Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
Il governo statale reagisce alla mancanza di test BSE e lamenta una grave battuta d'arresto per la tutela della salute dei consumatori
Tutti i marchi auricolari dei bovini sono registrati e registrati centralmente nel database HIT, in modo che la posizione degli animali possa essere controllata utilizzando questo database. Il database registra anche quando un animale è stato macellato o dichiarato morto. Allo stesso tempo, qui si registra se e con quale risultato il test BSE prescritto per legge è stato effettuato su animali di età superiore a 24 mesi.
Nel corso di una campagna di confronto dei dati condotta a livello nazionale nell'interesse della tutela della salute dei consumatori, volta a garantire, tra l'altro, il test completo dell'ESB, sono state riscontrate discrepanze in oltre 10.000 casi a livello nazionale.
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Molto movimento nel "Capital Gourmet Compass 2004" - ma questo rimane: il Baden-Württemberg è la roccaforte dei buongustai della Germania con 2004 ristoranti di alto livello anche nel 28. Negli stati federali, Nord Reno-Westfalia con 18 migliori ristoranti, Baviera e Renania-Palatinato con dieci, Assia e Schleswig-Holstein con sette, Berlino e Bassa Sassonia con sei ciascuno, Amburgo con quattro, Saarland con tre e Sassonia con un primo ristorante, l'unico nei nuovi stati federali. Nell'attuale bussola gastronomica, il centro tedesco per intenditori si è spostato nell'estremo nord dell'isola di Sylt, dove ora quattro migliori hotel (posti 18, 47, 50 e 58) attirano gli intenditori. Il vincitore seriale Baiersbronn ha attualmente tre ristoranti tra i primi 100 (posti 1, 5, 21), ma può segnare punti con due primi dieci ristoranti. Nella hit list della città, Berlino è in testa con sei ristoranti (posti 23, 45, 67, 70, 87, 96) davanti a Stoccarda (posti 9, 26, 33, 62, 99) con cinque. La città anseatica di Amburgo (posti 15, 45, 67, 87) e l'isola di Sylt hanno ciascuna quattro templi gourmet tra i primi 100. A Düsseldorf (posti 11, 19, 55), Francoforte (posti 25, 75, 75) e Monaco (posti 6, 26, 87) ce ne sono tre ciascuno tra cui scegliere.
Il primo gruppo della top ten della "Capital Gourmet Compass 2004" rimane pressoché costante: la "Schwarzwaldstube" di Baiersbronn è al primo posto per il 13 ° anno, seguita da Heinz Winkler (2003 2 ° posto), "Residenz" ad Aschau e Dieter Müller dello "Schlosshotel Lerbach" (2003 ° posto nel 4) al secondo posto. La "Sonnora" di Dreis si è classificata al 4 ° posto (2003 ° posto nel 3). Il "Bareiss" di Baiersbronn difende il 5 ° posto, il "Tantris" di Monaco e il "Résidence" di Essen sono ancora al 6 ° posto. Joachim Wissler di "Vendôme" al Grand Hotel Schloss Bensberg è riuscito a entrare nella top ten quest'anno con l'8 ° posto (2003 ° posto nel 11). Di conseguenza, "Zur Traube" a Grevenbroich è scivolato al nono posto (2003 posto 8), mentre lo Stoccarda "Speisemeisterei" ha mantenuto il nono posto.
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Relazione sulla riunione del Consiglio Agricoltura e pesca tenutasi a Bruxelles il 17, 18 e 19 dicembre 2003
Panoramica Parte I: Proposte di riforma dell'agricoltura su tabacco, cotone, olio d'oliva e luppolo Registrazione di ovini e caprini Protezione degli animali durante il trasporto Controlli di mangimi e alimenti Livelli massimi di residui di pesticidi Piano d'azione europeo per gli alimenti e l'agricoltura biologica Parte II: Piani di ripresa della pesca per il merluzzo bianco e il nasello Determinazione delle catture e dei contingenti per il 2004 Prezzi guida per il 2004 Dettagli Parte I: Agricoltura
Il fulcro della parte relativa alla politica agricola della riunione del Consiglio è stato un dibattito orientativo sulle proposte di riforma del tabacco, del cotone, dell'olio d'oliva e del luppolo.
