Poslední analýzy negativní

Jak v úterý (16. prosince) ve Stuttgartu oznámilo Ministerstvo výživy a venkova, ve slepičích vejcích ze dvou chovů nosnic v Bádensku-Württembersku byly nalezeny zbytky lasalocidu v nízkých koncentracích 20.000 mikrogramů na kilogram (µg/kg). Dotčené farmy chovají 2.000 86 a 97 XNUMX nosnic. Podle stavu vyšetřování lze rezidua ve vejcích zpětně vysledovat ke kontaminovaným dodávkám krmiva z Porýní-Falc. Ve vzorcích krmiva ze dvou farem byly zjištěny hladiny lasalocidu XNUMX µg/kg a XNUMX µg/kg. Krmivo bylo nyní získáno a orgány odpovědné za sledování krmiv v Porýní-Falcku byly informovány.

Ministerstvo upozorňuje, že lasalocid ve zjištěné koncentraci nepředstavuje pro člověka specifické zdravotní riziko. U postižených vajec bylo zahájeno stažení, které úřady sledují. Kromě toho bylo zajištěno, že žádná další vejce z obou farem nebyla uvedena na trh, dokud nebude negativní výsledek analýzy čerstvě vyrobeného zboží. Další vzorky vajec a krmiva byly na místě odebrány kontrolními orgány za účelem zjištění rozsahu kontaminace.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1384 krát

Jak uvádí Spolkový statistický úřad, podle předběžných výsledků ke konci září 2003 bylo v řemeslech zaměstnáno o 4,3 % méně lidí než v září 2002. Zároveň se zvýšily tržby OSVČ v ČR. ve třetím čtvrtletí roku 2003 byly o 1,6 % nižší než ve stejném čtvrtletí předchozího roku.

Méně zaměstnanců bylo ve všech oborových oborech: Nejmenší úbytek zaměstnanců zaznamenaly s minus 2,7 % živnosti zdraví a péče o tělo, chemie a úklid. Nejvíce klesla zaměstnanost v oděvním, textilním a kožedělném průmyslu, a to o 10,2 %.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1444 krát

Vydán nový speciál pomoci

Ať už jde o dny těstovin, jarní kondici nebo zdravé hodování – kampaně v komunitním stravování jsou v módě a je těžké si bez nich představit každodenní život v jídelnách. Slouží jako cenný nástroj ke zvýšení atraktivity kuchyně, k přilákání nových strávníků a v neposlední řadě ke zvýšení tržeb.

Akce však musí být naplánovány dobře a včas. Speciální pomůcka ukazuje, co by měli manažeři kuchyní zvážit při přípravě a realizaci kampaní. Četné tipy a kontrolní seznamy pomáhají s implementací v každodenním kuchyňském životě.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1557 krát

Dobrá zpráva pro německé labužníky: Mezi nejčastěji zkoumané potraviny patří zámořské krevety. Škodlivá rezidua zakázaného antibiotika chloramfenikolu nelze očekávat. Krevety zejména z asijských zemí se v posledních letech často dostaly do neblahé pověsti kvůli nepřípustným reziduím. Spolkový výzkumný ústav pro rybolov v Hamburku uvádí: Evropský systém rychlého varování funguje dobře, překročená maximální množství a zakázané látky jsou hlášeny všem členským zemím, zboží je zabaveno, odmítnuto nebo v případě potřeby zničeno.

Zatímco evropští spotřebitelé sbíhají sliny, jiní bojují o přežití. Dobrých 60 % krevet dovezených do Německa pochází z teplovodních oblastí, jako je Thajsko, Bangladéš, Indie nebo Vietnam. Produkce probíhá v obrovských chovných farmách v pobřežních oblastech, což má za následek, že více než 50 % mangrovových lesů v těchto zemích již bylo zničeno. Mangrovové lesy jsou cennými biotopy pro mladé ryby a slávky a slouží jako ochrana pobřeží před hurikány. K tomu se přidává vysoká spotřeba sladké vody na farmách s krevetami a znečištění půdy a podzemních vod antibiotiky a jinými chemikáliemi. Ale ani hlubinné krevety ulovené ve volné přírodě nejsou nutně alternativou šetrnou k životnímu prostředí. Na kilo krevet, včetně žraloků a želv, se vyprodukuje asi pět až deset kilo vedlejších úlovků.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1467 krát

