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Precios un poco más altos en algunos casos.
El pato de Pekín domina la gama de patos, y también está el pato Barbarie, principalmente de Francia, la tierra de los gourmets, pero también de producción alemana. En el caso de los patos bárbaros, cruce entre pato doméstico y draco salvaje, la descendencia de aves silvestres es aún más pronunciada. Esto concierne por un lado al sabor más fuerte y por otro lado a la mayor proporción de carne de pechuga, ya que estas aves utilizan aún más sus músculos para volar.
Al vender patos bárbaros frescos de producción alemana a los consumidores finales, los precios a veces son ligeramente más altos que el año anterior. Según las encuestas de la ZMP de Bonn junto con las Cámaras de Agricultura y las asociaciones de agricultores del sur de Alemania, el rango de precios de este año es de 5,50 a 8,50 euros el kilogramo, el año anterior fue de 5,25 a 8,50 euros. Los patos bárbaros congelados de Francia a menudo se pueden comprar al por menor por alrededor de 3,50 a 4,00 euros el kilogramo, para las patas de pato bárbaro frescas entre seis y ocho euros el kilo.
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Captura excepcional en crucero de investigación
El cúter de investigación pesquera "Clupea" acaba de completar su viaje de investigación número 150 en la bahía de Mecklenburg. Durante sus investigaciones, los científicos del Instituto Federal de Investigaciones Pesqueras (BFAFi) hicieron una observación inusual. Varias especies de peces fueron capturadas en la red frente a Warnemünde, que rara vez o nunca se habían observado en esta área en los últimos 10 años. La captura más espectacular fueron dos calamares, que pasaron casi desapercibidos entre una gran multitud de jureles.
El cortador de investigación pesquera BFAFi "Clupea" ha estado activo regularmente en el Mar Báltico durante más de 50 años.
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Los franceses descubren otras sustancias con posibles efectos antitumorales
Las últimas noticias para los amantes del vino tinto parecen prometedoras: investigadores franceses han encontrado más polifenoles en el jugo de uva oscuro que podrían tener efectos anticancerígenos, informan los investigadores. Se sabía que los polifenoles le dan al vino tinto su característico aroma amargo, y los investigadores informaron anteriormente que también se dice que estas sustancias previenen las enfermedades cardíacas y la aterosclerosis. http://www.iecb.u-bordeaux.fr
Investigadores franceses dirigidos por Stephane Quideau ahora han descubierto representantes adicionales de los polifenoles en el vino tinto que se producen cuando maduran en barricas de roble. Los polifenoles son un gran grupo de sustancias que incluyen las sustancias bronceadoras y colorantes que se encuentran en muchas frutas y verduras, como los taninos y los flavonoides. "Algunas de estas sustancias ya se han introducido en la medicina, pero su potencial está lejos de agotarse", explica Quideau. Los investigadores ahora han descubierto otro compuesto interesante en el vino tinto, la acutissimina A. La sustancia es la llamada flavano-elagitanina y, por lo tanto, tiene un componente de flavonoide y tanino. La sustancia se encontró por primera vez en una especie de roble.
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Se previene o retrasa el daño celular.
El estrés en la dosis correcta definitivamente puede tener beneficios. Investigadores de la Universidad Northwestern http://www.northwestern.edu han demostrado que los niveles elevados de ciertas proteínas protectoras promueven la longevidad. Estas proteínas, los llamados compañeros moleculares, reaccionan al estrés en la célula. El estrés agudo desencadena una respuesta en cascada en las células que conduce a la reparación o eliminación de las proteínas dañadas, lo que previene o retrasa el daño celular. Los resultados del estudio se publicaron en la revista Molecular Biology of the Cell http://www.molbiolcell.org.
El biólogo Richard I. Morimoto explicó que el estrés ocasional o niveles bajos sostenidos de estrés pueden tener una función protectora. “La breve exposición al estrés ambiental o fisiológico es beneficiosa para la célula a largo plazo”. Estos factores estresantes incluyen temperaturas elevadas, exposición al oxígeno, infecciones bacterianas y virales y toxinas como los metales pesados. La proteína maestra, el factor de choque térmico, detecta el estrés y responde activando genes que codifican los acompañantes moleculares.
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Según la Oficina Federal de Estadística, en noviembre de 2003 el índice de precios de venta al por mayor estaba un 1,5% por encima del nivel de noviembre de 2002. En octubre y septiembre de 2003 las tasas de variación anual fueron de +0,8% y +0,6% respectivamente. El índice general sin productos derivados del petróleo aumentó un 2003% en noviembre de 1,4 con respecto al año anterior.
