Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
McDonald's kończy podróż do pizzy
Sieć pizzerii Donatos zamknie 3 niemieckie restauracje testowe w Monachium i dlatego nie będzie już obecna na rynku niemieckim.
Na całym świecie planowane jest, że Donatos nie będzie już należeć do portfela akcjonariusza Donatos McDonald's Corporation. Tak więc, pomimo doskonałej wydajności zespołu Donatos, zamknięcie niemieckich restauracji Donatos jest konsekwentną realizacją decyzji amerykańskiej spółki macierzystej, aby jeszcze bardziej skoncentrować się na swojej podstawowej działalności i rozwoju.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Grupa badawcza „Historia rozwoju roślin leczniczych” w Instytucie Historii Medycyny Uniwersytetu w Würzburgu wybrała miętę pieprzową jako roślinę leczniczą roku 2004. Uznaje to gatunek, który dziś odgrywa ważną rolę jako roślina lecznicza.
Surowcem do produktów leczniczych są liście rośliny, z których powstaje nie tylko herbata miętowa: specjalne ekstrakty z liści stanowią podstawę tabletek powlekanych i tabletek. Przy stosowaniu wewnętrznym liście mięty mają działanie przeciwskurczowe, wzdęcia i zacieranie, przypuszczalnie również przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i uspokajające. „Olejek eteryczny z głównymi składnikami (-) - mentolem, octanem metylu, mentonem i mentofuranem jest głównie, ale nie wyłącznie, odpowiedzialny za te efekty”, mówi Ralf Windhaber z grupy analitycznej.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Najnowsze analizy negatywne
Jak poinformowało we wtorek (16 grudnia) w Stuttgarcie Ministerstwo Żywności i Spraw Wsi, pozostałości lasalocidu w niskich stężeniach wynoszące osiem mikrogramów na kilogram (µg / kg) znaleziono w jajach kurzych z dwóch gospodarstw kur niosek w Badenii-Wirtembergii. W danych gospodarstwach hoduje się 20.000 2.000 lub 86 kur niosek. Zgodnie ze stanem dochodzenia pozostałości w jajach są spowodowane zanieczyszczonymi dostawami pasz z Nadrenii-Palatynatu. Lasalocid w ilości 97 µg / kg i XNUMX µg / kg wykryto w próbkach pasz z dwóch gospodarstw. Od tego czasu plik danych został pobrany, a władze Nadrenii-Palatynatu odpowiedzialne za monitorowanie pasz zostały poinformowane.
Ministerstwo zauważa, że Lasalocid nie stanowi szczególnego zagrożenia dla zdrowia ludzi w udowodnionej koncentracji. Dla dotkniętych jaj zorganizowano wycofanie, które jest monitorowane przez władze. Ponadto zapewniono, że nie będzie już wprowadzanych do obrotu jaj z dwóch fabryk, dopóki świeżo wyprodukowane towary nie będą miały negatywnego wyniku analizy. Organy nadzoru pobrały dodatkowe próbki jaj i pasz na miejscu, aby określić stopień zanieczyszczenia.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Według Federalnego Urzędu Statystycznego, według wstępnych wyników, w sektorze rzemieślniczym na koniec września 2003 r. Zatrudnionych było o 4,3% mniej niż we wrześniu 2002 r. Jednocześnie obroty niezależnych przedsiębiorstw rzemieślniczych w trzecim kwartale 2003 r. Były o 1,6% niższe niż w analogicznym kwartale poprzedniego roku.
We wszystkich branżach rzemieślniczych było mniej pracowników: przy ujemnym wyniku wynoszącym 2,7%, branże związane ze zdrowiem i higieną osobistą, chemią i czyszczeniem nadal odnotowywały najmniejszą redukcję. Najbardziej gwałtownie spadło zatrudnienie w przemyśle odzieżowym, tekstylnym i skórzanym, o 10,2%.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Nowa specjalna pomoc wydana
Niezależnie od tego, czy są dni makaronu, wiosną, czy biesiadują na zdrowiu - kampanie we wspólnej gastronomii są bardzo modne i stanowią integralną część codziennego życia w kuchni. Służą jako cenne narzędzie do zwiększania atrakcyjności kuchni, przyciągania nowych gości przy stole, a także do zwiększania sprzedaży.
