 12 puestos científicos permanecerán
El 1 de enero de 2004, el Ministerio Federal de Protección al Consumidor, Alimentación y Agricultura cambió el nombre del anterior Instituto Federal de Investigación de la Carne. La institución ahora se llama:
Instituto Federal de Investigaciones sobre Nutrición y Alimentos, Ubicación de Kulmbach.
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Oferta superior a la del año pasado.
La oferta de ganado de matanza fue particularmente abundante en la primera quincena de diciembre. Esto claramente excedió las oportunidades de ventas, ya que al comienzo del mes de informes la demanda de recortes nobles y nobles no cumplió con las expectativas habituales antes de las vacaciones de Navidad. No solo las ventas fueron muy lentas en el sector de consumo, sino que las ventas por correo de carne no trajeron un alivio significativo. Por lo tanto, la gama disponible de ganado de sacrificio solo podía comercializarse con concesiones de precios; sobre todo, las cotizaciones de toros jóvenes se vieron sometidas a una presión considerable. No fue hasta la semana antes de Navidad que la flotabilidad no fue tan grande, la demanda aumentó y los precios se estabilizaron. Sin embargo, esto no fue suficiente para lograr el precio promedio de pago del mes anterior o del año anterior.
Para los toros jóvenes de la clase de comercio de carne R3, los productores recibieron un promedio de solo 2,21 euros por kilogramo de masacre en diciembre; eso fue nueve centavos menos que en noviembre y todavía 38 centavos o casi 15 por ciento menos que hace un año. Para las novillas de la clase R3, el precio promedio de 2,23 euros por kilogramo fue dos centavos más bajo que en el mes anterior y un centavo más bajo que en diciembre de 2002. Los ingresos de las vacas de sacrificio de la categoría O3 cayeron otros ocho centavos de noviembre a diciembre, a 1,45 15 euros por kilogramo; El nivel comparable del año anterior se perdió por XNUMX centavos.
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Abundante y económico
Por el momento, los consumidores a menudo obtienen cortes económicos de carne de cerdo a precios muy bajos en las ofertas minoristas. Codillo de cerdo o costilla gruesa a veces están disponibles desde 1,99 euros por kilogramo; para panceta de cerdo, salchichas gruesas frescas o asadas, tienes que pagar entre dos y tres euros. El asado de cuello de cerdo sin huesos o gulash de cerdo cuesta menos de cuatro euros por kilogramo.
Los precios normales de la tienda también están en un nivel amigable para el consumidor, porque el mercado alemán se abastecerá ampliamente de carne de cerdo nuevamente este año. A principios de enero, las chuletas de cerdo a nivel de tienda cuestan un promedio de 5,65 euros por kilogramo, 17 centavos menos que a principios de 2003, 42 centavos menos que en 2002 e incluso 80 centavos menos que a principios de enero de 2001.
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La producción alemana continúa creciendo en 2004
Los consumidores alemanes también pueden esperar precios de pollo amigables para el consumidor en las próximas semanas, porque la oferta sigue siendo lo suficientemente buena. Esto significa que los precios son similares a los del año anterior, que en promedio fueron significativamente más bajos que en 2002 y 2001. Las chuletas de pollo frescas, por ejemplo, estaban disponibles en 2003 por 7,89 euros por kilogramo, en 2002 costaban 8,52 euros por kilogramo, 2001 - En el año de la crisis de la EEB en el mercado de carne de vacuno, incluso 9,44 euros.
Se espera que la producción interna bruta alemana, que había aumentado alrededor del tres por ciento en 2003 a un estimado de 1,07 millones de toneladas, aumente algo más. Aunque no es probable que el suministro de los Países Bajos como nuestro proveedor internacional más importante regrese a su nivel anterior después de los brotes causados por la gripe aviar, se esperan más productos de los países candidatos. Esto limitará el rango de precios de los proveedores.
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Cotizaciones fácilmente adjuntas
Un poco más de terneros de matanza estaban disponibles para los mataderos en diciembre que en el mes anterior, pero la mayor oferta se reunió con una demanda mayormente enérgica. Los precios de pago, por lo tanto, se estabilizaron ligeramente, pero sin alcanzar el alto nivel del año anterior.
