In relazione alle attuali relazioni sulle incoerenze nell'attuazione dei test della BSE, il ministro dell'Agricoltura della Bassa Sassonia, Hans-Heinrich Ehlen, ha sottolineato oggi quanto segue:

Il sistema di origine e informazione degli animali (HIT / "banca dati del bestiame") istituito dagli Stati federali è stato integrato da una banca dati dei risultati della BSE, in cui tutti i risultati dei test della BSE sono riportati dal 01.01.2003. A causa di un confronto di dati avviato dal paese, HIT ha notificato un gran numero di processi di errore, che nel frattempo possono essere ricondotti a difetti tecnici e in questa misura sono stati corretti, ma alcuni di essi devono essere elaborati dalle autorità locali responsabili. In particolare, si tratta di circa 700 processi di errore, in cui è necessario verificare se il test BSE è stato eseguito su bovini macellati oggetto di esame.

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Nella Renania settentrionale-Vestfalia, lo scorso anno è stata venduta la carne di circa 50 bovini che non erano stati sottoposti a test per la BSE. Il ministro dei consumatori Bärbel Höhn (Verdi) ha riferito di questo risultato provvisorio della ricerca del suo ministero mercoledì sera a Düsseldorf. Dopo le segnalazioni di guasti ai test BSE, il ministero federale dei consumatori ha incaricato gli stati federali di chiarire tutti i casi non chiari.

All'inizio dello scorso anno, circa 50 bovini di età compresa tra 24 e 30 mesi sono stati macellati nel distretto di Oberberg senza il test prescritto, ha affermato Höhn. Inoltre, nel distretto di Heinsberg, lungo i sentieri ufficiali è stata macellata una mucca. Anche in questo caso non c'è stato alcun test. Poiché la macellazione è avvenuta più di sei mesi fa, il ministero presume che la carne sia già stata mangiata.

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Quantità in aumento – prezzi in calo

La domanda privata di generi alimentari in Germania è aumentata ancora in molti casi nel 2003, mentre i prezzi sono rimasti per lo più bassi. La tendenza a fare acquisti il ​​più conveniente possibile nei discount è continuata e sta diventando anche evidente che le persone cucinano, cuociono e conservano di più a casa. Ciò è dimostrato dalle prime proiezioni dei dati delle ricerche di mercato di ZMP e CMA sulla base del panel delle famiglie della Society for Consumer Research e del panel rappresentativo della vendita al dettaglio.

Il consumo di carne è tornato a crescere dopo lo shock dell'ESB del 2001 e l'incertezza sull'euro nel 2002: rispetto al 2002, gli acquisti delle famiglie private sono aumentati del tre per cento per la carne e del due per cento per salsicce e prodotti a base di carne. Anche la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari è aumentata. La calda estate ha dato i suoi frutti in particolare con le bevande al latte, con un aumento dell'2002%, e lo yogurt ha visto una crescita del XNUMX%. Le quantità di frutta e verdura, sia fresca che in scatola, erano del XNUMX% in più rispetto al XNUMX, l'olio da cucina era del XNUMX% in più e lo zucchero del XNUMX% in più.

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I prezzi raggiungono livelli record

Nel 2003, che si è appena concluso, la produzione tedesca di uova è stata stimata in 13,2 miliardi. Era di circa 800 milioni di uova in meno rispetto all'anno precedente. Anche le importazioni sono diminuite notevolmente a causa dello scoppio dell'influenza aviaria nei Paesi Bassi nella primavera del 2003. Il divario di offerta non può essere colmato dalle importazioni da altri paesi e dal calo delle esportazioni. Il consumo dei cittadini tedeschi si è quindi ridotto di tre uova a 214 pezzi pro capite all'anno.

La scarsa offerta ha portato i prezzi delle uova record ai produttori locali. In reazione ai buoni proventi, la produzione tedesca di uova potrebbe stabilizzarsi temporaneamente nel 2004. Tuttavia, il trend di fondo è ancora in calo a causa delle condizioni competitive più difficili. È probabile che i prezzi delle uova rimarranno elevati per il momento, ma non saranno in grado di mantenere il livello record precedente.