Respecto a octubre de 2003, el índice de precios de venta al por mayor descendió ligeramente (–0,1%). Sin embargo, excluyendo los productos derivados del petróleo, el índice de precios al por mayor aumentó un 0,1% con respecto al mes anterior. Dentro de un mes, los precios de los tomates (-29,2%), cerdos vivos (-7,8%), carne de cerdo (-6,5%), manzanas (-4,5%) y plátanos (-4,0%). Por el contrario, el pescado y sus derivados (+11,5%) y la alimentación animal (+7,1%) subieron de precio.
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Según los cálculos finales de la Oficina Federal de Estadística, el índice de precios al consumidor de Alemania aumentó un 2003% en noviembre de 2002 en comparación con noviembre de 1,3. En comparación con octubre de 2003, el índice cayó un 0,2%. Así se confirmó la estimación para noviembre de 2003 con base en los resultados de seis estados federales. En septiembre de 2003 la tasa de variación anual fue del 1,1% y en octubre de 2003 fue del 1,2%.
Desde junio de 2003, los precios de los productos petrolíferos apenas han influido en la tasa de inflación: sin el gasóleo de calefacción y los carburantes de automoción, el índice global también habría subido un 2003% en noviembre de 1,3, aunque tanto los precios del gasóleo ligero de calefacción (+4,4% ) y los precios de los combustibles han subido (+3,1%, incluido el gasóleo: +3,8%) por encima de la media respecto al año anterior. En la comparación mensual, en cambio, el gasóleo ligero de calefacción costó un 1,7% menos y el precio de los combustibles descendió levemente frente a octubre de 2003 (– 0,9%). Sin incluir los derivados del petróleo, el índice general habría caído un 0,1%.
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El modelo de simulación calcula el impacto
El cultivo comercial de colza modificada genéticamente (GM) puede generalizarse en un futuro próximo. Entonces, ¿hasta qué punto se extenderán los transgenes por el paisaje? ¿En qué medida se ven afectados otros sistemas de cultivo o usos? Un grupo de científicos del Centro de Ecología de la Universidad de Kiel examinó estas preguntas para el cultivo de colza en Schleswig-Holstein. dr. Wilhelm Windhorst presentó los resultados hasta el momento en una conferencia sobre convivencia en Berlín. Se utilizó un modelo de simulación biológica para registrar la base biológica y la intervención humana en detalle para áreas pequeñas y delimitadas. Para los cálculos, no solo se tuvieron en cuenta todos los métodos de cultivo típicos, sino también la densidad de cultivo de colza y los sistemas de cultivo regionales. También se incluyeron las parejas de violación voluntaria, violación salvaje y cruce salvaje. La base de datos era amplia y abarcaba desde información de imágenes satelitales de acceso público (Landsat) hasta datos de estadísticas agrícolas regionales.
Suponiendo un cultivo de colza GM del 10% y una distancia de 5 km a cada campo de colza GM, quedaría un área residual del 17% en Schleswig-Holstein, que puede clasificarse como relativamente no afectada. En estudios de casos, se podría cuantificar el impacto de los agricultores libres de OGM en las inmediaciones de los campos de OGM. En campos vecinos de tamaño comparable, la proporción de OMG en el cultivo del campo convencional disminuye al aumentar el tamaño del campo. Para áreas mayores de aproximadamente 15 ha, la proporción de colza GM se mantiene por debajo del 0,5%. Las constelaciones espaciales desfavorables, así como las tasas de polinización cruzada más altas que ocurren naturalmente en algunas variedades de colza, pueden contribuir al hecho de que el límite del 15% de la proporción de colza GM se exceda incluso en tamaños de parcela de hasta aproximadamente 0,9 ha.
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El uso del compost es económico y sostenible.
