Jako składnik gotowych posiłków jest coraz bardziej poszukiwany

Mały, ale rozwijający się rynek przetwórstwa warzyw to produkcja suszonych warzyw. Z jednej strony jest oferowany konsumentom do uszlachetniania naczyń w domowej kuchni, az drugiej do przemysłowego ponownego wykorzystania w gotowych zupach, gotowych posiłkach i sosach. Według Federalnego Stowarzyszenia Przemysłu Przetwórstwa Owoców, Warzyw i Ziemniaków (BOGK), 2002 zwiększył tutaj swoją produkcję o 20 procent do prawie 12.800 ton (bez suszonej cebuli). Wzrost ten związany jest z rosnącą popularnością produktów konsumpcyjnych w mniejszych gospodarstwach domowych.

Wiele lokalnych produkcji jest dostarczanych za pośrednictwem importerów z zagranicy do przemysłu przetwórczego lub do konsumenta końcowego w Niemczech. W 2002 było to prawie 49.000 ton suchych warzyw, z czego lwia część to ponad 20.000 ton suszonej cebuli. Niemiecka produkcja suszonej cebuli przenosi jednak tylko nieco więcej niż 1.000 ton. Import był więc o 5,2 wyższy niż w poprzednim roku. Należy jednak wziąć pod uwagę niemały reeksport, ponieważ niemiecki wywóz w roku 2002 wyniósł łącznie 16.130 ton.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1246 razy

W sam raz na Nowy Rok Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) i Deutsche Fleischer-Verband (DFV) znajdują się w blokach startowych z atrakcyjnym doktoratem. Pod hasłem „Ruck Zuck tygodnie z wieprzowiną” zacznij od 6. Luty 2004 - ogólnokrajowe środki promocji sprzedaży we wszystkich sklepach specjalistycznych Fleischer.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1317 razy

Sprzedaż produktów ekologicznych w Wielkiej Brytanii wzrosła o 2002 procent do około miliarda funtów lub równowartości 2003 miliarda euro w okresie luty 10,4 / marzec 1,45 w porównaniu z tym samym okresem w roku poprzednim, donosi brytyjskie stowarzyszenie Soil Association. To sprawia, że ​​Wielka Brytania jest trzecim co do wielkości rynkiem produktów ekologicznych na świecie po USA i Niemczech. Wartość brytyjskiej produkcji Loco-Hof wzrosła o 21,3 procent do około 262 milionów euro. Produkty importowane stanowiły 56 proc. Ogólnej wartości towarów, a więc o 14 punktów procentowych mniej niż w 2000 roku.

Stowarzyszenie hodowców przypisuje ten rozwój lepszej dostępności brytyjskich produktów ekologicznych, a także wyższej jakości, ulepszonej strukturze kanałów sprzedaży, zaangażowaniu sektora detalicznego w produkty krajowe oraz planowi działania rządu brytyjskiego mającego na celu promocję krajowego rolnictwa ekologicznego. Celem planu działania jest zmniejszenie udziału produktów importowanych do 2010 procent do 30 roku.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1223 razy

W 2002 roku prawie 59 milionów hektarów na całym świecie

Według informacji ISAAA (International Service for the Acquisition of Agribiotech Applications) rośliny transgeniczne uprawiano na około 2002 miliona hektarów w 16 krajach w 58,7 roku. To już szósty rok z rzędu zwiększyło powierzchnię upraw.

Stany Zjednoczone, Argentyna, Kanada i Chiny pozostają głównymi producentami upraw transgenicznych. Bawełna Bt (Bacillus thuringiensis) była uprawiana po raz pierwszy w Indiach i Kolumbii w 2002 roku, a kukurydza Bt była uprawiana w Hondurasie. Około jednej czwartej obszaru uprawy GMO znajdowało się w dziewięciu krajach rozwijających się.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1442 razy

Ze smażonych ziemniaków nie powinno zabraknąć boczku

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1546 razy

Samowystarczalność, ale powyżej 100 procent

Całkowita produkcja mięsa w Unii Europejskiej to 2003 według wstępnych prognoz ZMP na 38,3 mln ton. To o prawie jeden procent mniej niż rok wcześniej. Spożycie mięsa w 36,6 mln ton było nieco wyższe niż 2002. Obywatele UE 2003 spożywają średnio 96,8 kilogramów mięsa, 200 gramów na mieszkańca rocznie, więcej niż wcześniej. Samowystarczalność spadła o jeden punkt procentowy do 105 procent w całej UE.

Produkcja wołowiny i cielęciny spadła o dobre trzy procent do 7,33 milionów ton, według wstępnych danych. Jednocześnie zużycie wzrosło o 1,4 procent do 7,41 milionów ton. Przekłada się to na wzrost gramów 100 do kilogramów 19,5 na jednego mieszkańca.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1623 razy

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1338 razy

Naukowcy wzywają do zrównoważonego zbioru dzikich roślin

Jak dotąd „orzechów bożonarodzeniowych” powszechnych w wielu europejskich i amerykańskich gospodarstwach nie można było hodować na plantacjach. ponieważ orzechy brazylijskie kwitną tylko w dżungli. Według raportu w czasopiśmie naukowym Science http://www.sciencemag.org, zapasy drzew orzechowych w Brazylii są bardzo zagrożone przez nadmierne zbiory, ponieważ zbyt mało orzechów pozostaje do zachowania drzew.

