Baltajā grāmatā, ko sastādījis Nabenhauer Verpackungen, Dietmannsried in Allgäu, no "barjeras īpašībām" ir "karstā saķere" un "miza" līdz "svaigas gaļas iepakojumam praksē". Tajā ISO sertificētā plēves iepakojuma tirdzniecības aģentūra vēlas neitrālā veidā nodot pārtikas ražotājiem savas zināšanas par septiņām aktuālām tēmām un problēmām pārtikas fasēšanā un to risinājumiem.
"Kopš jaunības esmu aizņemts ar izgudrojumiem," saka prof. Meinhards Knolls no Minsteres Universitātes Fizikālās ķīmijas institūta. Entuziastiskais pētnieks līdz šim ir patentējis vairāk nekā trīsdesmit izgudrojumu. Tas ietver arī viņa jaunāko izstrādi, kas drīzumā varētu kļūt par ierastu skatu iepērkoties: elektroniskais derīguma termiņš.
Vācijas Pārtikas tehnoloģiju institūts (DIL) no Kvakenbrikas Osnabrikas rajonā izmanto trīsgadu starptautisko pārtikas un dzērienu tehnoloģiju izstādi "Anuga FoodTec" Ķelnē (10. gada 13.-2009. marts), lai iepazīstinātu speciālistu ar saviem pašreizējiem projektiem un attīstību. publiski iepazīstināt. Institūts nosaka dažādas prioritātes:
Gaļas un desu produktu (ti, visu pārtikas produktu) iepakojumam ir jāizpilda dažādi uzdevumi un prasības. Tas padara iepakojumu par sarežģītu tēmu. Nabenhauer iepakojums sniedz pārskatu.
No šodienas uz 1500 pārtikas nozares zinātnieku, ekspertu un vadītāju galdiem ir karsti no preses Pārtikas nozares pētniecības grupas (FEI) jaunie konferences materiāli.
Lauku zirņi mājputnu barošanā var daļēji aizstāt kviešu un sojas pupu miltus. Zirņu (10 līdz 40%) izmantošana barības maisījumā tika pārbaudīta barošanas izmēģinājumos ar cāļiem, vistām, dējējvistām, broileriem un nobarojamiem tītariem Tīringenes Valsts lauksaimniecības pētniecības centrā Jēnā.
Kā skābs lietus, tad pH norāda Dānijas ķīmiķis Søren Sørensen pirms 100 gados ieviesti koncentrācijas ūdeņraža jonu. Gandrīz 50 pavērsieniem zinātnes pēdējo 300 gados prezentē jaunāko izdevumu "Ziņas no ķīmijā". Starp tiem: Kopš 100 gadiem iedzimtību sauc "gēni" un kopš 50 gadi karstā kukaiņu atraktanti "feromoniem".
Nanotehnoloģijas nonāk pārtikas nozarē: piedevu veidā vai iepakojuma materiālos. Tehnoloģiju novērtēšanas centra TA-SWISS pētījums sniedz pārskatu par to, kuri sintētiskie nanomateriāli jau tiek izmantoti. Tā novērtē produktus, kas satur nanomateriālus, ņemot vērā vides problēmas un ilgtspējību. Tas arī parāda, kur varētu būt iespējama attīstība un kur nepieciešama piesardzība.
Svarīgākie jaunā pētījuma rezultāti, kas šodien pirmo reizi tiek prezentēti sabiedrībai: "Šveices tirgū pagaidām ir pieejami tikai daži pārtikas produkti ar nano komponentiem. Tur izmantotās nano piedevas ir izmantotas gadiem ilgi. , ir toksikoloģiski pārbaudīti, un tāpēc tie nerada risku patērētājiem," rezumē projekta vadītājs Martins Mellers no Öko-Institut. Taču: "Nanotehnoloģiju ieguldījums videi draudzīgā un veselību veicinošā uzturā šobrīd ir neliels un, mūsuprāt, tāds arī paliks," saka Dr. Ulrike Eberle, ilgtspējīgas uztura eksperte.
Francijas uzņēmums specializējas histoloģiskai izmeklēšanai gaļas produktiem. Gaļas nozarē histoloģija bieži tiek izmantots, lai noteiktu visus esošos preparātā audos, lai pārbaudītu atbilstību desas. Izmantojot šo testa metodi, var arī noteikt stāvokli audu struktūru, tomēr. MDI metode HISTALIM izstrādāta, pamatojoties uz histoloģisko pārbaudi pantu saistībā ar attēlu analīzes algoritmiem.
Ar vienas dienas semināru Baro mācību centrā Leichlingen vadītāju, ražošanas vadītāji, QM vadītājiem, QA amatpersonām, sanitārijas darbinieku no pārtikas rūpniecības Uzziniet, kā mikroorganismu gaisā, izmantojot modernās UV-C dezinfekcijas tehnoloģijas attiecībā uz pārtikas higiēnu var samazināt regulējumu un HACCP koncepcijas gandrīz nulles līmenī. Wolfgang Ritzdorf, Baro, kas atbild par uzņēmējdarbības segmentu Gaisa higiēna: "Mūsu UV-C tehnoloģija princips ir vienkāršs. Piesārņotā ar mikroorganismu gaiss tiek iesūknēts diennaktī mūsu dezinfekcijas sistēmu, apstarotās slēgtā kamerā ar UV-C, un pēc tam atpakaļ uz istabu gaisā. Tādējādi baktērijas gaisā var droši samazināt līdz 99,9%, un paaugstināt kvalitātes līmeni produktu pastāvīgi. Bez tam ķīmisko vielu. "