La carne proveniente dalla macellazione senza stordimento deve essere etichettata

L'Associazione federale di veterinaria rifiuta qualsiasi macellazione senza stordimento (cavalli). In occasione del prossimo Festival del Sacrificio (Kurban Bayrami/Id Al-Adha, dal 1 al 4 febbraio), fa appello ai compagni musulmani affinché macellano solo animali per il tradizionale sacrificio con anestesia. L'organizzazione ombrello dei veterinari propone anche di etichettare la carne che, secondo le credenze musulmane o ebraiche, è stata ottenuta mediante macellazione senza stordimento.

In caso di macellazione senza stordimento, gli animali vengono uccisi con un taglio al collo. Non sono immediatamente incoscienti e possono soffrire e soffrire considerevolmente. L'Animal Welfare Act generalmente proibisce la macellazione senza stordimento. Eccezioni sono possibili solo se una comunità religiosa ha norme religiose obbligatorie per questo. Tra l'altro, la religione dei credenti musulmani impone che un animale non debba essere morto al momento della macellazione e che il sangue debba essere separato dalla carne. Per questi due criteri esiste un'alternativa con lo stordimento elettrico a breve termine, che è sempre più accettato dai musulmani e protegge gli animali dalla sofferenza.

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Risposta all'influenza aviaria (influenza aviaria) nel sud-est asiatico

Al fine di stabilizzare la protezione contro l'introduzione dell'influenza aviaria al livello più alto possibile, sullo sfondo di quanto sta accadendo nel sud-est asiatico, il ministro dell'Agricoltura della Bassa Sassonia, Hans-Heinrich Ehlen, si è pronunciato oggi a favore di una corrispondente ordinanza federale d'urgenza .

Ehlen raccomanda che l'ordinanza sull'influenza aviaria della Bassa Sassonia, ancora in vigore nella versione modificata del 16 maggio 2003, possa essere considerata a Berlino come un modello per un'ordinanza federale d'urgenza. L'obbligo di denunciare l'aumento dei decessi in una mandria, come indicatore importante di un possibile focolaio di un'epidemia, è già sancito, ad esempio, dall'ordinanza sulla Bassa Sassonia, così come da un gran numero di precauzioni di sicurezza. Ad esempio, gli allevatori di polli, faraone e tacchini, nonché anatre e oche devono garantire che nessun lavoratore non dipendente possa entrare nelle aziende e che siano disponibili strutture per la pulizia e la disinfezione delle scarpe.

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DBV non esita a trattare con politici e partner di mercato

Nella riunione di febbraio, il comitato esecutivo allargato dell'Associazione degli agricoltori tedeschi (DBV) ha affrontato in dettaglio la situazione estremamente difficile del mercato del latte. In una delibera, il comitato esecutivo della DBV propone una serie di misure per un'inversione di tendenza nel mercato del latte. Perché la produzione di latte costituisce la spina dorsale dell'agricoltura tedesca. Una produzione competitiva di latte in Germania è indispensabile per l'economia, la conservazione del paesaggio culturale e l'approvvigionamento dei consumatori con alimenti di alta qualità. Il DBV sosterrà quindi tutte le misure che contribuiscono alla formazione di prezzi equi a tutti i livelli della catena alimentare. È imperativo che gli aumenti dei costi nella produzione di latte siano compensati da prezzi alla produzione più elevati. Per raggiungere questo obiettivo, i produttori di latte tedeschi non si sottrarranno alle aspre controversie con i partner di mercato nella filiera, ha spiegato il Comitato Esecutivo DBV.

Le prospettive per garantire con successo il futuro dei produttori di latte richiedono in primo luogo un rapido accordo tra il governo federale e quello statale sull'assegnazione individuale alle aziende agricole della compensazione diretta per il latte. Per stabilizzare il mercato del latte e dei prodotti lattiero-caseari e quindi i prezzi alla produzione del latte, il comitato esecutivo della DBV ritiene che le eccedenze ancora esistenti sul mercato lattiero-caseario europeo debbano essere urgentemente ridotte. Pertanto, qualsiasi aumento dell'importo garantito dall'UE sarà respinto. Perché rendono più difficile lo sviluppo sostenibile e positivo del mercato. Sono necessarie soluzioni per una riduzione temporanea delle consegne di latte sia a livello europeo che nazionale.

