Los precios cayeron constantemente

En las últimas semanas de noviembre, se vendió una cantidad relativamente grande de animales en el mercado de ganado de sacrificio. Hacia el final del mes del informe, la oferta de toros jóvenes en particular fue inesperadamente alta, ya que muchos engordadores querían sacrificar a sus animales elegibles en el año en curso. Sin embargo, la gran cantidad de matanzas fue compensada por un negocio insatisfactorio de carne de res. El comercio de carne se mantuvo sin impulsos tanto en el país como en el extranjero. Como los mataderos pudieron recurrir a la abundancia, bajaron los precios de todas las categorías a la baja. Las hembras sacrificadas fueron particularmente afectadas.

Los toros jóvenes de la clase de comercio de carne R3 les dieron a los proveedores un promedio de 2,30 euros por kilogramo de masacre en noviembre; eso fue dos centavos menos que en octubre y ya 34 centavos menos que hace un año. El precio promedio de las vaquillas en la clase R3 fue de 2,25 euros por kilogramo, también dos centavos más bajo que en el mes anterior, pero aún dos centavos más alto que en noviembre de 2002. Los ingresos para las vacas de sacrificio de la categoría O3 cayeron otros diez centavos de octubre a noviembre. a otros 1,52 euros por kilogramo; Eso fue siete centavos menos que en el año anterior.

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A pesar del aumento de la producción de la UE

El suministro de caseína en el mercado único europeo es relativamente escaso cuando los fabricantes tienen pocas existencias. Y esto a pesar del hecho de que la producción se ha expandido recientemente nuevamente. Entre enero y octubre de 2003, se concedió ayuda para procesar caseína por 4,5 millones de toneladas de leche desnatada en toda la UE. Este es un aumento del 5,9 por ciento en comparación con el año anterior. Francia e Irlanda en particular produjeron más caseína.

Europa del Este y Nueva Zelanda aparentemente produjeron cantidades más bajas de caseína este año, por lo que el suministro en el mercado mundial también es limitado. En la Unión Europea y en los EE. UU., Por lo tanto, aumentaron las demandas de caseína. En Alemania, el precio en noviembre fue de 4.250 euros por tonelada, en comparación con los 3.900 euros del año anterior.

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Según lo anunciado por el Ministerio de Alimentación y Zonas Rurales el viernes (5 de diciembre), el Centro Federal de Investigación de Enfermedades Virales Animales en la isla de Riems / Mar Báltico (Mecklemburgo-Pomerania Occidental) tiene un caso de EEB en el distrito de Breisgau-Hochschwarzwald en uno nacido en 1997 Vaca confirmada. El Ministerio y las autoridades administrativas inferiores afectadas han tomado las medidas necesarias sin demora. Este es el 32º caso de EEB en Baden-Württemberg. Casos confirmados de EEB por estados federales:

estado

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La Comisión Europea emitió una decisión el 05-12-2003 para aprobar una nueva prueba que se utilizará después de la vacunación contra la peste porcina clásica (KSP). En el futuro, esta prueba permitirá diferenciar los cerdos vacunados de las vacunas de emergencia usando vacunas marcadoras de los cerdos que han contraído KSP debido a una infección natural. Esa distinción no es posible cuando se usan vacunas convencionales.

Las medidas establecidas por la Unión Europea para combatir la peste porcina clásica (KSP), que están ancladas en una directiva del Consejo de 2001 [1], establecen, entre otras cosas, que la vacunación de emergencia puede realizarse en situaciones de emergencia. Sin embargo, el uso de vacunas se ve seriamente dificultado por el hecho de que, en caso de infección por KSF, los cerdos, incluso si están vacunados, pueden contribuir a la propagación de la enfermedad y no se diferencian de los cerdos vacunados pero no infectados. dejar.

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Reunión del grupo de trabajo sobre EEB

Actualmente, una gran cantidad de medidas diferentes basadas en el conocimiento científico garantizan la mayor protección posible para los consumidores contra la EEB. Estos incluyen la prohibición de la alimentación con harinas de animales, la eliminación y destrucción de material de riesgo específico de la cadena alimentaria y la obligación de analizar a todo el ganado durante 24 meses destinado al consumo humano de EEB. Esta es la conclusión del grupo de trabajo sobre EEB, que se reunió el 3 de diciembre en Bonn bajo la dirección de Alexander Müller, Secretario de Estado del Ministerio Federal de Asuntos del Consumidor. "El ganado" de modo que Müller "está rodeado de esta multitud de medidas de protección".

La relajación de las regulaciones individuales, como la obligación de examinar animales entre las edades de 24 y 30 meses, es actualmente prematura, como lo demostraron los casos recientes de EEB en Japón con animales entre las edades de 21 y 23 meses, dijo el Secretario de Estado. Los resultados confiables de la ciencia y la investigación también deberían formar la base para la protección preventiva de la salud del consumidor. Solo a través de un intercambio intensivo y continuo de ideas será posible en el futuro garantizar la mayor seguridad posible para los consumidores y, como lo ha demostrado claramente el número de casos de EEB en los últimos tres años, combatir la EEB con éxito.

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Durante mucho tiempo, el salmón de piscifactoría se consideró inferior. Gracias a los métodos de cría inteligente, que ha cambiado radicalmente, escribe la revista natur & kosmos en su número de enero.
   
"Ha habido una revolución en el cultivo de salmón en los últimos años", confirma Harald Rosenthal, experto en acuicultura del Instituto de Oceanografía de la Universidad de Kiel. Esto se ve confirmado por las cifras: Noruega, el primer exportador de salmón, vertió 1987 kilos de antibióticos en la pluma de pescado en 50000; en 2002, la producción aumentó cinco veces, un total de 500 kilos. La palabra mágica es "reducción de recorte". Donde solía haber 50 kilos de salmón por metro cúbico de agua, hoy hay de 25 a XNUMX kilos, lo que reduce el estrés y la susceptibilidad a las infecciones.