Si el compost se utiliza en la agricultura según las reglas de la "buena práctica profesional", es económico a largo plazo y contribuye a la sostenibilidad. Este es el resultado de una prueba a largo plazo en Baden-Württemberg, que se llevó a cabo en seis lugares con diferentes suelos. El compost aumentó significativamente la fertilidad del suelo y estabilizó los rendimientos. La aplicación anual de compost de 6 a 7 t/ha de materia seca mejoró el suministro de humus y el valor de pH del suelo y aseguró el suministro de fósforo, potasio y magnesio. Se podría ahorrar por completo la aplicación de cal y abono básico. La adición de compost tiene un efecto positivo en las propiedades físicas y biológicas del suelo, como la estabilidad de los agregados del suelo, el balance hídrico y la actividad microbiológica. Según un comunicado de prensa de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Nürtingen, si no se alcanzan los límites legales actuales, se puede evitar el temido enriquecimiento con metales pesados. Una evaluación económica de la utilización de compost en la agricultura según el tipo de explotación, el tipo de suelo y la frecuencia de la aplicación de compost mostró que el mayor beneficio se encuentra en suelos pesados con condiciones de suelo subóptimas en explotaciones de cultivos comerciales con un balance de humus negativo. Después de cinco a siete años de uso de compost, se puede esperar un aumento anual en el margen de contribución de 80 - 120 euros/ha. En el proyecto de investigación de la Fundación Federal Alemana para la Medio Ambiente (DBU). ayuda, Renate Kessen
El informe final completo del proyecto se puede imprimir o en CD-ROM por 20 EUR de la Quality Association Compost Region South eV, Poststrasse 1/3, 71229 Leonberg, Tel. 07152/399191, Fax 07152/399193, correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam Para mostrar JavaScript debe estar activado! y en LUFA Augustenberg, Nesslerstrasse 23, 76227 Karlsruhe, Tel. 0721/9468170, Fax 0721/9468112, correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam Para mostrar JavaScript debe estar activado! Ser obtenido. Un resumen de los resultados cuesta 10 EUR.
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Un estudio suizo pinta un panorama impactante para el estado alpino
Según un estudio publicado recientemente, más del 40 por ciento de las bacterias que se encuentran en los pollos suizos son resistentes al menos a un antibiótico. Los hallazgos tienen implicaciones para la lucha contra las enfermedades transmitidas por los alimentos, dicen los expertos, informa BMC Public Health http://www.biomedcentral.com.
En investigaciones realizadas por la Oficina Veterinaria de Suiza, se tomaron 415 muestras de más de 120 minoristas diferentes en toda Suiza y Liechtenstein y se examinaron para detectar resistencia a los antibióticos. Se identificaron un total de 91 cepas diferentes de Campylobacter, de las cuales el 59 por ciento eran resistentes a todos los antibióticos probados. Diecinueve cepas fueron resistentes a un solo antibiótico, nueve a dos y ocho a tres. Por cierto, era más probable que la carne se infectara con Campylobacter si se enfriaba en lugar de congelarla. Sin embargo, las condiciones de almacenamiento no hacen ninguna diferencia si se produjeron o no más resistencias.
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Consulta en Schwerin sobre la decisión del Consejo Federal sobre la regulación del ganado de bienestar animal
En una consulta el 9 de diciembre de 2003, el Ministro de Alimentación, Agricultura, Silvicultura y Pesca Mecklemburgo-Pomerania Occidental, Dr. Hasta Backhaus (SPD) discutió la decisión del Consejo Federal sobre la Ordenanza de Bienestar Animal y Ganadería, con respecto al mantenimiento de gallinas ponedoras y cerdos, así como las consecuencias resultantes con expertos de varias instituciones de investigación, de agricultura y del centro de consumidores.
"La protección animal tiene una alta prioridad en el trabajo de mi casa. Por esta razón, no puedo entender el razonamiento de algunas de las asociaciones de protección animal y ambiental", dijo el Ministro Dr. Backhaus en la consulta. Mecklemburgo-Pomerania Occidental aboga por una salida de la jaula convencional lo más breve posible. "Incluso antes de asumir el cargo ministerial, luché vehementemente por la abolición de las jaulas y, junto con otros defensores, evité la construcción de la capa de gallinas ponedoras más grande de Europa en Neubukow", recordó el ministro.
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La abundante oferta empuja los precios a la baja
El mercado de cerdos de faena en noviembre se caracterizó por una abundante oferta en gran parte de nuestro país. Sin embargo, debido a las altas actividades de matanza de los mataderos locales, la mayoría de los animales que se ofrecen podrían colocarse en el mercado. Sin embargo, los precios pagados por los cerdos de matanza cayeron significativamente a lo largo del mes y en el cambio de mes noviembre/diciembre eran solo 1,12 euros por kilo en promedio para todas las clases.
En promedio mensual, los engordadores percibieron 1,20 euros por kilogramo de peso de sacrificio de cerdos de abasto en la clase comercial de carne E, cinco céntimos menos que en octubre y siete céntimos menos que hace un año. En promedio para todas las clases comerciales E a P, las cotizaciones de EUR 1,16 por kilo también fueron seis centavos más bajas que en el mes anterior y no alcanzaron el nivel del año anterior en siete centavos.
