Anche in questo caso significative riduzioni di prezzo

Sul mercato dei suini da macello, l'andamento al ribasso dei prezzi rispetto al mese precedente è proseguito all'inizio del mese di riferimento, poiché l'offerta di animali pronti per la macellazione è stata costantemente molto elevata. Nella settimana prima di Natale, invece, la cospicua fornitura è stata accolta con una viva disponibilità ad acquistare dai macelli. Anche la decisione della Commissione Ue di concedere ancora una volta sussidi per l'ammasso privato di carne suina ha creato un clima positivo sul mercato. Nelle ultime settimane di dicembre l'offerta di suini da macello è notevolmente diminuita. Corrisponde così alle limitate esigenze dei macelli, e le quotazioni riescono a mantenere il livello raggiunto fino al volgere dell'anno.

In media mensile, gli ingrassatori ricevevano solo 1,10 euro per chilogrammo di peso da macello per i suini da macello nella classe di commercio di carne E, che era undici centesimi in meno rispetto a novembre e dodici centesimi in meno rispetto a dicembre 2002. In media, tutte le classi di commercio da E a P pagavano macellazione a 1,05 euro al chilogrammo, anche undici centesimi in meno rispetto al mese precedente; il livello dell'anno precedente è stato mancato di dodici centesimi.

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Rimangono 26 dei 12 posti per scienziati

Il 1° gennaio 2004 il Ministero Federale per la Protezione dei Consumatori, l'Alimentazione e l'Agricoltura ha cambiato il nome del precedente Istituto Federale per la Ricerca sulla Carne. L'istituto si chiama ora:

Istituto federale di ricerca per la nutrizione e l'alimentazione,
Località Kulmbach.

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Offerta più alta rispetto allo scorso anno

L'offerta di bovini da macello è stata particolarmente abbondante nella prima metà di dicembre. Ha così superato nettamente le opportunità di vendita, perché all'inizio del mese di riferimento la richiesta di tagli nobili e nobili non corrispondeva alle consuete aspettative prima delle vacanze di Natale. Le vendite sono state molto lente, non solo nel settore dei consumatori, ma anche la carne bovina per corrispondenza non ha portato alcun sollievo degno di nota. La gamma disponibile di bovini da macello poteva quindi essere commercializzata solo con agevolazioni di prezzo; in particolare i prezzi dei giovani tori hanno subito forti pressioni. Non è stato fino alla settimana prima di Natale che i rialzi non sono stati più così grandi, la domanda è aumentata ei prezzi si sono stabilizzati. Tuttavia, ciò non era sufficiente per eguagliare il prezzo medio di pagamento del mese o dell'anno precedente.

Per i giovani tori della classe di commercio della carne R3, i produttori hanno ricevuto una media di soli 2,21 euro per chilogrammo di peso alla macellazione a dicembre; era nove centesimi in meno rispetto a novembre e almeno 38 centesimi o quasi il 15 per cento in meno rispetto a un anno fa. Per le manze della classe R3, il prezzo medio di 2,23 euro al chilogrammo è stato di due centesimi in meno rispetto al mese precedente e di un centesimo in meno rispetto a dicembre 2002. I proventi per le vacche da macello della categoria O3 sono diminuiti di altri otto centesimi da novembre a dicembre a 1,45, 15 euro al chilogrammo; il livello comparabile dell'anno precedente è stato così mancato di XNUMX centesimi.

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Sostanzioso e poco costoso

I tagli di carne di maiale economici sono attualmente spesso disponibili per i consumatori a prezzi molto convenienti in offerte speciali dei rivenditori. Eisbein o Dicke Rippe sono talvolta disponibili a partire da 1,99 euro al chilogrammo; per la pancetta di maiale, il bratwurst fresco grossolano o l'arrosto arrotolato bisogna pagare dai due ai tre euro circa. Il collo di maiale arrosto disossato o il gulasch di maiale costano poco meno di quattro euro al chilogrammo.

Anche i normali prezzi di negozio sono a un livello costante per i consumatori, perché quest'anno anche il mercato tedesco sarà ampiamente rifornito di carne di maiale. All'inizio di gennaio, le braciole di maiale al livello del negozio costavano 5,65 euro al chilogrammo, 17 centesimi in meno rispetto all'inizio del 2003, 42 centesimi in meno rispetto al 2002 e addirittura 80 centesimi in meno rispetto all'inizio di gennaio 2001.

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La produzione tedesca continua a crescere nel 2004

I consumatori tedeschi possono anche contare su prezzi del pollo favorevoli al consumatore nelle prossime settimane, perché l'offerta rimane più che adeguata. I prezzi sono altrettanto bassi dell'anno precedente, che in media erano significativamente inferiori rispetto al 2002 e al 2001. La cotoletta di pollo fresca, ad esempio, era disponibile in media per 2003 euro al chilogrammo nel 7,89, nel 2002 costava 8,52 euro al chilogrammo, nel 2001 - nell'anno della crisi dell'ESB sul mercato delle carni bovine - addirittura 9,44 euro.

La produzione interna lorda in Germania, che è aumentata di circa il 2003% nel 1,07 a circa XNUMX milioni di tonnellate, dovrebbe aumentare ulteriormente. È improbabile che le importazioni dai Paesi Bassi, il nostro principale fornitore estero, raggiungano il livello precedente dopo le perdite dovute all'influenza aviaria, ma ci si può aspettare più merci dai paesi candidati. Ciò limiterà la fascia di prezzo dei fornitori verso l'alto.