Muchos productores se han cambiado por motivos de costes. Porque el salmón producido de forma inteligente ahorra muchos gastos. En Noruega, por ejemplo, los modelos informáticos calculan la cantidad óptima de alimento por recinto y día de cría, lo que ahorra dinero y protege el medio ambiente. Los agricultores evitan la pérdida de beneficios debido a la reducción de la población al ampliar los recintos. Efecto secundario positivo: el pescado puede volver a moverse y no engorda, la carne mejora. Natur & kosmos muestra cómo se puede reconocer el buen salmón: los peces de peces mal cultivados almacenan vetas grasas más anchas debido a la falta de ejercicio. Cuanto más estrechas sean las bandas de grasa de color claro que atraviesan la carne, mejor. Los "aros salvavidas" también son traicioneros: acumulaciones de grasa en las aletas del vientre, reconocibles por los extremos inferiores del filete.

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Cámara de Agricultura apoya la idea de ventas

En la inauguración había un animado toro de Galloway en la zona peatonal de Ahrensburg. El toro anunciaba filetes de alta calidad de un viejo compañero de pasto frente a una carnicería recién abierta. La carne de Galloway producida en el distrito de Stormarn ahora está disponible en Stapff en Ahrensburger Rondeel. Ulrich Stapff afirma ser el primer minorista de Schleswig-Holstein en incluir la carne del ganado peludo de las tierras altas en su gama.

La Cámara de Agricultura y los criadores de Galloway hablan de un gran avance, ya que la carne de Galloway en Schleswig-Holstein solo estaba disponible directamente en las granjas de los productores o en los mejores restaurantes. Para Stapff, el proyecto de ley parece funcionar, ya que dice que vendió su primer ganado Galloway completo, que es de 280 kilogramos, en cuatro días. El jefe de la compañía y su colega Karl-Heinz Hein eligieron el buey en el pasto del criador de Fischbek Hans Tiedemann.

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El ministro Backhaus exige consecuencias en la ley de alimentación: se necesitan regulaciones uniformes a nivel europeo.

En Mecklemburgo-Pomerania Occidental, ocho de un total de 12 granjas de gallinas ponedoras bloqueadas ahora pueden entregar sus huevos. "Esperamos poder liberar las granjas restantes en los próximos días", dijo el ministro de Agricultura, Dr. Hasta Backhaus (SPD). Se tomaron muestras de los huevos de un total de 21 granjas después de que se encontró el ingrediente activo lasalocid-Na en huevos de gallina. Lasalocid-Na puede usarse contra los parásitos intestinales en la avicultura, pero no está permitido como aditivo para piensos para gallinas ponedoras.

Se supone que la sustancia activa se ha transferido a la alimentación de las gallinas ponedoras debido al arrastre en la producción de la alimentación. El arrastre puede ocurrir si, como es una práctica común, el alimento para diferentes especies animales se produce uno tras otro en la producción. Se encontraron residuos de lasalocid-Na en huevos de granjas convencionales y orgánicas, así como en todos los tamaños de granjas.

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 En segundo lugar está "Nobile Blanc Brut" de la bodega del distrito Markgräflerland en Baden, el tercer lugar es "Kupferberg Gold". El final de la lista es el vino espumoso sin alcohol "Light Live".

Brilla y perla: el vino espumoso es la ducha de celebración más popular en Alemania. Esta es una razón suficiente para que WISO busque la botella en la temporada con las ventas más altas y someta el vino espumoso a una cata a ciegas. Cinco miembros de la junta de bodegas competidoras tuvieron que averiguar quién producía el mejor vino espumoso. Fueron apoyados por el Primer Ministro del Estado Libre de Turingia, Dieter Althaus, Gundula Rapsch, actriz principal de la nueva serie de ZDF "SOKO Köln" y Marie-Luise Schneider, reina de la leche bávara. El crítico de vinos Stuart Pigott y el anfitrión Jürgen Preiss del Radisson SAS Hotel en Erfurt también se sentaron a la mesa.

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Los gerentes del Bayern Uli Hoeneß y Mehmet Scholl han asado y vendido salchichas de Nuremberg en el mercado navideño de Hamburgo para la campaña de ayuda "Juntos por África". Para apoyar la campaña, los dos también trajeron al chef estrella de Munich Alfons Schuhbeck con ellos.

"Leí sobre la campaña 'Juntos por África' en 'Stern' y me determiné inmediatamente a participar", dijo Hoeneß: Los gerentes, el pateador y el famoso chef llevaron alrededor de 10.000 salchichas a la gente. Hoeneß, por supuesto, había traído las verdaderas salchichas de Nuremberg de su propia fábrica de productos cárnicos (Howe).

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Alemania todavía produce la mayoría de los cerdos de la UE

España podría convertirse en el mayor productor y exportador de cerdos en la UE ampliada a medio y largo plazo. Los expertos señalaron esto durante un evento de productores de la Asociación Bávara de Agricultores en Herrsching. Alemania sigue siendo líder en la producción de cerdos en la Unión, pero la brecha con España es cada vez más pequeña.

Actualmente se mantiene la misma cantidad de cerdos en España que en Dinamarca y los Países Bajos juntos. El sector porcino español crecerá significativamente en los próximos diez años, a pesar de la competencia de Brasil, Estados Unidos y posiblemente de Europa del Este. El número total de cerdos se ha cuadruplicado en los últimos 40 años, y el número de cerdas reproductoras en España ha aumentado aún más.

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