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La presentazione multimediale esamina l'impatto del consumo di frutta sull'ambiente e sul paesaggio

Prugne a gennaio, fragole a marzo: nei supermercati non ci sono più frutta di stagione. Grazie ai moderni mezzi di trasporto e alla sofisticata refrigerazione, nel mercato locale è possibile acquistare non solo frutta esotica da paesi lontani, ma anche frutta fresca estiva in inverno. Ma quali effetti ha questa offerta di consumo sull'ambiente e sul paesaggio? A questa domanda risponde una presentazione multimediale pubblicata dall'Istituto Geografico dell'Università di Hannover. Il team guidato dal Prof. Thomas Mosimann non solo ha esaminato i paesaggi frutticoli e la frutticoltura in Germania, ma ha anche esaminato i problemi e le conseguenze della produzione di frutta nella regione mediterranea e la questione del bilancio energetico del trasporto di frutta.

"Vogliamo raggiungere un vasto pubblico con la nostra documentazione", sottolinea il professor Mosimann. I consumatori preoccupati per il loro cibo, ma anche le scuole, possono acquisire conoscenze utili dalla presentazione multimediale di 70 minuti. Da dove viene la frutta sul mercato di Hannover? Quanta energia in più ci vuole per ottenere un chilo di frutta dal Sud America invece che dai frutticoltori locali? "Il consumo di frutta è un sistema molto completo che ha implicazioni che vanno ben oltre l'area coltivata", afferma il professor Mosimann. "Inoltre, molte cose stanno cambiando in questo momento: la gamma sta diventando sempre più grande, vengono aggiunte nuove aree di consegna e le richieste dei consumatori sono in aumento".

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Il Centro federale di ricerca per le malattie virali negli animali di Riems ha confermato un caso di scrapie in una pecora in Baviera.

È una pecora dell'Alta Franconia. L'animale è stato esaminato nell'ambito di un monitoraggio TSE. Il Centro federale di ricerca per le malattie virali negli animali ha chiaramente rilevato una proteina prionica tipica dell'EST nelle pecore.

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Il Consiglio ungherese per il bestiame e i prodotti a base di carne intende utilizzare il proprio fondo di intervento per regolare l'offerta eccedentaria di carne di maiale sul mercato interno. L'iniziativa del settore dovrebbe durare fino alla fine di gennaio 2004 e seguire a febbraio le misure del ministero dell'Agricoltura. L'intervento dovrebbe garantire che il mercato venga alleggerito da 5.000 a 6.000 suini a settimana. Tra le altre cose, questo ha lo scopo di garantire che l'Ungheria entri nell'UE il 1 maggio con prezzi all'ingrosso e alla produzione relativamente stabili per la carne di maiale e senza scorte eccessive.

L'anno scorso l'Assessorato al Prodotto ha speso l'equivalente di 17,5 milioni di euro in misure di intervento sul mercato delle carni suine, contro una media di 10,3 milioni di euro degli anni precedenti. Nel 2003 dal bilancio agricolo sono confluiti nel settore suinicolo sovvenzioni per un totale di 68 milioni di euro, che sono state corrisposte agli allevatori principalmente sotto forma di premi di qualità.

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Le quote di importazione stanno avendo effetto

Secondo la Meat Industry Association, gli effetti delle quote di importazione russe per la carne si riflettono chiaramente nei dati sulle importazioni disponibili: nei primi tre trimestri del 2003, la Russia ha importato il dieci percento in meno di carne bovina, per un totale di 326.600 tonnellate. Il volume delle importazioni di carne bovina congelata è stato di 320.000 tonnellate. Dopo l'entrata in vigore delle quote di carne bovina congelata il 1 aprile 2003, 315.000 tonnellate potevano ancora essere importate entro i restanti nove mesi dell'anno all'interno di queste quote. Per le carni bovine refrigerate, le quote sono entrate in vigore solo ad agosto.

Da gennaio a settembre 2003, la Russia ha importato ancora 129.400 tonnellate di carne bovina dagli Stati membri dell'UE, una diminuzione di quasi il 37 per cento rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. La Germania ne ha fornito 34.200 tonnellate, circa il 60% in meno rispetto a prima. Al contrario, sono aumentate le importazioni dai due maggiori paesi fornitori al di fuori dell'UE: il 22% in più proveniva dall'Ucraina e addirittura il 340% in più dal Brasile.

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L'acquisto resta una questione di fiducia

Quando si commercializzano uova nell'UE, ora è obbligatorio un timbro con un codice produttore, che fornisce informazioni sul tipo di allevamento, paese di origine e azienda, ma ci sono delle eccezioni, soprattutto nella zona vicino al produttore: Agricoltori che vendono uova dalla propria produzione in azienda, alla vendita al mercato settimanale o alla porta d'ingresso non devono essere timbrati fintanto che le uova vengono offerte non imballate e non selezionate. Tale eccezione si applica alle vendite sui mercati settimanali fino alla fine di giugno 2005, dopodiché sussiste anche l'obbligo generale di marcare. Nel commercio transfrontaliero, la Germania insiste sul timbro con il codice del produttore, anche per le uova sfuse e non selezionate.

