Τα κοτόπουλα διπλής χρήσης παράγουν καλύτερο κρέας
Τα κοτόπουλα διπλής χρήσης έχουν λάβει ιδιαίτερη προσοχή μετά την απαγόρευση θανάτωσης νεοσσών στη Γερμανία τον Ιανουάριο του 2022. Μαζί τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο τα αυγά όσο και το κρέας. Τα κοτόπουλα διπλής χρήσης είναι μια ηθική εναλλακτική, αλλά τι γίνεται με τη γεύση; Ως μέρος ενός ερευνητικού προγράμματος στο Πανεπιστήμιο του Hohenheim στη Στουτγάρδη, υπό την ηγεσία του Naturland Association of Baden-Württemberg, φοιτητές από το Συνεταιριστικό Κρατικό Πανεπιστήμιο της Βάδης-Βυρτεμβέργης (DHBW) στο Heilbronn κλήθηκαν να αξιολογήσουν τις αισθητηριακές ιδιότητες του κρέατος και των αυγών. από βιολογική παραγωγή...