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L'iniziativa "Bambini in movimento" consiglia più attività in inverno
Negli ultimi anni, l'inattività fisica tra i bambini è aumentata notevolmente. Un bambino su quattro in Germania gioca all'aperto solo una volta alla settimana. Ora, nel periodo invernale, l'esercizio all'aria aperta è ancora più raro. L'obesità, così come i problemi di coordinazione, concentrazione e apprendimento sono le conseguenze allarmanti. Lo conferma uno studio dell'Università di Karlsruhe. Ecco perché Rosi Mittermaier-Neureuther, patron dell'iniziativa "Children move", un progetto della Società olimpica tedesca e Adam Opel AG, consiglia: "Genitori, assicuratevi che i vostri figli si sfoghino anche in inverno!"
I bambini non sono affatto entusiasti di una normale passeggiata vacanziera. Ma non appena i genitori la trasformano in un'esperienza speciale, i bambini si uniscono con divertimento e gioia. Ecco perché l'iniziativa "Kids move" ha messo insieme cinque semplici consigli che possono utilizzare per muoversi anche durante il freddo periodo natalizio:
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Come noi tedeschi valutiamo la nostra perdita di peso
Se i chili in eccesso devono andare, i tedeschi oggi preferiscono misure delicate. Le misure radicali per ridurre il peso o le diete sofisticate che promettono un rapido successo non sono più popolari. Lo scopre ora uno studio attuale e rappresentativo* per il dipartimento sanitario della rivista "bella". Il 31 percento degli intervistati è del parere che devi cambiare la tua dieta per perdere peso in modo permanente. Con il 39 per cento, gli uomini in particolare sono di questa opinione, mentre il 24 per cento delle donne è d'accordo. Nel sondaggio, una media del 19 percento ha dichiarato di "preferire fare più esercizio" per combattere i rotoli di grasso e gli anelli dell'anca. Anche in questo caso, ci sono più uomini (23%) che donne (15%). Tendono a fare più affidamento sulle diete e a provare diverse opzioni. Tuttavia, il 27% delle donne ammette anche che smetterà di seguire una dieta una volta che i chili di troppo saranno finiti - il 20% ammette addirittura di non essersi ancora attenuto a un'unica dieta.
Tuttavia, le persone in questo paese sono d'accordo su una cosa: non importa cosa sia di moda - Twiggy oggi o modello Rubens domani - per l'80% delle persone il proprio benessere viene prima di tutto. Per il 45 percento questo potrebbe non accadere con troppi chili sulle costole, ma il 35 percento dice assolutamente chiaro: "A volte di più, a volte di meno - non dovresti prenderlo così sul serio!" Per combattere i chili di troppo, il 79 per cento pensa spontaneamente al famoso metodo FDH ("mangia metà"). Questo è seguito dal programma di combinazione alimentare con il 67 percento, seguito dal metodo Weight Watchers con il 61 percento. Solo allora seguono la dieta zero più radicale (52%) o la dieta dell'ananas (27%). E: il 19 percento non fa affidamento su un metodo specifico, ma su un cambiamento coerente nella dieta.
"bella" ha pubblicato maggiori dettagli nel suo numero pubblicato il 23.12.2003 dicembre 500. La società di servizi mediatici di Amburgo F&S Internet Infotainment GmbH (www.fsiigmbh.de) ha chiesto informazioni sull'argomento a XNUMX cittadini tedeschi selezionati online con breve preavviso.
* La struttura dello studio online è rappresentativa della popolazione adulta dai 18 ai 45 anni secondo le specifiche dell'Ufficio federale di statistica (microcensimento).