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I prezzi sono diminuiti notevolmente

Nel primo mese del nuovo anno, gli acquirenti avevano un'offerta media sufficiente al mercato delle uova. In particolare, le uova provenienti da allevamenti in gabbia erano disponibili in misura sufficiente. D'altra parte, l'offerta di beni prodotti alternativamente era alquanto scarsa. La domanda dei consumatori è stata, nel complesso, stabile e nel consueto quadro stagionale; Non sono state registrate riprese di vendite. La domanda dall'industria dei prodotti a base di uova e dai tintori di uova commerciali è aumentata, ma le vendite sono state ancora limitate. In questo contesto, i prezzi delle uova sono scesi significativamente sui livelli del mercato a monte; nel settore del commercio al dettaglio, il calo è iniziato in modo più netto solo verso la metà del mese.

A gennaio, le stazioni di confezionamento tedesche hanno pagato una media di 12,73 euro per 100 uova per uova di marca di alta qualità nella classe di peso M, ovvero 1,09 centesimi in meno rispetto a dicembre, ma il livello comparabile dell'anno precedente è stato superato di 1,10 euro. Da dicembre a gennaio, i prezzi nel segmento discount sono diminuiti notevolmente, ovvero di 1,79 euro per la stessa classe di peso a una media di 7,34 euro per 100 pezzi. Ciò significa che i fornitori hanno ricevuto ancora 1,26 EUR in più rispetto al primo mese del 2003. Per le uova olandesi nella classe di peso M, la media di gennaio era di 6,81 EUR per 100 uova ed era quindi anche di 1,79 EUR inferiore rispetto al mese precedente, ma di 1,18 euro in più rispetto a un anno fa.

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Gli animali selvatici abitano le nostre città

"baldoria" notturna nel cortile amorevolmente curato, parchi devastati, bidoni della spazzatura rovesciati: no, non si tratta delle statistiche sulla criminalità delle principali città tedesche. Piuttosto, da tempo si accumulano notizie secondo cui gli animali selvatici - noti ai più come timidi e cauti - stanno popolando sempre più le nostre città e lasciano tracce visibili qui.
volpi e cinghiali

Dopo che la faina e il procione hanno fatto notizia qualche anno fa, sono attualmente al centro delle discussioni volpi e cinghiali, che sono di casa negli ampi spazi verdi delle grandi città e nelle periferie delle città. Mentre i cinghiali frugano in interi giardini anteriori in cerca di cibo, le volpi sono temute come portatrici di malattie come la rabbia o la tenia della volpe e generalmente le persone non vogliono avvicinarsi troppo a loro. Per non parlare di un'intera famiglia di volpi nel suo giardino, che ormai non è raro anche nelle grandi città. Gli animali selvatici cambiano spesso il loro comportamento nel loro nuovo ambiente: i cinghiali naturalmente molto timidi, ad esempio, stanno perdendo sempre più la paura dell'uomo e talvolta si avvicinano anche a loro.

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Margine lordo nel 2003 a 10,30 euro per animale

Gli allevatori di suini in Germania hanno dovuto far fronte a prezzi estremamente fluttuanti per i loro animali lo scorso anno. Nel 2003, la media nazionale per i suini nelle classi di commercio di carne da E a P era di appena 1,20 euro per chilogrammo di peso da macellazione. Il prezzo più basso nel corso dell'anno è stato raggiunto a dicembre con soli 1,03 euro al chilogrammo, mentre i prezzi più alti sono stati a settembre con una media di 1,38 euro al chilogrammo.

La catastrofica situazione economica degli allevatori di suini può essere vista anche dal risultato di un modello di calcolo del margine lordo (ricavi meno i costi per mangimi e suinetti) per l'anno passato: confrontando i costi e i ricavi, in media nel 2003 per gli allevamenti con un livello medio di prestazioni, solo il margine lordo riportato a 10,30 EUR per suino, la redditività è diminuita per il terzo anno consecutivo. Per il mese di dicembre l'importo calcolato è anche inferiore a 6,50 euro per animale; quindi il ricavato della macellazione non poteva nemmeno coprire i costi per mangimi e suinetti. È necessario un margine lordo di circa 23-25 ​​euro per maiale. Perché da questo tutti gli altri costi, come acqua, energia, edifici, macchine, salari e altri, devono essere pagati.

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