Właściwie to orzechy brazylijskie (Bertholletia excelsa), ale bez orzechów, ale nasiona, które rosną w kapsułce o wadze do trzech kilogramów, podobnej wielkości do grejpfruta, na wysokich do 50 drzewach, wielkości do 16 metrów , Jedna kapsułka zawiera dziesięć do 25 nasion. Zespół badawczy pod kierownictwem Carlosa Peresa, eksperta ds. Obszarów tropikalnych w Szkole Nauk o Środowisku na Uniwersytecie Wschodniej Anglii, badał różne populacje orzechów brazylijskich w Amazonii. W związku z tym, szczególnie na tych obszarach, gdzie szczególnie intensywne zbiory, zasoby młodych drzew są wyjątkowo niskie. „Wskazuje to,” twierdzą naukowcy, „wadliwy ekosystem, ponieważ naturalny cykl regeneracji został przerwany”. Jest to dowód na to, że praktyki uprawowe są niezrównoważone. Gospodarka Brazylii z orzechami brazylijskimi, które inaczej można znaleźć tylko w Boliwii i Peru, również mówi sama za siebie, ponieważ tony 45.000 warte 33 milionów dolarów są eksportowane każdego roku.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1768 razy

Na świątecznym stole tradycyjnie są ulubione potrawy z dziczyzny, a oprócz myśliwych i sklepów specjalistycznych, zorganizowani detaliści mają również wiele do zaoferowania. Są świeże produkty z niemieckiej produkcji, ale często także importowane towary, kuchnia gotowa i mrożona, ponieważ podaż krajowa nie jest wystarczająca dla wysokiego popytu pod koniec roku. Oprócz dziczyzny w sezonie polowań 2002 / 03, Niemcy importowały wokół 2002 ton gry z zagranicy, zwłaszcza z Nowej Zelandii, w 28.000.

Świeży jeleń lub jeleń jest jednym z najdroższych cięć, a cena za kilogram zaczyna się od 30 Euro, ale sektor detaliczny oferuje również tańsze oferty. Na przykład steki, gulasz lub noga jelenia i dziczyzna w cenach pomiędzy 10 a 20 euro za kilogram. Podobnie jak w poprzednim roku, świeży królik jest dostępny w cenie od siedmiu do ośmiu euro za kilogram, podczas gdy mrożona trzcina zająca kosztuje około dziewięciu do dziesięciu euro za kilogram.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1236 razy

Włączenie do listy UE

Thüringer Leberwurst, Thüringer Rotwurst i Thüringer Rostbratwurst są teraz włączone do europejskiej listy produktów spożywczych z „chronionym oznaczeniem geograficznym”. Ma to na celu ochronę lokalnych producentów przed naśladowcami i informowanie konsumentów o pochodzeniu produktów. Produkty mięsne sprzedawane pod jedną z trzech nazw muszą być przynajmniej częściowo produkowane w Turyngii.

„Chronione oznaczenie geograficzne” jest łącznikiem między co najmniej jednym etapem produkcji - produkcją, przetwarzaniem lub produkcją - a regionem pochodzenia. Alternatywnie może to być produkt o szczególnej renomie. Istnieją również „chroniona nazwa pochodzenia” i „gwarantowana tradycyjna specjalność”. Te trzy kategorie obejmują produkty rolne i środki spożywcze. Jest już o 600 takich wpisów.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1311 razy

Nowość: książka kucharska dla dzieci

Tri tr Trullala - wszystkie składniki już tam są. Dzięki nowej książce kucharskiej dla dzieci Kasper gotowanie jest zabawne nawet dla najmłodszych. Dzięki wsparciu CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH dzieci przygotowały pyszne przepisy kulinarne dla swoich rówieśników.

W Kaspersky Kinderzeitung, magazynie dla młodych i starych fanów Kaspera. został wezwany do konkursu na przepisy. Jury oceniło wszystkie przesłane przepisy, a następnie ugotowało dwanaście najlepszych do książki. Potrawy trafiają w gusta najmłodszych i są również bardzo łatwe w wykonaniu. Czy to wesołe hamburgery z hamburgerami, zupa z mięsa mielonego, szaszłyki dla smakoszy czy nadziewana papryka - ciepłe i zimne dania na duże i małe napady głodu zaostrzają apetyt na więcej. Przygotowanie przysmaków dla maluchów wyjaśniamy krok po kroku, w sposób przyjazny dzieciom, a na koniec zawsze podpowiada Kasper. Wyjaśnia na przykład, jakie witaminy i minerały są zawarte w poszczególnych daniach lub kiedy, na przykład, kiełbaski w szlafroku smakują szczególnie dobrze. Zwycięski przepis na „myszy ziemniaczane” pochodzi od Semia Abdelhamid z Dillingen / Saar. Te połówki ziemniaków z kawałkami jabłka, wędzoną wieprzowiną i kremem imbirowym są nie tylko pyszne, ale także wyjątkowo atrakcyjne. Te ziemniaki, przekrojone na pół i nadziewane, są udekorowane krążkami pieprzu, goździkami i szczypiorkiem, zamieniając je w apetyczną myszkę w mgnieniu oka.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1528 razy