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Il vino rosso e l'emicrania
Il vino rosso può scatenare un attacco in alcuni malati di emicrania. I ricercatori di Londra sull'emicrania hanno cercato di scoprire perché anche le buone gocce possono rivelarsi "emicrania da castello" - invano. Sfortunatamente, chi soffre di emicrania deve provare di persona se il vino rosso è un fattore scatenante personale o meno. "Tuttavia, dovresti usare un buon vino rosso e consumarlo solo con moderazione", consigliano ammiccando gli esperti della Società tedesca per l'emicrania e il mal di testa, "altrimenti il mal di testa potrebbe avere altri motivi".
Cos'ha il vino rosso che le altre bevande alcoliche non hanno? Ci sono alcuni attributi positivi da elencare, incluso l'effetto cardio-protettivo. Ma molti malati di emicrania fanno a meno di un bicchiere di buon vino con la loro oca di Natale. Potrebbe scatenare un attacco di emicrania.
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Briefing tecnico e webcast con i funzionari del governo degli Stati Uniti sul caso di BSE lunedì 29 dicembre 2003
DR RON DEHAVEN: Lasciatemi parlare prima da un punto di vista investigativo. Stiamo continuando a lavorare con i nostri colleghi canadesi per verificare la tracciabilità dell'animale indicizzato o positivo.
Un problema che ha destato particolare preoccupazione è stata la discrepanza iniziale nell'età dell'animale come riportato dai nostri registri negli Stati Uniti rispetto a quelli che erano disponibili in Canada.
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Gli affari stanno rinascendo
Dopo le vacanze di fine anno e la relativa calma sui mercati, a gennaio gli scambi sui mercati agricoli dovrebbero tornare rapidamente alla normalità. Tuttavia, l'esperienza ha dimostrato che gli affari sono più tranquilli rispetto a prima di Natale; tuttavia, i rivenditori dovrebbero inizialmente rifornire rapidamente le loro scorte. Con l'avanzare del mese, l'interesse è quindi più contenuto. La domanda dei consumatori è in ripresa dopo la fine delle vacanze, ma è più concentrata su articoli più economici, in particolare nella sezione della carne. I proventi per i giovani tori e le vacche da macello aumenteranno nella migliore delle ipotesi leggermente, mentre quelli per i vitelli diminuiranno. Resta da vedere se l'ammasso privato di suini deciso dall'UE determinerà un'inversione di tendenza generale nel mercato dei suini da macello. I mercati sono sufficientemente riforniti di pollame e uova. La quantità di latte nei caseifici continua ad aumentare, così che sono disponibili materie prime sufficienti per burro, formaggio e latte in polvere. La domanda di patate dovrebbe essere calma. Sono in attesa di vendita quantità di mele maggiori rispetto all'anno precedente, le verdure invernali a volte scarseggiano. Le sezioni economiche si stanno spostando in primo piano
Dopo la fine dell'anno, i tori da ingrasso non dovrebbero più vedere la necessità di vendere i loro animali a qualsiasi prezzo, come talvolta accadeva a dicembre. Il numero di giovani tori sarà quindi nuovamente inferiore. Resta da vedere se ci sarà una domanda repressa dal lato della domanda dopo la fine dell'anno. Se le vendite della carne bovina immagazzinata per l'attività natalizia non fossero soddisfacenti, l'aumento della domanda dopo le vacanze potrebbe essere soddisfatto con le quantità rimanenti. Si prevede poco sollievo dai mercati di esportazione. Se i prezzi delle vacche da macello seguiranno la tendenza degli ultimi anni, i prezzi aumenteranno leggermente a gennaio. L'offerta di vacche da macello non dovrebbe essere eccessiva e le esigenze dell'industria di lavorazione della carne dovrebbero aumentare leggermente. Tuttavia, se gli allevatori di vacche da latte dovessero macellare più vacche a causa della minaccia di superamento delle quote, la fissazione dei prezzi nel settore delle vacche da macello sarebbe strettamente limitata. La commercializzazione della carne di vitello passerà in secondo piano, i prezzi alla produzione probabilmente scenderanno da dicembre a gennaio.