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vzbv: "Gioco rischioso con fiducia dei consumatori e a scapito dell'economia"

Sullo sfondo dei test BSE che non sono stati eseguiti o eseguiti in modo errato, la Federal Consumer Association (vzbv) ha fatto appello alla responsabilità degli stati federali. "Le autorità statali responsabili non solo giocano con la fiducia dei consumatori, ma danneggiano anche l'economia nel loro paese", ha affermato il prof. Dr. vzbv Edda Müller. Il vzbv vede le carenze nei test BSE - apparentemente non solo a causa di alcune pecore nere - come un'ulteriore indicazione che i politici responsabili non hanno ancora riconosciuto che la protezione preventiva della salute dei consumatori ha anche una componente economica centrale.

"A che serve la migliore legge sulla protezione dei consumatori se nessuno ne controlla la conformità?", Afferma Edda Müller. La negligenza dei compiti di controllo si inserisce nel quadro del fatto che molti paesi stanno generalmente riducendo il loro sostegno alla protezione dei consumatori. Risultato: negli ultimi anni le capacità dei centri di informazione e consulenza dei consumatori sono state ridotte di un quarto.

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Il consumo pro capite sale a 2003 litri nel 129 Vendite record di 9,6 miliardi di litri Aumento delle vendite del 14,6 percento

L'anno scorso, i tedeschi hanno consumato più acqua minerale che mai. Statisticamente, ogni tedesco ha bevuto circa 129 litri di acqua minerale e medicinale. Si trattava di oltre 15 litri in più rispetto all'anno precedente (113,7 litri). Le vendite di acque minerali e medicinali sono aumentate di circa il 14,6% a 9,6 miliardi di litri. 
 
Anche le bevande analcoliche a base di acqua minerale hanno registrato una forte crescita. In totale, le 230 sorgenti minerali tedesche hanno venduto un record di 12,8 miliardi di litri di acqua minerale e medicinale e bibite. Era il 13,6 percento in più rispetto al 2002 con 11,2 miliardi di litri. I dati presentati mercoledì dall'Associazione delle sorgenti minerali tedesche (VDM) a Berlino dimostrano ancora una volta che l'acqua minerale si è affermata come la bevanda analcolica più popolare in Germania. 
 
 
Il motivo del forte aumento è stato soprattutto l'estate sopra la media dell'anno passato. L'amministratore delegato di VDM Wolfgang Stubbe: “Ma attribuiamo lo sviluppo positivo anche al fatto che l'acqua minerale è stata a lungo più di un semplice dissetante. È trendy come bevanda naturale per il benessere perché i consumatori prestano ancora più attenzione alla propria salute. A questo si aggiunge la diversità dell'offerta. Il consumatore può scegliere tra 500 acque minerali e 70 acque medicinali. Informazioni chiare sugli ingredienti su ogni bottiglia aiutano i consumatori a scegliere la loro acqua minerale preferita".
 
La numero uno indiscussa rimane la tradizionale acqua minerale gassata. Le vendite sono aumentate del 10,1%. Con 5,3 miliardi di litri e una quota del 55,6%, queste acque sono ancora leader di mercato. L'acqua minerale a bassa carbonatazione ha registrato un aumento delle vendite del 21,5% a 3,6 miliardi di litri ed è stata la seconda nel mercato dell'acqua minerale con una quota del 37,5%. 
 
Le acque minerali non gassate continuano a godere di una crescente popolarità. È qui che il settore ha registrato l'aumento più forte. Le loro vendite sono aumentate di circa il 39% a 340 milioni di litri. Al 3,6 percento, hanno ancora una piccola quota di mercato. Stubbe: "Qui continuiamo a vedere ulteriori opportunità di mercato per i pozzi tedeschi".
 