Ale działania muszą być zaplanowane dobrze i we właściwym czasie. Specjalna pomoc pokazuje, co menedżerowie kuchni powinni wziąć pod uwagę podczas przygotowywania i przeprowadzania działań. Liczne wskazówki i listy kontrolne pomagają w implementacji w codziennym życiu w kuchni.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Dobra wiadomość dla niemieckich smakoszy: krewetki z zagranicy są jedną z najczęściej badanych potraw. Pozostałości zakazanego antybiotyku chloramfenikolu nie powinny być szkodliwe dla zdrowia. W szczególności krewetki z krajów azjatyckich były często dyskredytowane w ostatnich latach z powodu niedopuszczalnych pozostałości. Federalne Centrum Badawcze Rybołówstwa w Hamburgu stwierdza: Europejski system szybkiego ostrzegania działa dobrze, nadwyżki ilości i zakazane substancje zgłaszane są do wszystkich krajów członkowskich, towary są konfiskowane, odrzucane lub, jeśli to konieczne, niszczone.
Podczas gdy europejscy konsumenci są przepyszni, inni walczą o swoje utrzymanie. Ponad 60% krewetek importowanych do Niemiec pochodzi z regionów ciepłej wody, takich jak Tajlandia, Bangladesz, Indie lub Wietnam. Produkcja odbywa się w dużych gospodarstwach hodowlanych w regionach przybrzeżnych, w wyniku czego ponad 50% lasów namorzynowych zostało już zniszczonych w tych krajach. Lasy namorzynowe są cennymi biotopami dla młodych i małży i służą jako ochrona wybrzeża przed huraganami. Do tego dochodzi wysokie zużycie świeżej wody w gospodarstwach krewetkowych oraz zanieczyszczenie gleby i wód gruntowych antybiotykami i innymi chemikaliami. Ale krewetki głębinowe z dzikiego połowu niekoniecznie są alternatywą przyjazną dla środowiska. Na kilogram krewetek, w tym rekinów i żółwi, przypada około pięciu do dziesięciu kilogramów przyłowów.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Nowe analityczne metody różnicowania
Niepewność co do tego, czy jest w nim naprawdę ekologia i co mówi o żywności ekologicznej, jak dotąd wahała się wielu konsumentów, którzy faktycznie chcieli używać produktów ekologicznych. Badania departamentalne Federalnego Ministerstwa Ochrony Konsumentów, Żywności i Rolnictwa wykazały, że latem tego roku jakość żywności pochodzącej z różnych procesów produkcyjnych nie mogła być jeszcze oceniona z powodu braku odpowiednio zweryfikowanych metod. Podczas konferencji na temat nowszych wyników w tym sektorze, która odbyła się w Berlinie w listopadzie, przedstawiono nowe metody analizy i omówiono ich wyniki. Korzystając z metod obrazowania, spektralnej analizy i elektrochemii, grupa badawcza z różnych instytucji była w stanie dokonać ślepego rozróżnienia między pszenicą a marchewką z uprawy organicznej i konwencjonalnej. Teraz te procedury będą dalej sprawdzane w praktycznych projektach. Jeśli metody okażą się praktyczne, rozróżnienie będzie z pewnością możliwe w przyszłości. Dodatkowe informacje:
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Fleischerverband widzi sukces swoich wysiłków
Po miesiącach walki o utrzymanie kwalifikacji mistrza Niemieckie Stowarzyszenie Rzeźników uznało kompromis osiągnięty w komitecie mediacyjnym Bundestagu i Bundesratu za wyraźny sukces. Umowa między rządem federalnym a opozycją przewiduje, że lista zawodów, które nadal będą wymienione w załączniku A do Kodeksu rzemiosła, dla których nadal obowiązują obowiązki kapitana, zostanie rozszerzona z pierwotnie planowanych 29 do 41. Należą do nich handel rzeźnika i inne handel żywnością.