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Note facilmente allegate

Sebbene i macelli avessero un numero leggermente maggiore di vitelli disponibili per la macellazione a dicembre rispetto al mese precedente, la maggiore offerta è stata accolta con una domanda per lo più vivace. I prezzi di pagamento si sono quindi stabilizzati leggermente, ma senza raggiungere il livello elevato dell'anno precedente.

A livello di acquisto dei macelli per corrispondenza e delle fabbriche di prodotti a base di carne, la media federale ponderata per i vitelli da macello fatturati forfettariamente è aumentata di due centesimi a 4,87 euro per chilogrammo di peso da macello a dicembre, secondo una panoramica preliminare. I prezzi pagati nel dicembre 2002 sono stati così ridotti di 14 centesimi.

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Secondo quanto riportato dall'Ufficio federale di statistica, nel novembre 2003 c'erano 13,3 milioni di bovini nelle stalle delle aziende agricole tedesche, di cui 4,3 milioni di vacche da latte, e 26,5 milioni di suini, di cui 10,4 milioni di suini da ingrasso. Ciò è dimostrato dai risultati preliminari di un'indagine rappresentativa del numero di bovini e suini negli allevamenti al 3 novembre 2003.

Rispetto a novembre 2002, il numero di bovini è diminuito di 383 capi, pari al 000%. Ciò significa che è proseguito il calo della popolazione bovina, in corso dal 2,8 con due eccezioni (dicembre 1990 e maggio 1994). Nel periodo da novembre 2001 a novembre 2002, il numero di animali nelle categorie "femmine da macello, da allevamento e da riproduzione" (– 2003 capi o - 131%) e "bovini giovani" (– 000 capi o - 4,3%) torna indietro .

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Linde AG, Wiesbaden, ha scorporato la sua divisione di tecnologia di refrigerazione come previsto e l'ha trasformata in una forma giuridica indipendente il 1 gennaio 2004. La nuova società "Linde Kältetechnik GmbH & Co. KG", con sede a Colonia-Sürth, è leader di mercato europeo e numero due al mondo per la refrigerazione commerciale con un fatturato di circa 900 milioni di euro, 6.300 dipendenti e stabilimenti produttivi in ​​Europa , Sud America e Asia - e frigoriferi nonché per i relativi sistemi e servizi di refrigerazione.

"In qualità di fornitore importante per quasi tutte le catene di distribuzione alimentare internazionali, l'indipendenza giuridica ci offre ulteriori opportunità commerciali. Con possibili partner di cooperazione, in futuro possiamo offrire ai nostri clienti una gamma ancora più ampia di servizi in tutto il mondo, dalla pianificazione della costruzione al monitoraggio remoto di negozi alla costruzione di ipermercati chiavi in ​​mano", ha affermato Hubertus Krossa, membro del consiglio di amministrazione di Linde AG e responsabile della tecnologia di refrigerazione. "Stiamo così rafforzando la responsabilità imprenditoriale della tecnologia di refrigerazione e allo stesso tempo stiamo migliorando ulteriormente le strutture dei costi". Nel recente passato, Linde ha investito circa 30 milioni di euro nella sola tecnologia della refrigerazione nella tecnologia dell'informazione al fine di ottimizzare ulteriormente i processi di produzione e l'elaborazione degli ordini nelle sedi di Magonza, Colonia e Beroun nella Repubblica Ceca.

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Cambio di sede al DLG

All'inizio del 2004 il dott. Reinhard Grandke ha assunto la direzione della Società agricola tedesca (DLG). Segue il Dott. Dietrich Rieger, andato in pensione alla fine del 2003 all'età di 65 anni. Il 40enne di Offenbach/Main, il dott. Dopo aver completato un apprendistato agricolo in Bassa Sassonia e aver studiato agraria all'Università di Gießen con un focus sulla produzione animale e un dottorato, Grandke è stato direttore esecutivo della cooperativa di inseminazione centrale di Gießen dal 1991 al 1994. Ha poi trascorso cinque anni come consulente di gestione presso la rinomata società di consulenza di Francoforte Hirzel Leder & Partner, specializzandosi in strategia, gestione dei progetti e organizzazione. Nel 1998 è stato nominato dal Consiglio di Amministrazione del DLG Amministratore Delegato dell'Assessorato all'Agricoltura e allo Sviluppo Rurale. Dal 2002 il Dott. Grandke è uno dei due vicedirettori delegati di DLG.

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Secondo i calcoli finali dell'Ufficio federale di statistica, l'indice dei prezzi al consumo per la Germania è aumentato in media dell'2003% nel 2002 rispetto al 1,1, dopo l'1,4% nel 2002 e il 2,0% nel 2001. Si tratta dell'aumento più basso dal 1999 (+ 0,6 . XNUMX%).

L'ulteriore indebolimento dell'inflazione media annua è dovuto principalmente al forte calo dei prezzi di beni tecnici come le apparecchiature per l'elaborazione delle informazioni (– 20,4% sulla media annua 2003) e gli elettrodomestici (– 0,7%) nonché alla stabilità dei prezzi nel settore alimentare (– 0,1%). Inoltre, ha influito un rallentamento del rialzo dei prezzi dei servizi di alloggio e ristorazione (+0,9%).

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Il Centro federale di ricerca per le malattie virali negli animali di Riems ha un caso di scrapie in una pecora in Baviera
confermata.

È una pecora della Media Franconia. L'animale macellato è stato esaminato per la scrapie al macello. Il Centro federale di ricerca per le malattie virali negli animali ha chiaramente rilevato una proteina prionica tipica dell'EST nelle pecore.

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