 
Anche le acque minerali aromatizzate sono notevolmente aumentate. Sono cresciuti del 26,1 per cento a 100 milioni di litri, dando loro una quota di mercato dell'1,0 per cento. C'è stato un calo dell'acqua medicinale, vale a dire del 7,6 per cento a 220 milioni di litri.
 
Quando si tratta di bibite a base di acqua minerale, gli spritz di frutta battono ogni anno i propri record di vendita. L'anno scorso, le vendite sono aumentate del 10 percento a 585 milioni di litri. Il volume totale delle vendite di tutte le bevande analcoliche Mineralbrunnen è aumentato del 10,6% a 3,2 miliardi di litri. Il consumo pro capite è aumentato da 34,5 a 38 litri. La gamma di bibite è ampia. Oltre a miscele di acqua minerale e frutta, limonate, cola e bevande miste di cola, comprende anche tè freddo, ACE e bevande sportive. Stubbe: “Il mercato è vario e innovativo. Le cosiddette bevande funzionali, ovvero bevande con benefici aggiuntivi, hanno da tempo svolto un ruolo importante nel mercato delle bevande analcoliche”.
 
Una delle attuali innovazioni della fontana è commercializzata con la parola chiave "Near Water". Il termine sta per acqua più additivi naturali. La base è acqua minerale con poco o nessun acido carbonico. Minerali, vitamine, erbe, caffeina, ossigeno o dolcificanti sono possibili additivi. 
 
Come nell'anno precedente, lo sviluppo delle vendite delle sorgenti minerali nel 2003 è rimasto notevolmente indietro rispetto all'aumento delle vendite. "L'enorme pressione sui prezzi nell'intera industria alimentare non consente qui voli di fantasia", ha commentato Stubbe. 
 
Il deposito obbligatorio è entrato in vigore il 1 gennaio 2003. Fino ad allora, gli imballaggi monouso per bibite e acque minerali hanno potuto espandere in modo dinamico la propria quota di mercato, che ora è stata interrotta bruscamente. Il deposito obbligatorio si è rivelato un grosso ostacolo per gli imballaggi usa e getta. Mehrweg potrebbe trarre vantaggio da questa situazione. Secondo i sondaggi del VDM, la percentuale di imballaggi riutilizzabili nelle sorgenti minerali, incluso PETCYCLE, è salita a oltre l'80%. In totale, oltre il 40 percento dei prodotti minerali (riutilizzabili e usa e getta) sono già riempiti in PET (2002: 31,3 percento).

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Dipende dalla freschezza

quanti anni ha questo uovo Le uova devono sempre andare in frigo? Quale uovo uso per i cibi crudi? Soprattutto quando si ha a che fare con le uova in casa, è necessario conoscere alcune regole. Questo perché le uova possono contenere o essere contaminate da salmonella e, nel peggiore dei casi, causare la malattia della salmonella. Il servizio di informazioni sugli aiuti, Bonn, fornisce quindi suggerimenti su come gestire le uova in casa. Le uova di gallina possono essere contaminate dalla salmonella. Nelle uova, un sistema enzimatico inizialmente assicura che non possano moltiplicarsi. Dopo circa 10 giorni, però, questo sistema protettivo perde la sua efficacia. Ciò accade più velocemente, maggiore è la temperatura di conservazione e minore è l'umidità.

Conservare quindi le uova sempre in frigorifero, perché la salmonella può moltiplicarsi solo lentamente a temperatura di frigorifero. Non lavare le uova in quanto ciò distrugge il rivestimento protettivo sul guscio d'uovo. Quando fai la spesa, assicurati che le uova siano fresche. Se viene stampata la data di posa, è facile. In caso contrario, viene indicata una data di scadenza. Calcola indietro di 28 giorni da questa data e otterrai la data di posa. Le uova che hanno più di 10 giorni dovrebbero essere mangiate solo quando sono ben riscaldate. Per i piatti non più riscaldati, come maionese, mousse au chocolat, torte con ripieno di crema all'uovo o tiramisù, le uova vanno utilizzate entro i primi 10 giorni.