Nové metody analýzy pro diferenciaci

Nejistota, zda to, co říká, že bio je skutečně bio, způsobila, že mnoho spotřebitelů, kteří si skutečně chtěli koupit bio produkty, váhalo. V létě letošního roku resortní výzkum Spolkového ministerstva pro ochranu spotřebitele, výživu a zemědělství určil, že kvalitu potravin z různých výrobních procesů zatím nelze hodnotit pro nedostatek dostatečně spolehlivých metod.
Na konferenci o novějších výsledcích v tomto sektoru, která se konala v listopadu v Berlíně, byly představeny nové analytické metody a jejich výsledky byly diskutovány. Pomocí obrazotvorných, spektrálně-analytických a elektrochemických metod dokázala výzkumná skupina z různých institucí ve slepých testech výrazně odlišit pšenici a mrkev z ekologického a konvenčního pěstování. Tyto metody nyní jdou do praktických projektů k dalšímu testování. Pokud se tyto metody ukáží jako proveditelné, bude v budoucnu jistě možné rozlišení. Další informace:

www.oel.fal.de

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1514 krát

Fleischerverband vidí ve svém úsilí úspěch

Po měsících bojů o získání mistrovské kvalifikace považuje Německý řeznický svaz za jednoznačný úspěch kompromis dosažený v mediačním výboru Bundestagu a Bundesratu k novele živnostenského řádu. Dohoda mezi spolkovou vládou a opozicí počítá s rozšířením seznamu profesí, které budou nadále uvedeny v příloze A živnostenského řádu, tedy pro které bude nadále platit požadavek na mistra řemesla, oproti původně plánovanému 29 až 41. Patří sem také řeznictví a další potravinářské obchody.

Manfred Rycken, prezident Německého svazu řezníků, vidí toto rozhodnutí jako výsledek angažovaného a přesvědčivého lobbingu řeznických organizací. Četná veřejná prohlášení, dopisy poslancům Bundestagu a diskuse s politickými představiteli všech stran v posledních měsících se konečně vyplatily.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1664 krát

Projekt interaktivního psaní poznámek zahájený CMA a Literature Café

Jídlo a pití jsou nezbytné pro každého. Jídlo potřebujeme nejen k udržení našich tělesných funkcí. Jídlo také uspokojuje náš emocionální hlad – po požitku, společnosti, bezpečí, kultuře a mnohém dalším. I pro Friedricha Nietzscheho byly jídelní lístky „zjevením“ o kulturách, protože prozrazují mnohé o stravovacích zvyklostech dané země, konkrétní oblasti a kulturních zvláštnostech. Není tedy divu, že se tématu jídla opakovaně ujali básníci a myslitelé.

Nyní jsou lidé požádáni, aby promluvili jako básníci a myslitelé! CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH zřídila spolu s renomovanou literaturcafe.de dílnu psaní. Pod heslem „Německo píše GesCMAck“ mohou malí i velcí psát básně, příběhy a drobné příspěvky na téma jídlo a požitek každý den. Projekt psaní poznámek byl zahájen 15. prosince na webových stránkách dvou partnerů CMA (www.cma.de) a Literatur-Café (www.literaturcafe.de). Autoři jsou vyzváni, aby si do 22. ledna dělali poznámky z domova. U příležitosti Mezinárodního zeleného týdne v Berlíně (16. až 25. ledna 2004) mají návštěvníci veletrhu možnost si poznamenat. Všechny publikované příspěvky budou shrnuty do knihy, která bude představena 24. ledna na Zeleném týdnu za významné účasti. Každý autor publikovaného článku samozřejmě obdrží svůj osobní výtisk.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1513 krát

Menší nabídka než loni

Převážně dostatečná nabídka jatečných jehňat se v průběhu listopadu setkala s převážně klidnou poptávkou; jen na začátku měsíce se dočasně zvýšil zájem o jehněčí maso. Ceny výrazně vzrostly na začátku měsíce, v polovině měsíce opět klesly a v posledním listopadovém týdnu opět posílily.

Za jehňata účtovaná paušálně dostali dodavatelé v listopadu v průměru 3,60 eura za kilogram porážkové hmotnosti, což bylo o dva centy více než v říjnu. Tržby stejného měsíce loňského roku však minuly o 19 centů. Společnosti, které podléhaly výkaznictví, fakturovaly přibližně 1.580 XNUMX jehňat a ovcí týdně, částečně paušálně, částečně podle obchodních tříd. Nabídka tak byla o dobrých šest procent větší než v předchozím měsíci, ale údaj za předchozí rok byl minimálně o dvanáct procent nižší.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1392 krát

Důraz je kladen na ústřice a mušle

Produkce ryb v akvakulturních farmách se v Evropské unii od poloviny 90. let změnila jen málo. Už léta se pohybuje kolem 1,3 milionu tun, což odpovídá 17procentnímu podílu na celkové produkci rybolovu.