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Con l'annuncio della nuova ordinanza sul cacao il 23 dicembre, la protezione dei consumatori contro gli inganni e gli inganni sarà notevolmente migliorata, poiché in futuro le disposizioni dell'ordinanza sull'etichettatura degli alimenti si applicheranno anche al cacao e ai prodotti a base di cioccolato. Importanti informazioni per i consumatori, come la data di scadenza e l'elenco degli ingredienti, devono ora essere riportate anche sulle etichette dei prodotti di cacao e cioccolato.
La nuova ordinanza sul cacao contiene, come prima, anche i requisiti di fabbricazione per prodotti come cacao in polvere, cioccolato, cioccolato al latte, cioccolato bianco, cioccolato ripieno e praline e norme sugli ingredienti consentiti che possono essere utilizzati nella fabbricazione di questi prodotti. Va sottolineato che in futuro sarà consentito l'uso di alcuni grassi vegetali diversi dal burro di cacao nella fabbricazione di alcuni prodotti a base di cioccolato. Al fine di garantire una sufficiente informazione al consumatore, questi prodotti devono essere etichettati con la dicitura "contiene altri grassi vegetali oltre al burro di cacao".
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Il nuovo regolamento sull'etichettatura degli alimenti geneticamente modificati è attualmente in fase di attuazione da parte dell'industria e del commercio. Consente al consumatore di decidere autonomamente a favore o contro i prodotti etichettati. Nel bel mezzo di questo processo - e senza fidarsi della scelta del consumatore - Greenpeace sta esercitando pressioni sui rivenditori come piattaforma per le offerte alimentari. Ciò ha lo scopo di forzare la dichiarazione a non offrire più alimenti geneticamente modificati. "Se le singole aziende rilasciano una dichiarazione in queste circostanze, la rispettiamo", ha affermato Ricardo Gent, amministratore delegato della German Biotechnology Industry Association (DIB). È deplorevole che lo spirito del nuovo regolamento sull'etichettatura sia minato dalla pressione che si è accumulata e che la libertà di scelta del consumatore sullo scaffale sia momentaneamente limitata. Tuttavia, sullo sfondo dei mercati internazionali delle materie prime, l'argomento sarà solo rinviato per un breve periodo, secondo Gent.
Il nuovo regolamento sull'etichettatura degli alimenti geneticamente modificati informa i consumatori in misura maggiore rispetto a prima se gli alimenti o gli ingredienti contengono organismi geneticamente modificati (OGM) o sono stati prodotti da essi. Con queste informazioni aggiuntive, il consumatore può fare la sua scelta dall'ampia gamma di negozi di alimentari. Le nuove norme sull'etichettatura, che entreranno in vigore nell'aprile 2004, sono state più volte sollecitate, in particolare dalle organizzazioni di tutela dei consumatori e dai rivenditori.
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L'attuale edizione del confronto dei costi di esercizio 2002 per il commercio di macelleria pubblicato dall'Associazione dei macellai tedeschi è disponibile a caldo. La raccolta di dati a livello nazionale si basa sui conti profitti e perdite e sui bilanci di oltre 200 aziende. Dopo la conversione di valuta, i dati vengono visualizzati per la prima volta in euro. Inoltre, le classi dimensionali delle vendite sono state aggiornate e armonizzate con altre fonti di dati. Di conseguenza, sono ora possibili ulteriori affermazioni sulle strutture aziendali.
L'analisi svolta dal centro informazioni DFV per l'osservazione del mercato, la statistica e l'amministrazione aziendale, pur mantenendo un rigoroso anonimato, fornisce alla singola azienda dati significativi per la determinazione dell'ubicazione individuale. L'individuazione di valori medi per un totale di cinque classi di vendita nonché una valutazione aziendale separata per le attività di filiale consentono una chiara assegnazione e un confronto diretto con società simili. Confrontando le strutture dei costi e i rendimenti, si possono scoprire scostamenti che indicano possibili debolezze e potenziali di razionalizzazione.