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Il 78% di tutti i consumatori presta attenzione alla qualità del cibo

L'opinione sul tema dell'alimentazione nelle famiglie tedesche è cambiata a causa degli scandali alimentari. Questo è il risultato di un sondaggio rappresentativo dell'istituto di ricerca d'opinione Emnid su 1 persone di età pari o superiore a 658 anni commissionato da Mediaedge:cia a Düsseldorf. Secondo questo, il 14% di tutte le persone intervistate ha convenuto che i prodotti alimentari dovrebbero essere controllati attentamente prima di essere acquistati e il 78% ha affermato di ritenere che il numero di scandali alimentari sia in costante aumento. Nonostante ciò, il 69% degli intervistati ha affermato che avrebbe mangiato quello che gli piaceva, indipendentemente dalla copertura mediatica.

Le donne e le famiglie con bambini di età inferiore ai 14 anni considerano il problema degli scandali alimentari in modo più critico rispetto ad altri consumatori; anche qui vengono acquistati e consumati sempre più prodotti biologici. Secondo lo studio, i consumatori della Germania orientale sono meno influenzati dai resoconti dei media rispetto a quelli della Germania occidentale. L'87% ha indicato la televisione come la principale fonte di informazioni. La maggior parte dei consumatori attende prima di modificare il proprio comportamento di consumo prima di modificare la propria dieta. Solo il sette per cento degli intervistati si astiene dal mangiare determinati prodotti quando ne sente parlare in relazione a scandali alimentari.

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Nuovo opuscolo di aiuto pubblicato

Chiunque entri regolarmente in contatto con gli alimenti sul lavoro, sia in un'azienda alimentare che nella ristorazione collettiva, ma anche chi si offre volontario, ad esempio, in un asilo nido per bambini, prepara e serve cibo, ha una responsabilità speciale: se agenti patogeni, come la salmonella, entrano nel cibo e si moltiplicano, possono scatenare malattie di massa. Se vengono colpiti bambini piccoli, malati o anziani, le infezioni alimentari o le intossicazioni sono spesso particolarmente gravi.

L'opuscolo "Protezione dalle infezioni nel settore alimentare" fornisce informazioni sulla legge sulla protezione dalle infezioni (IfSG), i requisiti sanitari per il personale e le misure igieniche necessarie durante la manipolazione degli alimenti. I profili delle più importanti malattie di origine alimentare aiutano a identificare ed evitare le infezioni in tempo utile. L'opuscolo informativo chiaramente progettato riassume il contenuto dell'istruzione secondo §43 IfSG per i dipendenti del settore alimentare.

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Sig. Dipl.-Ing. Il 1° gennaio 2004 Michael Thielen diventerà il nuovo socio amministratore del Gruppo Höll. Sostituisce il Sig. Dipl.-Kfm. Franz Diekel, che va in pensione dopo 13 anni da amministratore delegato.

Michael Thielen ha studiato tecnologia ed economia al TH Aquisgrana ed è stato recentemente membro della direzione di Short Run Solutions Ltd. (Lugano). Dal 1° gennaio 2003 Thielen lavora presso la tradizionale azienda del Saarland Höll. Nel suo nuovo ruolo di socio dirigente, Thielen continuerà a promuovere il lancio nazionale del marchio Höll, avviato con successo sotto Diekel.

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I test BSE sono per lo più eseguiti correttamente in Germania. Dopo i 54 casi di BSE dell'anno scorso, Baviera e Bassa Sassonia segnalano due animali risultati positivi.

In Bassa Sassonia, un animale nato il 06.01.2004 febbraio 18.02.96 è risultato positivo il 110 gennaio 08.01.2004. Ci sono 29.01.99 capi di bestiame nella fattoria colpita. L'109 gennaio XNUMX, la Baviera ha segnalato un animale nato il XNUMX gennaio XNUMX da una mandria di XNUMX bovini.

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