Podle dostupných údajů za rok 2001 jsou nejvýznamnějšími producentskými zeměmi pro ryby, měkkýše a měkkýše z akvakultury Španělsko s 313.000 252.000 tunami, Francie s 221.000 76 tunami a Itálie s XNUMX XNUMX tunami. Ústřice a mušle tvořily hlavní těžiště produkce akvakultury v těchto třech zemích s podílem XNUMX procent.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1336 krát

Hospodářská zvířata a maso

Velkoobchody s masem byly hojně zásobeny hovězím masem. Poptávka však zatím žádné živé impulsy nevykazuje. Pouze filety byly velmi žádané a mohly být uváděny na trh s přirážkou. Většina ostatních dílů se dala koupit levněji. Na úrovni jatek již nebyly dodávky dobytka tak naléhavé jako dříve. Ceny, které platí jatka za mladé býky, tak regionálně jen mírně poklesly, většinou však zůstaly nezměněny. Jateční krávy byly většinou k mání jen tak tak, takže nabídky zůstaly beze změny. Federální fondy na mladé býky ve třídě R3 klesly o jeden cent na 2,18 eura za kilogram porážkové hmotnosti. Krávy O3 stály stejně jako v předchozím týdnu 1,43 eura za kilogram. Nízkého bodu bylo pravděpodobně dosaženo i na zahraničních trzích a v některých případech mírně vzrostla poptávka po jemném řezu. Obchod s Ruskem pokračuje na poměrně nízké úrovni. – V nadcházejícím týdnu obchod s hovězím masem nenaruší chybějící porážkové dny. Výplatní ceny mladých býků a jatečných krav se proto pravděpodobně příliš nezmění. – Nedostatečná dostupnost telecího masa byla na velkoobchodních trzích velmi žádaná a ceny za prvotřídní kusy nadále rostly. Nabídka jatečných telat zůstala ve vykazovaném týdnu omezená. Platební ceny za zvířata účtované paušálně se pohybovaly mezi 4,90 EUR a 5,00 EUR za kilogram, prozatímní federální průměr zůstal nezměněn na 4,79 EUR za kilogram porážkové hmotnosti. – Na trhu s telecím masem bývají ceny při utlumené poptávce nižší.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1379 krát

Spousta hovězího a vepřového masa

Dodavatelé jatečného skotu se ve sledovaném měsíci museli často spokojit s nižšími tržbami. Především jatečných krav a prasat přinášelo obvykle méně než dříve, mladých býků v průměru o něco více. Kuřecí a krůtí maso bylo většinou prodáváno za stabilní ceny. Sortiment sezónní drůbeže konkuroval standardnímu sortimentu. Na trhu s vejci se nabídka normalizovala, téměř žádné překážky nebyly. Cenová hladina předchozího roku byla opět jednoznačně překročena. Dodávky mléka dosáhly svého sezónního minima. Trh s máslem a sýrem se vyvíjel stabilně. Sušené mléko se obchodovalo za stabilní, někdy pevné ceny. Ceny hovězího se vyvíjely nerovnoměrně

Jateční skot byl v EU v listopadu většinou dostupný v dostatečném množství. O téměř deset procent více zvířat bylo poraženo v Německu a zhruba o pět procent více v Dánsku než v říjnu. V Belgii byly porážky jen mírně pod úrovní předchozího měsíce. Ceny jatečných krav v celé EU víceméně výrazně klesly. V Německu a Francii dosáhli poskytovatelé O3 krav kolem deseti centů za kilogram porážkové hmotnosti méně než před měsícem, v Itálii a Nizozemsku zhruba o pět centů méně. Krávy v obchodní třídě O3 vynesly v listopadu v průměru v celé EU 176 eur na 100 kilogramů porážkové hmotnosti, téměř o pět procent méně než v říjnu, ale o tři procenta více než před rokem. Výplatní ceny pro mladé býky se ve většině zemí EU vyvíjely pevněji. Jateční býci stojí více peněz než dříve v Nizozemsku, Francii, Itálii, Dánsku, Irsku a Velké Británii. Na druhou stranu výrobci v Německu a Belgii se museli smířit s poklesem cen. V průměru v EU byla cena za mladé býky ve třídě R3 264 EUR za 100 kg porážkové hmotnosti, tedy o dobré 13 EUR vyšší než v říjnu, ale o XNUMX EUR nižší než před rokem.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1462 krát