Manfred Rycken, prezes Niemieckiego Związku Rzeźników, widzi tę decyzję w wyniku zaangażowanego i przekonującego lobbingu organizacji rzeźniczych. Liczne publiczne oświadczenia, listy do członków Bundestagu i dyskusje z politycznie odpowiedzialnymi partiami ze wszystkich partii w ciągu ostatnich kilku miesięcy w końcu się opłaciły.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Interaktywny projekt współtworzenia rozpoczęty przez CMA i Literatur-Café
Jedzenie i picie są egzystencjalne dla wszystkich. Potrzebujemy jedzenia nie tylko do utrzymania naszych funkcji organizmu. Jedzenie gasi także nasz głód emocjonalny - dla przyjemności, towarzystwa, bezpieczeństwa, kultury i wielu innych rzeczy. Dla Friedricha Nietzsche zasady dietetyczne były „objawieniami” na temat kultur, ponieważ ujawniają wiele na temat nawyków żywieniowych kraju, określonego regionu i osobliwości kulturowych. Nic dziwnego, że poeci i myśliciele zawsze podejmowali temat jedzenia.
Teraz ludzie proszeni są o zabranie głosu jako poeci i myśliciele! CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH wraz z renomowaną literaturcafe.de założyły warsztaty pisarskie. Pod hasłem „Niemcy pisze GesCMAck” młodzi i starsi mogą codziennie pisać wiersze, opowiadania i drobne artykuły na temat jedzenia i przyjemności. Projekt sporządzania notatek rozpoczął się 15 grudnia na stronach internetowych dwóch partnerów CMA (www.cma.de) i Literatur-Café (www.literaturcafe.de). Autorzy są proszeni o robienie notatek w domu do 22 stycznia. Z okazji Międzynarodowego Zielonego Tygodnia w Berlinie (16-25 stycznia 2004) odwiedzający targi mają również możliwość robienia notatek na miejscu. Wszystkie opublikowane artykuły zostaną podsumowane w książce, która zostanie zaprezentowana 24 stycznia podczas Zielonego Tygodnia z dużym udziałem. Oczywiście każdy autor opublikowanego artykułu otrzymuje kopię osobistą.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Oferta mniejsza niż w ubiegłym roku
W dużej mierze wystarczająca podaż jagniąt rzeźnych w listopadzie spotkała się z przeważnie cichym popytem; dopiero na początku miesiąca zainteresowanie jagnięciną wzrosło tymczasowo. Notowania znacznie wzrosły na początku miesiąca, ponownie spadły w połowie miesiąca i ponownie wzrosły w ostatnim tygodniu listopada.
W przypadku jagniąt rozliczanych według stawki ryczałtowej dostawcy otrzymali w listopadzie średnią federalną wynoszącą 3,60 euro za kilogram masy uboju, czyli o dwa centy więcej niż w październiku. Jednak przychody z poprzedniego miesiąca zostały pominięte o 19 centów. Firmy, które podlegają obowiązkowi zgłaszania, rozliczają około 1.580 jagniąt i owiec tygodniowo, niektóre według stawki ryczałtowej, inne według klas handlowych. Oznacza to, że oferta była o sześć procent większa niż w poprzednim miesiącu, ale liczba z poprzedniego roku była co najmniej dwanaście procent niższa.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Nacisk kładziony jest na ostrygi i małże
Produkcja ryb w zakładach akwakultury od połowy lat 90. w Unii Europejskiej prawie się nie zmieniła. Od lat wynosi około 1,3 miliona ton, co odpowiada 17-procentowemu udziałowi w całkowitej produkcji ryb.
Według danych dostępnych za 2001 r. najważniejszymi krajami produkującymi ryby, mięczaki i skorupiaki pochodzące z akwakultury są Hiszpania z 313.000 252.000 ton, Francja z 221.000 76 ton i Włochy z XNUMX XNUMX ton. Głównym celem produkcji akwakultury w tych trzech krajach były ostrygi i małże z udziałem wynoszącym XNUMX procent.