En la etapa de compra de los mataderos de envío y las fábricas de productos cárnicos, los fondos federales ponderados para terneros sacrificados a tanto alzado aumentaron en dos centavos en diciembre a 4,87 euros por kilogramo de peso de sacrificio. Los precios pagados en diciembre de 2002 fueron 14 centavos más bajos.
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Según lo informado por la Oficina Federal de Estadística, en noviembre de 2003 había 13,3 millones de vacas, incluidas 4,3 millones de vacas lecheras, y 26,5 millones de cerdos, incluidos 10,4 millones de cerdos de engorde, en los establos de las explotaciones agrícolas en Alemania. Esto se muestra en los resultados preliminares de una encuesta representativa del ganado bovino y porcino en explotaciones agrícolas al 3 de noviembre de 2003.
La cantidad de ganado disminuyó en 2002 animales o 383% en comparación con noviembre de 000. Esto significa que la población de ganado ha seguido disminuyendo desde 2,8 con dos excepciones (diciembre de 1990 y mayo de 1994). Entre noviembre de 2001 y noviembre de 2002, el número de animales en las categorías "sacrificio de hembras, animales de granja y animales reproductores" (- 2003 animales o - 131%) y "ganado joven" (- 000 animales o - 4,3%).
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Linde AG, Wiesbaden, se separó de su división de tecnología de refrigeración como estaba previsto y la cambió a una forma legal independiente el 1 de enero de 2004. La nueva empresa "Linde Kältetechnik GmbH & Co. KG", que tiene su sede en Colonia-Sürth, es líder del mercado europeo y número dos a nivel mundial en refrigeración comercial con una facturación de alrededor de 900 millones de euros, 6.300 empleados e instalaciones de producción en Europa, América del Sur y Asia. - y unidades de congelación, así como para los correspondientes sistemas y servicios de refrigeración.
"Como un proveedor importante para casi todas las cadenas minoristas internacionales de alimentos, nuestra independencia legal abre oportunidades comerciales adicionales. Con posibles socios de cooperación, podremos ofrecer a nuestros clientes una gama aún más amplia de servicios en todo el mundo en el futuro, desde la planificación de la construcción y la supervisión remota de los mercados hasta la creación de hipermercados llave en mano". dijo Hubertus Krossa, miembro de la Junta Ejecutiva de Linde AG y responsable de la tecnología de refrigeración. "Estamos fortaleciendo la responsabilidad empresarial de la tecnología de refrigeración y, al mismo tiempo, continuamos mejorando las estructuras de costos". En el pasado reciente, Linde ha invertido alrededor de 30 millones de euros en tecnología de la información solo en tecnología de refrigeración, para optimizar aún más los procesos de fabricación y el procesamiento de pedidos en las ubicaciones de Mainz, Colonia y Beroun en la República Checa.
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Cambio de oficina en el DLG
A principios de 2004, el Dr. Reinhard Grandke asumió la dirección general de la Sociedad Agrícola Alemana (DLG). Sucede al Dr. Dietrich Rieger, quien se retiró a finales de 2003 a la edad de 65 años. El hombre de 40 años de Offenbach / Main, el Dr. Después de completar un aprendizaje agrícola en Baja Sajonia y estudiar agricultura en la Universidad de Gießen con un enfoque en la producción animal, así como un doctorado, Grandke dirigió la Cooperativa Central de Inseminación de 1991 a 1994 como director gerente. Luego trabajó durante cinco años como consultor de gestión en la reconocida consultora de Frankfurt Hirzel Leder & Partner con un enfoque en estrategia, gestión de proyectos y organización. En 1998 fue nombrado Director Gerente del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural por la Junta Directiva de DLG. Desde 2002 el Dr. Grandke, uno de los dos directores generales adjuntos de la DLG.
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Según los cálculos finales de la Oficina Federal de Estadística, el índice de precios al consumidor de Alemania aumentó en un promedio de 2003% en 2002 en comparación con 1,1, después de 1,4% en 2002 y 2,0% en 2001. Este es el aumento más pequeño desde 1999 (+ 0,6 , XNUMX%).
El mayor debilitamiento de la inflación promedio anual se debe principalmente a la disminución significativa de los precios de los bienes técnicos, tales como equipos de procesamiento de información (- 20,4% en promedio en 2003) y electrodomésticos (- 0,7%), así como a precios estables en el sector alimentario (- 0,1%) . Además, hubo una desaceleración en el aumento de los precios de los servicios de alojamiento y restaurante (+ 0,9%).
